محتوى
من الصعب جدًا أن تتسمم بأغطية حليب الزعفران، لكن هذا ممكن تمامًا. يحتاج عشاق الفطر إلى معرفة الأعراض الرئيسية للتسمم وإجراءات الطوارئ في الحالات التي تحدث فيها مشكلة.
هل يمكن التسمم بأغطية حليب الزعفران؟
تنتمي معظم أنواع أغطية حليب الزعفران إلى فئة الفطر الصالح للأكل، والذي لا يتطلب حتى معالجة طويلة الأمد قبل الطهي. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع أغطية حليب الزعفران بمظهر مميز للغاية - فمن الصعب الخلط بينها وبين الفطر السام. لذلك، من المقبول عمومًا أنه من المستحيل التسمم بأغطية حليب الزعفران.
هذا الرأي خاطئ. بالتأكيد أي فطر يمكن أن يسبب التسمم الغذائي، وأغطية حليب الزعفران ليست استثناء. عادة، يحدث التسمم للأسباب التالية.
- كان الفطر قديمًا وفاسدًا وقديمًا جدًا - فأغطية حليب الزعفران الفاسدة تسبب التسمم بشكل طبيعي، حيث تحدث عمليات تعفن في لبها حتى في مرحلة الحصاد.
- تم جمع الفطريات في منطقة غير مواتية بيئيا. يتراكم لب الفطر بسرعة كبيرة وبنشاط المواد السامة التي تأتي مع الهواء والأمطار.إذا قمت بجمع الفطر بالقرب من الطرق أو السكك الحديدية والمدن الكبيرة والمؤسسات الصناعية، فإن خطر التسمم يزيد بشكل كبير.
- لم يكن الفطر مملحًا بشكل صحيح. إذا قمت بملح أو مخلل أغطية حليب الزعفران في انتهاك للتقنيات التقليدية ، فبعد فترة سوف يفسد الفطر الموجود في الجرة ببساطة ، وبالتالي فإن استهلاكها سوف يسبب تسممًا شديدًا.
- تم غلي الفطر في مقلاة أو دلو مجلفن، ولا يمكن معالجة أغطية حليب الزعفران إلا في أطباق المينا، ويتفاعل الحديد المجلفن كيميائيًا مع أغطية حليب الزعفران، ويتراكم لب الفطر مركبات ضارة.
- لم يتم جمع الفطر يدويًا، ولكن تم شراؤه من السوق من تاجر غير موثوق به، وفي مثل هذه الحالة، يكون من الصعب جدًا التحقق من جودة الفطر ونضارته. إذا تم شراء المنتج مخللًا أو مملحًا بالفعل، فمن المستحيل تقريبًا التأكد من أن البائع لم يقدم فطرًا مختلفًا تمامًا تحت ستار أغطية حليب الزعفران.
سبب شائع آخر لتسمم حليب الزعفران هو الأخطاء أثناء التجميع. لا تحتوي أغطية حليب الزعفران على نظيرات سامة، ولكن لديها تشابه قوي مع الفطريات الصالحة للأكل المشروط.
- غالبًا ما يتم الخلط بين الفطر والموجة الوردية. هذا الفطر مناسب للطعام، لكن يجب أولاً نقعه لفترة طويلة ثم طهيه جيدًا. إذا تعاملت عن طريق الخطأ مع فولنوشكا بنفس طريقة التعامل مع غطاء حليب الزعفران، أي ببساطة غليها أو مخللها أو قليها دون نقع، فسوف ينتهي الأمر بالتسمم الشديد.
- يمكنك أيضًا الخلط بين الكاميلينا وعشب اللبن العنبر. الفطر ليس ساما ولكن رائحته وطعمه حاد ومر. من حيث المبدأ، ليس من المعتاد تناول الصقلاب، وعادة، حتى بعد المعالجة الطويلة، يتم استخدامه فقط كتوابل حار.
ما هي المدة التي تستغرقها أعراض تسمم الحليب بالزعفران حتى تظهر؟
عند تناول فطريات منخفضة الجودة، قد تظهر العلامات الأولى للتسمم على فترات مختلفة. وتعتمد هذه الفترة على عوامل كثيرة، وهي:
- على عدد الفطر الذي يتم تناوله؛
- على درجة سميتها.
- على حالة الجسم ووجود أو عدم وجود أمراض مزمنة؛
- على عمر ووزن الشخص الذي تناول كبسولات حليب الزعفران منخفضة الجودة.
في المتوسط، تصبح أعراض التسمم ملحوظة خلال نصف ساعة إلى 6 ساعات بعد تناول الفطر. كقاعدة عامة، كلما حدث التسمم بشكل أسرع، كلما كان أقوى، وبالتالي يتطلب اتخاذ تدابير جذرية.
أعراض وعلامات التسمم بفطر الزعفران
وإذا حدث تدهور الحالة في نفس اليوم الذي أكل فيه الفطر، فلا شك أن أغطية حليب الزعفران الطازجة أو المطبوخة هي المسؤولة عن التسمم. في حالات التسمم الخفيفة، عادة ما تشمل الأعراض ما يلي:
- ألم وتشنجات في البطن.
- الغثيان وزيادة تكوين الغاز.
- إسهال؛
- ارتفاع طفيف في درجة الحرارة وسرعة ضربات القلب.
يصاحب التسمم الحاد نفس الأعراض، إلا أنها قد تصاحبها أيضًا أعراض أكثر خطورة، وهي:
- التعرق الشديد وعدم انتظام دقات القلب الشديد.
- حرارة؛
- الإسهال مع آثار الدم.
- الدوخة وعدم وضوح الرؤية.
- ضعف العضلات العام والارتباك.
يعد التسمم الناتج عن أغطية حليب الزعفران المخلل أو المملح أمرًا خطيرًا بشكل خاص.إذا دخل فطر واحد على الأقل تم معالجته بشكل سيئ إلى وعاء من الأطعمة المعلبة، فمن المرجح أن تتكاثر البكتيريا المسببة للأمراض في المخللات. يمكن أن يؤدي التسمم الناتج عن كبسولات حليب الزعفران المملح إلى مضاعفات في القلب والكلى والكبد، وفي غياب المساعدة الطارئة قد تفشل هذه الأعضاء.
الإسعافات الأولية لتسمم الحليب بالزعفران
من الواضح أن فطر الكاميلينا صالح للأكل ولا يحتوي في حد ذاته على مواد سامة. لكن عواقب التسمم بالفطر الفاسد أو المحفوظ بشكل غير صحيح يمكن أن تكون خطيرة للغاية. لذلك، من الضروري طلب المساعدة الطبية في حالة التسمم، فالعلاج المناسب سيساعد على تجنب المضاعفات المستقبلية والعواقب طويلة المدى.
ولكن عند ظهور أولى علامات التسمم، يجب تقديم المساعدة للشخص المصاب قبل وصول الأطباء. وعادة ما يتم اتخاذ التدابير التالية.
- يتم غسل المعدة بشكل عاجل، خاصة إذا تم تناول الفطريات مؤخراً. لإزالتها من الجسم، تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن 5 أكواب من الماء النظيف واحدا تلو الآخر، ثم تسبب القيء بشكل مصطنع. إذا لزم الأمر، يتم تكرار الإجراء حتى يتم إفراغ المعدة بالكامل.
- يطهر الأمعاء. لإزالة المواد السامة بسرعة من الجسم، تحتاج إلى تناول ملين قوي في أقصر مدة ممكنة للعمل. الطريقة الأكثر فعالية هي إجراء حقنة شرجية للتطهير.
- أعط الضحية أكبر قدر ممكن من الماء أو الشاي الأسود المحلى.شرب الكثير من الماء يثير التبول ويساعد على إزالة المواد السامة من الجسم بسرعة.
- وضع المريض في وضع أفقي والتأكد من الراحة التامة لحين وصول الأطباء. بعد التسمم الفطري، لا ينبغي عليك أبدًا القيام بالأعمال المنزلية أو الذهاب إلى العمل أو المشي، فقد تتفاقم الحالة في أي وقت.
إذا كان تسمم حليب الزعفران مصحوبا بالقيء والإسهال، يمنع منعا باتا تناول الأدوية الصيدلانية التي توقف الغثيان والإسهال. والحقيقة أنه في هذه الحالة لن يتمكن الجسم من التخلص من المواد السامة، بل ستبقى في الأنسجة والأعضاء الداخلية وتستمر في عملها المدمر. وبالتالي يصبح التسمم أكثر خطورة، وقد تكون العواقب أكثر خطورة.
الوقاية من التسمم
قليل من الناس يمكنهم مقاومة إغراء تناول الفطر اللذيذ والعصير. لكن يجب أن تتذكري دائماً أن المنتج يشكل خطراً متزايداً، وأن الوقاية من التسمم أسهل من علاج عواقبه.
سيساعد اتباع عدة قواعد في جعل تناول أغطية حليب الزعفران آمنًا:
- يجب جمع الفطر فقط في الغابات النظيفة الواقعة بعيدًا عن السكك الحديدية والطرق السريعة والمصانع والمدن الكبيرة ومدافن النفايات.
- عند التجميع، يجب عليك إعطاء الأفضلية للفطر الصغير.إنهم هم الذين لديهم اللحم الأكثر عصيرًا وصحة ولم يتأثروا بعد بالحشرات ، ومن الأفضل عدم لمس الفطر القديم المتضخم ، فهو ليس أقل طعمًا فحسب ، بل إنه خطير أيضًا.
- قبل قطع الفطر، تحتاج إلى فحصه بعناية والتأكد من أنه غطاء حليب الزعفران صالح للأكل، إذا كان هناك أي شك، فمن الأفضل عدم لمس الفطر.
- بعد جمع أغطية حليب الزعفران، يجب تنظيفها جيدًا من الحطام الملتصق وشطفها بالماء البارد - أي أوساخ مفقودة يمكن أن تؤدي إلى التسمم.
- لا يمكن تخزين أغطية حليب الزعفران الطازجة لفترة طويلة - يجب معالجتها خلال الـ 12 ساعة الأولى بعد جمعها، وإلا فإن الفطر سيبدأ في التدهور.
عند تمليح وتخليل فطر حليب الزعفران، يُسمح باستخدام الأطباق المينا والزجاجية فقط، ويمنع منعا باتا تمليح أغطية حليب الزعفران في الأواني والأوعية المجلفنة. يجب أن يتم التمليح وفق كافة القواعد، باستخدام أوعية نظيفة معقمة للتعليب، ويجب تخزين المستحضرات في أماكن مظلمة بدرجة حرارة لا تزيد عن 15 درجة مئوية.
إذا كان غطاء الجرة المغلقة من أغطية حليب الزعفران المعلب منتفخًا، فلا ينبغي بأي حال من الأحوال تناول الفطريات كغذاء - وهذا يشير إلى حدوث عمليات تعفن في الداخل. ينبغي شراء أغطية حليب الزعفران التي يتم شراؤها من المتاجر من متاجر موثوقة، ولا يوصى بأخذها من السوق أو من اليد دون شهادة.
خاتمة
من الممكن أن تتسمم بأغطية حليب الزعفران، وفي بعض الأحيان يمكن أن يؤدي ذلك إلى عواقب وخيمة.في حالة حدوث التسمم، يجب عليك على الفور اتخاذ التدابير اللازمة لإزالة السموم من الجسم واستدعاء الطبيب، حتى لو كانت الأعراض لا تبدو خطيرة للغاية.
