محتوى
في روسيا، يزرع الثوم في كل مكان. وعلى الرغم من أن زراعة ورعاية المحصول لا يسبب صعوبات، إلا أن الكثيرين لا يتمكنون من الحفاظ على الخضار حتى الشتاء. لذلك، يبحث البستانيون عن طرق مختلفة لزيادة وقت التخزين. إن الحاجة إلى غسل الثوم بعد الحصاد لها تأثير مباشر على التوقيت.
هل من الممكن غسل الثوم قبل تخزينه؟
بعد الحصاد، عادة ما يتم تنظيف الثوم من التربة باليد وتخزينه على الفور. يحظر غسل الخضار وخاصة الأصناف الربيعية. وينصح أيضًا بعدم تبليل الثوم الشتوي إلا عند الضرورة. تشبع الرأس بالرطوبة له تأثير سيء على مدة التخزين.
ومع ذلك، هناك طرق لتخزين الخضروات التي تنطوي على التنظيف الرطب. يجب غسله عند تخزين البصل في شرائح.
يستمر المحصول المقشر لفترة أطول، وبعد التجفيف، يمكن للمالك التخلص من المادة المبللة بشكل مفرط
يُسمح بغسل النبات بعد الحصاد عندما تكون هناك حاجة إلى شرائح في شكلها المنقى. وللحفاظ عليها يتم ملؤها بالزيت. عند تخزينه بهذه الطريقة، تتم معالجة المنتج، ومن المستحيل عدم شطفه وتجفيفه قبل الاستخدام.
يوصى بتخزين أصناف الربيع والشتاء برؤوس لم يتم تنظيفها بالكامل من التربة. بعد التجفيف، سوف تسقط التربة من تلقاء نفسها، ومن الممكن الحكم على اكتمال العملية.
إذا تم التنظيف في يوم صيفي صافٍ، فلا داعي للتنظيف الرطب. يكفي تنظيف التربة بالقفازات. على العكس من ذلك، فإن الرطوبة "تلصق" المزيد من الأوساخ بالثوم. كلما قل غسل البصل، كلما طال أمده.
لماذا لا يجب غسل الثوم بعد قطفه؟
يحذر علماء النبات: الثوم استرطابي. هذا يعني أن الخضار تمتص السائل بسهولة. لا ينبغي غسل الثوم بعد الحصاد، لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى إنباته، وجميع الفيتامينات المفيدة الموجودة في الفاكهة سوف تذهب إلى السيقان.
مشكلة أخرى تتعلق بالإفراط في الري هي التعفن. إذا قمت بتخزين منتج مبلل، فلن تبقى سوى مساحات صغيرة من المحصول غير مغطاة بالعفن.
يعتمد ما إذا كان غسل الثوم بشكل صحيح بعد الحفر أم لا على ما إذا كنت تخطط لاستخدامه في المستقبل القريب. إذا كانت الإجابة بنعم، فيجب غسل المنتج.
وفي حالات أخرى، لا تتم معالجة الرؤوس مسبقًا بعد الحصاد لزيادة وقت التخزين
تجفيف الثوم الرطب
إذا قمت بغسل المنتج بعد التنظيف، فستحتاج إلى تجفيفه بسرعة. للقيام بذلك، استخدم مجفف كهربائي، والذي يجفف الخضروات تماما، مما يمنع ظهور العفن. باتباع الطرق الطبيعية (التجفيف تحت مظلة في الشارع أو في المنزل على النافذة)، يتعرض المالك لخطر التسبب في تعفن الرؤوس، على الرغم من أن الخطر، كما يجب القول، ضئيل.
عندما تتعرض المحاصيل للأمطار أو يتم الحصاد في الطقس الرطب، يجب اتخاذ الإجراءات اللازمة بسرعة. بالطبع الحل الأفضل هو ترك الثوم في الحديقة ليوم آخر. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنا، جففه بنفسك.
مدة تجفيف الثوم حوالي أسبوع. يستغرق المنتج الرطب ضعف الوقت. يتم تجفيف المحصول الذي يبلل بالمطر لمدة 15-20 يومًا إضافية. إذا لم يكن هناك مجفف كهربائي، بعد الحصاد يتم نقل النبات على الفور إلى الداخل.
عندما تظهر أشعة الشمس، يمكن نقل الثوم إلى الخارج، تحت مظلة.
كيفية جعل الثوم يبدو قابلاً للتسويق
لإعطاء المنتج مظهر جميل، يجب تنظيفه. ليس من الضروري غسل الثوم، لكنه مسموح به. في هذه الحالة، لا تنسى القواعد:
- ليست هناك حاجة لإبقاء الخضار تحت الماء الجاري - فكلما قلت الرطوبة التي تتلقاها الرؤوس، كان ذلك أفضل.
- إذا كان هناك أوساخ على اللمبة، فيجب إزالتها أولا بفرشاة وبعد ذلك فقط شطفها تحت الصنبور. يتم تبرير هذا التسلسل بحقيقة أن المالك سيقضي وقتًا أقل في محاولة إزالة كتلة من الأوساخ بتيار من الماء. ونتيجة لذلك، سوف يحصل الثوم على رطوبة أقل.
- عند التنظيف الميكانيكي، حاول ألا تبالغ في الضغط. يشير وجود الخدوش إلى أن الثوم لن يستمر لفترة طويلة بعد الحصاد.
- بعد الغسيل، يتم وضع المواد الخام بشكل منفصل عن بعضها البعض للتجفيف. حاول ألا تجفف الثوم الرطب في ضوء الشمس المباشر. تعمل الأشعة فوق البنفسجية على تدمير المواد المفيدة الموجودة داخل النبات، وتفقد قيمتها الأصلية.
- يجب رش المحاصيل المجففة بالمواد الماصة قبل تخزينها. سوف يمتصون الرطوبة الزائدة. ومن هذه المواد الملح والثوم وقشور البصل. أداء أوراق الشجر والقش أسوأ قليلاً.
بدلاً من غسل الثوم بعد الحصاد، من الأفضل التفكير في طرق تنظيف أخرى:
- حاجز إنشائي. يتم تنظيف المصابيح نفسها من الأوساخ أثناء عملية الإعدام، وذلك ببساطة عن طريق فرك الرؤوس ببعضها البعض.
- مسح. يمكنك إزالة الأوساخ بيديك عن طريق التقاط الفاكهة والقيام بحركات دائرية خفيفة. الشيء الرئيسي هو عدم ممارسة القوة المفرطة.
- هزة. بعد التجفيف، توضع المواد الخام على منخل وتهتز. سوف تسقط التربة من المصابيح، لكن المادة نفسها لن تتضرر بأي شكل من الأشكال.
تخزين المصابيح لا يختلف عن تخزين الخضروات الأخرى.
لا توجد قواعد خاصة مطلوبة لهذا، ولكن ليس من الضروري إهمال التفتيش أيضا: الرطوبة العالية تقلل من وقت التخزين. ولذلك، يجب غسل المنتج فقط في الحالات القصوى أو قبل الاستخدام المباشر.
خاتمة
إن غسل الثوم بعد الحصاد أم لا هو أمر بالطبع متروك للجميع ليقرروه. ولكن يجب أن تتذكر المخاطر التي ينطوي عليها الإفراط في الري. تمتص الخضروات المسترطبة الرطوبة بسرعة كبيرة، وبالتالي يمكن أن تتعفن وتتعفن. ينصح الخبراء باستخدام طرق التنظيف الأخرى.
