البطاطس ذات اللون الأصفر هي ذات طلب كبير بين البستانيين والمستهلكين، وهذا ليس من قبيل الصدفة. بعد كل شيء، يتميز بطعم ممتاز، مظهر فاتح للشهية، براعة الاستخدام والغليان المعتدل. لكن هذا النوع من الخضار يحتوي أيضاً على كمية كبيرة من الكاروتين الذي يحدد لونه. ومن المعروف أن هذا المكون مسؤول عن صحة العين وحالة الجلد وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. ولكن من بين جميع الأصناف هناك أفضل أنواع البطاطس ذات اللحم الأصفر، كما أكدت ذلك العديد من المراجعات.
تتميز الأصناف ذات اللحم الأصفر بخصائص استهلاكية عالية
أسماء أفضل أنواع البطاطس ذات اللحم الأصفر
لتحديد نوع المحصول الذي سيتم اختياره، من الضروري دراسة خصائص كل منها على حدة. نظرًا لأن أصناف الخضروات تختلف من حيث موسم النمو والإنتاجية ومحتوى النشا.
زيكورا
بطاطس المائدة الألمانية المتنوعة ذات اللحم الأصفر. تم تنفيذ العمل على إزالته من قبل موظفي شركة Solana GmbH & CO KG. تم إدخاله في سجل الدولة في عام 1997. يوصى بالزراعة في المناطق الوسطى والشمالية.ينتمي إلى فئة منتصف المبكر، مدة موسم النمو 85-90 يوما.
شجيرات متوسطة الارتفاع. تم تطوير نظام الجذر بشكل جيد، وينتج ما يصل إلى 20 بطاطس في الموسم الواحد. متوسط وزن الثمرة 59-150 جرام، قشر الثمار المستطيلة ناعم، أصفر اللون، ذو عيون سطحية. تكون قابلية تسويق هذا النوع على المستوى القياسي، ويبلغ العمر الافتراضي حوالي 98٪.
يتم تصنيف Zekura على أنه نوع الطهي B. وهو ممتاز للمهروس والخبز والقلي والأطباق الأولى والسلطات. اللب الأصفر متوسط متفتت. يصل محتوى النشا فيه إلى 13-18.2٪.
زيكورا مقاوم للسرطان والديدان الخيطية
أدريتا
مجموعة متنوعة من المائدة الألمانية تم تربيتها منذ أكثر من عقدين من الزمن. ويتميز بشجيرات منتصبة النمو ذات أوراق كبيرة خضراء داكنة يصل ارتفاعها إلى 50 سم، وتقدر قيمة أدريتا بمحصولها العالي والمستقر حتى في المواسم غير المواتية للمحصول. وهو محصول منتصف مبكر، وينضج الحصاد بعد 60-80 يوما من ظهور البراعم.
الدرنات بيضاوية ذات جلد شبكي أصفر. لديهم عيون عديدة، وعمقها متوسط. وزن البطاطس 120-140 جرام المحصول 260-450 كجم لكل مائة متر مربع. يوصى باستخدام Adretta للزراعة في مناطق الفولغا الوسطى والشرق الأقصى وغرب سيبيريا. نسبة النشا في ثمارها 13-18%. ينتمي هذا النوع إلى نوع الطهي C.
تعتبر Adretta مثالية لصنع الأطعمة المهروسة
نيزك
صنف روسي مبكر ذو لحم وجلد أصفر. مدة موسم نموها هي 60-70 يومًا فقط. تتميز بشجيرات طويلة من النوع المتوسط مع براعم شبه منتصبة. يصل ارتفاع النبات إلى 55-60 سم.يتميز النيزك بمقاومته لدرجات الحرارة المنخفضة لذا فهو مناسب للزراعة المبكرة حتى في التربة غير المدفأة.
الدرنات بيضاوية الشكل وذات سطح أملس. متوسط وزنها 102-147 جرام، وتحت الأدغال تتشكل 10-12 بطاطس كبيرة في الموسم الواحد. جميعهم تقريبًا بنفس الحجم. عمق العيون متوسط أو أقل.
هذا النوع من الثقافة له ذوق جيد. اللب مائي قليلاً وليس دقيقيًا ويغلي بشكل معتدل.
النيزك مناسب لـ:
- سلطة؛
- الدورات الأولى؛
- الخبز؛
- القلي؛
- حشوة؛
- الغليان.
محتوى النشا في الدرنات هو 12-14٪. يمكن استخدام هذا النوع في عمل الهريس، لكنه يتحول إلى محبب.
نيزك البطاطس مقاوم للانحطاط
سانتانا
تنوع هولندي متوسط ومبكر مع لحم أصفر. تم تضمينه في سجل الدولة في عام 2006. يُظهر إنتاجية عالية في مناطق الأرض السوداء الوسطى والشمالية الغربية والوسطى.
تشكل سانتانا شجيرات منخفضة ارتفاعها 40-45 سم من النوع المتوسط. الدرنات مستطيلة بيضاوية ذات عيون سطحية صغيرة. متوسط وزن الدرنات 96-168 جرام طعم البطاطس سانتانا وجودة الحفظ 92%. محتوى النشا هو 13.4-17.3%.
يبلغ إنتاج سانتانا 164-384 كجم لكل مائة متر مربع
سمفونية
ينتمي صنف البطاطس الهولندي هذا إلى الفئة المتوسطة المتأخرة. مدة موسم النمو 100-120 يومًا. تظهر سيمفونية إنتاجية عالية في المنطقة الوسطى. تم إدراج هذا النوع في سجل الدولة في عام 1996.
مهم! السمفونية تطالب بخصوبة التربة.
شجيرات طويلة ذات براعم منتصبة.تحت كل منها تتشكل في الموسم الواحد 8-11 درنات بيضاوية بمتوسط وزن 70-140 جرام قشر أحمر ناعم. اللب أصفر اللون وكثيف إلى حد ما وليس دقيقيًا. طعم السمفونية ممتاز. البطاطس مناسبة للبطاطس المهروسة والأطباق الأخرى. يبلغ العائد 200-460 كجم لكل مائة متر مربع، ولكن في بعض السنوات يمكن أن يصل إلى 612 كجم.
التسويق هو 81-92%، والحفاظ على الجودة هو 95%. يتراوح محتوى النشا بين 13-19%.
السمفونية ليست مناسبة للحساء والسلطات، لأنها تصبح مطهية أكثر من اللازم
أنوستا
هذا النوع من البطاطس ذات اللحم الأصفر هو نتيجة الاختيار الهولندي. إنه ينتمي إلى فئة النضج المبكر. مدة موسم النمو 80-95 يومًا. تتميز بشجيرات متوسطة الارتفاع ذات براعم كثيفة الأوراق. نظام الجذر متطور بشكل جيد، خلال الموسم يشكل 8-10 درنات بيضاوية تزن 71-134 جم، واللب مائي قليلاً، وليس دقيقي. محتوى النشا فيه 14-16٪. تعتبر بطاطس أنوستا مثالية للقلي والقلي.
هذا النوع حساس لللفحة المتأخرة على القمم. لذلك ينصح بحصادها قبل انتشار المرض على نطاق واسع. لكن هذا النوع لا يعاني من السرطان والديدان الخيطية.
تتمتع أنوستا بتوحيد جيد للدرنة
توليفسكي
يتميز هذا الصنف الروسي من البطاطس في منتصف المرحلة المبكرة بلحم أصفر اللون وهو مناسب للزراعة الصناعية والخاصة. تقدر قيمتها بطعمها الممتاز وإنتاجيتها العالية حتى في السنوات غير المواتية للمحصول.
نبات ذو معدل نمو متوسط، البراعم شبه منتصبة. تتشكل ما يصل إلى عشر درنات كبيرة تحت كل شجيرة في الموسم الواحد. يبلغ متوسط وزن البطاطس 200-300 جرام، وهو أمر أكبر من أنواع المحاصيل الأخرى. يعتبر هذا النوع مثاليًا للتخزين طويل الأمد، حيث تصل مدة صلاحيته إلى 98%.
الدرنات مستديرة وذات قشرة صفراء رقيقة وكثيفة. السطح خشن، وعمق العينين ضئيل. يمكن أن يصل إنتاج الصنف إلى 458 كجم لكل مائة متر مربع. يتراوح محتوى النشا في هذه البطاطس بين 13.7 و 16.8٪.
يُظهر Tuleyevsky أداءً عاليًا فقط عند تخصيبه بالمواد العضوية.
دنيبريانكا
صنف أوكراني من البطاطس الناضجة مبكرًا ذات اللحم الأصفر، وهي قادرة على إنتاج محصولين في الموسم الواحد. مدة موسم النمو 65-70 يومًا. النبات متوسط الحجم وله براعم منتصبة. التربة الرملية هي الأفضل لهذا التنوع.
درنات دنيبريانكا مستديرة الشكل بيضاوية الشكل وتزن 89-186 جرامًا ولون القشرة مثل اللب أصفر. سطح البطاطس أملس وعمق العيون متوسط. يتراوح محتوى النشا في صنف Dnepryanka بين 14.8-15.1%. تصبح البطاطس طرية، لذا فهي مثالية للهرس. الإنتاجية 210-520 ج للهكتار الواحد.
تحافظ بطاطس دنيبريانكا على خصائصها الاستهلاكية لمدة تصل إلى تسعة أشهر
نسيم
هذا الصنف من البطاطس في منتصف المرحلة المبكرة، والذي يكون لونه أصفر من الداخل، هو نتيجة عمل المربين البيلاروسيين. موسم نموها هو 70-80 يوما. تم إدراج Breeze في سجل الدولة لروسيا في عام 2009.
النبات متوسط الحجم، ارتفاعه 45-50 سم، السيقان رفيعة، الأوراق كبيرة، خضراء داكنة. الصنف يتجاهل تكوين التربة ويستجيب جيدًا للأسمدة المعدنية.
الدرنات بيضاوية الشكل وذات بشرة ناعمة وعيون صغيرة. سطحها، مثل اللحم، أصفر اللون. يتراوح وزن الثمرة من 100 إلى 150 جرام، ويتراوح إنتاج بطاطس بريز من 169 إلى 395 كجم. عدد الدرنات تحت الأدغال 8-12 قطعة.الحفاظ على الجودة حوالي 97%.
نسيم البطاطس عرضة للديدان الخيطية
نيفسكي
صنف روسي تم تربيته عام 1976، لكنه لا يزال ذا صلة. تقدر قيمتها بعائدها المستقر وطعمها الممتاز. ويتميز بمقاومته المتزايدة للجفاف، كما أنه يطور نظامًا جذريًا قويًا قادرًا على استخلاص الرطوبة من الطبقات العميقة للتربة.
درنات نيفسكي مستطيلة الشكل وناعمة وذات عيون وردية سطحية. القشرة، مثل اللحم، صفراء. محتوى النشا هو 10.4-14.8٪.
الشجيرات بالقرب من نيفسكي منخفضة مع العديد من البراعم. تحت كل منها تتشكل 8-15 درنة. تتكيف الأنواع بسهولة مع أي مناخ. يصل إنتاجها إلى 60 طنًا للهكتار الواحد.
تبلغ قابلية تسويق نيفسكي مع الحصاد في الوقت المناسب 90-95٪
عملاق
وفقًا للصورة والوصف، فإن هذه المجموعة المتنوعة من البطاطس الصفراء ترقى إلى مستوى اسمها تمامًا. النبات طويل القامة وله نظام جذر قوي. خلال الموسم تنتج كل شجيرة 8-13 درنة تزن 104-143 جم العملاق هو صنف متوسط النضج. ينضج الحصاد خلال 115-120 يومًا من لحظة ظهوره.
الدرنات بيضاوية الشكل وذات قشرة ناعمة ذات لون بيج فاتح. اللحم الأصفر للعملاق كثيف إلى حد ما، وله قوام لطيف، ومائي قليلاً. الصنف مناسب لأي نوع من المعالجة، مسلوق قليلاً. يصل تركيز النشا فيه إلى 15.9−18.9%. تتراوح الإنتاجية من 290-424 كجم لكل مائة متر مربع، ولكن يمكن أن تصل إلى 613 كجم.
لا يمكن زراعة البطاطس العملاقة إلا في تربة دافئة جيدًا.
الملكة آن
صنف من البطاطس الألمانية ذات اللحم الأصفر وتتميز بنضجها المبكر.تم إدراجه في سجل الدولة منذ وقت ليس ببعيد، وبالتحديد في عام 2015، لكنه تمكن بالفعل من اكتساب شعبية واسعة.
تتميز بطاطس الملكة آن بوجود شجيرات متوسطة الحجم منتشرة، تتشكل تحت كل منها 6-16 درنة كبيرة. متوسط وزن الثمرة 84-137 جرام، درنات الملكة آن مستطيلة بيضاوية، منتظمة الشكل، ذات قشرة صفراء كثيفة وناعمة. العيون صغيرة وغير مرئية تقريبًا. يبلغ إنتاجية النوع 495 كجم لكل مائة متر مربع.
يمكن زراعة بطاطس الملكة آنا للحصول على حصاد مبكر في اليوم الخامس والأربعين من موسم النمو
المتجه
صنف بيلاروسي منتصف الموسم ذو لحم أصفر، يتميز بطعم ممتاز وإنتاجية عالية. تتحمل البطاطس المتجهة الجفاف جيدًا وتظهر أقصى قدر من الإنتاجية في تربة المستنقعات والتربة البودزولية.
موسم نمو هذه البطاطس هو 90-110 يومًا. درناتها مستديرة بيضاوية ذات قشرة حمراء ناعمة. عمق العيون ضئيل. يتراوح إنتاج هذا الصنف ذو اللحم الأصفر من 170 إلى 263 كجم للفدان. تحت كل شجيرة يتم تشكيل 10-14 درنة في الموسم الواحد بوزن 92-143 جرام وتصل جودة حفظ الصنف إلى 95٪.
ينتمي ناقل البطاطس إلى نوع الطهي VS
لاسوناك (لاسونوك)
مجموعة متنوعة من البطاطس البيلاروسية المتأخرة النضج والتي تم اختبارها عبر الزمن. مدة موسم نموها 80-120 يومًا. تحظى Lasunok بتقدير كبير لمذاقها الممتاز. ومع ذلك، يمكن تحقيق ذلك من خلال زراعة الصنف في التربة الرملية.
ويتميز هذا النوع بشجيرات طويلة وقوية ومستقيمة النمو يصل ارتفاعها إلى 60-65 سم، ويبلغ متوسط عدد الدرنات في العش 10-12 قطعة. العينات الصغيرة نادرة بينهم. الثمار مستديرة وممدودة قليلاً وذات قشرة شبكية.عمق العيون متوسط. متوسط وزن الثمرة 150-200 جرام ومحتوى النشا 15-22%.
ينتمي هذا النوع إلى نوع الطهي C. وهو مناسب لصنع رقائق البطاطس والأطباق الجانبية والبطاطا المهروسة الجافة والتجميد. الصنف ذو اللحم الأصفر له خصائص طهي جيدة.
تعرض لاسونكا تشكيلًا نادرًا من التوت
سانتا (سانتي)
صنف هولندي مع اللب الأصفر للاستخدام على المائدة مع فترة نضج متوسطة. سانتا مناسب للتجميع الميكانيكي. مدة موسم النمو للصنف 85-90 يومًا. النبات متوسط الحجم، ارتفاعه 45-50 سم، منتصب. تحت كل شجيرة، يتم تشكيل ما يصل إلى 20 بطاطس بيضاوية متوسطة الحجم في الموسم الواحد.
طعم بطاطس سانتي جيد. أثناء الطهي، يحتفظ لحمها الأصفر بلونه ولا يغمق. مناسبة للسلطات، والأطباق الأولى، والبطاطا المقلية، والقلي، ولكن المهروسات المبنية عليها ليست موحدة.
جلد الدرنات أصفر وناعم. العيون عليها بالكاد ملحوظة. مستوى النشا في ثمار سانتي هو 10-14%. الإنتاجية 570 كجم لكل مائة متر مربع، والحفاظ على الجودة 92%.
يتم تقسيم البطاطس سانتي في المناطق الشمالية والوسطى
متاع
نوع آخر من البطاطس البيلاروسية ذات اللحم الأصفر والنضج المتأخر. يظهر إنتاجية عالية في المناطق الوسطى. تم تضمينه في سجل الدولة لروسيا في عام 2002. النبات متوسط الحجم وشبه منتشر. الصنف مناسب للنمو في أنواع مختلفة من التربة ويستجيب جيدًا للتسميد.
الدرنات بيضاوية ذات بشرة صفراء ناعمة. تحت الشجيرة تتشكل من 10 إلى 14 قطعة بمتوسط وزن 94-138 جرام مدة موسم نمو بطاطس السكارب 90-100 جرام والمحصول 253-411 كجم لكل مائة متر مربع .تبلغ نسبة تسويق القمامة 84-99%، والحفاظ على الجودة 88-99%. تنتمي المتعلقات إلى نوع الطهي B. ويتراوح محتواها من النشا بين 10.8 و 17.7٪.
قبل الزراعة، تتطلب درنات بذور سكاربا إنباتًا إلزاميًا.
لورش
تم تطوير هذا الصنف الروسي من البطاطا الصفراء في عام 1922، ولكنه لا يزال ذا أهمية بسبب إنتاجه العالي الذي يظهر في أنواع مختلفة من التربة. Lorch هو نوع من الثقافة في منتصف متأخرة. يمكن أن يتم الحصاد بعد 100-120 يومًا من ظهوره.
النبات طويل وقوي وكثيف الأوراق يصل ارتفاعه إلى 55-60 سم ويتميز الصنف بإزهار طويل وتكوين التوت النادر. تحت كل شجيرة تتشكل 12-16 درنة مستديرة الشكل في الموسم الواحد. القشرة ناعمة، ولكن هناك تقشير طفيف في الجزء العلوي من الثمرة.
يتراوح متوسط وزن درنات اللورش بين 90-120 جراماً، ويصل إنتاجها إلى 250-350 كجم لكل مائة متر مربع. العائد من الدرنات القابلة للتسويق هو 88-92٪.
تستجيب بطاطس اللورش ذات اللحم الأصفر بشكل سيئ للجفاف
إمبالا
تشكيلة البطاطس الهولندية المبكرة ذات اللحم الأصفر. تم إدراجه في سجل الدولة لروسيا في عام 1995. النبات طويل القامة وله 3-4 براعم نمو مستقيمة. تتميز بتسارع وتيرة التطور. تتراوح مدة موسم نموها من 40 إلى 60 يومًا، لذلك يمكن حصاد محصولين من بطاطس إمبالا في المناطق الجنوبية في الموسم الواحد.
الدرنات كبيرة ومستديرة وممدودة. يتراوح متوسط وزن الثمرة بين 88-150 جرام، والقشرة ناعمة ولون أصفر مثل اللب. وتنتج 10-12 حبة بطاطس تحت كل شجيرة. الإنتاجية 367 كجم لكل مائة متر مربع.
لا تستجيب بطاطس إمبالا جيدًا للتغيرات في درجات الحرارة
كولوبوك
صنف روسي مشهور يتميز بلحمه الأصفر.تتحمل هذه البطاطس النقل والتخزين طويل الأمد بشكل جيد وهي مناسبة للحصاد الميكانيكي. كولوبوك هو محصول منتصف الموسم، ويستمر موسم نموه 85-100 يوما. النبات طويل أو متوسط الطول، منتصب، من النوع المتوسط.
نظام الجذر متطور بشكل جيد ويشكل في الموسم 15-18 درنة تزن 95-120 جرام والقشر كثيف وخشن. اللب ليس مائيًا، دقيقيًا قليلاً، ولا يغمق أثناء الطهي. طعم بطاطس كولوبوك ممتاز. إنها مناسبة للهرس والغليان والخبز والقلي. محتوى النشا في Kolobok هو 11.4-14٪. العائد من الدرنات القابلة للتسويق هو 87-97٪.
Kolobok ينتمي إلى نوع الطهي C
أصناف أخرى من البطاطس الصفراء داخل البطاطس
بالإضافة إلى الأصناف ذات اللحم الأصفر المذكورة، هناك أنواع أخرى. كما أنها تتميز بالتنوع والذوق الممتاز والمظهر الفاتح للشهية. لذلك، عند اختيار النوع المناسب، يجب عليك أيضًا الانتباه إليهم.
أنواع أخرى:
- فينيتا.
فينيتا مناسبة للحصاد المبكر
- لابيلا.
تتميز اللابيلا بتساوي الثمار
- الزنبق البيلاروسي؛
الزنبق رائع للقلي والسلطات
- روزارا.
روزارا مقاومة للصقيع الربيعي
خاتمة
بعد دراسة أفضل أنواع البطاطس ذات اللحم الأصفر، فإن اختيار النوع المناسب لن يكون صعبًا بشكل خاص. في هذه الحالة، تحتاج إلى التركيز على فترة النضج والذوق وميزات التطبيق. بعد كل شيء، كل نوع له نقاط القوة والضعف الخاصة به.
