محتوى
يعتبر الفلفل الحلو من أهم مصادر الفيتامينات. ويتم تحضير سلطات الخضار منه وإضافتها إلى العصائر والشوربات والأطباق الرئيسية. لسوء الحظ، فإن العمر الافتراضي لهذه الخضار المعجزة الصحية لا يكاد يذكر. لذلك ليس من المستغرب أن تحاول العديد من ربات البيوت الحفاظ على خصائصه المفيدة لفترة طويلة. ستساعدك عملية الحشو على التعامل مع هذه المهمة التي تبدو صعبة.
يفاجئ الفلفل بتنوع ألوانه وأصنافه. في كل هذه الوفرة، من السهل جدًا أن تضيع وتشعر بالارتباك عند اختيار نوع الفلفل المناسب للحشو. لا يمكن أن يؤدي الاختيار الخاطئ إلى تدمير المظهر الجمالي للطبق وطعمه فحسب، بل يؤدي أيضًا إلى خيبة الأمل في قدرات الفرد في الطهي.
معايير اختيار الفلفل للحشو
المعايير الرئيسية عند اختيار مجموعة متنوعة من الفلفل الحلو للحشو هي:
- سمك جدار الجنين
- إنتاجية.
حسب درجة النضج يتم تقسيم الأصناف المبكرة واللاحقة. يمكن جمع ممثلي الفئة الأولى بالفعل في نهاية يونيو، أوائل يوليو، والثاني - قبل الصقيع الأول.
أنواع الفلفل المناسبة للحشو
وفقا للمراجعات، فإن الأنواع التالية من الفلفل الحلو هي الأكثر شعبية بين ربات البيوت:
- هدية من مولدوفا.
- معجزة ذهبية.
- المطر الذهبي.
- توبولين.
- الغجر F1 (الهجين).
- بوجاتير.
- اتلانت.
- مجرفة حمراء.
- معجزة كاليفورنيا.
- ناب.
دعونا نفكر في كل واحد منهم على حدة.
"هدية مولدوفا"
ينتمي الصنف إلى فئة منتصف الموسم. الشجيرات متوسطة الارتفاع ولا تحتاج إلى التراص وهي منتجة للغاية. الفلفل مستطيل الشكل والجدران متوسطة السماكة حتى 7 مم. نظرًا لشكلها وطعمها الممتاز، تعتبر الخضروات مثالية للحشو والتعليب.
"المعجزة الذهبية"
شجيرات هذا الصنف متوسطة الحجم ولكنها ضخمة جدًا. يتم تعويض هذه المساحة الكبيرة خلال فترة الحصاد، عندما يتم جمع من 10 إلى 18 حبة فلفل من نبات واحد. الخضار حلوة المذاق وعصيرية وذات جدران سميكة (8-10 مم). النبات مناسب للنمو في الداخل والخارج.
"المطر الذهبي"
الصنف ينضج مبكرًا. سوف يستغرق الأمر 115 يومًا حتى تنضج الثمرة بالكامل. يمكن زراعة النباتات في الدفيئة وفي الأرض المفتوحة. الإنتاجية عالية. حبات الفلفل صفراء، كروية. يصل سمك الجدران إلى 8 ملم. يتحمل ممثل هذا النوع هجمات الآفات جيدًا ويتمتع بمقاومة ممتازة للأمراض.
"توبولين"
ينضج ممثل هذا الصنف خلال 120-130 يومًا، وله عوائد عالية ومتواضع. يصل ارتفاع شجيرات الفلفل الحلو إلى 50-60 سم، ويتراوح سمك الجدار من 6 إلى 8 ملم.
"الغجر F1"
متنوعة الهجين. وهو يختلف عن ممثلي الأصناف غير الهجينة في زيادة إنتاجيته ومقاومته الجيدة للآفات والأمراض.تزرع الخضروات بشكل رئيسي في البيوت الزجاجية، ولكن الصنف مناسب أيضًا للأرض المفتوحة. الثمار مستطيلة وعصيرية وذات جدران سميكة.
"بوجاتير"
تنضج ثمار هذا الصنف في منتصف شهر يوليو لذلك يصنف في منتصف الموسم. الشجيرات متوسطة الحجم. يصل طول حبات الفلفل الممدودة قليلاً إلى 20 سم ولها جدار سميك (حوالي 7 مم) وتزن من 140 إلى 200 جرام. يتميز الصنف بإنتاجية عالية ومقاوم للآفات. تزرع البذور في فبراير، والشتلات مع بداية الطقس الدافئ. اعتمادًا على المنطقة، يختلف توقيت زراعة الشتلات في الأرض قليلاً، من نهاية أبريل إلى منتصف مايو. الصنف مناسب للزراعة في البيوت الزجاجية وفي الأرض المفتوحة.
"أتلانت"
يمكنك حصاد هذا النوع من الفلفل بعد شهرين ونصف من زراعة النبات في الأرض. الثمار كبيرة جدًا ولحمية. يصل سمك الجدار إلى 1 سم، والشجيرات صغيرة الارتفاع - حوالي 80 سم، والميزة الكبرى لهذا الصنف هي تنوعه - فهو مناسب للنمو في الداخل والخارج. بسيط. يتحمل التقلبات الطفيفة في درجات الحرارة بشكل جيد ومقاوم لهجمات الآفات.
"مجرفة حمراء"
تبدأ ثمار اللون الأحمر الفاتح الغني بالنضج في أوائل شهر يوليو. الشجيرات منخفضة - يصل طولها إلى 70 سم، وتتكون في نبات واحد ما يصل إلى 15 ثمرة يصل وزن كل منها إلى 160 جرامًا. يصل سمك جدار هذا البطل إلى 8 ملم. الطعم حلو جدًا مع رائحة فلفل واضحة قليلاً. إنه يتحمل هجمات الآفات بشكل جيد ومقاوم للأمراض.
"معجزة كاليفورنيا"
يشير إلى أصناف النضج المتأخر.يحتاج النبات إلى 120-130 يومًا بعد زرع البذور قبل أن تتحول الثمرة إلى اللون الأحمر تمامًا، لذا يجب زراعة المحصول للشتلات في أوائل شهر فبراير. لا يتطلب الصنف رعاية خاصة أو أي ظروف نمو إضافية. ينمو وينضج جيدًا في البيوت الزجاجية وفي الأرض المفتوحة. الشجيرات متوسطة الارتفاع قادرة على إنتاج من 10 إلى 14 فاكهة حمراء وردية. سمك الجدار يصل إلى 8 ملم. يحظى الصنف بشعبية كبيرة بسبب مذاقه ومحتواه العالي من فيتامين سي.
"ناب"
ممثل هذا التنوع له لون أحمر ساطع وطعم حلو مع نكهة الفلفل الواضحة. يمكن حصاد هذا النوع من الفلفل الحلو خلال 100 يوم بعد الزراعة. الصنف ينضج مبكرًا ومنتجًا. شجيرة واحدة تنمو حتى 15-18 حبة فلفل. سمك الجدار - 8-9 ملم.
يعتبر الفلفل الحلو المحشو طعامًا شهيًا وصحيًا للغاية. هناك عدد كبير من الوصفات لإعداد هذه الأطعمة الشهية. تحاول كل ربة منزل إضافة نكهة خاصة بها إلى الطبق، لجعله فرديًا وفريدًا من نوعه. مسلحًا بمعرفة أفضل أنواع الفلفل للحشو، يمكنك بسهولة البدء في إنشاء تحفة الطهي الفريدة الخاصة بك.
