محتوى
يقوم العديد من البستانيين بزراعة الأعشاب الطبية في ممتلكاتهم. وتشمل النباتات الشعبية المالحة والزعتر. قبل الزراعة، من المهم فهم خصائص كل نبات وظروف النمو وطرق الاستخدام. المالح والزعتر، الفرق بينهما موضح أدناه، لهما خصائص متشابهة ومعاكسة.
ما هو المالح والزعتر
لفهم مسألة ما إذا كان الزعتر والمالح هما نفس النبات أم لا، تحتاج إلى دراسة كل نوع. هذه شجيرات فرعية منخفضة النمو توجد في أوراسيا. إنهم ينتمون إلى نفس العائلة. ينشأ الارتباك لأن أسماء النباتات متشابهة جدًا.
الأعشاب لديها عدد من الاختلافات الخارجية. للتمييز بين المالح والزعتر، ما عليك سوى إلقاء نظرة على الصور والرسومات وأوصاف المحاصيل. أوجه التشابه الرئيسية بينهما هي مظهرها الزخرفي ورائحتها الحارة واستخدامها الطبي.
كيف تبدو لذيذة
جاردن سافوري هو نبات سنوي لعائلة لامياسي. ويسمى أيضًا عشب الفلفل. لها مظهر شجيرة أو شجيرة ذات سيقان منتصبة متفرعة يصل ارتفاعها إلى 50 سم وأوراق المحصول كاملة خضراء اللون وتقع على أعناق قصيرة. البراعم لها رائحة طيبة. يحدث الإزهار من يوليو إلى أكتوبر.في الخريف تنضج الثمار على شكل حبات مستديرة.
لتحديد ما إذا كان الزعتر أو المالح ينمو في منطقة ما، عليك أن تنظر إلى النبات خلال فترة الإزهار. النوع الأول ينتج أزهاراً يتراوح طولها من 4 إلى 15 ملم. يتم جمعها في محاور الأوراق. لون البتلات مزرق أو أرجواني أو وردي. وتقع الزهور على طول كامل تبادل لاطلاق النار. كأس البراعم على شكل جرس، منتظم الشكل، وله خمسة أسنان. عدد الأسدية هو 4، الأنثرات مقسمة، وتتكون من عشين.
المذاق الجبلي معروف أيضًا في الثقافة. هذا النبات مقاوم للصقيع والجفاف. يتم زراعته في منطقة مشمسة. عندما تنمو في الظل الجزئي، يتم تشكيل عدد أقل من النورات. يزهر الصنف الجبلي لاحقًا: من يوليو إلى سبتمبر. البتلات بيضاء ووردية مع بقع حمراء.
أين تنمو
ستساعدك دراسة مساحة توزيع النبات في العثور على إجابة لسؤال ما إذا كان المالح والزعتر هما نفس الشيء أم لا. في الطبيعة، ينمو المذاق بالقرب من ساحل البحر الأبيض المتوسط. بالإضافة إلى ذلك، توجد الثقافة في المنطقة الوسطى في روسيا. يزرع في منطقة موسكو والمناطق الشمالية الغربية والجنوبية.
المصنع لا يتحمل الصقيع الشديد. ولذلك فإن زراعته في المناخات الباردة أمر صعب. تغطي منطقة التوزيع أيضًا مناطق السهوب والدول الآسيوية. الثقافة تفضل الصخور والمنحدرات الصخرية.
ما هي الخصائص التي لديها؟
المالح هو نوع من التوابل الشعبية. يتم استخدام الخضر طازجة ومجففة ومملحة ومخللة. يعد هذا توابلًا ممتازة للسلطات والدورات الأولى والثانية والصلصات. تحتوي الأوراق والسيقان على العفص والزيوت والراتنجات. طعم هذه التوابل حاد ولاذع.
تم استخدام المالح في الطبخ من قبل الرومان القدماء. لقد أضافوا براعم طازجة إلى الصلصة المقدمة مع اللحوم والأسماك. مع مرور الوقت، انتشر السنوي في جميع أنحاء أوروبا. تعمل الأعشاب المجففة على تحسين طعم شرحات اللحم والنقانق والفطائر.
يستخدم المالح في العديد من المأكولات الوطنية. هذا هو أحد مكونات الكاتشب البلغاري الشهير. العشبة معروفة أيضًا في المطبخ المولدافي والأرمني والأوزبكي والجورجي.
لفهم الاختلافات بين الأعشاب، من المفيد دراسة استخدامات كل منها. المذاق له تأثير إيجابي على الجسم:
- يحارب البكتيريا المسببة للأمراض.
- يزيل عسر الهضم.
- يتخلص من الديدان.
- يخفف المغص.
- له تأثير مدر للبول ومعرق.
- يخفف علامات عدم انتظام دقات القلب ونزلات البرد والتهاب المثانة والصداع النصفي.
- يحسن الشهية.
- يساعد في القيء.
- يخفف من التشنجات.
في الطب، يعتبر المالح أحد مكونات الصبغات والشاي. العشبة فعالة ضد انتفاخ البطن ولها تأثير قابض. يتم الحصول على زيت أساسي ذو رائحة حارة مشرقة من الأوراق.
موانع تناول المالح هي التعصب الفردي والحمل والرضاعة الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك، لا ينصح باستخدام العشبة لتصلب الشرايين وأمراض القلب واضطرابات الجهاز الهضمي الخطيرة.
كيف يبدو الزعتر؟
يعتقد الكثير من الناس أن المالح هو الزعتر، لأن هذه الكلمات متناغمة للغاية. في الواقع، الزعتر له اسم شائع آخر: الزعتر. ولذلك فإن افتراض أن المالح والزعتر هما نفس الشيء غير صحيح.
الزعتر هو جنس من النباتات ينتمي إلى الفصيلة اليامية. هذه شجيرات منخفضة النمو ذات رائحة لطيفة. هناك عدة مئات من أنواع الزعتر في المجموع.أشهرها في روسيا الزعتر الزاحف - وهو شجيرة معمرة يصل ارتفاعها إلى 15 سم، وهذا هو الفرق مع المالح الذي يزرع سنويا.
يشكل الزعتر خصلات كبيرة. براعم النبات مستلقية ، والسيقان ذات السويقات مستقيمة أو منتصبة. الأوراق بيضاوية الشكل أو مستطيلة. يصل طول صفيحة الألواح إلى 10 مم وعرضها لا يزيد عن 3.5 مم. تقع الأوراق على سويقات قصيرة. الحواف غير مطوية.
نورات الزعتر رأسية ومضغوطة. الكأس على شكل جرس ضيق يصل طوله إلى 4 ملم. الكورولا ذات شفتين، طولها 8 ملم. الفرق بين المالح والزعتر هو لون الزهور. في الزعتر فهي مشرقة، الوردي الأرجواني.
تبدأ فترة الإزهار في نهاية شهر مايو وتستمر حتى الخريف. في شهر سبتمبر تنضج الثمار وهي عبارة عن مكسرات صغيرة.
أين تنمو
يعيش ممثلو جنس الزعتر في جميع أنحاء أوراسيا، من المنطقة الاسكندنافية إلى شواطئ البحر الأبيض المتوسط. نطاق توزيعها واسع جدًا ويغطي الأراضي الممتدة من بريطانيا العظمى إلى شرق سيبيريا. وهذا هو الفرق مع المالح الذي ينمو غالبًا في دول الجنوب.
الزعتر يفضل المناخات المعتدلة. يتواجد النبات في المناطق ذات التربة الصخرية أو الرملية. هذه هي مناطق السهوب وجوانب الطرق والمنحدرات الجبلية وحواف الغابات والمناطق الواقعة تحت الشجيرات.
ما هي الخصائص التي لديها؟
ويجب البحث عن الفرق بين المالح والزعتر في الغرض من هذه النباتات. الزعتر نبات عسل ممتاز. وبعد تلقيح أزهارها يأتي النحل بالعسل اللذيذ والرائع. في العصور القديمة، كانت الأوراق الجافة من العشبة تضاف إلى البخور للعبادة. يتم استخدام مقتطفات من براعمها لإنشاء تركيبات العطور.
يتمتع الزعتر برائحة قوية وطعم لاذع يكاد يكون مريرًا. يضاف إلى لحم الخنزير ولحم الضأن والفطر والفطائر والجبن. بكميات صغيرة تتناسب بشكل جيد مع السمك المقلي والكبد.
تستخدم براعم الزعتر في صنع المشروبات. تتم إضافة الأجزاء الهوائية الصغيرة إلى السلطات والمستحضرات محلية الصنع. العشبة تعطي نكهة خاصة للنقانق والشاي والخل.
الفرق بين المالح والزعتر يكمن في خصائصه المفيدة. آثار الزعتر على الجسم هي كما يلي:
- يخفف النبات آلام أمراض الجهاز التنفسي والربو والتهاب الشعب الهوائية والسل.
- يهدئ الجهاز العصبي.
- يدمر الميكروبات المسببة للأمراض.
- ينتج تأثير مفرز الصفراء.
- يعالج التهابات المفاصل.
يتم تحضير الشاي الطبي والحقن من الزعتر. المستحضرات والكمادات المصنوعة منه فعالة لأمراض المفاصل والروماتيزم والتئام الجروح. موانع الاستخدام هي تصلب الشرايين وعدم انتظام ضربات القلب والحمل والرضاعة الطبيعية والحساسية.
ما هو الفرق بين المالح والزعتر
الفرق بين الزعتر والمالح هو كما يلي:
- مجال توزيع المحاصيل.
- ظهور النباتات
- ارتفاع الأدغال
- تلوين الزهور
- طرق الاستخدام
- تأثير على الجسم.
التشابه الرئيسي بين هذه الأعشاب هو استخداماتها في الطهي. تتمتع النباتات برائحة مميزة تعمل على تحسين مذاق الأطباق. ومع ذلك، هناك اختلافات هنا أيضا. المذاق له رائحة أكثر نفاذة وحارة.
خاتمة
المالحة والزعتر، والفرق بينهما ملحوظ للغاية، لا يزال لهما خصائصهما الخاصة. تزرع هذه النباتات في كوخ صيفي أو يتم جمعها في منطقة الغابات.وتستخدم أوراق وأزهار هذه الأنواع لأغراض الطهي والطبية. إن معرفة خصائص هذه الأنواع والاختلافات بينها سيساعدك على إيجاد الاستخدام الأكثر فائدة لهذه الأعشاب.
