محتوى
تعتبر الكزبرة (المعروفة أيضًا باسم الكزبرة) من التوابل المشهورة جدًا في المطبخ الشرقي. يتم استخدام كل من الخضر وبذور النباتات في الطهي. يمكنك زراعة التوابل في قطعة أرض حديقتك الخاصة - فالعناية بالكزبرة ليست صعبة، كما أنها لا تحتوي على أي متطلبات محددة لظروف الزراعة. ولكن لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة فيما يتعلق بموعد وكيفية زرع الكزبرة وكيفية تحضير السرير والبذور. يوصى بالتعرف عليها مقدما، وإلا فلن تتمكن من الاعتماد على حصاد وفير.
متى تزرع الكزبرة
تظل بذور وشتلات الكزبرة قابلة للحياة عند درجات حرارة تصل إلى -5 درجة مئوية. لذلك، فإن توقيت زراعة الكزبرة مبكر جدًا: من الضروري أن ترتفع درجة حرارة الركيزة إلى 6-8 درجات مئوية فقط. وفي المناخات المعتدلة، الوقت الأمثل هو الأيام العشرة الثانية من شهر أبريل. في المناطق الجنوبية شبه الاستوائية، يمكن زراعة الكزبرة في وقت مبكر - في منتصف مارس.في جبال الأورال وسيبيريا والشرق الأقصى، سيتعين عليك الانتظار حتى النصف الثاني من شهر مايو.
ثم خلال الموسم كل 1.5-2 أسابيع يمكنك أن تزرع قليلاً حتى أغسطس. في الخريف، تزرع الكزبرة في نهاية شهر أكتوبر. هذه هي الطريقة التي يتم بها الحصول على الخضر المبكرة. عند زراعة الكزبرة في الخريف قبل الشتاء، تظهر الشتلات بالفعل في منتصف شهر مارس.
تزرع الكزبرة في دفيئة دافئة طوال العام. يتم زراعته على فترات 3-4 أسابيع. إذا قام البستاني بتخصيص مساحة للخضرة في دفيئة عادية، فسيتم زرع الكزبرة هناك في نهاية شهر فبراير، ويتم حصادها في مطلع أبريل ومايو.
يحدد توقيت زراعة الكزبرة خصائص المناخ المحلي وظروف زراعتها.
أفضل السلف
تشمل الظروف المثالية لنمو الكزبرة تناوب المحاصيل. ينصح بزراعة الكزبرة بعد:
- أي البقوليات (البازلاء والفاصوليا والفاصوليا)؛
- الحبوب (السماد العادي والأخضر)؛
- جميع أنواع البصل والثوم؛
- حبوب ذرة؛
- البنجر؛
- القرنبيط والملفوف الأبيض المبكر.
أسلاف أقل نجاحًا إلى حد ما، ولكنها مناسبة أيضًا لزراعة الكزبرة في الأرض المفتوحة في البلاد:
- تقريبا أي أعشاب، سلطة خضراء؛
- البطيخ (القرع، البطيخ، البطيخ)؛
- نباتات من عائلة الباذنجانيات (الطماطم، البطاطس، الباذنجان)؛
- الفجل والفجل والدايكون.
لزراعة الكزبرة في أرض مفتوحة للخضر والبذور، لا تستخدم المناطق التي زرعت فيها الموسم الماضي:
- الأعشاب المظلية (الشبت، الشمر، البقدونس، الكرفس، الجرجير)؛
- جزرة؛
- الملفوف منتصف ومتأخر النضج.
اختيار الموقع وإعداد التربة
تعتمد جودة وحجم الكزبرة الخضراء بشكل مباشر على اختيار الموقع لسرير الحديقة. يوصى بزراعته في مكان تتلقى فيه النباتات ما يكفي من ضوء الشمس والدفء. في الظل الجزئي، يعمل المحصول جيدًا أيضًا، ولكن في الظل الكثيف، يتطور الكزبرة بشكل أبطأ بكثير، وينخفض العائد.
يؤدي نقص ضوء الشمس إلى انخفاض تركيز الزيوت الأساسية في النباتات
بالنسبة للسرير الذي تخطط لزراعة الكزبرة فيه، اختر مكانًا مسطحًا أو منطقة أقرب إلى قمة تلة لطيفة. لا يمكنك زرع بذور الكزبرة في أرض مفتوحة حيث يركد حتماً الهواء الرطب والبارد ومياه الأمطار. لا يمكن للجذور ولا الجزء الموجود فوق سطح الأرض من المحصول أن يتحمل الرطوبة.
النبات لا يحتاج إلى تربة مغذية للغاية. والأهم بالنسبة له هو رخاوة التربة ومياهها وقابليتها للتهوية. من الأفضل زراعة الكزبرة في الطميية الرملية أو الطميية. التوازن الحمضي القاعدي – محايد أو قلوي قليلاً. بالتأكيد لن تبقى الثقافة في الركيزة الحمضية.
نظرًا لأن الكزبرة تُزرع مبكرًا، يتم إعداد السرير في الخريف. يتم حفر المنطقة، بينما تتم إزالة أي حطام، وإضافة الدبال (حتى 3-5 لتر / م²) وأسمدة الفوسفور والبوتاسيوم (30-40 جم / م²). ويمكن استبدال الأخير برماد الخشب المنخل (0.5 لتر/م²). في الربيع، قبل زراعة الكزبرة مباشرة، يتم تفكيك التربة جيدًا وسقيها بمحلول من أي سماد نيتروجيني.
تحضير البذور
من المنطقي زراعة بذور الكزبرة فقط التي تم جمعها في موعد لا يتجاوز عامين. إذا كانت قديمة، فيمكنك الاعتماد على براعم واحدة في أحسن الأحوال.
لتسريع عملية ظهور الشتلات، مباشرة قبل الزراعة، يوصى بنقعها في الماء في درجة حرارة الغرفة أو في محلول أي منبه حيوي لمدة 10-12 ساعة.
فقط بذور الكزبرة التي يتم جمعها بشكل مستقل أو التي تنتجها الشركات الزراعية هي المناسبة للزراعة.
كيفية زراعة الكزبرة (الكزبرة) بشكل صحيح في أرض مفتوحة
لا تحظى زراعة شتلات الكزبرة بشعبية كبيرة بين البستانيين ، رغم أنها ممكنة من حيث المبدأ. في أغلب الأحيان يتم زراعته مباشرة في أرض مفتوحة.
زراعة الكزبرة في أرض مفتوحة بالبذور في الربيع
للتأكد من وجود مساحة كافية للنباتات في قاع الحديقة، يتم زراعة الكزبرة وفق أحد المخططات التالية:
- في صفوف بفاصل 8-10 سم بين النباتات وتباعد الصفوف 12-15 سم؛
- في الثقوب - يتم رسم شبكة على سرير الحديقة، وتقسيمها إلى مربعات بجانب 12-15 سم، وتزرع الكزبرة في زوايا هذه "الخلايا".
إن الزراعة في حد ذاتها عملية بسيطة للغاية:
- قم بتسوية التربة على السرير المجهز، وقم بوضع علامات على الثقوب أو الأخاديد التي يصل عمقها إلى 2 سم.
- رشها باعتدال بالماء في درجة حرارة الغرفة وانتظر حتى يتم امتصاصه.
- إذا أمكن، زرع الكزبرة بالتساوي. "المعيار" في حالة وجود أخاديد على السرير هو 2-2.5 جم/م². ضع 2-3 قطع في كل حفرة.
- املأ الأخاديد والثقوب بطبقة رقيقة من التربة والماء باعتدال مرة أخرى.
بذور الكزبرة كبيرة جدًا، لذا عند زراعتها يكون من السهل توزيعها بالتساوي نسبيًا.
زرع الكزبرة (الكزبرة) في الخريف قبل الشتاء في أرض مفتوحة
يتم زرع الكزبرة قبل الشتاء في تلك المناطق التي لا يوجد بها صقيع أدناه - 10-15 درجة مئوية وفقًا لنفس الخوارزمية كما في الربيع "عزل" السرير بتغطيته بأغصان الراتينجية أو تغطيته بمادة تغطية في 2-3 طبقات.
عندما يتساقط ما يكفي من الثلج، يتم رميه على مزارع الكزبرة قبل فصل الشتاء مع وضع البذور فوق الملجأ، مما يؤدي إلى إنشاء جرف ثلجي يصل ارتفاعه إلى 30 سم، ويجب تجديده بشكل دوري، مع كسر القشرة على السطح في نفس الوقت.
ملامح زراعة الكزبرة في الدفيئة
ليست هناك حاجة إلى رعاية خاصة للكزبرة إذا كان من المقرر زراعتها في دفيئة. والفرق الوحيد هو مواعيد الزراعة المبكرة والمعدلات المتسارعة لنضج المحاصيل.
تحتاج أيضًا إلى اتباع نمط الزراعة - في ظروف مواتية، تنمو الكزبرة بنشاط. يمكن قطع الخضر بعد 40-55 يومًا من الإنبات، ويعتمد ذلك على التنوع.
يعد "الازدحام" في الدفيئة أكثر خطورة منه في الأرض المفتوحة - فهناك خطر أكبر للإصابة بالأمراض
رعاية الكزبرة (الكزبرة) في الأرض المفتوحة
لزراعة الكزبرة من البذور في الحديقة، عليك أن تتذكر القاعدة الأساسية. تتطلب الكزبرة نفس الرعاية تقريبًا مثل الأعشاب الأكثر شعبية - البقدونس والشبت.
ترقق البراعم
يتم ترقق شتلات الكزبرة في مرحلة الورقة الحقيقية الثانية. ويترك ما لا يقل عن 5-7 سم بين الشتلات، فقط في مثل هذه الظروف سوف تشكل الكزبرة المزروعة على المساحات الخضراء شجيرات مورقة بأوراق كبيرة عصارية. عندما يكون سرير الحديقة "مزدحمًا" ، يتحول اللون الأخضر إلى شاحب بشكل ملحوظ ، وتفقد الأوراق لونها وتصبح رقيقة.
يحل ترقق الشتلات عند الزراعة في أرض مفتوحة محل قطف الشتلات عند زراعة الشتلات
تحتاج الشتلات أيضًا إلى إزالة الأعشاب الضارة. الأعشاب الضارة تضعف النباتات الصغيرة بشكل كبير. الكزبرة البالغة لا تحتاج عمليا إلى إزالة الأعشاب الضارة، فهي قادرة على "الاختناق" و"إزاحة" معظم "المنافسين" من قاع الحديقة.
سقي وتخفيف
لا يمكن تسمية الكزبرة بأنها نبات محب للرطوبة للغاية، ولكنها تتطلب سقيًا منتظمًا أثناء النمو النشط للمساحات الخضراء. يتم الحفاظ على الركيزة باستمرار في حالة رطبة إلى حد ما. يتم ضبط الفترات الفاصلة بين الري حسب الطقس في الخارج.
عندما لا يكون الجو حارًا جدًا، تسقى الكزبرة مرة واحدة كل 3-4 أيام، أي ما يعادل 4-5 لتر/م². إذا تمت زراعة الكزبرة بالبذور، قبل حوالي شهر من نضجها، يتم تقليل المعدل إلى 2-2.5 لتر/م². هذا يحفز تكوين سيقان الزهور.
أعلى الملابس
يتم تطبيق جميع الأسمدة اللازمة عند زراعة الكزبرة من البذور في أرض مفتوحة في الخريف والربيع عند إعداد السرير الذي تزرع عليه. لذلك، في ظروف مواتية، لا يحتاج إلى تغذية خلال موسم النمو.
ولكن إذا كانت الركيزة "سيئة" أو "خفيفة" للغاية، مستنفدة، يتم تغذية الكزبرة مرة واحدة كل 2.5-3 أسابيع، وتسقى بمحلول مغذٍ. ويستخدمون الأسمدة التي يتم شراؤها من المتاجر للأعشاب والمواد العضوية الطبيعية - منقوع روث البقر، وفضلات الطيور، و"الشاي الأخضر" من الأعشاب الضارة.
الحماية من الأمراض والآفات
تعتبر مناعة الكزبرة جيدة بشكل عام، بغض النظر عما إذا كانت مزروعة في دفيئة أو في أرض مفتوحة. ولكن هناك العديد من الأمراض الفطرية التي يكون المحصول عرضة لها:
- البياض الدقيقي - طلاء مسحوقي رمادي-أبيض على جميع أجزاء النبات؛
البياض الدقيقي هو مرض يصيب الغالبية العظمى من محاصيل الحدائق.
- رامولاريا - بقع بنية على الأوراق تجفف النباتات بسرعة.
إذا لم تفعل شيئًا، فإن شجيرة الكزبرة المصابة بالرامولاريا سوف تجف تمامًا خلال 7-10 أيام
لتجنب تطور البكتيريا المسببة للأمراض، يتم فحص الكزبرة المزروعة في الحديقة بانتظام.عند ظهور الأعراض المشبوهة الأولى، يتم رش المزروعات والتربة الموجودة في قاع الحديقة بمحلول أي مبيد فطريات من أصل بيولوجي.
نظرًا للمحتوى العالي من الزيوت العطرية، فإن الكزبرة غير صالحة للأكل بالنسبة لمعظم الآفات. الاستثناء هو الحشرة المظلية والمخططة. لكن لا يمكن تسمية هذه الحشرة بأنها شائعة جدًا، ولمنع هجماتها يكفي رش النباتات والتربة بمزيج من رماد الخشب المنخل وغبار التبغ مرة كل 2-3 أسابيع.
تتميز المظلة والبق المخطط بألوان زاهية، لذلك يسهل اكتشافها على النباتات
الحصاد والتخزين
يتم حصاد الكزبرة (بغض النظر عما إذا كانت مزروعة في أرض مفتوحة أو في دفيئة) عدة مرات خلال الموسم، في انتظار ظهور أوراق جديدة. يتوقف القطع بعد تكوين السويقات - فهي تصبح أكثر خشونة بشكل ملحوظ وطعمها مر بشكل غير سار.
النباتات التي بدأت في الازدهار مناسبة فقط لجمع البذور.
للتخزين طويل الأمد، يتم تجفيف الكزبرة الخضراء بشكل طبيعي أو في فرن أو ميكروويف أو مجفف كهربائي. احتفظ بها في مكان بارد ومظلم، في أكياس من الكتان أو الورق، في عبوات بلاستيكية محكمة الغلق.
عندما تزرع الكزبرة بالبذور، عليك الانتظار حتى تنضج تمامًا. يمكن تحديد ذلك من خلال اللون البني المائل للبني للقشرة والرائحة المميزة النموذجية للتوابل التي يتم شراؤها من المتجر. البذور غير الناضجة لها "رائحة" كريهة للغاية، ويربطها كثير من الناس بالبق.
أولاً، يتم تجفيفها في الظروف الطبيعية عن طريق اقتلاع النباتات ووضعها في مكان مفتوح تهب عليه الرياح. عليك الانتظار حتى يسقطوا بحرية من سيقانهم.ثم يتم فصلها عن بقايا النباتات وسكبها في أكياس ورقية صغيرة. قم بتخزينها في نفس مكان الأعشاب الجافة.
يجب أن تبقى البذور والكزبرة الخضراء الجافة بعيدا عن أي منتجات تمتص الروائح الدخيلة.
خاتمة
يمكن زرع الكزبرة في أرض مفتوحة وفي دفيئة. يتكيف النبات المتواضع مع مجموعة واسعة من الظروف المناخية والطقسية. ولكن للحصول على محصول من الخضر والبذور، عليك اختيار موعد ومكان الزراعة المناسبين، وإعداد السرير. إن زراعة الكزبرة ليست صعبة؛ فالتكنولوجيا الزراعية تتضمن التدابير القياسية فقط: ليس من الضروري أن تكون بستانيًا متمرسًا لرعاية المحصول.
