محتوى
يحتوي جنس النعناع، الذي يشمل النعناع الميداني، أو النعناع المرج، على حوالي عشرين نوعًا مستقلاً ونفس العدد تقريبًا من الهجينة. بسبب رائحتها المميزة والرائعة، يتم استخدام العديد من هذه النباتات كتوابل. ومع ذلك، فإن نطاق استخداماتها لا يقتصر على الطهي. نظرًا لخصائصه المفيدة العديدة، تُستخدم أنواع كثيرة من النعناع، بما في ذلك النعناع المرج، على نطاق واسع في الطب الشعبي، وكذلك في مستحضرات التجميل.
وصف النعناع الميداني
النعناع الحقلي، أو النعناع المرج (في الصورة أدناه) هو نبات عشبي معمر من عائلة Lamiaceae، أو عائلة Lamiaceae.
وهنا خصائصه الرئيسية:
- جذر. تشبه الشجرة، زاحفة، سطحية، مع فص صغير من الجذور العرضية.
- ينبع. ساجدا، متفرعا، مستقيما.وعادة ما يكون لونه أخضر فاتح، وأحياناً يكون لونه أحمر. مغطى بالكامل بشعيرات صغيرة متجهة للأسفل، لذا يبدو مخمليًا. يبلغ طول ساق النبات البالغ عادة 0.5-1 متر.
- أوراق. بيضاوية ممدودة أو بيضاوية الشكل، مع طرف حاد وحافة مسننة غير مستوية. أخضر فاتح، مع سويقات قصيرة وعروق مقروءة بوضوح، يصل طولها إلى 7 سم وعرضها يصل إلى 3.5 سم، وقد تكون السويقات غائبة تمامًا على الأوراق الموجودة في الجزء العلوي من النبات.
- زهور. صغير، أرجواني، وأحيانا مع مسحة وردية، كأس 2-4 ملم، على شكل جرس. يتم جمع الزهور في زهور زهرية على عنيقات محتلة.
يبدأ مرج النعناع (في الصورة أدناه) في التفتح في يونيو ويستمر حتى أكتوبر.
بدلاً من النورات، من أغسطس إلى أكتوبر، تنضج كوينوبيا - ثمار على شكل جوزة -.
أين ينمو مرج النعناع؟
يتمتع النعناع البري بمساحة توزيع كبيرة، تغطي الجزء الأوروبي من روسيا، بالإضافة إلى غرب وشرق سيبيريا. يتواجد هذا النبات في أوروبا والقوقاز وأيضاً في وسط وغرب آسيا. الأماكن الرئيسية للنمو هي السهول الفيضية للأنهار والمروج والمناطق الساحلية للبحيرات والبرك والقنوات. وجدت في الأراضي الرطبة.
استخدام النعناع في الطبخ
يرجع استخدام النعناع الحقلي في الطهي إلى رائحته المميزة القوية، فضلاً عن التأثير المنعش الذي يحدث في الفم بعد استخدامه. في الطبخ، يتم استخدام كل من النعناع الطازج والأعشاب المجففة، إما بمفردها أو مخلوطة مع بهارات أخرى.
ما هي رائحة مرج النعناع؟
يتمتع النعناع الحقلي برائحة واضحة بسبب الكمية الكبيرة من الزيوت العطرية الموجودة في تركيبته.يحتوي على المواد العطرية التالية:
- المنثول.
- سيترال.
- كارفون.
رائحة النعناع الميداني هي رائحة خفية من النضارة والخضرة، فهي لطيفة وغير مزعجة.
أين يمكنك إضافة النعناع الميداني؟
هناك العديد من الوصفات لأطباق متنوعة تحتوي على النعناع بشكل أو بآخر. في أغلب الأحيان يتم استخدامه لأغراض الطهي التالية:
- يستخدم كتوابل في تحضير أطباق الأسماك واللحوم المختلفة.
- تستخدم الأعشاب الطازجة لتزيين الأجزاء.
- كأحد مكونات سلطة الفواكه أو الخضار.
- لتحضير المشروبات الغازية.
- لتعليب التوت والفواكه في المنزل، وأحيانًا الخضار أو الفطر.
- عند تحضير الكومبوت أو الموس أو الجيلي أو مشروبات الفاكهة.
- كعنصر في صناعة النبيذ، وكذلك لتزيين الكوكتيلات الكحولية.
الخصائص الطبية للنعناع الميداني
شاي النعناع ليس مجرد مشروب لذيذ ذو رائحة ممتازة. المواد الموجودة في النبات لها العديد من الخصائص المفيدة. يمكن العثور على صور وأوصاف النعناع وطرق تحضيره في العديد من كتب الطب التقليدي.
تطبيق مرج النعناع
في أغلب الأحيان، يتم استخدام مغلي أو ضخ النعناع الحقلي للأغراض الطبية، والأعشاب الطازجة تستخدم بشكل أقل. في صناعة العطور ومستحضرات التجميل، يتم استخدام مستخلص من زيت النعناع الأساسي – المنثول. يتم استخدامه لإنتاج الأدوية ومنتجات النظافة.
في الطب الشعبي
منذ العصور القديمة، لاحظ الناس أن مغلي النعناع له تأثير مهدئ. في الطب الشعبي يتم استخدامه للأغراض التالية:
- تخفيف الإثارة العصبية، كمسكن ومرخي ومنوم.
- مغلي النعناع مطهر، ويمكن استخدامه لغسل الجروح وصنع المستحضرات.
- يتم تخمير النعناع الحقلي للاستنشاق في علاج نزلات البرد.
- يمكن استخدام المغلي كوسيلة لخفض ضغط الدم وأيضًا كمسكن للآلام.
- يستخدم النعناع أيضًا كعامل مفرز الصفراء لأمراض الكبد.
- مغلي النعناع يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
- زهرة النعناع، إذا تم مضغها ووضعها على العلكة، سوف تهدئ ألم الأسنان.
في التجميل
تستخدم الخصائص المطهرة لمغلي النعناع على نطاق واسع في التجميل. هذا منتج صحي ممتاز. يستخدم مغلي هذه العشبة كمضمضة للفم لتحسين الحالة العامة للثة وتخفيف الالتهاب. ويمسحون به بشرة الوجه لتنظيف وعلاج حب الشباب. إن شطف شعرك بمنقوع النعناع يعمل على تطبيع حالته وتحسين مظهره وتقليل الهشاشة.
في علم الصيدلة
يتم تضمين المنثول الموجود في النعناع الحقلي في العديد من الأدوية، على سبيل المثال، قطرة من الزيلينين، فاليدول، فالوكوردين، وما إلى ذلك. يمكن أن يصل تركيز هذه المادة في الجزء الأخضر من النبات إلى 2٪.
من حيث هذا المؤشر، فإن النعناع الميداني بعيد عن أن يكون صاحب سجل، في النعناع أو المنثول، يكون محتوى هذه المادة أعلى.
القيود والموانع
على الرغم من الخصائص الطبية العديدة للنعناع، إلا أن له أيضًا موانع، لذلك لا ينصح به لفئات معينة من الأشخاص.يؤثر التأثير المهدئ والمريح لهذا النبات سلبًا على الرغبة الجنسية لدى الذكور، مما يقلل الرغبة ويضعف الفاعلية. موانع خطيرة لاستخدام النعناع هو انخفاض ضغط الدم. يؤدي الانخفاض في نبرة الأوعية الوريدية، والذي يحدث عند استخدام التسريب أو المغلي، إلى تفاقم مرض آخر - الدوالي.
مرج النعناع، على الرغم من كل خصائصه المفيدة، هو بطلان للنساء في سن الإنجاب الذين يعانون من العقم أو لديهم مشاكل في تصور الطفل. كما لا ينصح باستخدامه إذا كنت تعاني من النعاس المفرط. يجب على الأطفال الصغار تناول مغلي النعناع المرج بحذر، ومن الأفضل تجنب استخدامه تمامًا دون سن 3 سنوات.
قواعد الهبوط
من السهل جدًا زراعة النعناع في حديقتك. للقيام بذلك، تحتاج إلى شراء البذور أو حفر جزء من النباتات البرية. أي مكان جيد الإضاءة وتربة فضفاضة قابلة للتنفس مناسب للنمو. ولمنع النبات من الانتشار في أنحاء الحديقة وتحوله إلى حشائش، يجب منع جذوره من الانتشار. للقيام بذلك، يجب تسييج سرير النعناع الميداني، على سبيل المثال، بشرائط حديدية، وحفرها على عمق 15-20 سم، ويمكنك استخدام الأواني القديمة أو الدلاء أو أي حاويات أخرى لزراعة هذا النبات، حفرهم في الأرض على نفس مستوى السرير.
يمكنك زراعة أو نشر النعناع الحقلي في قطعة أرض حديقتك بالطرق التالية:
- بذور. يمكن جمعها في سبتمبر وأكتوبر من شجيرات النعناع الذابلة في البرية. في الربيع، يمكن أن تنبت في المنزل، وعندما يكون الطقس دافئا، يمكن زراعتها في أرض مفتوحة.
- قصاصات. للقيام بذلك، قم بقطع الجزء العلوي من اللقطة الصغيرة على ارتفاع 10-12 سم ووضعها في الماء.بعد حوالي أسبوعين، ستشكل القصاصات نظام الجذر الخاص بها. عندما تنمو الجذور إلى 2-3 سم، يتم زرعها في الأسرة.
- قصاصات الجذر. تحتوي الجذور المتسلقة والقوية للنعناع الميداني على عدد كبير من البراعم النائمة. يتم حصاد قصاصات الجذر بطول 10-12 سم مع عدة براعم نائمة في أواخر الصيف أو أوائل الخريف. لفصل الشتاء، يمكن زراعتها في الأواني، وعندما يسخن الطقس، يمكن زرعها في الأسرة.
- تقسيم الأدغال. في البرية، يمكن حفر شجيرة النعناع بالكامل وزرعها في الموقع، ولكن في هذه الحالة سيكون من الصعب تحديد عمرها. مع كل عام لاحق، تتدهور جودة النعناع، \u200b\u200bوالخضر تصبح أكثر خشونة. لذلك من الأفضل تقسيم الأدغال إلى عدة أجزاء بحيث يحتوي كل قسم على جذور النبات وبراعمه.
مميزات الزراعة
في المرة الأولى بعد الزراعة، يجب سقي الشجيرات بانتظام، ولكن بعد التجذير، يجب تقليل وتيرة الري ويجب أن تسترشد هذه المشكلة بالطقس فقط. من المرجح أن تضر الرطوبة الزائدة بالنباتات. يجب تنظيف التربة بانتظام من الأعشاب الضارة وتخفيفها إلى عمق ضحل حتى لا تتلف الجذور السطحية الزاحفة. لا يتطلب النعناع الحقلي التسميد، لكن كمية صغيرة من الأسمدة لن تؤذي. في فصلي الربيع والصيف، يمكنك استخدام التركيبات المعدنية المعقدة، ومن المواد العضوية - الطين.
النعناع الحقلي نبات معمر يتمتع بمقاومة جيدة للصقيع، لذلك قبل فصل الشتاء لا يتم اتخاذ أي تدابير خاصة لتغطيته. يكفي قطع الشجيرات على ارتفاع 8-10 سم وتغطيتها بالأوراق المتساقطة.
الآفات والأمراض
يتمثل الخطر الأكبر على النعناع الحقلي في الأمراض الفطرية التي تتطور في ظل ظروف التقلبات الحادة في درجات الحرارة والرطوبة العالية. ولتجنب ذلك، يوصي البستانيون بإكمال جميع أنشطة الحصاد قبل أن يبدأ ندى الصباح البارد في التساقط. فيما يلي الأمراض الأكثر شيوعًا لهذا النبات:
- البياض الدقيقي. تظهر طبقة بوغية بيضاء على الأوراق، والتي تتحول بسرعة إلى اللون الأسود. يتعفن النبات ويموت.
- الصدأ. يتم التعرف عليها من خلال منصات بوغية ذات لون بني محمر تنضج على الجانب السفلي من الأوراق. تذبل الأجزاء المصابة من النبات. غالبًا ما يكون سبب الصدأ هو الإفراط في استخدام الأسمدة المحتوية على النيتروجين، بالإضافة إلى إدخال كمية كبيرة من المواد العضوية الطازجة.
- الذبول Verticillium. تسببها فطريات التربة . يبدأ النبات المصاب بالجفاف ويموت من الأعلى بسبب دخول الفطريات عبر نظام الجذر.
- سبتوريا. وتظهر على شكل بقع داكنة مستديرة على الأوراق، تنمو وتؤدي إلى تعفن النبات بأكمله.
للوقاية من الإصابة بالأمراض الفطرية ينصح بحرث المنطقة بعمق قبل زراعة النعناع ومعالجتها أيضًا بمحلول 1٪ من خليط بوردو.
قد تكون مزارع النعناع عرضة لغزو الآفات. وهنا أهمها.
- الدودة السلكية. يرقة خنفساء النقر تعيش في الأرض. تبدو الدودة السلكية وكأنها يرقة بيضاء صلبة ذات رأس بني. تتحرك الحشرة في التربة وتأكل جذور النباتات.
- ميدفيدكا. حشرة كبيرة إلى حد ما تعيش في الأرض وتتغذى على جذور النباتات.
- المن. حشرة مجهرية تتغذى على عصائر النباتات. يمكن لمستعمرات المن الكبيرة أن تقتل المزروعات.
- برغوث النعناع. خنفساء تتغذى على أوراق وبراعم النبات الصغيرة.
- الزيز. حشرات ماصة صغيرة تتغذى على العصائر.
لا ينصح باستخدام المواد الكيميائية لمكافحة الآفات. كحل أخير، يمكن القيام بذلك، ولكن فقط في حالة وجود أعداد كبيرة من الحشرات وفي موعد لا يتجاوز شهرًا واحدًا قبل حصاد الخبز. يعد استخدام العلاجات الشعبية أكثر أمانًا - ضخ الثوم أو بقلة الخطاطيف أو الفلفل الحار.
متى وكيف يتم جمع النعناع الميداني
قبل الإزهار يصل تركيز المواد العطرية في أوراق النعناع إلى الحد الأقصى. هذا هو الوقت الأمثل للحصاد. في العديد من المناطق تقع هذه المرة في منتصف شهر يوليو تقريبًا. يمكن حصاد النعناع الميداني إما في شجيرات كاملة، أو تقطيعها وربطها في عناقيد، أو في أوراق فردية.
يمكن مشاهدة فيديو عن حصاد النعناع على الرابط أدناه:
كيفية تجفيف النعناع الحقلي بشكل صحيح
يجب وضع المواد النباتية المحصودة للتجفيف في غرفة جافة مع تبادل هواء جيد. يمكن أن تكون هذه علية منزل أو شرفة أو مظلة أو شرفة مراقبة. وفي الوقت نفسه، لا ينبغي أن تتعرض الأوراق لأشعة الشمس المباشرة، وفي هذه الحالة سوف تتحول إلى اللون الأسود وتصبح غير صالحة للاستهلاك.
يتم وضع الأوراق المقطوعة في طبقة رقيقة على ألواح من الخشب الرقائقي أو الورق المقوى. من الضروري التحكم بشكل دوري في رطوبتها، إذا كانت سماكة الطبقة كبيرة، فمن الضروري تحريكها، ومنع التكتل، وإلا فإن هناك خطر كبير لتطور العفن.
تنفصل الأوراق المجففة للنعناع الميداني بسهولة عن الساق ولها صوت حفيف مميز.لكي لا يفقد النبات رائحته الفريدة، يجب تخزينه في وعاء زجاجي مغلق بسدادات مطحونة بإحكام. يمكنك أيضًا استخدام أطباق الطين أو السيراميك ذات الأغطية الآمنة. في ظل هذه الظروف، لا يفقد النعناع الحقلي المجفف خصائصه لمدة تصل إلى ستة أشهر.
خاتمة
يوجد النعناع الميداني في كثير من الأحيان في البرية، لذلك يزرعه عدد قليل من البستانيين بشكل مصطنع. ومع ذلك، إذا لزم الأمر، فمن السهل جدًا القيام بذلك. النعناع الميداني متواضع وينمو جيدًا حتى مع الحد الأدنى من الرعاية. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن الشجيرات تنمو بشكل كبير مع مرور الوقت، وتستولي على المزيد والمزيد من المناطق الجديدة، لذلك بدون رعاية مناسبة، يمكن أن يصبح النعناع الميداني حشائشًا حقيقية.
