متى يمكنك إعطاء طفلك السبانخ وأفضل طريقة لتحضيره؟

بالنسبة للعديد من الأمهات، يعد إطعام أطفالهن طعامًا صحيًا مشكلة حقيقية - فليست كل الخضروات ستنال إعجاب الأطفال. ليس سراً أن السبانخ هو أحد هذه المنتجات - وليس كل الأطفال يحبون مذاقها اللطيف. وصفات السبانخ المثبتة ستساعد طفلك على إعداد أطباق صحية ولذيذة أيضًا.

ما هي فوائد السبانخ للأطفال؟

من النادر أن ربة منزل لم تسمع عن فوائد السبانخ، لكن رغم ذلك نادراً ما ترى أطباقاً مصنوعة منها على طاولاتنا. هذه الخضار الورقية موجودة بشكل متزايد في أغذية الأطفال، لأن قيمتها الغذائية تلبي احتياجات الكائن الحي المتنامي على أفضل وجه. الفيتامينات K، E، PP، C، B، A، العناصر النزرة الزنك والسيلينيوم والمغنيسيوم والحديد والنحاس واليود - هذه قائمة غير كاملة من المواد المفيدة الموجودة في هذه الثقافة. بفضل تركيبته له تأثير مفيد على الجسم بأكمله:

• تطبيع عمليات التمثيل الغذائي.
• يقوي العظام والأسنان، وهو وسيلة ممتازة للوقاية من الكساح.
• يزيد من المناعة.
• يقوي الأوعية الدموية.
• يساعد في علاج فقر الدم.
• يبطئ شيخوخة الخلايا.
• تطبيع عملية الهضم.
• يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
• يقوي الجهاز العصبي المركزي، ويطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الدماغ.

بالإضافة إلى ذلك، فهو يمتص جيدًا ولا يزيد من إرهاق الجهاز الهضمي للطفل. تعتبر هذه الخضار الورقية طبقاً غذائياً: 100 غرام من السيقان والأوراق تحتوي على 23 سعرة حرارية فقط، وبسبب وجود الألياف الغذائية يحدث شعور بالشبع.

في أي عمر يمكنك أن تعطي طفلك السبانخ؟

هذه الخضار ليست أطعمة مسببة للحساسية، ولكن، مثل الخضروات الأخرى، يجب إدخالها في النظام الغذائي للرضيع تدريجياً، حيث قد يحدث التعصب الفردي. أفضل عمر لبدء التغذية التكميلية بالسبانخ هو 6-8 أشهر، على الرغم من أنها مدرجة في أوروبا في أغذية الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4-6 أشهر. يجب أن تبدأ بإضافة بعض الأوراق إلى طعامك المعتاد. كما هو الحال مع إدخال أي منتج آخر، من المهم مراقبة رد الفعل الفردي للطفل. يتم إعطاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة السبانخ مرتين في الأسبوع.

إذا لم تكن هناك موانع، يوصي أطباء الأطفال بإدخال أطباق من هذه المساحات الخضراء قبل أن يصل الطفل إلى عام واحد - كقاعدة عامة، يواجه الأطفال الأكبر سنا صعوبة في قبول طعم هذا المنتج.

كيفية طبخ السبانخ للطفل

تضاف الأوراق والسيقان الصغيرة إلى أطباق الأطفال بشكل مطهي. يتم فرزها بعناية وغسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يُطهى الزبدة في العصير الخاص بها ويُضاف الماء أحيانًا. يمكن أيضًا غلي السبانخ أو طهيها على البخار أو خبزها في الفرن. يستخدم طازجاً في تحضير السلطات والمشروبات السميكة، ويضاف إلى الصلصات.

عند تحضير أطباق السبانخ يجب مراعاة أن المعالجة الحرارية تدمر بعض الفيتامينات، لذلك يتم إضافتها في نهاية الطهي. ولكن مع عميق تجميد تحتفظ الخضار بجميع المواد المفيدة. غالبًا ما يستخدم الأطفال السبانخ المجمدة للطهي. وللحفاظ على أكبر عدد ممكن من العناصر الغذائية، من الأفضل إضافته إلى الأطباق دون إزالة الجليد. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه أثناء الطهي، يتم إضافة نصف هذا العنصر المجمد إلى الطازج.

وصفات صحية للأطفال

يمكن تضمين السبانخ كعنصر في الأطباق الأولى والسلطات والأطباق الجانبية والأوعية المقاومة للحرارة والمشروبات السميكة. يتناسب مذاقه جيدًا مع اللحوم والدواجن والأسماك والحبوب والخضروات وتركيبة الفيتامينات والعناصر الدقيقة تجعل أي طبق أكثر صحة.

هريسة السبانخ للطفل

هذه الوصفة الأساسية للهريس مناسبة للأطفال الصغار جدًا الذين يتعرفون للتو على الطعام "للبالغين". يمكن تحضيره لطفل يصل عمره إلى عام واحد.

مكونات:

• 500 جرام أوراق السبانخ
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
• بعض الحليب.

تحضير:

1. غسل وتقطيع الخضر.
2. نذوب الزبدة في قدر ذات قاع ثقيل.
3. أضيفي السبانخ واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة في عصيرها الخاص.
4. قم بتبريد الكتلة الناتجة وطحنها في الخلاط.
5. اغلي الحليب.
6. أضف الحليب إلى المهروس وسخنه على نار خفيفة. يقلب الخليط باستمرار حتى يصبح سميكًا.

ويمكن تنويع هذا الطبق بإضافة البطاطس أو الكوسا أو الجزر أو البروكلي أو القرنبيط أو اليقطين أو غيرها من الخضروات التي يتم تقديمها أولاً في التغذية التكميلية. يمكنك إضافة مرق الدجاج أو اللحم إلى المهروس إذا كان موجودًا بالفعل في النظام الغذائي للطفل.

شوربة السبانخ للأطفال

بالنسبة لطفل أكبر سنًا يبلغ من العمر عامين، يمكنك تحضير حساء السبانخ.

مكونات:

• 1 لتر من مرق اللحم أو الدجاج أو الخضار؛
• 2 بطاطس متوسطة
• حوالي 200 جرام من السبانخ المجمدة
• 1 جزرة صغيرة
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 1/3 كوب أرز مسلوق
• 1 بيضة مسلوقة
• كريمة حامضة للتتبيلة.

تحضير:

1. نقطع البطاطس والجزر جيدًا ونضعها في مرق مغلي ونطهو لمدة 20 دقيقة.
2. أضيفي البهارات والأرز والملح واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين.
3. أضف السبانخ وعصير الليمون. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
4. يقدم مع البيض المسلوق والقشدة الحامضة.

وعلى هذا الأساس يمكنك تحضير شوربة الخضار بدون الأرز. بالنسبة للطفل الأكبر سنًا، من عمر 3 سنوات، يمكنك إضافة القلي: يقلى البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور في الزيت النباتي قبل إضافته إلى الحساء.

سوفليه طرية مع الدجاج

في عام واحد، يمكن تقديم السبانخ للأطفال كجزء من سوفليه مع الدجاج. تساعد هذه الخضار على هضم البروتين الموجود في الدواجن وتثري الطبق بالفيتامينات.

مكونات:

• نصف صدر دجاج صغير؛
• الماء لسلق الدجاج.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. لبن؛
• 200 جرام سبانخ
• 1 بيضة دجاج
• 1 ملعقة صغيرة. سمنة؛
• ملح.

تحضير:

1. تُسلق شرائح الدجاج في ماء مملح قليلاً حتى تنضج وتبرد وتُقطع.
2. اغسلي السبانخ واتركيها على نار هادئة في قدر لمدة 5-7 دقائق.
3. نفصل الصفار عن البياض، ونضيفه إلى الدجاج، ونخلط الدجاج مع السبانخ.
4. يخفق بياض البيض ويضاف إلى خليط الفيليه والسبانخ.
5. انقل الكتلة الناتجة إلى قالب سوفليه.
6. تُخبز لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.

عصير الأخضر

إذا كان الطفل لا يحب الخضار، فإن الأم ستساعده من خلال وصفة عصير صحية يمكن تحضيرها في غضون دقائق. ليس من قبيل الصدفة أن اكتسبت العصائر هذه الشعبية: فهي سريعة التحضير وصحية وتمنحك الفرصة لتجربة المكونات التي تناسب ذوقك الخاص. على سبيل المثال، يمكن تقديم المشروب الأخضر التالي للأطفال بعمر سنة واحدة:

مكونات:

• 1 حزمة من أوراق السبانخ (يمكن تجميدها)؛
• 200 غرام ماء
• 1 كمثرى
• 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون؛
• 1 ملعقة صغيرة. العسل (للأطفال فوق سن 3 سنوات).

تحضير:

1. يجب أن تذوب السبانخ المجمدة في درجة حرارة الغرفة.
2. قشر الكمثرى وقطعها إلى قطع كبيرة.
3. يرش بعصير الليمون.
4. تُطحن قطع الكمثرى والسبانخ والعسل في الخلاط.
5. تمييع بالماء إلى الاتساق المطلوب.

هذا الكوكتيل مناسب لتغذية الطفل من عمر 11 إلى 12 شهرًا. إذا قمت بتقديم مثل هذا المشروب الزمردي في كوب جميل، فسوف يرغب طفلك بالتأكيد في تجربته. بالإضافة إلى ذلك، من المناسب أن تأخذها معك في نزهة على الأقدام كوجبة خفيفة.

نظرًا لأن السبانخ تتناسب جيدًا مع العديد من الخضار والفواكه، فيمكن إضافتها إلى العصائر، على سبيل المثال، مع التفاح والموز والكيوي والليمون والخيار والكرفس. يمكنك استخدام الماء والحليب واللبن والكفير كقاعدة للمشروب. إذا لم يكن لدى طفلك حساسية تجاه أي من مكونات العصير، فيمكنك مزجها بأمان في المشروب. تفضل العديد من الأمهات إخفاء مذاق الأطعمة الصحية التي لا يحبها الطفل، وتعتبر العصائر من أفضل الطرق للقيام بذلك.

يمكنك إضافة دقيق الشوفان المطحون إلى الكوكتيل، والذي سبق طهيه على البخار في الماء المغلي أو الحليب الساخن، أو الأرز المسلوق. وهذا سيجعل وجبة فطور صيفية رائعة.

طبق خزفي

يعد الكسرولة من أكثر أطباق الأطفال شيوعًا. هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق.بالنسبة للطفل الذي يزيد عمره عن سنة ونصف، يمكنك إعداد، على سبيل المثال، طبق خزفي مع الشعرية والسبانخ.

مكونات:

• 500 جرام من أوراق أو براعم السبانخ؛
• 2 بيض دجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 كوب نودلز؛
• عصير 1 ليمونة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة.

تحضير:

1. تُسلق السبانخ في الماء لحوالي 3-5 دقائق، ثم تُصفى.
2. طحن باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
3. فاز البيض مع السكر.
4. اسلقي المعكرونة وصفيها.
5. اخلطي السبانخ والنودلز وخليط البيض وأضيفي الزبدة.
6. ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

من السهل إعداد هذه الوصفة نفسها مع أطباق السبانخ الأخرى. يكفي استبدال المعكرونة بالأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة، ورش الطبق النهائي بالجبن المبشور، ويصبح الطبق الصحي الجديد لطفلك جاهزًا.

عجة البيض

بالنسبة لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة، يمكنك إضافة السبانخ إلى العجة، ويحتاج الأطفال أقل من 3 سنوات إلى طهيها على البخار. سيمنحك هذا الإفطار الطاقة طوال اليوم.

مكونات:

• 100 جرام من أوراق السبانخ
• ربع كوب من الحليب
• 1 بيضة دجاج
• 1 ملعقة صغيرة. سمنة؛
• قليل من الملح.

تحضير:

1. تقلى السبانخ المغسولة في الزيت لمدة 10 دقائق.
2. نخفق البيضة مع الحليب ونضيف القليل من الملح.
3. أضف الخليط إلى السبانخ المقلية.
4. دهن قدر بالزيت، ثم اسكب الخليط الناتج فيه؛
5. يُطهى لمدة 20 دقيقة في حمام بخار بغطاء.

موانع والاحتياطات

على الرغم من أن السبانخ منتج صحي للغاية، إلا أن تركيبته ليست ضارة جدًا.عند استخدامه في أغذية الأطفال يجب الأخذ في الاعتبار أن الأوراق القديمة تتراكم حمض الأكساليك الضار بجسم الطفل، لذلك تأكد من اختيار البراعم الصغيرة والأوراق التي يصل طولها إلى 5 سم فقط أو إضافة منتجات الألبان إلى الأطباق التي تحييده - الحليب والزبدة والقشدة.

يتم تخزين الأوراق والبراعم الطازجة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام، لأنها تطلق أملاح حمض النيتريك الضارة أثناء التخزين الأطول.

يجب على الأطفال الذين يعانون من أمراض الكلى أو مشاكل الكبد أو اضطرابات التمثيل الغذائي عدم تناول الأطباق التي تحتوي على السبانخ. إذا كنت تعاني من أي أمراض مزمنة، فمن الأفضل استشارة طبيب الأطفال.

خاتمة

وصفات السبانخ للطفل ستساعد الأم على تنويع القائمة بأطباق لذيذة وصحية. من بين الخيارات العديدة لإعداد هذه الخضار، من المؤكد أن هناك تلك التي سيحبها طفلك، وإضافتها إلى الأطباق المألوفة ستزيد بشكل كبير من قيمتها الغذائية. الاستهلاك المنتظم للسبانخ، مع مراعاة الاحتياطات البسيطة، سيجلب فوائد استثنائية لجسم الطفل المتنامي.

المشاركات الموصى بها

السبانخ ماتادور: استعراض وزراعة

السبانخ: فوائد صحية، موانع

السبانخ: تنمو في المنزل من البذور للمبتدئين

كيفية زراعة السبانخ في الأرض المفتوحة والدفيئة

الخضر في المنزل في فصل الشتاء

lofant التبتية: خصائص مفيدة وموانع، والزراعة

توابل الروزماري

الشبت ليسنوغورودسكي: خصائص الصنف

الشبت الشبت: استعراض والصور والزراعة