السبانخ: فوائد صحية، موانع

الخصائص الغذائية والطبية للسبانخ معروفة منذ العصور القديمة. جاء محصول الخضار هذا إلى الدول الأوروبية من بلاد فارس منذ ما يزيد قليلاً عن مائتي عام وسرعان ما اكتسب شعبية. تمت دراسة فوائد ومضار السبانخ وإثباتها من قبل علماء من العديد من البلدان. في العقود الأخيرة، تزايدت شعبية الثقافة في روسيا.

التركيب الكيميائي للسبانخ

نظرًا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ومحتواها الغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، يوصى باستخدام السبانخ في قوائم النظام الغذائي لفقدان الوزن وبعض الأمراض.

100 غرام من الخضر يحتوي على:

• الريتينول (أ) - 750 ميكروغرام؛
• ب- كاروتين (بروفيتامين أ) - 4.5 ملغ؛
• الريبوفلافين (B2) - 0.25 ملغ؛
• حمض الفوليك (ب9) - 80 ميكروغرام؛
• حمض الأسكوربيك (ج) - 55 ملغ؛
• ألفا توكوفيرول (E) - 2.5 ملغ؛
• فيتامين ك - 482 ميكروغرام؛
• البوتاسيوم - 774 ملغ،
• السيليكون - 51 ملغ؛
• المغنيسيوم - 82 ملغ؛
• الحديد - 13.5 ملغ؛
• المنغنيز - 82 ملغ؛
• الكالسيوم - 105 ملغ؛
• الصوديوم - 24 ملغ؛
• اليود - 15 ملغ.

ما يقرب من 90٪ من الخضر تتكون من الماء. إنه أقل شأنا قليلا من البقوليات من حيث محتوى البروتين النباتي. الأحماض العضوية وغير العضوية والسكريات والكربوهيدرات والألياف تجعل أوراق السبانخ طعامًا مثاليًا لفقدان الوزن.

ما هي فوائد السبانخ لجسم الإنسان؟

بفضل مجمع الفيتامينات والمعادن الغنية، فإن الأوراق الخضراء لها تأثير مفيد على جميع أجهزة الجسم.

1. فيتامين أ الموجود في الخضر يحسن حالة الجلد والشعر ويعزز نمو المناعة.
2. يساعد فيتامين ب2 على زيادة حساسية العين للضوء ويحسن حساسية محللات ظلال الألوان البصرية. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى مشاكل في الأغشية المخاطية والجلد.
3. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى تثبيط تطور وانقسام خلايا الأنسجة بسبب ضعف تخليق البروتين والحمض النووي.
4. تفاعلات الأكسدة والاختزال التي يشارك فيها حمض الأسكوربيك تعمل على تحسين عمل الجهاز المناعي. يعمل فيتامين C على تحسين حالة الأوعية الدموية والشعيرات الدموية، مما يمنع هشاشتها وهشاشتها.
5. تساعد الخصائص المضادة للأكسدة لفيتامين E على استقرار أغشية الخلايا. توكوفيرول ضروري للعمل الطبيعي لعضلة القلب. مع نقصه، من الممكن انحلال خلايا الدم الحمراء وتطور أمراض الجهاز العصبي.
6. فيتامين K المضاد للتخثر مسؤول عن تنظيم تخثر الدم.
7. البوتاسيوم، كونه أيونًا داخل الخلايا، يشارك في تطبيع ضغط الدم وإجراء النبضات العصبية.
8. يعمل السيليكون على تحسين تخليق الكولاجين كأحد مكونات بنية الجليكوزامينوجليكان.
9. الحديد الموجود في السبانخ هو أحد المكونات التي تشكل البروتينات والإنزيمات. ينظم العنصر النزولي تفاعلات الأكسدة والاختزال ويشارك في نقل الأكسجين والإلكترونات.
10. المنغنيز هو جزء من الإنزيمات والبروتينات المشاركة في عمليات التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية.

لقد وجد العلماء أنه يمكن استخدام السبانخ للوقاية من السرطان. التركيبة الكيميائية والفيتامينية الفريدة للأوراق تعزز الدفاع المناعي للجسم ضد الخلايا السرطانية.

ما هي فوائد السبانخ لجسم المرأة؟

يوصي الأطباء بإدراج أوراق السبانخ في النظام الغذائي للنساء أثناء الدورة الشهرية. الأوراق الغنية بالحديد تجدد مستوى هذا العنصر أثناء الحيض الثقيل. مع الاستهلاك المنتظم للخضر، تعود الدورة الشهرية إلى طبيعتها ويقل الانزعاج في أسفل البطن. يعمل مجمع الفيتامينات على استقرار الحالة النفسية في الأيام الحرجة.

فوائد السبانخ أثناء الحمل

لا غنى عن أوراق السبانخ لتشبع جسم المرأة الحامل بالعناصر الدقيقة والكبيرة. الخضر الغنية بحمض الفوليك تعزز التطور السليم للأنبوب العصبي للجنين. السبانخ مفيد أيضًا للمرأة الحامل لأنه يقلل من علامات التسمم ويحسن الحالة العامة.

خصائص السبانخ المفيدة للرجال

تتجلى الميزة المفيدة للسبانخ أيضًا في زيادة مستويات هرمون التستوستيرون لدى الرجال. من الممكن حدوث ضرر بالصحة بسبب عدم تحمل المنتج أو بعض أمراض الجهاز الهضمي.

يساعد مجمع الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في الثقافة على التكوين السليم للجهاز التناسلي لدى المراهقين. ينصح الرجال البالغين بتناول الخضر لزيادة الفاعلية والوقاية من أمراض البروستاتا.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للسبانخ

أوراق السبانخ منخفضة في السعرات الحرارية. 100 جرام من المنتج تحتوي على 23 سعرة حرارية فقط. وهذا يمثل حوالي واحد ونصف بالمائة من القيمة اليومية للشخص البالغ.

عند إنشاء قائمة غذائية لمكافحة الوزن الزائد، يتم أخذ نسبة المكونات الرئيسية بعين الاعتبار: البروتينات والدهون والكربوهيدرات. في السبانخ، تبدو نسب BJU مثل 1: 0.1: 0.7.

فوائد السبانخ للتخسيس

يمتص الجسم أوراق السبانخ بسهولة. يتيح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية وقلة المذاق الواضح إضافة الخضر إلى أي طبق. كمية كبيرة من البروتينات النباتية تجعل طعام السبانخ ليس صحيًا فحسب، بل مشبعة أيضًا.

إن استخدام أوراق السبانخ في الطعام، طازجة ومصنعة، يسرع عمليات التمثيل الغذائي ويعزز تطهير الأمعاء ويساعد على التخلص من السموم والفضلات التي تتعارض مع فقدان الوزن.

تدابير وقائية

على الرغم من فوائد السبانخ الواضحة لصحة الإنسان، إلا أن الاستخدام المفرط للنبات يمكن أن يلحق الضرر بالجسم. الاستهلاك غير المنضبط للأوراق الطازجة يمكن أن يسبب عسر الهضم والإسهال.

يحتوي المنتج على حمض الأكساليك. هذه المادة خطيرة بالنسبة للحموضة العالية والتهاب المعدة المزمن والقرحة الهضمية.

يُمنع استخدام أوراق السبانخ بأي شكل من الأشكال للأشخاص الذين يعانون من خلل في توازن الماء والملح.

يمكن أن تصبح الخضراوات المفيدة للسبانخ خطرة على صحة الشخص الذي يعاني من عدم تحمل حمض الأسكوربيك.

إذا كنت تعاني من زيادة في تخثر الدم أو تتناول مضادات التخثر، فيجب عليك تجنب تناول أوراق النبات حتى لا تتعارض مع عمل الأدوية.

هل من الممكن تناول السبانخ أثناء الرضاعة الطبيعية؟

كمية صغيرة من السبانخ أثناء الرضاعة الطبيعية يمكن أن تزود الأم والطفل بالفيتامينات الضرورية. ومع ذلك، يجب الحذر عند استخدام الخضر للطعام. السبانخ أثناء الرضاعة الطبيعية في الشهر الأول يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي لدى الطفل. لذلك ينصح الأطباء النساء المرضعات بتناول الأوراق الصحية بحذر. قبل إدراج منتج ما في القائمة، يُنصح باستشارة أحد المتخصصين أولاً.

هل من الممكن تناول السبانخ لالتهاب البنكرياس؟

بالنسبة لالتهاب البنكرياس، يمنع منعا باتا السبانخ. يمكن أن يسبب حمض الأكساليك تهيجًا في المعدة والغشاء المخاطي المعوي لدى الشخص المريض. إن قدرة الحمض على ربط الكالسيوم عند حدوث خلل في البنكرياس والمرارة يمكن أن تؤدي إلى تكوين حصوات في القنوات الصفراوية. كما هو معروف، يعد انتهاك تدفق الصفراء أحد الأسباب الرئيسية لالتهاب البنكرياس.

هل من الممكن أكل السبانخ لمرض النقرس؟

يُمنع أيضًا استخدام الحمض الموجود في أوراق السبانخ لعلاج النقرس، وذلك بسبب وجود البيورينات في التركيبة. تؤدي الاضطرابات الأيضية في الجسم إلى تكون رواسب ملحية مؤلمة في المفاصل تحت تأثير الأحماض.

هل السبانخ مفيد لمرض السكري؟

الرأي الطبي حول الخصائص المفيدة للسبانخ وموانع مرض السكري واضح.المنتج منخفض السعرات الحرارية له تأثير جيد على تنظيم الوزن لدى مرضى السكري الذين يعانون من السمنة المفرطة. تحتوي أوراق النبات على بروتينات نباتية قادرة على إنتاج الأنسولين الخاص بها، وهو أمر ضروري لهذا المرض الخطير.

يحفز النبات الغني بالألياف الأمعاء، مما يساعد مرضى السكري على محاربة مشكلة الإمساك.

كيفية استخدام السبانخ في الطعام

السبانخ هي واحدة من الخضروات القليلة التي يتم الاحتفاظ بفيتاميناتها حتى بعد المعالجة الحرارية. ولهذا السبب تحظى الأطباق المصنوعة منه بشعبية كبيرة.

السبانخ منتج قابل للتلف. يجب أن تؤكل الأوراق في موعد لا يتجاوز 3 ساعات بعد جمعها. لذلك، يوصي خبراء التغذية بزراعة النبات في المنزل حتى يتمكنوا من استخدام منتج طازج عالي الجودة.

يمكن أيضًا استخدام الأوراق التي تم تجميدها بسرعة في الطعام.

يتناسب الخضر بشكل جيد مع أي خضروات ولحوم.

طبق جانبي سبانخ

أوراق السبانخ الطازجة أو المجمدة - 500 جم - تقلى قليلاً في الزيت النباتي. ثم يضاف الملح والثوم والفلفل حسب الرغبة. قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، يمكنك رش الطبق بالجبن المبشور.

سلطة الربيع

يمكن تحضير سلطة فيتامين خفيفة من الخضار المبكرة. المكونات المطلوبة:

• 200 جرام أوراق السبانخ
• 50 جرام أوراق حميض
• عدة براعم صغيرة من الثوم.
• 2 - 3 بيض مسلوق؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

اغسل وجفف الخضر. تُطحن جميع المكونات وتُمزج وتُتبل بالزيت النباتي وبضع قطرات من عصير الليمون.

شوربة الملفوف الأخضر

يمكن تحضير حساء لذيذ ومغذي من خضروات الربيع.

• 200 جرام سبانخ
• 100 غرام من أوراق الحميض مع العقل؛
• 2 - 3 قطع. بطاطا؛
• 1 بصلة
• الشبت والبقدونس.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة (السمن) ؛
• الملح والفلفل وورق الغار.
• بيض مسلوق؛
• الكريمة الحامضة.

قم بفرز وشطف خضار السبانخ وأوراق الحميض. واحدًا تلو الآخر، يُطهى على نار خفيفة في وعاء منفصل. نقطع البطاطس المقشرة ونضيف الماء ونطهو حتى تنضج نصفًا. يُضاف السبانخ والحميض والشبت والبقدونس والبصل المقلي. وأخيرًا، أضف ورق الغار إلى الحساء. يقدم مع بيضة مقطعة إلى عدة قطع والقشدة الحامضة.

حساء الفيتامينات منخفض السعرات الحرارية مناسب لمكافحة الوزن الزائد.

هريس الخضار

يتم استخدام هريس دقيق من أوراق السبانخ الصغيرة كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك. مطلوب:

• 500 جرام سبانخ
• 50 جرام كريمة
• 20 غرام زبدة
• 10 غرام سكر
• الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.

للصلصة:

• 10 غرام من الزبدة المذابة
• ملعقة صغيرة من دقيق القمح؛
• 50 جرام حليب.

تغلي الأوراق المغسولة لمدة 5 دقائق. صفي الماء وافركي الخليط من خلال منخل أو اطحنيه في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. يقلى الخضار المهروسة قليلاً في الزيت ويضاف إليها الكريمة. تُسكب الصلصة المحضرة من الدقيق والحليب على أوراق السبانخ المهروسة مع التحريك المستمر.

استخدام السبانخ في التجميل

ينصح خبراء التجميل باستخدام الأقنعة الخضراء للحفاظ على شباب البشرة. تركيبة الفيتامينات الغنية تغذي الأدمة. ويعمل الحمض الموجود في الأوراق كمقشر طبيعي خفيف.

قواعد تحضير الأقنعة

لاستخدام أوراق السبانخ في عمليات التجميل عليك أن تتذكري ما يلي:

1. الأوراق الطازجة أكثر فعالية من الأوراق المجمدة.
2. لا تستخدم حاوية معدنية لتحضير القناع.
3. لا ينصح بتخزين الخلطات المحضرة.
4. ضعي المنتج على بشرة نظيفة وجافة.
5. مطلوب اختبار التسامح قبل الاستخدام.

الاستخدام المنتظم للقناع الأخضر مرة واحدة على الأقل في الأسبوع سيساعد في الحفاظ على نضارة بشرة الوجه والرقبة واليدين.

قناع مغذي لجميع أنواع البشرة

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 100 جرام سبانخ
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير جزر؛
• 1 ملعقة صغيرة. عسل؛
• بضع قطرات من زيت الزيتون أو أي زيت تجميلي.

يُسكب الماء المغلي فوق الأوراق المغسولة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. استنزاف المياه. قم بتبريد الأوراق إلى درجة حرارة مريحة وأضف المكونات المتبقية. ضعي القناع على قاعدة من الشاش واتركيه على الجلد لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اشطفيه بالماء الدافئ أو منقوع الشاي الأخضر.

قناع للبشرة الجافة

اسلقي حبة بطاطس صغيرة في الحليب واهرسيها حتى تتشكل هريسة سائلة. تُسلق بعض الأوراق في الماء المغلي، وتُفرك من خلال منخل، وتُضاف إلى البطاطس المهروسة مع قطعة صغيرة من الزبدة. ضعي قناعًا دافئًا على وجهك لمدة 15 - 20 دقيقة. يشطف بالماء.

قناع اشراق

يساعد القناع على التخلص من التصبغات المرتبطة بالعمر. يمكن استخدام المنتج لمكافحة النمش.

1. قم بطحن الأوراق واتركها فوق البخار الساخن لعدة دقائق حتى تصبح طرية.
2. تخلط بنسب متساوية مع الكفير أو الزبادي.
3. ضعيه على بشرة نظيفة لمدة 15 دقيقة.
4. اشطفيه بالماء الدافئ وضعي المرطب.

قناع للبشرة المشكلة

تساعد الخصائص المطهرة للسبانخ الخضراء مع ملح البحر على التخلص من حب الشباب والبثور على بشرة الوجه.

1. قم بغلي الأوراق المغسولة (100 جم) بالماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
2. استنزاف المياه.
3. طحن المواد الخام مع ملعقة صغيرة من ملح البحر إلى عجينة.
4. أضف بضع قطرات من زيت شجرة الشاي.
5. ضعي الخليط الدافئ على وجهك لمدة 20 دقيقة.
6. شطف مع الماء البارد.

ينظف المنتج المسام ويزيل اللمعان الدهني وينعش بشرة الوجه.

استخدام السبانخ في الطب الشعبي

يشار إلى أن السبانخ تم جلبها إلى أوروبا كعلاج لمحاربة المزاج السيئ. في تلك الأيام، كان هناك مفهوم أن الصفراء تسبب نوبات الغضب. ويمكن للخاصية الصفراوية لأوراق النبات أن تصحح شخصية الشخص السيئة.

اليوم، تمت دراسة الخصائص الطبية لهذا المحصول النباتي القديم بشكل جيد. يستخدم المعالجون التقليديون الصفات المثبتة علميًا للخضروات الخضراء.

تستخدم الخصائص المطهرة لأوراق السبانخ في العلاج والوقاية من أمراض اللثة. ينصح بشطف الفم بعصير السبانخ الطازج يوميا لتخفيف الالتهاب وتقليل حساسية اللثة.

لقد أثبتت الأبحاث فوائد عصير السبانخ. يستخدم عصير الأوراق:

• مع نقص فيتامين.
• اضطرابات عصبية
• لتحسين وظائف القلب.
• تقوية الأوعية الدموية.
• تحسين الشهية.
• فقدان الوزن.

عصر الخضر فعال للبواسير. عند تناوله عن طريق الفم، يجب خلط العصير بأجزاء متساوية مع زيت اللوز. تحتاج إلى تناول ملعقة كبيرة مرتين يوميًا لمدة 21 يومًا على الأقل.

لعلاج العمليات الالتهابية على الجلد والأكزيما والتهيج، يتم خلط الأوراق المسلوقة بزيت الزيتون وتوضع على الجرح.

لمكافحة الاكتئاب والصداع النصفي، وكذلك فقر الدم، يتم الجمع بين عصائر أوراق السبانخ والجزر والبنجر بنسب متساوية.شرب ملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم.

للوقاية من تصلب الشرايين، يوصى بشرب منقوع الماء من الخضر. لتحضيره، صب ملعقة كبيرة من أوراق المنتج المسحوقة في كوب من الماء المغلي واتركه لمدة ساعتين تقريبًا. أضف ملعقة صغيرة من صبغة الزعرور إلى نصف كوب من منقوع الأوراق المبردة. شرب مرتين في اليوم.

سوف تساعد سلطة أوراق السبانخ مع التفاح والثوم والفجل على تحسين عملية التمثيل الغذائي لديك. تحتاج إلى تناول حوالي 10 جرام من خليط الفيتامينات يوميًا.

يوصى بتناول سلطة من الأوراق الطازجة مع القليل من القرفة لعلاج الاكتئاب.

تساعد الأوراق الطازجة المطحونة على تخفيف التهيج والحكة إذا تم وضعها على جرح ناجم عن لدغة بعوضة أو ذبابة.

ولإنقاص الوزن ينصح بشرب ربع كوب من عصير الأوراق قبل الوجبات.

موانع وأضرار السبانخ للجسم

فوائد السبانخ لجسم الإنسان هائلة. ولكن إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار موانع الاستعمال، فيمكنك أن تسبب ضررا كبيرا لصحتك.

لا ينصح بالسبانخ:

• لأمراض المثانة الحادة والمزمنة.
• التهاب المعدة.
• قرحة المعدة والاثني عشر.
• التهاب البنكرياس والتهاب المرارة.
• النقرس.
• التهاب المفاصل؛
• مرض حصوات الكلى.
• تليف الكبد؛ الاضطرابات الوظيفية في الكلى والكبد.

خاتمة

يجب أن تؤخذ فوائد ومضار السبانخ للجسم في الاعتبار عند تناول الأوراق بشكل فردي. سوف تساعد الأطباق الخضراء المعدة بشكل صحيح على تجنب العديد من المشاكل الصحية إذا لم تبالغ في استخدامها.

مراجعات السبانخ لفقدان الوزن

المشاركات الموصى بها

السبانخ النيوزيلندية (رباعي): الوصف والصور والتعليقات

سبانخ الفراولة: زراعة، خصائص مفيدة، وصفات

سبانخ الحديقة: خصائص مفيدة وزراعة

متى يمكنك إعطاء طفلك السبانخ وأفضل طريقة لتحضيره؟

السبانخ ماتادور: استعراض وزراعة

السبانخ: تنمو في المنزل من البذور للمبتدئين

كيفية زراعة السبانخ في الأرض المفتوحة والدفيئة

كيف ومتى يزرع حميض

أي نوع من النباتات هو الثوم البري؟