كفاس من عصارة البتولا: 10 وصفات

منذ العصور القديمة في روس، كان كفاس هو المشروب الأكثر شعبية وتقليدية. تم تقديمه في الغرف الملكية وفي أكواخ الفلاحين السود. لسبب ما، يعتقد الكثير من الناس أن أساس كفاس يمكن أن يكون فقط محاصيل الحبوب المختلفة، ولكن الأمر ليس كذلك. يمكن أيضًا تحضير الكفاس من مجموعة متنوعة من عصائر الفاكهة والخضروات والتوت.علاوة على ذلك، فإن تحضير كفاس من عصارة البتولا في المنزل ليس بالأمر الصعب، وهذا المشروب لن يكون لذيذًا فحسب، بل سيكون مفيدًا أيضًا بشكل لا يصدق.

ما هي فوائد الكفاس المصنوع من عصارة البتولا؟

يعرف الكثير من الناس عن فوائد عصارة البتولا، حتى بشكل مباشر. لكن kvass، المحضر باستخدام التقنيات الصحيحة، لا يحفظ فحسب، بل يزيد أيضا من الخصائص المفيدة لعصارة البتولا. تمامًا كما تبين أن مخلل الملفوف أكثر صحة من نسخته الطازجة.

ليس من قبيل الصدفة أن تظهر عصارة البتولا في أوائل الربيع، عندما يكون الجسم، المنضب من نقص الفيتامينات والاكتئاب الذي لا نهاية له بعد شتاء طويل، يحتاج بشكل خاص إلى التعزيز واستعادة القوة. يحتوي بيرش كفاس، الذي يمكن الحصول عليه من النسغ الطازج في غضون يومين فقط، على العديد من فيتامينات ب والأحماض العضوية والعناصر الدقيقة المختلفة. كل هذه المواد في الشكل الأكثر سهولة في الوصول إليها لجسم الإنسان، عند تناولها، تسارع على الفور إلى الإنقاذ وتسهل عليك العيش في أصعب فترة من العام، عندما لا يزال هناك حد أدنى من الأعشاب والخضروات الطازجة. المائدة، بل وأكثر من ذلك، الفواكه. لذلك فإن الوظيفة العلاجية الأكثر أهمية لهذا المشروب هي مكافحة نقص الفيتامينات وضعف الجسم في الربيع.

الاستهلاك المنتظم للبتولا كفاس يمكن أن يحسن حالة الجهاز المناعي وينظف جسم الإنسان من السموم تدريجياً. علاوة على ذلك، فهو له تأثير مدر للبول ويساعد على إزالة حصوات الكلى والمثانة.

لكن القيمة الخاصة للبتولا كفاس هي أنه عند تهيئة الظروف المناسبة، يمكن تخزينها لفترة طويلة (على عكس النسغ)، وبطبيعة الحال، الاحتفاظ بجميع خصائصها العلاجية. ولذلك، يمكن تمديد آثاره المفيدة لعدة أشهر. بالإضافة إلى ذلك، في حرارة الصيف، سيساعد هذا المشروب على إرواء عطشك وإنعاشك بشكل أفضل من العديد من المشروبات الأخرى التي تستخدم الألوان الاصطناعية والمواد الحافظة.

موانع استخدام البتولا كفاس هو وجود حساسية أو عدم تحمل فردي لحبوب لقاح البتولا.

محتوى السعرات الحرارية من كفاس من عصارة البتولا

بيرش كفاس ليس مشروبًا عالي السعرات الحرارية. لا يزيد محتواه من السعرات الحرارية عن 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. ونسبة السكر في صورته الطبيعية من 2 إلى 4%.

هل عصارة البتولا التي بدأت تتخمر صحية؟

يمكن تخزين عصارة البتولا طازجة دون تغيير خصائصها لفترة قصيرة جدًا - من يومين إلى خمسة أيام، حتى في الثلاجة. بعد هذا الوقت، يبدأ أولاً في أن يصبح غائمًا ثم يتخمر من تلقاء نفسه. تُستخدم هذه الخاصية لتحضير مشروب لذيذ دون أي إضافات إضافية. لذلك، يمكن استخدام عصير البتولا، الذي بدأ يفسد من تلقاء نفسه، في صنع الكفاس، كما أنه يحتوي على جميع الخصائص المفيدة المذكورة أعلاه.

ولكن إذا ظهرت آثار العفن على العصير، ففي هذه الحالة تكون فوائد المشروب مشكوك فيها للغاية، فمن الأفضل التخلي عنه.

كيفية صنع كفاس من عصارة البتولا

هناك عدد لا حصر له من الوصفات وطرق صنع الكفاس من عصارة البتولا. ولكن بغض النظر عن الوصفة المختارة لصنع الكفاس في المنزل، فمن الأفضل جمع عصارة البتولا بنفسك.كحل أخير، استخدم مساعدة سكان المستوطنات الريفية القريبة. العصير الذي يباع في المتاجر لا يحتوي دائمًا على ما هو مكتوب على ملصقاته. وقد تكون فوائد مثل هذا المشروب مشكوك فيها للغاية.

يوصى بتصفية عصارة البتولا التي تم جمعها بيديك أو الحصول عليها بوسائل أخرى من خلال مصفاة مبطنة بعدة طبقات من الشاش. بعد كل شيء، أثناء عملية التجميع، يمكن أن تدخل جميع أنواع الحشرات والحطام الطبيعي المتنوع إلى الحاوية.

في كثير من الأحيان يتم جمع العصير وبيعه في زجاجات بلاستيكية. في المنزل، من الأفضل استخدام المينا أو الحاويات الزجاجية لإنتاج الكفاس. لكن لتخزين الكفاس من عصارة البتولا يجوز استخدام الزجاجات البلاستيكية، لأنها مريحة للغاية لإطلاق الهواء الزائد منها، مما يؤثر سلبًا على تخزين المشروب.

لتعزيز الخصائص المفيدة للكفاس ، يتم استخدام العسل وخبز النحل وحبوب اللقاح والأعشاب الطبية المختلفة كمضافات في وصفات مختلفة: الأوريجانو والنعناع ونبتة سانت جون والزعتر وغيرها.

استهلاك السكر للكفاس من عصارة البتولا

في كثير من الأحيان، عند صنع كفاس من عصارة البتولا، لا تتم إضافة السكر المحبب على الإطلاق. بعد كل شيء، يحتوي العصير أيضا على السكر، وهذا غالبا ما يكون كافيا. يمكن أن يختلف محتوى السكر في عصارة البتولا ويعتمد على العديد من العوامل: درجة الحرارة المحيطة، حيث ينمو البتولا (على تل أو في الأراضي المنخفضة)، وتكوين التربة، وتدفق نهر أو جدول قريب، ووجود المياه الجوفية القريبة. علاوة على ذلك، يوصي الكثيرون بإضافة السكر حسب الرغبة في مشروب جاهز، لأن الكمية الزائدة تساهم في عملية تخمير أكثر كثافة.

في المتوسط، إذا كان هناك نقص في محتوى السكر في عصارة البتولا، فمن المعتاد إضافة ملعقة صغيرة إلى ملعقة كبيرة من الرمل إلى جرة سعة ثلاثة لترات.

كم من الوقت يجب غرس الكفاس بعصارة البتولا؟

يعتمد وقت غرس الكفاس بعصارة البتولا في المقام الأول على استخدام مكونات إضافية. إذا تم استخدام خميرة النبيذ في الإنتاج، وخاصة خميرة الخباز، ففي غضون 6-8 ساعات سيكون المشروب قادرًا على الحصول على المذاق اللازم.

عند استخدام ما يسمى بالخميرة "البرية"، الموجودة على سطح الفواكه المجففة المختلفة، يمكن أن تستمر عملية التخمير من 12 إلى 48 ساعة أو أكثر. يعتمد الكثير على درجة الحرارة هنا. كلما زاد ارتفاعه، زادت سرعة حدوث هذه العملية. عند درجة حرارة + 25-27 درجة مئوية، يمكن اعتبار البتولا كفاس جاهزا بعد 12-14 ساعة.

من الضروري أيضًا أن نفهم أنه كلما طالت مدة غرس الكفاس في مكان دافئ، كلما تمت معالجة المزيد من السكر وتحويله إلى كحول. وفقا لذلك، عند غرسها لأكثر من ثلاثة أيام، ستكون قوة المشروب الناتج أعلى بكثير مما كانت عليه بعد 12 ساعة. وبدون إضافة سكر إضافي إلى العصير يمكن أن تصل النسبة إلى 3% كحد أقصى. تؤدي إضافة السكر (والخميرة) إلى زيادة القوة المحتملة لكفاس البتولا الناتج.

كيفية معرفة متى يكون kvass من عصارة البتولا جاهزًا

غالبًا ما يتم تحديد مدى استعداد الكفاس الذي يتم الحصول عليه من عصارة البتولا حسب الذوق. إذا كان الطعم حامضا وفوارة قليلا، فيمكن اعتباره جاهزا. إذا كنت ترغب في تكثيف هذه الصفات، فيمكن السماح للمشروب بالتحضير لبعض الوقت في غرفة دافئة نسبيا وفي حاوية غير مسدودة.

هل من الممكن صنع الكفاس من عصارة البتولا المحمضة؟

النسغ المحمض من خشب البتولا هو في الواقع كفاس جاهز، والذي يبدأ في التخمر بطريقة طبيعية تمامًا. إذا كانت درجة تخميرها مرضية تمامًا، فيمكنك ببساطة إغلاق الأوعية بها بإحكام ونقلها إلى مكان بارد. إذا كنت ترغب في جعل طعم كفاس أكثر إشراقا وأكثر ثراء، فيمكنك استخدام إحدى الوصفات الموضحة أدناه.

كيفية تخمير عصارة البتولا مع الفواكه المجففة

الطريقة الأبسط والأكثر صحة لتحضير الكفاس من عصارة البتولا، والتي تم الحفاظ على الوصفة الخاصة بها منذ العصور القديمة، تتضمن إضافة الفواكه المجففة. في العالم الحديث، غالبا ما يستخدم الزبيب لهذه الأغراض. ولكن يمكن الحصول على كفاس لذيذ وصحي من عصارة البتولا بدون الزبيب. في الواقع، في العصور القديمة في روسيا، لم تكن مزارع الكروم تحظى بتقدير كبير. لكن التفاح والكمثرى والكرز والخوخ نما في كل مكان. لقد كان الكرز المجفف وغير المغسول هو الذي كان في أغلب الأحيان بمثابة بداية مثالية لعصارة البتولا.

لذلك، سوف تحتاج إلى:

• 5 لترات من عصارة البتولا المتوترة؛
• 300 غرام من الكرز المجفف
• 400 غرام من التفاح المجفف
• 400 غرام من الكمثرى المجففة
• 200 جرام من البرقوق.

يمكن تغيير مكونات ونسب الفواكه المجففة قليلاً في حالة عدم توفر مكون أو آخر. على سبيل المثال، أضف المشمش المجفف أو التمر أو التين بدلاً من الكمثرى أو البرقوق. سوف يتغير طعم المشروب بالطبع، ولكن ليس كثيرًا. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على النسب العامة للمكونات.

والأهم من ذلك أنه لا داعي للقلق بشأن نقاء الثمار المجمعة والمجففة، حيث يمكن جمعها مباشرة من الشجرة وتجفيفها في المجفف الكهربائي.

تصنيع:

1. إذا كانت الفواكه المجففة متسخة جدًا، يمكنك غسلها بالماء الدافئ.لكن على الأقل من الأفضل عدم لمس الكرز أو أنقى أنواع الفاكهة حتى لا تغسل الخميرة "البرية" عن سطحها.
2. قم بإعداد وعاء مينا بحجم مناسب، واسكب فيه عصارة البتولا وأضف جميع المكونات المحددة في الوصفة.
3. قم بتغطية المقلاة بشاش لمنع دخول الغبار والحشرات ووضعها في مكان دافئ (+20-27 درجة مئوية) لمدة 3-4 أيام.
4. كل يوم، يجب تحريك كفاس المستقبلي، وفي الوقت نفسه - تقييم حالته.
5. ثم يتم ترشيح الكفاس من خلال القماش القطني وتعبئته في زجاجات بحيث لا يصل إلى الرقبة بمقدار 5 سم.
6. يغطى بإحكام بأغطية ويوضع في مكان بارد.

وصفة للكفاس من عصارة البتولا بدون خميرة

في أغلب الأحيان، يتم تحضير كفاس من عصارة البتولا بدون خميرة مع إضافة الزبيب. كما ذكرنا أعلاه، تعيش الخميرة الطبيعية "البرية" على سطحها، وهي المسؤولة عن عملية التخمير. يمكنك استخدام فواكه مجففة أخرى لهذه الأغراض كما في الوصفة الموضحة أعلاه. ولكن هناك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لصنع الكفاس من عصارة البتولا في زجاجات من البولي إيثيلين تيرفثالات سعة 5 لترات.

سوف تحتاج:

• 10 لترات من عصارة البتولا.
• 500 غرام من السكر المحبب
• نكهة مقشرة (طبقة صفراء فقط) من ليمونة واحدة؛
• 2 زجاجه 5 لتر.

تصنيع:

1. في دلو المينا، يذوب السكر المحبب بالكامل في 10 لترات من عصارة البتولا.
2. ثم يُسكب العصير من خلال القماش القطني في زجاجات سعة 5 لترات بحيث لا تزال هناك مساحة خالية في الأعلى لا يقل ارتفاعها عن 5-7 سم.
3. باستخدام مقشرة الخضار، قشري قشر الليمون وقطعيه إلى قطع صغيرة.
4. أضف بضع قطع من الحماس إلى كل زجاجة.
5. إذا أمكن، قم بتصريف الهواء من الزجاجات ثم قم بربطها بإحكام بالأغطية على الفور.
6. يتم وضع الزجاجات على الفور في مكان بارد، ويفضل أن يكون ذلك في القبو أو الطابق السفلي.

في غضون شهر واحد فقط، سيكون kvass الفوار الفريد جاهزًا، والذي سينعشك بسرور في الطقس الحار.

كفاس لذيذ مصنوع من عصارة البتولا على الخميرة مع إضافة البرتقال

يؤدي استخدام الخميرة إلى تسريع عملية صنع الكفاس من عصارة البتولا بشكل كبير. يمكن الاستمتاع بالمشروب النهائي خلال 6-8 ساعات بعد تحضيره. يُنصح فقط باستخدام خميرة النبيذ الخاصة المتوفرة للبيع لهذه الأغراض. خميرة الخباز والخميرة الكحولية مناسبة أيضًا بالطبع، لكنها يمكن أن تفسد المذاق الطبيعي للكفاس النهائي وتجعله يبدو مثل الهريس.

سوف تحتاج:

• 2.5 لتر من عصارة البتولا.
• 1 برتقالة كبيرة؛
• 250 غرام سكر
• 10 غرام خميرة النبيذ
• بلسم الليمون والنعناع - حسب الرغبة.

تصنيع:

1. يتم غسل البرتقال جيدًا بفرشاة في الماء الجاري.
2. تقطع إلى حلقات نصف رقيقة مع القشر مع إزالة البذور منها.
3. ضع القطع المفرومة في وعاء للتخمير.
4. تُطحن الخميرة مع السكر وتُضاف إلى الجرة نفسها.
5. يتم أيضًا إضافة الأعشاب العطرية هناك.
6. صب عصارة البتولا فوق كل شيء، ثم غطيها بقطعة قماش طبيعية نظيفة وضعها في مكان دافئ لمدة 1-3 أيام. تعتمد فترة التخمير على درجة الحرارة التي تحدث فيها العملية.

وصفة للبتولا كفاس مع الأرز

لتحضير الكفاس من عصارة البتولا مع الأرز ستحتاج إلى:

• 5 لترات من عصارة البتولا.
• 1 ملعقة صغيرة. أرز؛
• 200 غرام سكر
• 5 جرام خميرة النبيذ.

تصنيع:

1. يتم خلط جميع المكونات جيدًا في وعاء مناسب.
2. تغطية بقطعة قماش من الشاش أو القطن.
3. يقلب في مكان دافئ ومظلم لمدة 5-6 أيام.

بعد أسبوع، يتم إغلاق المشروب النهائي بإحكام ونقله إلى البرد.

وصفة للكفاس من عصارة البتولا مع نبتة الكفاس

النبتة عبارة عن منقوع أو مغلي من الحبوب والشعير جاهز لتحضير مشروبات الكفاس. يمكنك صنعها بنفسك عن طريق إنبات الحبوب وإضافة مجموعة متنوعة من البسكويت المخبوز والفواكه والتوت والخضروات إليها وتركها لفترة من الوقت. ولكن في أغلب الأحيان يتم شراء نبتة صنع الكفاس جاهزة في المتجر.

حتى المبتدئ في الطهي يمكنه التعامل مع تحضير كفاس البتولا وفقًا لهذه الوصفة في وجود نبتة كفاس.

سوف تحتاج:

• 2.5 لتر من عصارة البتولا.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. نبتة كفاس.
• 1 كوب سكر محبب
• 1 ملعقة صغيرة. خميرة النبيذ.

تصنيع:

1. يتم تسخين عصارة البتولا قليلاً (إلى درجة حرارة لا تزيد عن +50 درجة مئوية) حتى يذوب السكر فيها بسهولة.
2. أضف كل السكر إلى العصير الدافئ وحركه جيدًا حتى يذوب.
3. قم بتبريد المشروب إلى درجة حرارة الغرفة وأضف النقيع والخميرة وحركه مرة أخرى.
4. قم بتغطية فتحة الجرة بالشاش ووضعها في مكان دافئ لمدة يومين.
5. ثم يتم نقلهم إلى مكان بارد لمدة يومين آخرين.
   تعليق! في هذه اللحظة يمكنك بالفعل تجربة kvass.
6. ثم يتم ترشيح المشروب النهائي وتعبئته في زجاجات وإغلاقه بإحكام وتخزينه في البرد.

كفاس على عصارة البتولا مع السكر المحروق

يضاف السكر المحروق إلى عصارة البتولا بدلاً من السكر العادي حتى يكتسب المشروب ظلًا داكنًا غنيًا ورائحة فريدة.

1. لتحضير السكر المحروق، اسكبه في مقلاة جافة أو قدر ثقيل القاع وقم بتسخينه حتى يتحول إلى اللون البني قليلاً.
   
2. ثم أضف القليل من عصارة البتولا إلى نفس الحاوية وحركها حتى تذوب تمامًا.
3. تتم إضافة البادئ الناتج إلى الحاوية الرئيسية مع عصير البتولا، وبعد السماح له بالوقوف دافئًا لمدة يوم واحد فقط، يتم وضعه في مكان بارد.
4. عندما ينتهي الفوران في الحاوية، يمكن سكب الكفاس في زجاجات، وتغطيتها بإحكام وتخزينها.

كيفية صنع كفاس على عصارة البتولا مع الليمون والعسل

يتم الحصول على مشروب لذيذ جدًا ومفيد بشكل لا يصدق من عصارة البتولا مع إضافة العسل والليمون.

سوف تحتاج:

• 10 لترات من عصارة البتولا.
• 200 غرام من العسل السائل؛
• 2-3 ليمونات متوسطة الحجم؛
• 20 جرام خميرة النبيذ.

تصنيع:

1. يتم خلط الخميرة مع العسل الدافئ قليلاً (إلى درجة حرارة + 35-40 درجة مئوية).
2. قشر الليمون واعصر العصير.
3. في وعاء واحد، اخلطي الخميرة مع العسل وقشر الليمون مع العصير وعصارة البتولا.
4. يقلب ويغطى بالشاش ويترك لبضعة أيام في غرفة دافئة.
5. وبعد ذلك يتم تصفيته وسكبه في زجاجات مغلقة بإحكام ونقله إلى البرد.

صنع الكفاس من عصارة البتولا بالحلويات

عند صنع كفاس البتولا، إذا قمت بإضافة 1 كراميل مثل النعناع أو البرباريس أو الدوقة إلى 3 لترات من النسغ، فسيتم إثراء المشروب الناتج بطعم ورائحة حلوى الطفولة. وبخلاف ذلك فإن التكنولوجيا لا تختلف عن التقنية التقليدية. يمكنك استخدام الخميرة أو إضافة الكراميل إلى وصفة الكفاس بدون الخميرة.

كفاس من عصارة البتولا على القمح

هناك عدد كبير من الوصفات لصنع الكفاس من عصارة البتولا مع الشعير. في الواقع، في تكوين نبتة كفاس، يحتل الشعير المكان الرئيسي بين المكونات الأخرى.

ولكن يمكن أيضًا صنع الشعير في المنزل. بعد كل شيء، هذا ليس أكثر من حبوب القمح أو الجاودار أو الشعير. أسهل طريقة للحصول على حبوب القمح وإنباتها.

سوف تحتاج:

• 10 لترات من عصارة البتولا.
• 100 غرام من حبوب القمح
• 200 غرام سكر
• 10 غرام خميرة النبيذ.

تصنيع:

1. تُغسل حبوب القمح وتُملأ بالماء الساخن. يترك لمدة 12 ساعة حتى يبرد تماما.
2. ثم شطف جيدا تحت الماء البارد الجاري.
3. يغطى بغطاء ويترك في مكان دافئ للإنبات.
4. يُنصح بغسل الحبوب كل 12 ساعة.
   
5. عندما تظهر البراعم الأولى، يتم سحقها باستخدام الخلاط. الخليط الناتج هو نظير للشعير.
6. يتم مزجه مع السكر والخميرة ومليء بعصارة البتولا.
7. يغطى بالشاش ويوضع في مكان دافئ بدون ضوء لمدة 1-2 أيام.
8. بعد ذلك، يمكن شرب Kvass من عصارة البتولا، أو يمكن تعبئتها وتخزينها لفترة طويلة.

كيفية صنع كفاس مسكر من عصارة البتولا

يمكن زيادة عدد الدرجات في كفاس البتولا بإضافة المزيد من السكر والخميرة، وكذلك عن طريق الحفاظ على المشروب دافئًا لفترة أطول.

ولكن يمكن جعله أكثر بساطة. يُسكب 250 جرام من أي بيرة في وعاء سعة ثلاثة لترات، وتُملأ المساحة المتبقية بعصارة البتولا، مع ترك 5-6 سم في الأعلى بالقرب من الرقبة، وتُغلق الجرة بغطاء وتوضع في مكان بارد لمدة 2 أسابيع. وبعد ذلك يمكن تناول المشروب بأمان. ثم يتم تخزينه بنفس طريقة تخزين الكفاس العادي.

كفاس كربوني مصنوع من عصارة البتولا

يتم كربونات Kvass من عصارة البتولا عند استخدام أي من الوصفات المذكورة أعلاه. إذا كنت ترغب في زيادة درجة الكربنة، يمكنك فقط إضافة كمية سكر أكثر مما تتطلبه الوصفة. مع الشيخوخة لفترات طويلة، تزداد كمية الغازات في المشروب.

أسباب الفشل المحتمل

نظرًا لأن عصارة البتولا منتج طبيعي حصريًا ، فلا يمكن استبعاد الفشل المحتمل وحتى تلف المشروب عند تحضير الكفاس منه.

لماذا أصبحت عصارة البتولا مثل الهلام؟

في ما يقرب من نصف الحالات، عندما يتم الحفاظ على البتولا المخمر كفاس، فإن المشروب يطور اتساق هلام غريب. من ناحية، فإنه لا يؤثر عمليا على طعم كفاس، من ناحية أخرى، شرب مثل هذا المشروب غير سارة وربما غير صحي.

ومن الصعب تحديد السبب الدقيق لحدوث ذلك. في بعض الأحيان من الفشل في الحفاظ على النظافة الكافية في تصنيع المنتج. في بعض الأحيان يكون للمنتجات المضافة منخفضة الجودة تأثير، لأنه في الوقت الحاضر من الصعب تخيل أي منتج صناعي، بما في ذلك منتجات الخبز والحبوب، دون معالجة بالمواد الكيميائية.

هناك طريقة شعبية مثيرة للاهتمام تساعد إلى حد ما على حماية الكفاس من ظهور المخاط. يتم وضع غصن طازج من البندق العادي (البندق) بطول 5-7 سم في كل زجاجة يُسكب فيها الكفاس للتخزين، وهذا الغصن يمكن أن يساعد في الحفاظ على الكفاس من التلف.

إذا كان Kvass قد اكتسب بالفعل اتساق الهلام السائل، فيمكنك محاولة إغلاق الحاوية لتخزينها بإحكام قدر الإمكان.

لماذا يصنع الكفاس من عصارة البتولا المتعفنة؟

يمكن أن يظهر العفن بسبب عدم إغلاق أغطية الزجاجات بإحكام، ومن درجات الحرارة الدافئة جدًا أثناء التخزين، ومن التعرض للضوء، وبسبب إضافة المكونات التي سبق أن خضعت للمعالجة الكيميائية (الزبيب، المفرقعات من الحبوب منخفضة الجودة).

ومع ذلك، فإن الكثير من الناس لا يهتمون كثيرًا بالفيلم الأبيض الرقيق الصغير الموجود على سطح الكفاس.بعد كل شيء، عند تخمير الخيار أو الطماطم، غالبا ما يظهر أيضا على سطح الشغل. إنهم ببساطة يقومون بإزالته بعناية، بالإضافة إلى تصفية المشروب وشربه دون تردد. هنا يقرر الجميع بنفسه إلى أي مدى يمكنه تعريض صحته للخطر.

شروط وقواعد تخزين الكفاس مع عصارة البتولا

الشيء الأكثر أهمية هو أنه يجب تخزين الكفاس بشكل مغلق بإحكام قدر الإمكان. يمكن تخزين Kvass من عصارة البتولا في أي حاوية تقريبًا: الزجاجات أو الزجاجات البلاستيكية والجرار وحتى القارورة. الشيء الرئيسي هو أن تجهيزات المطابخ لها غطاء محكم للغاية. في الأيام الخوالي، تم إغلاق زجاجات الكفاس بالشمع المذاب أو شمع الختم، فقط لمنع دخول الهواء إلى الداخل.

يجب أن تكون درجة حرارة التخزين منخفضة، ويفضل أن تكون من 0 إلى +10 درجة مئوية. في ظل هذه الظروف، يتم منع عملية التخمير ويتم الحفاظ على كفاس بشكل أفضل. وبطبيعة الحال، يجب أن تكون الغرفة التي يتم تخزين كفاس مغلقة لأشعة الشمس.

في ظل هذه الظروف، الحد الأقصى لمدة الصلاحية للمشروب العلاجي هو 6 أشهر. يقوم بعض الأشخاص بتخزينه لفترة أطول، ولكن هنا يعتمد الكثير على تركيبة العصير نفسه وعلى وجود بعض المكونات الإضافية. من الأفضل عدم المخاطرة غير الضرورية ومراعاة فترات التخزين المحددة. في أغلب الأحيان، بعد 6 أشهر، يتحول البتولا كفاس إلى الخل.

خاتمة

إن صنع الكفاس من عصارة البتولا في المنزل ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو لشخص جاهل. في بعض الأحيان يكفي استخدام المكونات الأبسط والأكثر سهولة. وإذا كنت تريد التنوع، فيمكنك استخدام وصفات أكثر تعقيدا موصوفة في هذه المقالة.

المشاركات الموصى بها

البنجر كفاس: وصفة وفوائد وأضرار

كفاس من عصارة البتولا: 7 وصفات مع الخبز

كفاس من عصارة البتولا مع الشعير

كفاس من عصارة البتولا مع الزبيب

كفاس الصنوبر على أساس النحاس: استعراض، وصفة

راوند كفاس: 8 وصفات

العلاج بصبغة الجوز

وصفات عصير البطيخ

الشاي بالعسل والليمون لنزلات البرد والحمى