راوند كفاس: 8 وصفات

يتم تحضير كفاس على الخبز الأسود أو العجين المخمر الخاص. ولكن هناك وصفات تشمل الراوند ومنتجات إضافية أخرى. المشروب الذي يعتمد على هذا المكون لذيذ ومنعش. يمكن أن يكون راوند كفاس تقليديًا أو محضرًا وفقًا لوصفة كلاسيكية أو بدون استخدام الخميرة. يتم اختيار المكونات المتبقية حسب الذوق.

كيفية صنع كفاس محلي الصنع من الراوند

لجعل كفاس لذيذًا وصحيًا، عليك اختيار المنتجات المناسبة. اختر الخضروات الطازجة التي لا تظهر عليها علامات الذبول. لا ينصح بتناول نباتات ذات بقع داكنة - فهذه علامة على أن السيقان بدأت تتعفن.

على الرغم من استخدام السيقان فقط في الطهي، فمن المهم النظر إلى حالة الأوراق. ينبغي أن تكون خضراء والعصير. من الأفضل عدم الشراء بأوراق صفراء أو بها بقع أو شوائب مشبوهة.

بعد الشراء، يتم قطع الأوراق من النبات وتبقى السيقان فقط.يتم قطعها من كلا الطرفين وغسلها بالماء الدافئ. قم بإزالة الفيلم من كل ساق وقطعها إلى قطع صغيرة، ثم صب الماء المغلي لمدة دقيقتين حتى يغطي الماء النبات قليلاً. سيسمح ذلك بتطهير المنتج قبل التحضير الفوري. لا يمكنك الاحتفاظ بالسيقان في الماء المغلي - فسوف تصبح بلا طعم. ليس من الضروري التخلص من الأوراق، فهي تستخدم في الخبز.

أسرار الطبخ:

1. لكي يكون للكفاس طعمًا واضحًا، تحتاج إلى تقطيع السيقان قدر الإمكان.
2. المنتج النهائي حامض، لذلك يتم إضافة الكثير من السكر. لكن يمكنك تقليل كميته إذا قمت بإضافة المُحلي ليس في نهاية الطهي، ولكن امزجه مع النبات المسحوق قبل بضع ساعات.
3. سكر القصب يعطي المنتج طعمًا غير عادي. يوصى بوضع 2-3 مكعبات لكل لتر.
4. تضاف جميع الفواكه الطازجة، حتى نكهة البرتقال والليمون.
5. تؤخذ التوابل حسب الذوق، ولكن ليس كثيرا. يعطون مذاقًا طويلًا. تستخدم القرفة في العصي.
6. يستخدم الماء المفلتر أو المغلي.
7. يمكن استبدال السكر المحبب بالكامل بالعسل، وفي هذه الحالة لا تتم إضافة الخميرة.

الوصفة التقليدية لراوند كفاس

للوصفة التقليدية سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• راوند - 2 كجم؛
• السكر المحبب - 3 ملاعق كبيرة؛
• الخميرة الجافة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الماء – 5 لتر.

الوصفة التقليدية:

1. اغسل السيقان وأزل الفيلم وقطعها إلى قطع صغيرة.
2. صب 2.5 لتر من الماء وضعه على نار متوسطة. اغلي الخليط لمدة 30 دقيقة.
3. غطي الوعاء بغطاء واتركيه لمدة ساعتين.
4. بعد مرور الوقت، قم بتخفيف الخليط بـ 2.5 لتر من الماء المغلي والمبرد.
5. أضف السكر والعجين المخمر. امزج كل شيء جيدًا.
6. تصب في وعاء زجاجي. سلالة من السيقان.
7. أغلق الجرة بإحكام بغطاء وضعها في مكان دافئ ومظلم لمدة 2-3 أيام.
8. عندما يكون المشروب جاهزا، تحتاج إلى تذوقه وإضافة السكر المحبب إذا لزم الأمر.
9. قبل صب الخليط، قم بتصفية الخليط من خلال القماش القطني أو منخل ناعم.

يوصى باستهلاكه مبرداً. تخزينها في الثلاجة في زجاجات مغلقة بإحكام.

راوند كفاس بدون خميرة

يمكن تحضير المشروب دون إضافة الخميرة. لتحضيره، خذي المكونات التالية:

• راوند – 1.5 كجم؛
• السكر المحبب - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء – 5 لتر.

الاستعداد على النحو التالي:

1. اغسل النبات واسكب الماء المغلي فوقه. قم بإزالة الفيلم وطحنه في الخلاط أو المبشرة.
2. أضف السكر إلى الخليط واتركه لمدة 2-3 ساعات.
3. يُسكب الماء ويُغلى على نار خفيفة. تغلي لمدة 10-15 دقيقة.
4. أغلق المقلاة واتركها على الموقد المغلق. يجب أن يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة.
5. عندما يبرد الخليط، خذ كوبًا واحدًا من الخليط وقم بتخفيف العسل فيه حتى يذوب تمامًا.
6. صب السائل مرة أخرى.
7. تصب في عبوات زجاجية وتغلق بإحكام وتوضع في مكان دافئ.
8. اترك لمدة يومين.
9. تذوق وأضف المزيد من المحليات إذا رغبت في ذلك.
10. سلالة وزجاجة.

عند تحضير الكفاس بدون خميرة، الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تناول المشروب. وإلا فإنه سوف يتخمر.

وصفة راوند كفاس مع القرنفل والقرفة والزبيب

يمكن للمكونات الإضافية، مثل التوابل، تنويع طعم مشروب الراوند. سوف يكافئون المنتج النهائي بطعم ورائحة طويلة وحارة.

مكونات:

• سيقان النبات - 1 كجم؛
• قرفة – 5 جم؛
• فصوص - 5 جم؛
• الزبيب – 50-70 جم؛
• خميرة – 10 جم؛
• السكر المحبب - 1 كوب؛
• الماء – 3 لتر.

تحضير:

1. تنظيف وشطف النبات. نقطعها إلى قطع صغيرة ونضيف الماء.
2. يغلي لمدة نصف ساعة، 5-7 دقائق قبل أن ينضج يضاف القرفة والقرنفل والسكر.
3. تبرد إلى درجة حرارة الغرفة وأضف البادئ.
4. تصب في وعاء زجاجي بغطاء محكم ويضاف الزبيب.
5. ضع الجرة في مكان دافئ لمدة يوم.
6. بعد مرور 24 ساعة، صفي الخليط واتركيه جانبًا ليوم آخر.
7. بعد يومين سيكون المنتج جاهزًا.

راوند كفاس لذيذ مع نكهة البرتقال وأغصان الكشمش

نكهة البرتقال ستعطي المشروب مرارة ورائحة لطيفة. سوف يعمل الكشمش على موازنة طعم الحمضيات الحاد.

مكونات:

• سيقان النبات - 0.5 كجم؛
• خميرة - 15 جم؛
• نكهة برتقالة متوسطة الحجم؛
• 2 أغصان من الكشمش.
• سكر - 200 غرام؛
• الماء – 2.5 لتر.

طريقة طهو:

1. نقطع النبات ونضيف الماء ونضيف السكر.
2. تغلي لمدة 20 دقيقة.
3. أضف نكهة البرتقال والكشمش.
4. يغطى بإحكام ويترك حتى يبرد تماما.
5. أضف الخميرة وحركها.
6. تصب في وعاء زجاجي وأغلق الغطاء بإحكام.
7. يترك في مكان دافئ لمدة يومين.
8. قم بتصفية المشروب وصبه في أوعية التخزين.

كيفية صنع راوند كفاس مع حامض الستريك

لن يجعل حامض الستريك المشروب أكثر تعكرًا، بل على العكس من ذلك، سيكون الطعم أكثر متعة. لا يمكنك أن تأخذ مكونًا مركزًا، بل عصيرًا طازجًا من ليمونة واحدة.

مكونات:

• سيقان النبات - 1 كجم؛
• حامض الستريك – 5 جم؛
• سكر - 500 غرام؛
• خميرة - 20 جم؛
• الماء – 5 لتر.

تحضير:

1. يُسكب الماء فوق الخضار المقشرة والمغسولة ويُطهى حتى ينضج.
2. يترك الخليط ليبرد تماماً، ثم يصفى للتخلص من أي فائض.
3. أضف البادئ والسكر المحبب وحمض الستريك.
4. امزج كل شيء جيدًا واسكبه في وعاء للتسريب.
5. مكان في مكان دافئ بين عشية وضحاها.
6. ثم تصب في زجاجات وتوضع في الثلاجة.

كفاس معطر مصنوع من الراوند والنعناع

المنتج المصنوع من الراوند والنعناع منعش. يوصى بشرب هذا المشروب في الطقس الحار وعندما يكون مبردًا فقط.

مكونات:

• سيقان النبات - 500 غرام؛
• حفنة من النعناع
• الخميرة - 1 جرام؛
• حبيبات السكر - 500 غرام؛
• الماء – 2 لتر.

طريقة طهو:

1. تغلي السيقان حتى تنضج.
2. أضف السكر.
3. بارد لدرجة حرارة الغرفة.
4. نسكب الخميرة ونضيف النعناع.
5. مزج.
6. تصب في وعاء للتسريب.
7. أضف حفنة من النعناع.
8. يترك في مكان دافئ لمدة 12 ساعة.
9. سلالة وزجاجة في زجاجات التخزين.

كفاس من الراوند مع مرق الكشمش والبنجر

مشروب الكشمش المصنوع من مرق البنجر له لون وطعم غني. يتم تحضير هذا المشروب بدون خميرة.

مكونات:

• مرق البنجر - 1 لتر؛
• راوند – 600 غرام؛
• الكشمش الطازج - 100 غرام؛
• أوراق الكشمش – 5-6 قطع؛
• العسل - 2 ملعقة كبيرة؛
• خبز أسود - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. صب السيقان المفرومة في المرق المغلي.
2. يخلط الكشمش مع العسل حتى يصبح طرياً، ويضاف إلى المرق مع الأوراق.
3. يُقسم الخبز إلى عدة قطع ويُضاف إلى باقي المكونات.
4. أضف 4 لترات من الماء واخلط جيدًا.
5. ضع الحاوية في مكان دافئ لمدة 3 أيام.
6. ثم يصفى ويصب في زجاجات للتخزين.

راوند كفاس مع الليمون

الليمون في الكفاس سيجعل المشروب أخف وزنا وأكثر انتعاشا. إذا رغبت في ذلك، قم بزيادة كمية الحمضيات حسب الرغبة.

مكونات:

• راوند – 600 غرام؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• سكر - 200 غرام؛
• خميرة - 15 جم؛
• الماء – 2 لتر.

طريقة طهو:

1. قطع السيقان وأضف الماء.
2. أضف الليمون المفروم والتحلية.
3. يغلي الخليط ويبرد.
4. أضف الخميرة وحركها.
5. ضعها في مكان مظلم لمدة 3 أيام.
6. سلالة وتصب في حاويات التخزين.

يوصى بتناول الليمون مع اللب. ولكن يمكنك استبداله بالحماس.

المشاركات الموصى بها

البنجر كفاس: وصفة وفوائد وأضرار

كفاس من عصارة البتولا: 7 وصفات مع الخبز

كفاس من عصارة البتولا: 10 وصفات

كفاس من عصارة البتولا مع الشعير

كفاس من عصارة البتولا مع الزبيب

كفاس الصنوبر على أساس النحاس: استعراض، وصفة

الفودكا البطيخ، صبغة الكحول

العسل والليمون والثوم: وصفات والنسب

جيلي الراوند: 6 وصفات