محتوى
جيلي الراوند هو مشروب لذيذ وصحي يمكن حتى لربة منزل مبتدئة تحضيره. يحتوي على حموضة وحلاوة متوازنة، لذلك لن يروق الجيلي للأطفال فحسب، بل للبالغين أيضًا. هناك العديد من الوصفات لتحضير مشروب الراوند، وسيتم عرض بعضها في المقال. وبعد تجربة كل واحدة منها، يمكنك اختيار الخيار الأنسب لعائلتك.
كيفية صنع جيلي الراوند
لا تعتقد أن المشروبات التي يتم شراؤها من المتجر أكثر صحة. من الأفضل طهي الكومبوت والعصائر بيديك لأن ربة المنزل لا تضيف أي مواد حافظة. وهم يشترون فقط المنتجات عالية الجودة. لا يمكن العثور على هلام الراوند على أرفف المتاجر، ولكن يمكن تحضيره في المنزل.
اختيار المكونات
يمكن تحضير المشروب من سيقان الراوند الطازجة أو المجمدة. فقط الأعناق الصغيرة التي تم جمعها في بداية الصيف هي المناسبة لهذا الغرض. لكن لا يمكن استخدام الأوراق لأنها سامة.
الإضافات الممتازة تشمل:
- الليمون، نكهة البرتقال.
- الموز والتفاح.
- الفراولة والقشدة؛
- القرفة والهيل.
نصائح مفيدة
والآن حول كيفية تحضير أعناق صغيرة:
- اشطف السيقان المجمعة جيدًا بالماء البارد وضعها على منشفة لتصريف السائل.
- ثم، باستخدام سكين، أو يفضل قطاعة الخضار، قم بقطع الجلد الرقيق. يجب إزالته على شكل شرائح واسعة.
- قطع الخضار إلى مكعبات أو شرائح صغيرة، اعتمادا على توصيات الوصفة.
- ضعيها في قدر وأضيفي السكر المحبب.
- ثم قم بطهي القطع حتى تنضج.
- لمنع تشكل طبقة على المشروب أثناء تبريده، رشي السكر فوق الخليط.
أسرار صنع الجيلي للأطفال:
- السكر المشار إليه في الوصفة ليس حلا سحريا، ويمكن إضافته حسب تفضيلات ذوق الطفل.
- يعتمد سمك حلوى الراوند على كمية النشا المأخوذة. ولكن إذا قمت بإعداد مشروب، فلا يجب أن تبالغ في تناول هذا المكون.
- لإعطاء طعم خاص لجيلي الراوند المعد للأطفال، يمكنك إضافة الكشمش والكمثرى والمشمش المجفف والزبيب. يتم غلي هذه المكونات في نفس الوقت مع الأعناق ثم هرسها.
- للحصول على مشروب صافي، استخدم فقط السائل الذي تم غلي أعناق الراوند فيه.
جيلي الراوند حسب الوصفة التقليدية
لإعداد 4-6 حصص سوف تحتاج إلى:
- 500 غرام راوند
- 2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
- 1 لتر من الماء.
مميزات الوصفة:
- قطع شفرات الأوراق، ولم يتبق سوى أعناق. شطفها وتجفيفها.
- وفقًا لوصفة المشروب ، يجب تقطيع الأعناق إلى مكعبات. ثم يضاف السكر المحبب والماء ويوضع على الموقد.مدة الطهي ربع ساعة مع التحريك المستمر.
- بعد ذلك، يتم تحضير المشروب فقط من الشراب، لذلك تحتاج إلى وضع الخليط في مصفاة وتصفية السائل.
- في 1 ملعقة كبيرة. حل النشا في الماء. يجب تحريكه جيدًا لمنع تكون الكتل. نضع الشراب على الموقد ونغليه ونضيف سائل النشا في تيار رفيع مع التحريك المستمر.
- اغلي السائل لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أخرجيه من الموقد واتركيه ليبرد.
وصفة الراوند والموز اللذيذة
كما ذكرنا سابقًا، يمكن إضافة العديد من الفواكه والتوت إلى هلام الراوند لإضافة طعم ورائحة خاصة. يمكنك تحضير مشروب الراوند مع الموز.
مكونات الجيلي:
- أعناق - 400 غرام؛
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء – 400 مل؛
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
المكونات المقترحة تصنع حصتين من المشروب. يستغرق التحضير حوالي نصف ساعة:
- تُقطع الأعناق إلى قطع صغيرة ويُضاف إليها السكر والماء وتُغلى حتى تنضج.
- قم بتصفية الراوند من خلال مصفاة وتحويله إلى هريس.
- نقله إلى شراب الحلو والحامض.
- قشر الموز وطحن اللب في الخلاط.
- ضع كلا المهروسين في الشراب، وحركهما واتركهما حتى يغلي.
- بينما يغلي هلام المستقبل، تحتاج إلى تخفيف النشا في 1 ملعقة كبيرة. الماء البارد ويصب في شراب الغليان في تيار رفيع مع التحريك.
- قم بغلي هلام الراوند لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ثم قم بإزالته.
- قسّم الحلوى اللذيذة إلى أجزاء وضعها في الثلاجة.
جيلي معطر مصنوع من الراوند والتفاح
لتحضير جيلي الراوند العطري، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:
- التفاح الحلو وأعناق الراوند - 300 غرام لكل منهما؛
- سكر – 6 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
- الماء - 6 ملاعق كبيرة.
- نشا البطاطس - 8 ملاعق كبيرة. ل.
- البنجر – 1-2 قطعة.
كيف تطبخ:
- اغسل وقشر الأعناق المقطعة إلى قطع.
- يقشر التفاح وينزع البذور ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي المكونات المقطعة في وعاء الطبخ وأضيفي إليها السكر المحبب وأضيفي الماء البارد. وأيضًا مكون سري بفضله يكتسب الهلام لونًا محمرًا - البنجر. أخرج الخضار بعد 5 دقائق من الغليان.
- بعد 10 دقائق، صفي التفاح والراوند من خلال مصفاة واصنعي هريسًا.
- يُمزج مع الشراب ويُسكب في النشا المُجهز مع التحريك بالمحتويات بالمضرب.
في هذه المرحلة تكتمل عملية تحضير مشروب الراوند مع التفاح، يمكنك سكبه في أكواب.
جيلي الراوند بالكريمة
مكونات:
- أعناق الراوند – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- كريم – 500 مل؛
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل. للإضافة إلى الكريمة وأيضًا للإضافة إلى الهلام - حسب الرغبة؛
- ماء – 1 لتر؛
- نشا البطاطس - 3 ملاعق كبيرة. ل. بدون قمة
- شاي بالنعناع - 2 كيس؛
- سكر الفانيليا - 1 علبة.
مميزات تحضير الحلوى:
- تُقطع سيقان الهلام المقشرة إلى شرائح وتوضع في شراب مغلي يُسكب فيه السكر المحبب والشاي بالنعناع بالفعل.
- قم بغلي الخليط لمدة 5 دقائق، ثم قم بإزالة أكياس الشاي، واستمر في الغليان على نار خفيفة حتى ينضج الراوند.
- خففي النشا في الماء البارد واسكبيه في السائل مع الراوند مع التحريك. يُطهى لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يتوزع النشا جيدًا.
- عندما يبرد المشروب، ابدأ في تحضير الكريم. يتم ضربهم بالسكر والفانيليا.
- يُسكب الجيلي في أكواب، وتُضاف الكريمة فوقه. يمكنك تزيينها بالشوكولاتة المذابة.
وصفة جيلي الراوند والفراولة المنعشة
لتحضير الجيلي ستحتاجين إلى:
- أعناق صغيرة – 500 جم؛
- التفاح – 2 قطعة؛
- الفراولة - 150 غرام؛
- النبيذ الأبيض - 125 مل؛
- السكر المحبب – 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
- المسكرات البرتقالية - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خطوات الطبخ:
- تُقطع الخضار المقشرة إلى قطع بطول 3-4 سم.
- يتم غسل الفراولة وتقطيعها إلى قسمين.
- يتم تقطيع التفاح المقشر إلى شرائح.
- صب الماء والنبيذ و2-2.5 ملاعق كبيرة من السكر وبعض الفراولة والراوند والتفاح في المقلاة. من لحظة الغليان، يُطهى على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة.
- بالنسبة للهلام، اخفقي المكونات مباشرة في المقلاة بالخلاط للحصول على كتلة متجانسة.
- ضع النصف الثاني من التفاح والسيقان في المهروس واتركه حتى يغلي.
- يُذوّب النشا في الماء البارد ويُسكب بعناية في المقلاة مع التحريك المستمر.
- عندما يغلي الخليط، أضف المسكرات. يوضع الجيلي الجاهز والمبرد في أوعية مقسمة، ويرش بالسكر المحبب، ويزين بشرائح الفراولة وأوراق النعناع.
وصفة جيلي الراوند مع نكهة الليمون
يعتبر الليمون إضافة ممتازة لمشروب الراوند. لكن في هذه الوصفة يتم استخدام الحماس.
للتحضير سوف تحتاج:
- ينبع - 300 غرام؛
- سكر – 160 جم؛
- النشا - 40 غرام؛
- نكهة الليمون - 5 جم؛
- الماء – 0.7 لتر.
قواعد الطبخ:
- يتم تقطيع الأعناق الصغيرة إلى قطع لا يزيد حجمها عن 1 سم.
- نقطع قشر الليمون جيدًا.
- يُسكب 500 مل من الماء في قدر ويُغلى ثم يُضاف السكر ويُغلى الشراب.
- ضعي قطع الراوند والقشر في الشراب واتركيه على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة تقريبًا.
- عندما تصبح الأعناق ناعمة، تُفرك كتلة الهلام المستقبلي من خلال منخل وتُغلى مرة أخرى.
- يُسكب النشا المخفف في الماء البارد في كتلة الغليان مع التحريك ويُطهى لمدة 2-3 دقائق ثم يُرفع عن النار.
- بينما لم يبرد الهلام، يُسكب في أكواب أو أكواب ويُبرد.
خاتمة
هلام الراوند هو مشروب غازي ممتاز، وهو مناسب ليس فقط في يوم صيفي حار، ولكن أيضًا في فصل الشتاء، عندما لا يكون هناك ما يكفي من الفيتامينات. هذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت يقمن بتجميد أعناق الراوند بشكل خاص.
