صبغة البطيخ مطلوبة بشدة واهتمام كبير بين محبي إكسير الفاكهة. الوصفات سهلة التحضير، ما عليك سوى استخدام الفاكهة الناضجة واتباع التوصيات خطوة بخطوة. نظرًا لمذاقه المخملي، يمكن دمج البطيخ مع العديد من المكونات، حتى تتمكن من إنشاء إصدارات جديدة بنفسك باستخدام المكونات المفضلة لديك.
مميزات تحضير صبغة البطيخ في المنزل
للاستمتاع برائحة البطيخ الصيفي، من السهل صنع صبغة محلية الصنع أو حتى فودكا البطيخ. الحد الأقصى للقوة الكحولية لمثل هذا المشروب لا يتجاوز المعيار 40٪، في بعض الوصفات يصل إلى 30-35٪. تحتوي أصناف البطيخ العصير على العديد من الفيتامينات والمعادن، وتحتوي أيضًا على نسبة عالية من السكروز، وهو أمر جذاب لإعداد المشروبات الكحولية. الوصفة بسيطة للغاية، ولكن لها خصائصها الخاصة.
الشرط الرئيسي للتحضير هو أنه لا يمكنك استخدام الفواكه غير الناضجة أو المفرطة النضج، فأنت بحاجة إلى وسيلة ذهبية، وسوف تحميك من التسمم والتجربة الفاشلة.للمزج، الكحول الإيثيلي المخفف، الفودكا عالية الجودة أو الروم مناسبة.
وصفات صبغة البطيخ
إذا رغبت في ذلك، استخدم وصفة الصبغة التقليدية أو أكملها بمكونات أخرى، مما يمنح المشروب طعمًا لاذعًا ورائحة غنية. هناك وصفات مجربة ينالها عشاق التجارب. يتم استخدام بعضها بنجاح في علاج بعض الأمراض. صبغة البطيخ عالية الجودة ذات لون كهرماني فاتح.
صبغة البطيخ الكلاسيكية مع الفودكا
يمكن لأي صانع هاوٍ مبتدئ التعامل مع هذه الوصفة، بشرط أن يكون البطيخ طازجًا وناضجًا. للتحضير سوف تحتاج إلى:
- ثمار البطيخ المقشرة - 2-3 كجم؛
- منتج الفودكا 40% – 1 لتر؛
- حبيبات السكر – 100-300 جم.
طريقة طهو:
- يُقطع البطيخ المغسول إلى مكعبات صغيرة، ويمكن وضعها بسهولة في مرطبان.
- املأ بالفودكا، وقم بتغطية 5 سم من اللب، وقم بتغطيته بغطاء.
- ثم يتم نقل التركيبة إلى مكان مظلم مع درجة حرارة الغرفة 21 - 22 درجة.
- مدة الصلاحية أسبوعين، قم برج الجرة كل 3 أيام.
- قم بتصفية السائل الناتج بعناية باستخدام الشاش، واضغط برفق على قطع البطيخ.
- يُسكب السكر المحبب في الحاوية ويُخلط ويُرسل مرة أخرى لمدة أسبوع إلى مكان بارد.
إذا كانت الصبغة تبدو غائمة، فقم بتصفيتها من خلال الصوف القطني.
صبغة البطيخ البسيطة بالكحول
وفقًا للوصفة الكلاسيكية بدلاً من الفودكا، يتم استخدام الكحول النقي بنسبة 96٪. في نفس الوقت لا يتغير طعم صبغة البطيخ. يتم مزج الكحول مع الماء، وفي هذه العملية يتم تقليل القوة إلى الحد المطلوب. تستخدم الوصفة:
- البطيخ المقشر - 2 كجم؛
- حبيبات السكر - 500 غرام؛
- الكحول - 900 مل؛
- الماء المقطر – 0.5 لتر؛
- عصير ليمون - من 1 فاكهة.
طريقة طهو:
- صب الماء في الحاوية، ووضعه على النار واتركه حتى يغلي.
- يُسكب السكر في الخليط المسلوق ويُوضع قطع البطيخ بعناية ويُعصر عصير الليمون.
- عندما يغلي السائل، يجب إزالة التسريب من الحرارة.
- غطيها بإحكام بغطاء واتركيها لمدة 12 ساعة.
- بعد ذلك، يُسكب الكحول ويُحفظ في مكان مظلم لمدة 2-3 أسابيع، ثم يُصفى.
عند استخدام مكون الكحول في الوصفة، يوصى باستخدام منقوع البطيخ بعد ثلاثة أشهر.
صبغة البطيخ بالكحول والروم
هذه واحدة من وصفات كحول البطيخ اللذيذة. سوف يقدّر الذواقة طعم المسكرات مع مذاق حلو. المكونات المستخدمة:
- البطيخ المقشر - 2 كجم؛
- الماء المقطر – 0.5 لتر؛
- السكر البني المحبب - 500 جم؛
- الكحول حوالي 96٪ - 900 مل؛
- الروم الداكن - 250 مل؛
- أعواد القرفة – 2 قطعة؛
- عصير ليمون - من 1 قطعة.
طريقة طهو:
- صب الماء في قدر، ضعه على موقد الغاز واتركه حتى يغلي.
- أضف المكونات العطرية - السكر البني، القرفة، عصير الليمون، قطع البطيخ.
- بعد غليان الإكسير الحار، أطفئ الغاز.
- نغطيها بإحكام بغطاء، ثم نتركها لمدة 12 ساعة.
- يُسكب الكحول النقي والروم في التركيبة ويُرسلان إلى مكان مظلم.
- وبعد أسبوعين من التعتيق تتشكل رواسب ملحوظة، ويتم عزلها عن طريق سكب السائل في وعاء آخر باستخدام القش.
- قبل الشرب، يتم الاحتفاظ بالكحول لمدة ثلاثة أشهر إضافية.
فودكا البطيخ محلية الصنع مع القرنفل والهيل
مع الأخذ في الاعتبار الاحتياجات الفردية، يتم إنتاج الفودكا البطيخ مع طعم خاص.المكون الرئيسي للوصفة هو الهيل، الذي يعتبر "ملكة التوابل". وسوف تكشف عن طعم البطيخ الفريد في التقاليد الشرقية. للتحضير سوف تحتاج إلى:
- البطيخ المقشر - 1 كجم؛
- منتج الفودكا – 0.5 لتر؛
- حبيبات السكر - 200 غرام؛
- الهيل في علبة صغيرة - 1 قطعة؛
- برعم القرنفل - 1 قطعة؛
- جوزة الطيب المطحونة على طرف السكين.
طريقة طهو:
- يُقطع البطيخ المغسول إلى مكعبات صغيرة، ثم يُنقل إلى وعاء زجاجي.
- املأ بالفودكا التي تغطي 5 سم من اللب، وأغلقها بغطاء محكم ثم انقلها إلى مكان مظلم لمدة أسبوعين، مع رج السائل بشكل دوري.
- بعد مرور الوقت، يتم تصفية الفودكا في وعاء آخر، ويضاف الهيل والقرنفل وجوزة الطيب وإرسالها مرة أخرى إلى نفس المكان لمدة 4 أيام.
- في وعاء منفصل، تُغطى قطع اللب بالسكر، ثم تُرسل إلى مكان مشمس ليذوب السكر تمامًا. بعد يومين يتم الحصول على شراب.
- يتم ترشيح الصبغة الناتجة مرة أخرى وخلطها مع شراب البطيخ.
- يُوضع البرطمان في مكان بارد لمدة أسبوع، ثم يُصفى.
صبغة البطيخ مع الفودكا والزنجبيل
غالبًا ما يستخدم مركز الزنجبيل في صبغات مختلفة، وتكوين الفاكهة ليس استثناءً. يتم تحضير المشروب بناءً على وصفة كلاسيكية تحتوي على المكونات التالية:
- البطيخ المقشر - 2 كجم؛
- منتج الفودكا – 1 لتر؛
- بهارات الزنجبيل – 5 جم؛
- سكر محبب – 200 جم.
طريقة طهو:
- يتم إرسال قطع اللب المفرومة إلى جرة نظيفة ذات رقبة واسعة.
- يُضاف الزنجبيل المطحون ويُسكب في الفودكا لتغطية اللب.
- أغلق بغطاء محكم ثم انقل التركيبة إلى مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة.
- يتم الاحتفاظ بالتسريب لمدة أسبوعين، وخلال هذه الفترة يتم هز التركيبة حتى 3 مرات.
- قم بتصفية السائل بعناية باستخدام الشاش، واعصر قطع البطيخ.
- يُسكب السكر المحبب في وعاء ويُخلط ويُرسل إلى مكان مظلم وبارد لمدة أسبوع.
إذا لزم الأمر، قم بتصفية الصبغة النهائية من خلال الصوف القطني.
فودكا البطيخ محلية الصنع مع الوركين الوردية
تعتبر الصبغة مع إضافة الوركين علاجًا ممتازًا لتقوية جهاز المناعة. للحصول على خصائصه الطبية، تناول 3 ملاعق كبيرة من إكسير البطيخ قبل الأكل. يتم استخدام المكونات التالية في الوصفة:
- البطيخ المقشر - 2 كجم؛
- منتج الفودكا – 0.5 لتر؛
- الوركين الوردية الجافة - 25 جم؛
- العسل السائل - 100 غرام؛
- الماء المقطر – 1 كوب.
طريقة طهو:
- للبدء، قم بإعداد مغلي من ثمر الورد، واستخدم الماء النظيف والفواكه الجافة، واتركه لمدة 3 ساعات.
- يتم عصر العصير من قطع البطيخ.
- يُسكب المرق والعصير والفودكا وشراب العسل في الجرة المُجهزة.
- يتم إرسال قطع اللب المفرومة إلى جرة نظيفة ذات رقبة واسعة.
- تخزينها في مكان مظلم لمدة أسبوع واحد.
يتم تصفية المشروبات الكحولية واستهلاكها للوقاية.
صبغة قشر البطيخ
هذه الوصفة مخصصة للهواة فقط، حيث تتم إزالة القشرة من الفاكهة وتجفيفها جيداً في الشمس. ليس من الصعب تحضير الصبغة خاصة أنه لا يوجد الكثير من المكونات:
- قشر البطيخ الجاف - 100 غرام؛
- منتج الفودكا – 1 لتر؛
- قرون الفانيليا والنعناع والحمضيات - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- يُسكب الفودكا في وعاء به قشور البطيخ الجافة ويُتبل بالبهارات.
- أرسل إلى مكان مظلم لمدة 3 أسابيع.
ثم يصفى ويترك لمدة شهر تقريبًا.
شروط وأحكام التخزين
شروط وشروط التخزين الخاصة تضمن جودة المنتج، لذلك لا ينبغي إهمال التوصيات. يوجد كحول البطيخ في عبوات زجاجية، ويستثنى من ذلك الزجاجات البلاستيكية والحاويات الحديدية. أغلق الغطاء بإحكام لمنع مرور الهواء. العمر الافتراضي لتركيبة الكحول عند 40 درجة هو حوالي 5 سنوات، ودرجة الحرارة 15 درجة. الطابق السفلي أو القبو أو الغرفة المظلمة مناسبة لهذا الغرض.
خاتمة
صبغة البطيخ سوف تروق لعشاق المشروبات الصحية بسبب تنوعها وخيارات التحضير العديدة. كل وصفة لها مذاق لطيف مع رائحة خاصة. بفضل الكثير من التجارب والتذوق، تتمتع فودكا البطيخ بطعم ناعم ولون جميل.
