المشروب المنزلي مع عصارة البتولا: وصفات ونسب لغو

مشروب عصارة البتولا له تاريخ طويل. أعده أسلاف الشعوب السلافية القديمة من رحيق البتولا أو القيقب المخمر تلقائيًا لغرض الشفاء وإعطاء القوة للجسم وتقوية القوة والروح.

نظرًا لأن الهريس الصحيح من عصارة البتولا المحضرة في المنزل يتضمن مكونات طبيعية فقط ولا يحتوي على قوة عالية، فهو عمليًا لا يسبب ضررًا للصحة. يتراوح تركيز الكحول في المشروب من 3 إلى 8٪ واليوم لا يستخدم هذا المشروب في شكله النقي، ولكنه يستخدم لصنع تركيبات أقوى. مزيد من التقطير، مع مراعاة الامتثال للعملية التكنولوجية، يسمح لك بالحصول على فودكا محلية الصنع أو لغو ذات جودة عالية.

مشروب البتولا لذيذ وصحي، لكن حتى جامعي الرحيق ذوي الخبرة يسمحون أحيانًا بتحول عصارة البتولا إلى حمض. يمكن إخفاء هذه العيوب عن طريق صنع الهريس - المادة الخام لصنع لغو.

فوائد ومضار شراب البتولا النسغ

يجب أن يشتمل الخليط المخصص للتخمير على مكونات نباتية. يتم الحفاظ على جميع الخصائص العلاجية لعصارة البتولا والفواكه المجففة والخميرة بالكامل. من خلال تناول الهريس باعتدال، يمكنك الحصول على مخزن من الفيتامينات والمعادن.

إذا قمت بإعداد الهريس مع رحيق البتولا مع إضافة العسل، فستحصل على مشروب ذو خصائص قوية مضادة للفيروسات والمناعة. إضافة الخميرة سيكون لها تأثير إيجابي على حالة الجلد.

مع كل المزايا، من الضروري أن نتذكر عيوب المنتج. براغا يمكن أن تثير المناعة الفردية وتسبب الحساسية. تبلغ قوة المشروب 9 درجات كحد أقصى، وإذا تم تناوله بشكل مفرط فإنه سيجعلك في حالة سكر. يجب على المرضى الذين يعانون من إدمان الكحول عدم استخدام هذا التركيب حتى بجرعات صغيرة.

لا ينبغي للنساء الحوامل وأثناء الرضاعة أن ينجرفن في الهريس المصنوع من مركز البتولا. بسبب التأثير غير المتوقع للمشروب على الجسم، يجب ألا تروي عطشك بتركيبة مسكرة قبل الجلوس خلف عجلة القيادة.

كيفية صنع الهريس من عصارة البتولا

يعتبر مشروب البتولا مكونًا ممتازًا لصنع الهريس. ليس من المعتاد أن يصبح حامضًا. إذا حدث هذا، فهذا يعني أن تكنولوجيا الطبخ أو الوصفة قد انتهكت. من أجل الحصول على منتج عالي الجودة، يجب عليك اختيار وصفات مجربة. أيًا كان الخيار المستخدم، فإن النتيجة هي مشروب منخفض الكحول يتميز بالخصائص التالية:

• رائحة لطيفة
• طعم طبيعي
• لا توجد علامات التسمم بعد الاستخدام المعقول.

لإعداد الهريس مع عصارة البتولا وتحقيق النتيجة المرجوة، تحتاج إلى استخدام مكونات عالية الجودة. العصير الموجود على أرفف المتاجر ليس هو الحل الأفضل للاستخدام في الوصفة. يجب أن تكون طبيعية، والتي تم جمعها في الربيع. في هذه الحالة، انتبه إلى الفروق الدقيقة التالية:

• ويتركز النسغ الأكثر قيمة في الجزء العلوي من الشجرة؛
• يجب أن تكون شجرة البتولا لجمع النسغ خالية من علامات المرض.

الرحيق الذي يتم جمعه في الربيع من رؤوس الأشجار يكون حلوًا بشكل خاص بسبب العناصر النزرة المتراكمة والجلوكوز، وهذا له تأثير إيجابي على طعم الهريس النهائي.

لكي يكون الهريس مع تركيز البتولا ناجحًا، بالإضافة إلى الوصفة المختارة بشكل صحيح، يجب مراعاة المتطلبات التالية والوفاء بها:

• عند اختيار الحاوية، يتم إعطاء الأفضلية للزجاج، لأن المواد الأخرى يمكن أن تتفاعل مع منتجات التخمير - تشكيل مركبات سامة ضارة بالصحة؛
• من أجل الاستمتاع بتناول الهريس، يجب عليك الانتباه إلى صحة الخميرة - في المتاجر المتخصصة التي تعرض تجربة منتج مخصص لإنتاج النبيذ؛
• يعد ختم الماء سمة إلزامية لصنع الهريس باستخدام مشروب البتولا، عن طريق قابس يمكنك التحكم في مدة التخمير وإيقاف وصول الهواء من البيئة الخارجية؛
• من المهم الحفاظ على درجة الحرارة المثلى للخميرة - 24 - 28 درجة، وإذا تجاوزت الحدود المسموح بها، فقد تموت البكتيريا اللازمة؛
• يعتمد اختيار المنتجات للتحضير على تحقيق المذاق المثالي، وليس قوة المشروب؛
• يجب أن تكون جميع المكونات ذات جودة استثنائية وبدون علامات تلف.

في عملية صنع الهريس باستخدام عصارة البتولا، يقوم الأشخاص بإجراء تعديلاتهم الخاصة على الوصفة الكلاسيكية، مع مراعاة الاحتمالات وتفضيلات الذوق، لكنهم لا يسمحون بالانحراف الأساسي عن تكنولوجيا الإنتاج. عند تحضير الهريس، تعتمد نسب السكر والخميرة على حلاوة عصارة البتولا ودرجة الحرارة.

وصفة الهريس مع عصارة البتولا والزبيب

يتم اختيار أواني الطبخ مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن الهريس سوف ينمو أثناء العملية. لذلك، عند ملء ثلث الحاوية يجب أن تظل فارغة.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• عصارة البتولا - 15 لترًا ؛
• الزبيب -150 جم؛
• الكفير - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.

يتضمن تحضير الهريس باستخدام عصارة البتولا عدة مراحل:

1. يُسكب الزبيب في وعاء منفصل ويُسكب 1.5 لتر من العصير ويُحفظ عند درجة حرارة 25 - 28 درجة في مكان دافئ دون الوصول إلى الضوء.
2. يتم وضع عصارة البتولا المتبقية على نار متوسطة وغليها حتى يتبقى 5 - 6 لترات.
3. في وعاء مُجهز للتخمير، يُمزج العصير مع البادئ.
4. بحيث يكون الهريس أقل رغوة ولا يكون عكرًا جدًا، تتم إضافة الكفير.
5. يترك ليتخمر لعدة أسابيع. من الضروري ضمان درجة حرارة 25 - 28 درجة. إذا لم تكن هناك عملية بعد يومين، فمن المفيد إضافة القليل من الخميرة المضغوطة (150 جم) أو الخميرة الجافة (30 جم).
6. يتم تحديد مدى جاهزية المنتج من خلال توقف تطور الغاز.

بعد الانتهاء من جميع المراحل، يجب إزالة البقايا من الهريس. ويمكن استهلاكه كما هو، أو يمكن استخدامه للتقطير.

وصفة الهريس مع عصارة البتولا بدون خميرة

لا يتم استخدام الخميرة في تحضير هذه الوصفة.يحدث التخمر في هذه الحالة بسبب الجلوكوز الذي يتواجد بكثرة في العصير الذي يتم جمعه من قمم الأشجار.

للتحضير خذ:

• عصارة البتولا - 15 لترًا ؛
• حليب - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.

خوارزمية الإجراءات:

1. يؤخذ 1.5 لتر من الرحيق. دون إخضاعها للمعالجة الحرارية، فإنها تخلق جميع الظروف للحياة النشطة للخميرة البرية.
2. يتم تسخين العصير المتبقي وتبخيره حتى يتم تقليل الحجم بمقدار النصف - يتم تبريده إلى 25 درجة.
3. يُمزج البادئ مع العصير المبخر ويُضاف إليه الحليب ويُترك ليتخمر. يتم إغلاق الحاوية بختم مائي لتحرير الغاز المتكون بشكل فعال وإيقاف تدفق الهواء من الخارج.
4. يتم فصل الهريس النهائي عن الرواسب.

وصفة الهريس مع عصارة القمح والبتولا

ينصح عشاق المذاق الكلاسيكي لغو القمر بإضافة القمح المنبت إلى المكونات. وبالتالي، فإن الهريس المصنوع من عصارة البتولا يكتسب مذاقًا لطيفًا ونعومة خاصة. بعد ذلك، يمكن استخدام القمح كمرشح لتنظيف لغو من زيوت fusel.

عصارة البتولا المهروسة مع الفواكه المجففة

إذا قمت بإضافة الفواكه المجففة إلى الهريس المصنوع من مستخلص البتولا، فسوف يكتسب المشروب طعمًا لاذعًا. لا تختلف العملية التكنولوجية عن سابقاتها، فقط عند تحضير البادئ يوصى بإضافة 100 جرام من الفواكه المجففة المفضلة لديك (الزبيب والخوخ والمشمش المجفف).

براغا مصنوعة من عصارة الشعير والبتولا

يجدر تجربة الهريس المصنوع من عصارة البتولا مع إضافة الشعير المحمص مرة واحدة على الأقل. الحبوب المخمرة في العصير تعطي المشروب طعمًا خاصًا.بالإضافة إلى ذلك، هذا المشروب أكثر تشبعًا بالمواد المغذية ويروي العطش جيدًا. خوارزمية الإجراءات هي نفسها عند تحضير الوصفة الكلاسيكية، ولكن مع إضافة 100 جرام من حبوب الشعير المحمصة. حتى لو قمت بتصفية لغو جاهز يعتمد على عصارة البتولا من خلال مرشح الشعير، فسيكون لذلك تأثير إيجابي على الطعم.

وصفة الهريس المصنوع من عصارة البتولا المخمرة

ليس من المهم بشكل أساسي ما هي نضارة رحيق البتولا المستخدم في صنع الهريس. براغا المصنوعة من عصارة البتولا الحامضة مناسبة أيضًا للتقطير. تجدر الإشارة إلى أن العصير الطازج يتعرض للتخمير عمدا، مما يحافظ على المنتج القيم لفترة طويلة.

هل من الممكن شرب الهريس من عصارة البتولا؟

يتم تحضير الهريس للاستهلاك بطرق مختلفة: مع الخميرة أو بدونها، مع السكر أو الفواكه المجففة. الوصفة الكلاسيكية تشمل العصير والسكر والخميرة. يوصى بتحضير المشروب الذي يتم تناوله بدون تقطير باستخدام الخميرة الجافة مما له تأثير إيجابي على الطعم. يتم تحضير المشروب المنزلي من عصارة البتولا وفقًا لجميع النسب - مما يؤدي إلى الحصول على مشروب لذيذ المذاق.

يتم تحضير هريس عصارة البتولا وحفظه بدون ضوء في مكان دافئ.

تجدر الإشارة إلى أن النضج الكامل للهريس مع عصارة البتولا يحدث في أسبوع أو أسبوعين، ولكن النتيجة هي تركيبة مريرة وقوية. يجب على محبي المشروبات الكحولية الخفيفة الانتظار حتى يصل المشروب إلى 8 درجات. هذا النوع من الهريس له طعم حلو وممتع.

كيفية صنع لغو من عصارة البتولا

لغو مصنوع من عصارة البتولا، وفقًا للمراجعات والنتائج، يختلف بشكل كبير في الذوق عن الفودكا المنتجة صناعيًا. من السهل شربه ولا يسبب صداع الكحول.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• سكر محبب - 3 كجم؛
• عصارة البتولا - 10 لتر ؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خميرة جافة - 40 جم.

خوارزمية الإجراءات:

1. يخلط العصير مع السكر المحبب ويسخن إلى 30 درجة.
2. تذوب الخميرة في الماء الدافئ، كما هو مكتوب على العبوة.
3. يُسكب الشراب والخميرة في زجاجة التخمير. يجب ألا تزيد سعة الحاوية عن 2/3.
4. لتقليل تكوين الرغوة، يضاف الحليب إلى الكتلة الإجمالية.
5. توضع الزجاجة في مكان دافئ دون الوصول إلى الضوء وتغلق بختم الماء.
6. تكتمل عملية التخمير النشط بعد عقد من الزمن.

هذه الكمية من المواد الخام ستكون كافية لتحضير 3 لترات من لغو بقوة 45 درجة. لا ينصح بتخفيف لغو مع عصارة البتولا للتقطير الثاني، لأن المشروب سوف يتحول إلى غائم وغير جذاب من الناحية الجمالية.

لغو من عصارة البتولا: وصفة بدون خميرة

لصنع لغو بدون سكر وخميرة، من المهم تفعيل نشاط الخميرة الطبيعية. يتم تحضير براغا من العصير الطبيعي الذي يحتوي على نسبة عالية من الجلوكوز. يوجد بشكل خاص الكثير من الخميرة الطبيعية في الزبيب.

وصفة لغو بدون سكر وخميرة

تحضير لغو على أساس عصير العنب مع إضافة العسل أو التوت المجفف والفواكه يتطلب إضافة الكفير أو الحليب بكميات صغيرة. أثناء التخمير، يصبح المشروب أقل فقاعات وأكثر شفافية.

لتحضير لغو بدون سكر وخميرة ستحتاج:

• رحيق البتولا - 30 لترًا؛
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة. ل.

خوارزمية الإجراءات:

1. يُترك بعض العصير ليتخمر في بيئته الطبيعية. لتعزيز عملية التخمير، يمكنك إضافة حفنة من الزبيب.
2. يتم وضع عصارة البتولا المتبقية على نار متوسطة ويطهى على نار خفيفة لتبخر الماء الزائد. يجب أن يبقى ثلث السائل.
3. يتم خلط التركيبة المبردة مع المنتج المخمر. يضاف الكفير لترويض الرغوة وجعل المشروب صافياً.
4. أغلق بختم الماء واحفظه في مكان دافئ دون الوصول إلى الضوء.

بعد توقف تكوين الغاز، يتم فصل المنتج النقي عن الرواسب ويتم إجراء التقطير الأولي. تتم إزالة البيرفاك والسائل مع زيوت الفوسل - فهي ليست مناسبة للاستهلاك، لأنها يمكن أن تثير التسمم. أما الباقي فيخضع للتنقية والتلوين لتعزيز الطعم.

عملية التقطير

قبل تقطير المشروب، تتم إزالة وتحضير الهريس المصنوع من رحيق البتولا، وفقًا لتكنولوجيا إنتاج لغو كلاسيكي:

1. أثناء التقطير الأول، يتم تصريف جزء من البيرفاك، لأنه غير صالح للاستهلاك. يتم جمع "الجسد" أو الكحول بعناية في حاويات. نظرًا لأن زيوت الفوسل هي السائدة في السائل المتبقي، فلا يتم خلطها أيضًا مع منتج عالي الجودة.
2. لتنقية الكحول المجمع، يتم استخدام الكربون المنشط أو حبوب القمح.
3. يتم إجراء التقطير الثانوي بنفس طريقة التقطير الأولي.
4. خطوة مهمة هي تخفيف الكحول الناتج إلى التركيز المطلوب. يجب تخفيفه فقط بالماء النقي للحصول على مشروب شفاف كالمرآة.
5. يتم وضع المنتج النهائي جانبًا لتشبع الطعم والعمر.

هذه ليست العملية برمتها ولا ينصح باستهلاك الفودكا محلية الصنع بهذا الشكل. لتحقيق جودة عالية، يجدر تنفيذ خطوة تصفية إضافية.

التنظيف والتسريب

لتنظيف لغو القمر بشكل فعال من عصارة البتولا من زيوت الوقود، يمكنك استخدام إحدى الطرق الكيميائية:

1. يتم سكب لتر واحد من لغو القمر في الدلو، ومن المهم أن يكون لديك دائمًا مقياس للكحول في متناول اليد.
2. يتم تخفيف 3 جم من برمنجنات البوتاسيوم في وعاء به ماء ساخن (300 مل).
3. الجمع بين لغو مع الحل.
4. بعد 20 دقيقة، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. الصودا و 1 ملعقة كبيرة. ملح (بدون اليود).
5. قم بالتصفية بعد بضع ساعات (من الأفضل بعد 24 ساعة).

يمكنك أيضًا استخدام الفحم المنزلي أو الفحم النباتي لتنقية المشروب. طريقة ممتازة لترسيب الزيوت هي التخثر قبل إعادة التقطير. للقيام بذلك، صب الحليب أو بياض البيض المخفوق. ليس هناك شك في أن جميع المواد الضارة سوف تتجعد وتستقر في القاع.

كلما زاد غرس المشروب النهائي، كلما كانت رائحته أكثر متعة، لذلك فإن الأمر يستحق تأجيل التذوق.

هل من الممكن تخفيف لغو مع عصارة البتولا؟

لا تحاول تحسين طعم لغو جاهز من الهريس مع عصارة البتولا باستخدام عصارة البتولا المتبقية في المزرعة، لأن مراجعات النتائج سلبية في الغالب. توصل خبراء القمر ذوو الخبرة، من خلال التجربة والخطأ، إلى استنتاج مفاده أن هذا التخفيف يؤدي إلى تعكر المنتج مع تكوين المخاط لاحقًا على السطح. لتخفيف لغو، يمكنك استخدام المياه النقية فقط.

خاتمة

يمكن استخدام المشروب المنزلي المصنوع من عصارة البتولا كمشروب مستقل له تأثير مريح وتأثير إيجابي على الحالة النفسية والعاطفية، وكذلك كمادة خام لإعداد مشروبات أقوى. لا يمكن مقارنة لغو مصنوع من عصارة البتولا في المنزل بالفودكا التي يتم شراؤها من المتجر، فهو منتج أكثر ملاءمة للميزانية ولا يتركك تشعر بالترنح والجوع في اليوم التالي.بقليل من الجهد يمكنك الحصول على مشروب صحي وطبيعي ذو جودة عالية.

المشاركات الموصى بها

وصفة لغو فيجوا

لغو الكرز: 6 وصفات

هريس البرقوق لغو

لغو مع الخوخ

صبغة Lingonberry على لغو

لغو على الزعرور

كيفية غرس لغو على أقسام الجوز

وصفة للصبغة، والمسكرات، لغو ومسكرات التوت

لغو مع اللوز والجوز