هريس الخوخ لغو

لغو الخوخ البارد هو مشروب كحولي شهير خلال الفترات الحارة. لديها طريقة طهي بسيطة إلى حد ما. ومع ذلك، هناك العديد من الفروق الدقيقة التي ينبغي أن تؤخذ بعين الاعتبار. الآن يمكن للجميع العثور على وصفة لهذا المشروب لتناسب ذوقهم، لأن هناك العديد من الاختلافات في لغو الخوخ في المنزل.

أسرار صنع لغو الخوخ

قبل الحديث عن تكنولوجيا إعداد هريس الخوخ، يجب أن تفهم الجوانب الرئيسية للعمل التحضيري.

حول المكونات

وبما أن الهريس مصنوع من الخوخ، فإن هذه الفاكهة ستكون المكونات الرئيسية.

قبل صنع لغو من الخوخ، عليك أن تأخذ في الاعتبار نقطتين مهمتين:

1. ستكون كمية هريس الخوخ المنتجة في المنزل وفقًا للوصفة الكلاسيكية منخفضة جدًا. ومع ذلك، فإن الشراب سيكون له طعم رائع ورائحة ممتعة. من السهل جدًا أن تشرب.
2. تبلغ قوة لغو الخوخ حسب الوصفة الكلاسيكية حوالي 55-60٪. للحد منه، مجرد إعداد صبغة. للقيام بذلك، تحتاج ببساطة إلى تخفيف المنتج الناتج بالماء إلى التركيز المطلوب.

بالطبع، من أجل تحضير لغو الخوخ اللذيذ والصحي في المنزل، لا تحتاج إلى اتباع الوصفة بدقة فحسب، بل أيضًا تكنولوجيا التحضير. ومع ذلك، فإن الاختيار المسؤول للطعام مهم أيضًا. الخوخ من الأصناف البرية مناسب لهذا الحل.

وعلى الرغم من وجود السكريات والأحماض الطبيعية في هذه الفاكهة، إلا أنه سيتعين عليك إضافة السكر وحامض الستريك والخميرة إلى المشروب الكحولي. علاوة على ذلك، من الأفضل شراء مكون أخير عالي الجودة، فالخميرة الاصطناعية تؤدي فقط إلى تفاقم طعم المنتج النهائي.

تحضير المكونات

تتطلب تقنية صنع لغو الخوخ في المنزل تحضيرًا خاصًا.

1. من الأفضل إزالة العظام. بالطبع، هناك عشاق لغو مع حفر الخوخ. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه في هذه الحالة سيكون المشروب مريرا للغاية. يصعب إزالة هذا الطعم.
2. للحصول على نكهة إضافية، أضف القليل من الفواكه الناضجة ولكن ليست الفاسدة.
3. يجب إزالة المناطق الفاسدة لأنها يمكن أن تضر بعملية التخمير، ناهيك عن تكنولوجيا صنع لغو من الخوخ بدون خميرة.

سيؤدي هذا العمل التحضيري إلى تحسين جودة المنتج الناتج.

النصائح والحيل

تقدم العديد من ربات البيوت الحيل التالية في تحضير هذا المنتج الكحولي الفريد:

1. لمنع تباطؤ عملية التخمير، يجب الحفاظ على درجة حرارة الغرفة ثابتة حوالي 22 درجة مئوية.
2. لمنع تلف الهريس، احتفظ بالوعاء في مكان مظلم.
3. لا ينبغي تحديد نهاية عملية التخمير بمرور الوقت، بل بمظهر السائل: يجب أن يحتوي على رواسب عكرة ونبتة موضحة. يجب أن يتوقف إطلاق الغاز على شكل فقاعات.
4. قبل التقطير الثاني، من الأفضل تنظيف المحلول بمركب من برمنجنات البوتاسيوم والكربون المنشط. العنصر الأخير يحافظ على رائحة الخوخ.

باتباع هذه النصائح البسيطة، يصبح من السهل جدًا صنع البراندي الحقيقي.

كيفية صنع الهريس من الخوخ

براغا هو أساس المشروبات الكحولية المستقبلية. ولذلك، يجب أن يتم إعداده بمسؤولية. هناك العديد من الخيارات.

وصفة هريس الخوخ بدون خميرة

مكونات:

• الخوخ - 5 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• الماء – 4 لتر.

طريقة طهو:

1. تحضير الخوخ عن طريق إزالة النوى والحفر وأي مناطق فاسدة.
2. طحن لب الفاكهة إلى هريس.
3. تحضير الشراب: اخلطي نصف كمية الماء والسكر في وعاء واحد، ضعيه على الغاز واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق. إزالة الرغوة. تبريد الحل.
4. أضف المكونات المتبقية. لتحريك جيدا.
5. غطي الوعاء بقطعة قماش، ثم ضعيه في مكان مظلم لمدة 3 أيام، مع تحريك الخليط بشكل دوري.
6. بعد 20 ساعة، صب المحلول في وعاء التخمير (حوالي ¾ الحجم). أغلق بختم الماء.

اتركه في مكان مظلم عند 22 درجة مئوية لمدة شهر واحد.

طريقة عمل الهريس من الخوخ مع إضافة الخميرة

تكنولوجيا الإنتاج مشابهة للإصدار السابق.

مكونات:

• الفواكه - 10 كجم؛
• سكر - 4 كجم؛
• ماء – 10 لتر؛
• الخميرة الجافة – 20 جم.

طريقة التحضير هي نفسها كما في الإصدار السابق، باستثناء إضافة الخميرة.

طريقة عمل الهريس من أوراق وبذور الخوخ

مكونات:

• لغو مزدوج - 6 لتر؛
• حفر الخوخ - 0.8 كجم؛
• الزبيب – 0.1 كجم.

طريقة طهو:

1. طحن بذور الخوخ إلى مسحوق. تمييع بالماء حتى يصبح الجيلي سميكًا.
2. تصب في وعاء كبير ذو جدران سميكة وتغلق بإحكام. قم بتغطية الجدران بالعجين.
3. ضع الزجاجة في فرن التبريد. كرر الإجراء 10 مرات خلال يومين. إذا ظهرت شقوق في العجين، فيجب تغطيتها.
4. صفي الخليط عدة مرات.

امزج الكتلة الناتجة مع المكونات المتبقية.

التخمير

في المتوسط، تستغرق هذه العملية 20-40 يومًا. يعتمد ذلك على نوع المكونات المستخدمة: الخوخ والخميرة والسكر، بالإضافة إلى الظروف الخارجية: قلة الضوء، وصول الهواء، ودرجة حرارة معينة للغرفة.

أثناء عملية التخمير، يتحلل السكر على المستوى الكيميائي إلى كحول وثاني أكسيد الكربون.

كيفية صنع لغو من الخوخ

مكونات:

• الفواكه - 10 كجم؛
• سكر - 10 كجم؛
• ماء – 4 لتر؛
• الخميرة – 0.4 كجم.

طريقة طهو:

1. تحضير الخوخ: إزالة اللب والبذور، وكذلك أي مناطق فاسدة.
2. طحن لب الفاكهة إلى هريس.
3. تحضير الشراب: اخلطي جزءًا من الماء والسكر في وعاء واحد، ثم ضعيه على الغاز واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق. قم بإزالة الرغوة وتبريد المحلول.
4. أضف المكونات المتبقية. تخلط جيدا.
5. غطي الوعاء بقطعة قماش وضعه في مكان مظلم لمدة 3 أيام مع تحريك التركيبة بشكل دوري.
6. بعد 20 ساعة، صب المحلول في الحاوية المعدة (حوالي ¾ الحجم). أغلق بختم الماء واتركه في مكان مظلم عند درجة حرارة 22 درجة لمدة شهر.
7. يجب تصفية الخليط بعناية.
8. بعد ذلك، يجب تقطير السائل.
9. إجراء الترشيح من قبل عدة كسور.
10. كرر التقطير والترشيح.

يجب سكب المشروب النهائي في وعاء آخر ووضعه في الثلاجة حتى ينقع لمدة يومين آخرين.

كيفية غرس لغو على الخوخ مع العسل

مكونات:

• لغو – 1 لتر؛
• الخوخ الناضج – 6 قطع.

طريقة طهو:

1. تحضير الخوخ: اشطفه وجففه وأزل البذور.
2. اعصر العصير من الفواكه.
3. امزجه مع لغو واسكب المحلول في وعاء زجاجي داكن.

اتركيه لينقع في مكان بارد لمدة 30 يومًا.

لغو مملوء بحفر الخوخ

مكونات:

• بذور الفاكهة – 10 قطع؛
• سكر - 0.4 كجم؛
• ماء – 0.2 لتر؛
• الفودكا – 1.5 لتر.

طريقة طهو:

1. طحن البذور إلى مسحوق. تصب في الزجاجة.
2. أضف الفودكا. أغلق الغطاء بإحكام وضعه في مكان مضاء لينقع لمدة شهر واحد.
3. صفي التسريب وصفي المحلول مرتين.
4. تحضير الشراب: يُذوّب السكر في الماء ويُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح سميكًا. رائع.
5. أضف إلى الفودكا. لتحريك جيدا.

تصب في زجاجات، تغلق بإحكام، وتوضع في مكان مظلم.

خيار آخر يتطلب المكونات التالية:

• بذور الفاكهة – 0.4 كجم؛
• سكر - 0.2 كجم؛
• ماء – 0.2 لتر؛
• الفودكا – 0.8 لتر؛
• قرفة – 5 جم؛
• فصوص - 2 قطعة؛
• زنجبيل – 2 جم.

طريقة طهو:

1. طحن البذور إلى مسحوق وتصب في زجاجة. أضف القرفة والقرنفل والزنجبيل.
2. أضف الفودكا. أغلق الغطاء بإحكام وضعه في مكان مشرق للبث لمدة شهر واحد.
3. صفي التسريب وصفيه مرتين.
4. تحضير الشراب: يُذوّب السكر في الماء ويُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح سميكًا. رائع.
5. أضف إلى الفودكا. تخلط جيدا.

تصب في زجاجات، تغلق بإحكام، وتوضع في مكان مظلم.

كيفية غرس لغو على الخوخ مع الأعشاب

مكونات:

• بذور الفاكهة – 0.4 كجم؛
• سكر - 0.2 كجم؛
• ماء – 0.2 لتر؛
• الفودكا – 0.8 لتر؛
• قرفة – 5 جم؛
• فصوص - 2 قطعة؛
• زنجبيل – 2 جم؛
• نعناع - 3 جم؛
• الهيل - 2 جم؛
• حكيم – 3 جم.

طريقة طهو:

1. طحن البذور إلى مسحوق. تصب في الزجاجة. أضف القرفة والقرنفل والزنجبيل والتوابل الأخرى.
2. أضف الفودكا. أغلق الغطاء بإحكام واتركه في مكان مشرق لينقع لمدة شهر واحد.
3. صفي التسريب وصفيه مرتين.
4. تحضير الشراب: يُذوّب السكر في الماء ويُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح سميكًا ثم يبرد.
5. أضف إلى الفودكا. يقلب جيدا.

تصب في زجاجات وتغلق بإحكام وتوضع في مكان مظلم.

قواعد لتخزين لغو الخوخ

مثل أي لغو آخر محلي الصنع، يجب تخزين هذا المشروب في مكان بارد ومظلم دون وصول الهواء إلى المحلول.

من الأفضل استخدام الزجاجات أو مرطبانات التعليب ذات الأغطية المعدنية. للكميات الكبيرة، براميل الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة.

العمر الافتراضي لغو نقي ما يقرب من 3-7 سنوات، ولكن مع إضافات فإنه يختلف. يمكن تخزينها لمدة أقصاها 5 سنوات.

يجب فحص مظهر المنتج بشكل دوري. إذا كانت هناك علامات تلف، لا ينبغي أن تستهلك لغو.

خاتمة

لغو الخوخ هو مشروب غير عادي. من السهل جدًا تحضيره في المنزل. ومع ذلك، هناك خفايا محددة للإعداد والمحتوى التي يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار.

المشاركات الموصى بها

وصفة لغو فيجوا

صبغة فيجوا بالكحول أو لغو

لغو الكرز: 6 وصفات

هريس البرقوق لغو

صبغة Lingonberry على لغو

وصفة للصبغة، والمسكرات، لغو ومسكرات التوت

لغو البطيخ محلية الصنع

لغو مع اللوز والجوز

لغو التوت