محتوى
رز السلمون مع الأفوكادو هو طبق فرنسي يحظى بشعبية كبيرة في الدول الأوروبية. المكونات الخام المدرجة في التركيبة تضيف نكهة. طريقة تقطيع وتقديم الأمور. نظرا لأن الأسماك الحمراء دهنية تماما، فيمكن تقليل محتوى السعرات الحرارية عن طريق استبعاد الزيت والمايونيز من التركيبة.
أسرار صنع تارتار السلمون والأفوكادو
شراء منتجات عالية الجودة هو المفتاح لتحقيق نتيجة جيدة. يتكون الجير من سمك السلمون الخام، مما يعني أنه يجب عليك إيلاء اهتمام خاص لاختيار الأسماك.
علامات المنتج الطازج:
- رائحة الخيار أو البحر، ولكن ليس السمك بأي حال من الأحوال؛
- عيون فاتحة بدون غيوم.
- الخياشيم فاتحة وذات ألوان زاهية.
- يختفي الانبعاج فورًا بعد الضغط.
من الضروري أيضًا اختيار ثمرة الأفوكادو الناضجة حتى لا يكون هناك مرارة طفيفة في الطبق.
من الأفضل حفظ لحم السلمون الطازج في الماء مع الملح المضاف لمدة 30 دقيقة، مع تقطيع الذبيحة إلى قطع.غالبًا ما تكون الأسماك الموجودة في الرز مصحوبة بنبات الكبر والخيار - الطازج أو المخلل والبصل (الكراث والأحمر والثوم المعمر).
لتقديم طبق بشكل جميل، غالبا ما يستخدم الطهاة حلقة التقديم. إذا كان مفقودًا، فيمكنك أن تأخذ أي شكل يتم فيه وضع الوجبة الخفيفة في طبقات، ثم يتم قلبها ببساطة على طبق. لا ينبغي ضغط الطعام الموجود بداخله كثيرًا، بل يجب الضغط عليه قليلًا فقط.
وصفات رز السلمون مع الأفوكادو
يحاول كل طاهٍ إضافة لمسة خاصة به إلى الطبق. لذلك، في كتاب الطبخ يمكنك أن تجد العديد من طرق الطبخ. توضح المقالة المجموعات الأكثر شيوعًا والتي توجد غالبًا في قوائم المطاعم والمطاعم باهظة الثمن.
رز السلمون على طبقة من الأفوكادو
تبدو قطع السمك الموضوعة بشكل جميل على كريمة الفاكهة مثالية على طبق تقدمه مضيفة مضيافة للضيوف.
مُجَمَّع:
- سمك السلمون المملح قليلاً (يمكن استخدام نسخة جديدة) – 400 غرام؛
- صفار البيض المسلوق – 1 جهاز كمبيوتر.
- الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
- الخبز المحمص - 4 قطع؛
- الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- عصير الحمضيات – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- جبنة كريمية – 100 جم.
تحضير التارتار خطوة بخطوة:
- يجب تقطيع السمك جيدًا وخلط القطع مع الخردل والصفار المهروس بالشوكة.
- اغسل الأفوكادو بالماء الجاري وامسحه بالمناديل. قطع وإزالة الحفرة. يُستخرج اللب بملعقة ويُقطع قليلاً ويوضع في وعاء الخلاط.
- يُضاف الجبن الكريمي وعصير الحمضيات ويُطحن كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
- يجب أن تكون كمية الكتلتين كافية لأربع حصص، افصلهما ذهنيًا على الفور للحصول على نفس الأشكال.
- ضعي كريمة الفاكهة على طبق نظيف وشكليها على شكل دائرة صغيرة.
- سيكون هناك قطع من السمك المملح قليلاً في الأعلى.
في النهاية، ضعي قطعة واحدة من الخبز المحمص في كل مرة وزينيها بغصن من الأعشاب.
تارتار السلمون مع الأفوكادو والخيار
خيار ممتاز للوجبات الخفيفة ومناسب لكل من طاولة الأعياد والتجمعات البسيطة.
مجموعة المنتج:
- الأفوكادو الناضج - 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل أحمر – 1 قطعة؛
- سمك السلمون - 200 غرام؛
- ليمون - ½ قطعة؛
- صلصة البلسميك – 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت الزيتون.
يتم تحضير التتار على النحو التالي:
- ستحتاج أولاً إلى تقطيع لب الأفوكادو إلى قطع صغيرة، ويجب رشها بعصير الليمون حتى لا يصبح لونها داكنًا.
- قومي بتقسيم خيارة نظيفة إلى نصفين بالطول وأزيلي البذور بملعقة صغيرة.
- يُقطع جيدًا مع شرائح السلمون.
- قشر البصل واقطعه.
- امزجي كل شيء في وعاء مناسب وأضيفي الفلفل الأسود والملح وتبليه بزيت الزيتون.
ضعيها على طبق باستخدام حلقة المعجنات. يمكنك وضع بضعة أغصان من الجرجير في الأعلى.
رز السلمون مع الأفوكادو والكبر
سيعطي نبات الكبر الجير طعمًا لاذعًا وحامضًا. غالبًا ما يستخدم هذا التوت في أطباق السمك.
مجموعة المنتج:
- الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
- الأفوكادو - 2 قطعة؛
- نبات الكبر المخلل – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سمك السلمون – 300 غرام؛
- عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت الزيتون – 50 مل؛
- خبز أسود - 2 قطعة.
يتم تحضير رز السمك المملح قليلاً حسب الوصفة التالية:
- يجب تقطيع البصل جيدًا وخلطه مع نبات الكبر. يتبل الخليط الناتج بزيت الزيتون والفلفل.
- نقطع فيليه السلمون إلى قطع صغيرة مع لب الأفوكادو. تأكد من رش الفاكهة بعصير الليمون.
- قطع دائرتين من لب الخبز باستخدام حلقة المعجنات واقليها قليلاً في مقلاة جافة. ستكون هذه الطبقة الأولى من الجير.
- بعد ذلك، ضع المنتجات المعدة المتبقية واحدة تلو الأخرى.
قمة مع شريحة رقيقة من الليمون.
سمك السلمون المدخن وتارتار الأفوكادو
تستخدم ربات البيوت هذه الوصفة بسهولة عند الترحيب بالضيوف. سيترك العرض الأصلي وطعم الجير انطباعًا جيدًا عن أمسيتك.
مُجَمَّع:
- سمك السلمون المدخن - 400 غرام؛
- الأفوكادو - 2 قطعة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- زيت الزيتون – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- بَقدونس.
خوارزمية الإجراءات:
- سوف تحتاج إلى 2 كوب. في البداية، اخلطي قطع السلمون والبصل المفرومة جيدًا. الموسم مع زيت الزيتون.
- اشطفي الأفوكادو جيدًا. تقسيم إلى النصف. نتخلص من العظم ونقطع اللحم بسكين حاد ونضعه في طبق آخر. لا تتخلصي من القشر، فهو يُستخدم كطبق تقديم.
- أضف البقدونس المفروم والقليل من عصير الليمون إلى الخضار. اهرسيها بالشوكة.
ضعها في طبقات في قوارب جاهزة. يمكنك التزيين بكمية صغيرة من الكافيار الأحمر.
محتوى السعرات الحرارية
في الغالب رز السلمون الخام مع الأفوكادو يحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون. تتراوح قيمة الطاقة للطبق من 456 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهذا يعتمد في معظم الحالات على المنتجات المضافة.
يتم زيادة محتوى الدهون عن طريق الصلصات (المايونيز والزبدة)، والتي يمكنك التخلص منها واستخدام عصير الليمون فقط كصلصة.
خاتمة
غالبًا ما يتم تضمين رز السلمون مع الأفوكادو في قائمة الذواقة الذين يعتبرون هذا المزيج من المنتجات مثاليًا. يمكن استخدام الطبق كوجبة خفيفة في الاحتفالات والأعياد. سيستغرق التحضير بعض الوقت، لكن العرض التقديمي الأصلي والذوق الذي يمكنك تجربته، يترك دائمًا انطباعًا جيدًا.
