محتوى
- 1 طريقة عمل سلطة السرخس المملح
- 2 سلطة السرخس المملح مع الجزر والثوم
- 3 وصفة لسلطة السرخس المملحة مع الجزر والبصل
- 4 طريقة عمل سلطة السرخس المملح بالطماطم والفلفل الحلو
- 5 سلطة السرخس المملحة الكورية
- 6 سلطة السرخس المملح اللذيذة مع اللحم
- 7 سلطة السرخس المملح واللحم والخيار المخلل
- 8 سلطة السرخس المملح الحارة مع الفلفل الحار
- 9 سلطة السرخس المملح الرائعة مع البيض
- 10 طريقة تحضير سلطة السرخس المملح مع الفطر والثوم
- 11 سلطة السرخس المملح المذهلة مع البيض والخيار الطازج
- 12 سلطة السرخس المملح مع السمك والبيض
- 13 وصفة لسلطة السرخس المملحة مع الدجاج والتوت البري
- 14 خاتمة
يمكن للطهي الحديث أن يتباهى بأطباق غريبة تمامًا. أصبحت سلطة السرخس المملحة ذات شعبية متزايدة كل يوم. هناك عدد كبير من الوصفات التي تبدو غير عادية للوهلة الأولى، لكن مذاقها يجعلك تقع في حبها من الملعقة الأولى.
طريقة عمل سلطة السرخس المملح
السرخس عبارة عن مخزن لعدد كبير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المهمة للجسم. عندما تكون مملحة، فإنها تحتفظ بخصائصها الفريدة تمامًا، لذلك يمكن اعتبار الأطباق التي تحتوي عليها صحية بأمان.بالإضافة إلى فوائده، يتمتع النبات بطعم فريد لا يصدق، والذي يحظى بتقدير الذواقة في جميع أنحاء العالم.
يمكن شراء السرخس المملح بسهولة من محلات السوبر ماركت الكبيرة. لاختيار منتج عالي الجودة، يجب عليك الانتباه إلى مظهره. يجب أن تكون براعم النبات كثيفة وموحدة اللون. يجب ألا تشتري منتجًا قد يوحي مظهره بالتلف.
قبل البدء في الطهي، يجب عليك تحضير النبات قليلاً. الحقيقة هي أن العبوة تحتوي على كمية معينة من المحلول الملحي. يجب تجفيفه ووضع براعم النبات في وعاء به ماء نظيف - فهذا سيساعد على التخلص من الملح الزائد. يجب أن يبقى النبات في الماء لمدة 8 ساعات تقريبًا، ويجب تغيير السائل بشكل دوري.
من الأفضل تقطيع براعم السرخس المملح إلى قطع صغيرة بطول 2-3 سم، وتعتبر طريقة التقطيع هذه هي الأكثر ملائمة لتحضير معظم السلطات بها. سوف تفسد القطع الأكبر مظهر الطبق، وسوف تضيع القطع الأصغر ببساطة في كتلة السلطة.
سلطة السرخس المملح مع الجزر والثوم
لا يتطلب طهي مثل هذا الطبق أي مهارات خاصة. ستكون الصعوبة الأكبر هي العثور على المكون الرئيسي في المتجر. سيضيف الجزر والثوم النكهة اللازمة والرائحة المثيرة للاهتمام. للتحضير سوف تحتاج إلى:
- 500 جرام سرخس مملح
- 100 غرام من الجزر الطازج
- 4 فصوص من الثوم
- 100 مل صلصة الصويا
- 50 مل زيت نباتي
- الفلفل الأحمر والملح حسب الذوق.
ابشر الجزر على مبشرة خشنة واقليه مع السرخس بالزيت على نار عالية حتى تظهر قشرة خفيفة على الخضار. بعد ذلك، أضف الثوم المفروم، وتخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. أضف الفلفل الأحمر والملح حسب الرغبة.
لا يؤكل الطبق النهائي ساخنًا. تقليديا، يجب تبريده للسماح لنكهات جميع المكونات بالتطور الكامل. بعد عدة ساعات في البرد، تكون السلطة جاهزة للأكل.
وصفة لسلطة السرخس المملحة مع الجزر والبصل
هذا الطبق سهل التحضير ولن يستغرق الكثير من الوقت من المضيفة. يساعد البصل المقلي والجزر في الكشف عن طعم المكون الرئيسي للوصفة. لإعداده، سوف تحتاج إلى:
- 250 جرام سرخس مملح
- 1 جزرة طازجة
- 2 لمبات:
- زيت نباتي للقلي؛
- 60 مل صلصة الصويا
- فلفل أحمر.
يُقلى البصل بكمية كبيرة من الزيت النباتي بشكل منفصل عن المكونات الأخرى. ثم تضاف إليه باقي مكونات الطبق وتُقلى لبضع دقائق أخرى. تُرش الخضار المقلية بالفلفل الأحمر والقليل من الملح. قبل تقديم الطبق، حركيه مرة أخرى حتى تتشبع جميع المكونات بالصلصة.
طريقة عمل سلطة السرخس المملح بالطماطم والفلفل الحلو
من المؤكد أن إضافة الفلفل الحلو والطماطم ستسعد الذواقة بملاحظات جديدة في الذوق. تعتبر هذه السلطة معيار التغذية النباتية - فهي مرضية ومليئة بالفيتامينات. كما أنها تحتوي على بروتين أكثر من اللحوم النيئة ومنتجات اللحوم الأخرى. المكونات المطلوبة للوصفة:
- 2 طماطم
- 1 فلفل حلو كبير؛
- التعبئة والتغليف السرخس.
- 1 بصل أحمر
- 4 فصوص من الثوم
- 100 مل زيت نباتي
- 20 مل من خل المائدة
- 10 غرام سكر أبيض
- حفنة من الأعشاب الطازجة.
تُخلط البراعم المفرومة مع الزيت والثوم والسكر والخل، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين. تُفرم جميع الخضار جيدًا ثم تُخلط مع السرخس. السلطة النهائية متبلة بالزيت ورشها بكمية صغيرة من الأعشاب المفرومة.
سلطة السرخس المملحة الكورية
تعد هذه الوصفة على الطريقة الكورية واحدة من أشهر الوجبات الخفيفة في الشرق الأقصى ومنطقة آسيا المجاورة. من السمات الخاصة لهذا الطبق العدد الكبير من البهارات التي يمكن زيادة أو تقليل كميتها لتحقيق الانسجام الأمثل في الذوق. أساس وصفة سلطة السرخس المملح الكورية هو الصلصة الصحيحة. تقليديا يتم تحضيره من صلصة الصويا والثوم والكزبرة والبابريكا والفلفل الأحمر.
بالنسبة إلى 500 جرام من السرخس، عادة ما يتم استخدام 100 مل من الزيت النباتي و 80 مل من صلصة الصويا. يتم قطع براعم النبات بالطول بالكامل وغليها لعدة دقائق. بعد ذلك، يتم مزجها مع الصلصة المعدة مسبقًا وإرسالها إلى الثلاجة لبضع ساعات.
سلطة السرخس المملح اللذيذة مع اللحم
يضيف اللحم المزيد من الشبع. بالإضافة إلى ذلك، عند نقعها في عصير المكونات الأخرى، فإنها تكتسب طعمًا ورائحة غير مسبوقة. في أغلب الأحيان، يتم استخدام لحم الخنزير في وصفة سلطة السرخس المخلل، لكن العديد من الطهاة يوصون بشدة باستخدام لحم البقر.
للتحضير، يقلى 250 جرام من اللحم مع بصلة واحدة مفرومة ناعماً في الزيت النباتي على نار عالية. بعد ظهور قشرة صغيرة، يضاف السرخس المفروم إلى شرائح اللحم.يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى. ثم نسكب 30 مل من صلصة الصويا ونضيف 3 فصوص من الثوم المفروم و 40 مل من الخل. يُمزج الطبق جيدًا ويُرفع عن النار ويُبرد في مكان بارد.
سلطة السرخس المملح واللحم والخيار المخلل
يتيح لك الخيار المخلل إضافة لمسة إضافية إلى طبق غريب. عند الطهي، يضفي الخيار على الطعام رائحة مذهلة، مما يسمح لجميع المكونات بالتألق بألوان جديدة. للوصفة سوف تحتاج:
- 200 غرام من لحم البقر.
- 200 غرام سرخس مخلل
- 1 خيار مخلل
- 1 بصلة كبيرة
- 50 مل صلصة الصويا
- 30 مل 9٪ خل؛
- 3-4 فصوص من الثوم.
يقلى اللحم مع البصل ثم تضاف إليهم باقي المكونات. يجب أن ينضج كل شيء لمدة 10 دقائق تقريبًا، وبعد ذلك يُسكب الخل وصلصة الصويا في السلطة، ويُضاف أيضًا الثوم المفروم. بعد إزالته من الحرارة، يوصى بتبريد الطبق في الثلاجة لبضع ساعات. خلال هذا الوقت، سيتم نقع جميع المكونات في الصلصة.
سلطة السرخس المملح الحارة مع الفلفل الحار
مثل أي مقبلات شرقية، تتطلب وصفة السلطة وجود توابل حارة. ويمكن لعشاق الطعام الحار أن يكملوه بجرعة أكبر من الفلفل الحار. سيكون الطبق ساخنًا ولكن ليس بدون مذاق ممتاز. والفرق الرئيسي في الوصفة هو أن البراعم مقرمشة بفضل القلي السريع على نار عالية.
في البداية، تحتاج إلى قلي البصل قليلاً مع كمية صغيرة من الفلفل. ثم يضاف إليها 300-350 جرام من السرخس المملح و 60 مل من صلصة الصويا و 60 مل من الماء. ارفعي الحرارة إلى الحد الأقصى، وحركيه باستمرار، وتبخر السائل تمامًا. تقليديا، يتم تبريد الطبق النهائي قبل التقديم.
سلطة السرخس المملح الرائعة مع البيض
إضافة البيض إلى هذا الطبق البسيط يوازن النكهة. ويعتقد أن إضافة بيض الدجاج ظاهرة منتشرة خاصة في الدول السلافية. وبالتالي، هذا هو بالأحرى نوع من بيان الموضة. ومع ذلك، فإن السلطة أصلية وتحظى باحترام العديد من الذواقة. ستحتاج إلى 3 بيضات دجاج و 300 جرام من السرخس وجزرة وكمية صغيرة من المايونيز للتتبيلة.
تُسلق براعم السرخس لمدة 5-7 دقائق، ثم تُفرم جيدًا. يتم أيضًا غلي البيض والجزر وتقطيعهما إلى مكعبات. تُمزج جميع المكونات في وعاء السلطة وتُتبل بالمايونيز.
طريقة تحضير سلطة السرخس المملح مع الفطر والثوم
إذا قمت بإضافة الفطر إلى أي سلطة، فسوف يتحول إلى لذيذ ومرضي أكثر. في حالة وصفة السرخس، فإن إضافة الفطر يسمح أيضًا بلوحة أكثر تنوعًا من النكهات، حيث يضيف كل مكون شيئًا مختلفًا. لتحضير هذا الطبق تحتاجين إلى:
- 200 غرام فطر
- 200 جرام سرخس مملح
- 4-5 فصوص من الثوم؛
- 50 مل صلصة الصويا
- زيت نباتي للقلي.
خصوصية هذه الوصفة هي أن السرخس والفطر مقليان بشكل منفصل عن بعضهما البعض. البراعم على نار عالية، والفطر على نار خفيفة. ثم تُمزج المكونات في وعاء كبير، ويُضاف إليها الثوم وصلصة الصويا. بمجرد أن يصبح الطبق جاهزًا، يتم تبريده في الثلاجة لمدة ساعة ويقدم.
سلطة السرخس المملح المذهلة مع البيض والخيار الطازج
في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي، تعتبر السلطات مع صلصة المايونيز تقليدية. غالبًا ما يكون السرخس المملح في مثل هذه الأطباق بديلاً للأعشاب البحرية. نظرًا لتشابه الطعم، فمن الممكن تمامًا استخدام نفس المكونات:
- 3 بيضات؛
- 1 خيار طازج
- 200 غرام سرخس
- 1 جزرة متوسطة الحجم؛
- مايونيز.
تُسلق جميع المكونات في الماء المغلي حتى تنضج، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة. يتم تجميع الطبق في طبقات بالتسلسل التالي - السرخس المملح والجزر والبيض والخيار. كل طبقة مغطاة بالمايونيز ومملحة حسب الرغبة.
سلطة السرخس المملح مع السمك والبيض
تؤدي إضافة السمك الأحمر إلى رفع مستوى وصفة المكونات البسيطة. للتحضير، تحتاج إلى تناول 150 غرام من سمك السلمون الطازج أو سمك السلمون. بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى 300 جرام من السرخس والبصل و 50 مل من صلصة الصويا و 2 فص من الثوم وقليل من الفلفل الأحمر.
البراعم مقلية مع البصل حتى تصبح مقرمشة. بعد ذلك، تضاف إليهم صلصة الثوم والصويا، وبعد ذلك يتم طهيها على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. يبرد الطبق ثم يضاف إليه السمك المفروم جيدًا ويخلط جيدًا ويرسل ليتبل لمدة ساعة أخرى في الثلاجة.
وصفة لسلطة السرخس المملحة مع الدجاج والتوت البري
يضيف لحم الدجاج الثراء والتوازن إلى السلطة. في الوقت نفسه، تعتبر Lingonberry تسليط الضوء الحقيقي - فهي تعطي حموضة فريدة من نوعها طفيفة، والتي يقدرها العديد من الذواقة. للوصفة سوف تحتاج:
- 500 جرام فيليه دجاج
- 100 غرام من التوت البري
- 300 غرام سرخس مخلل
- 2 بيضة
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. حبوب السمسم؛
- 50 مل من صلصة الصويا.
يتم غلي السرخس والدجاج والبيض في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى مكعبات. يُقطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي. يتم خلط جميع المكونات في وعاء سلطة كبير. تُسكب فيها صلصة الصويا وتُضاف التوت البري وتُرش ببذور السمسم.
خاتمة
سلطة السرخس المملحة هي طبق لذيذ يمكنه التغلب حتى على أكثر الذواقة تطلبًا. ستسمح مجموعة كبيرة ومتنوعة من خيارات الطهي للجميع باختيار الوصفة المثالية وفقًا لتفضيلاتهم الطهوية.
