محتوى
هناك العديد من الفروق الدقيقة التي تسمح لك باختيار الجريب فروت ذو المذاق الممتاز. عند الشراء، عليك الانتباه إلى مظهره ودرجته. بحيث لا تفقد الفاكهة العناصر الغذائية والفيتامينات، تحتاج إلى الالتزام بقواعد تخزينها ومعالجتها.
أنواع الجريب فروت
من المقبول عمومًا أن الفاكهة هي نتيجة تهجين عرضي لثمرة البوميلو والبرتقال في بربادوس عام 1750. وبدأت زراعتها على نطاق صناعي في عام 1875 في فلوريدا.
يجب عليك اختيار الجريب فروت مع مراعاة خصائص الصنف. يتغير طعم الفاكهة أيضًا اعتمادًا على المنطقة والمناخ. في البلدان شبه الاستوائية، يكون اللحم حلوًا وعصيرًا، والجلد رقيق. في البحر الأبيض المتوسط، تزرع الهجينة ذات الجلد السميك ورائحة لاذعة. طعم لحمهم بمرارة واضحة. ويرجع ظهوره إلى محتوى مادة النارينجين الفلافونويدية في الألياف.
تستمر الخلافات حول أصناف الفاكهة حتى يومنا هذا. يحدد بعض العلماء نوعين فقط، بينما يحدد آخرون أربعة:
- ريدز. السمة المميزة لهم هي لحمهم القرمزي والعصير. الجلد رقيق أصفر مع أحمر الخدود.أولئك الذين يحبون الفواكه الحلوة يحاولون اختيار مثل هذه الفواكه.
مجموعة مشهورة من الجريب فروت الأحمر هي روبي.
- لون القرنفل. ظاهريًا يكون لونها أصفر، ولكن هناك عينات ذات لون أحمر الخدود. لون اللب يتوافق مع اسم الصنف. وإذا اخترت هذه الحمضيات، عليك أن تأخذ في الاعتبار أنها ليست حلوة مثل اللون الأحمر، ولكنها أكثر متعة للذوق.
أحد الأصناف الشائعة من الجريب فروت الوردي هو Flame
- أصفر. الأنواع لها ظل مماثل لكل من القشر واللب. تعتمد شدة اللون على خصائص الصنف. طعم اللب حلو وحامض، وهناك مرارة.
الممثل المشرق للجريب فروت الأصفر هو مارش
- أبيض. هذا الصنف هو الأقل شعبية، ولبه غير محلى تقريبًا، مع حموضة واضحة. لكن الفاكهة معروفة بين الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن، لأن غياب السكر وكمية كبيرة من العناصر الغذائية يسمح بإدراجها في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. قشر الثمرة أصفر فاتح، واللحم من الداخل أبيض تقريباً.
مجموعة معروفة من الصنف الأبيض هي دنكان: مقاومة للصقيع ومناسبة للنمو في المنطقة الوسطى.
من بين الممثلين غير العاديين للحمضيات، يمكنك اختيار الهجين الإسرائيلي. يتميز صنف Sweetie بقشرته الخضراء الكثيفة. طعمها مرير جدا. لكن اللحم من الداخل أصفر اللون، حلو جدًا وعصير.
ما يميز مجموعة Sweetie هو كمية السكر الكبيرة الموجودة في ألياف الحمضيات والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية
كيفية اختيار الجريب فروت المناسب
قبل شراء الفاكهة، يجب عليك بالتأكيد فحصها من الخارج. يوصى بشراء أي منتج من موردين موثوقين يمكنهم تقديم جميع التراخيص والشهادات ذات الصلة.
كيفية اختيار الجريب فروت الناضج
يمكن تحديد النضج من خلال الجلد المرن اللطيف الملمس.إذا كانت ناعمة، فهذا يشير إلى أن الحمضيات كانت ملقاة على الرف لفترة طويلة وستبدأ قريبا في التدهور. من الأفضل اختيار عينات كبيرة. يجب أن يكون حجمها أكبر بمقدار 1.5-2 مرة من البرتقال. لا تختار الفواكه الصغيرة، فهي لن تكون غير ناضجة فحسب، بل حامضة أيضًا.
كيفية اختيار الجريب فروت الحلو واللذيذ
قبل شراء الفاكهة، عليك فحصها بحثًا عن العيوب الخارجية ومقارنتها بالفواكه الأخرى. يجب عليك اختيار الحمضيات الثقيلة. يجب أن يكون لها قشر رقيق ولحم أحمر لامع.
الجلد السميك واللحم الشاحب علامات تدل على وجود المرارة في الثمرة.
السمة المميزة للجريب فروت اللذيذ هي رائحته الحلوة، ويشير وجود النكهة العشبية إلى عدم نضج الثمرة.
ما هي الجريب فروت الأفضل عدم شرائها؟
يجب ألا تختار الفواكه التي تحتوي على بقع بنية على الجلد أو غامق اللون عند القاعدة. مثل هذه الفاكهة لن تكون عديمة الطعم فحسب، بل ستكون قليلة الفائدة أيضًا.
يجب أن يكون الجلد لامعًا وناعمًا. وجود العيوب والتجاعيد والأخاديد عليه يدل على نقص الرطوبة في اللب مما يعني مخالفة لتقنية الزراعة أو النقل.
إن اختيار العينات المتعفنة ليس هو الحل الأفضل: فقد تمت معالجة هذه الفاكهة بشكل مفرط بالمبيدات الحشرية وتم تخزينها بشكل غير صحيح.
علامة أخرى يجب أن تنبه المشتري هي الرائحة. لا يجب عليك اختيار الفواكه التي ليس لها رائحة. يكون هذا ممكنًا إذا قامت شركة مصنعة عديمة الضمير بمعالجة الجلد بالمبيدات الحشرية.تحتاج إلى اختيار الحمضيات ذات الرائحة المنعشة المميزة التي يمكن الشعور بها جيدًا حتى من مسافة بعيدة.
تجهيز وتخزين الجريب فروت
من المهم ليس فقط أن نفهم بشكل صحيح ما إذا كانت الفاكهة حلوة ولذيذة، ولكن أيضًا معالجتها بشكل صحيح، ثم تحديد مكان للتخزين.
مباشرة بعد الشراء، تحتاج إلى شطف الفاكهة جيدا تحت الماء الجاري. سيؤدي ذلك إلى إزالة البلاك من الجلد والمبيدات الحشرية. لتدمير البكتيريا البكتيرية، صب الماء المغلي على الحمضيات. وينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن مثل هذه المعالجة لا تؤدي إلى فقدان المواد المفيدة، لذلك يمكن استخدام القشر لاحقا لتخمير الشاي أو لأغراض التجميل.
من الخطأ الاعتقاد بأنه من الأفضل تخزين الحمضيات في مكان مشمس أو مظلم مفتوح. لن ينام في المنزل. الحل الأكثر عقلانية هو اختيار الحمضيات الناضجة وتركها بالبلاستيك في الثلاجة لمدة لا تزيد عن عشرة أيام.
يجب أيضًا حفظ العصير والقشر عند درجة حرارة +2-8 درجة مئوية، ويجب وضعهما في عبوات زجاجية أو بلاستيكية.
خاتمة
اختيار الجريب فروت أسهل مما يبدو. يجب على محبي الحلويات الانتباه إلى الثمار الكبيرة ذات اللب القرمزي. من الأفضل لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن إعطاء الأفضلية للفواكه الحمضية البيضاء أو الصفراء التي تحتوي على نسبة سكر أقل. ولكن على أي حال، تحتاج إلى اختيار كامل، دون عيوب، لون موحد. ويجب عليك شرائها من الشركات المصنعة الموثوقة.
