محتوى
بوليتوس الزائدة الدودية هو فطر أنبوبي صالح للأكل من عائلة Boletaceae، جنس Butyribolet. أسماء أخرى: البوليطس البكر، مختصر، بني-أصفر، محمر.
كيف تبدو البوليطس العرضية؟
الغطاء في البداية نصف دائري، ثم محدب. قطرها من 7 إلى 20 سم، وسمك الفتات يصل إلى 4 سم، وفي العينات الصغيرة يكون سطحها غير لامع، مخملي، محتلم، وفي العينات القديمة يكون عاري، مع ألياف طولية. اللون بني مصفر، بني محمر، بني محمر.
ارتفاع الساق – من 6 إلى 12 سم، سمك – من 2 إلى 3 سم.القاعدة عبارة عن مخروط مدبب متجذر في التربة. الشكل أسطواني أو على شكل مضرب، وهناك شبكة على السطح تختفي مع تقدم العمر. اللون أصفر ليموني، بني محمر من الأسفل، عند الضغط عليه تتحول الساق إلى اللون الأزرق.
اللب كثيف وذو رائحة طيبة وأصفر. فوق الطبقة الأنبوبية يكون لونه أزرق. عند قاعدة الغطاء يكون لونه بني وردي أو بني.
المسام صغيرة، مدورة، صفراء ذهبية في الفطر الصغير، ذهبية بنية في الفطر الناضج، وعند الضغط عليها تتحول إلى اللون الأخضر المزرق.
الجراثيم ناعمة، صفراء، مغزلية. مسحوق بني مع لون الزيتون.
أين ينمو فطر البوليطس؟
نادرا ما يشاهد. ينمو في المناطق ذات المناخ المعتدل الدافئ، يحب التربة الجيرية. يستوطن الغابات المختلطة والنفضية، ويفضل جوار أشجار البلوط وشعاع البوق والزان، وفي المناطق الجبلية يوجد بجوار أشجار التنوب. ينمو في مجموعات ويؤتي ثماره من يونيو إلى أكتوبر.
هل من الممكن أكل البوليطس adnexa؟
الفطر صالح للأكل وينتمي إلى الفئة الأولى. يتمتع بصفات ذوق عالية.
ثنائيات كاذبة
فطر نصف أبيض. يتميز بغطاء أخف وقاعدة ساق داكنة ورائحة اليود أو حمض الكربوليك. سطح الغطاء مخملي، بني فاتح أو بني طيني. لا يتغير لون الطبقة الحاملة للأبواغ الأنبوبية عند الضغط عليها. يصل قطر الجذع السميك في الأسفل إلى 6-7 سم، وفي القاعدة يكون صوفيًا والباقي خشنًا. بالقرب من الغطاء يكون لونه قشًا، وتحته يكون محمرًا.نصف الأبيض نادر. إنه محب للحرارة وينمو بشكل رئيسي في جنوب روسيا. يستقر على التربة الطينية بجانب الأشجار المتساقطة: البلوط، شعاع البوق، الزان. صالح للأكل بشكل مشروط وله مذاق جيد رغم الرائحة الصيدلانية التي تختفي بعد الغليان.
بوليتوس شبه عرضي. يختلف في لون اللب (أبيض) وظروف النمو (يستقر في غابة التنوب). تصنف على أنها صالحة للأكل.
بوليتوس فيشتنر. فطر صالح للأكل ينتمي إلى الفئة الثالثة. ينمو في روسيا والقوقاز والشرق الأقصى. يستقر على التربة الجيرية المجاورة للأشجار المتساقطة. الفواكه من أوائل الصيف إلى سبتمبر. الغطاء نصف كروي، ثم يصبح بالارض. الحجم - قطرها من 5 إلى 15 سم. اللون بني شاحب أو أبيض فضي. تكون الساق سميكة للأسفل، ولونها بني محمر، وأحيانًا بنمط شبكي. الطول – من 4 إلى 15 سم، السمك – من 2 إلى 6 سم، وتستهلك بشكل رئيسي في شكل مملح ومعلب.
البوليطس جميل. ويتميز بساق لامعة، الجزء السفلي منها أحمر، والجزء العلوي أصفر. الفطر غير صالح للأكل وطعمه مرير. غير موجود في روسيا. ينمو تحت الأشجار الصنوبرية في غرب أمريكا الشمالية.
جذر البوليطس. إنه أخف وزنا من قريبه، وسطح الغطاء ناعم، جاف، تزلف أو رمادي أبيض، وأحيانا مع مسحة الزيتون. لحمها أكثر سمكًا من لحم الزائدة ويتحول إلى اللون الأزرق عند كسرها. الطبقة الحاملة للأبواغ لونها أصفر ليموني، ثم تصبح صفراء زيتونية وتتحول إلى اللون الأزرق مع تقدم العمر. الجذع درني، في الشيخوخة يكون أسطوانيًا، أصفر أقرب إلى الغطاء، زيتوني بني من الأسفل، مع شبكة على السطح، تتحول إلى اللون الأزرق عند كسرها. لها طعم مرير لا يمكن تدميره بالمعالجة الحرارية.لا يؤكل ويعتبر غير صالح للأكل.
قواعد التحصيل
يمكن العثور على Boletus adnexum طوال فصل الصيف وحتى شهر سبتمبر. ويمكنك تحديد موقعه القريب من خلال العلامات التالية:
- هناك ذبابة agarics في الغابة.
- في الطريق، صادفت عش النمل، الذي يحب هذا الفطر أن يستقر بالقرب منه.
يستخدم
يمكن تحضير ملحق البوليتوس بأي شكل من الأشكال. إنه مسلوق ومقلي ومطهي ومخلل ومجفف. ليس من الضروري النقع المسبق والطهي في العديد من المياه.
خاتمة
يعد Boletus adnexum نادرًا جدًا ويعتبر اكتشافًا قيمًا. إنه مثير للاهتمام من وجهة نظر تذوق الطعام بسبب مذاقه الممتاز، ولكن من المهم عدم الخلط بينه وبين الأنواع المماثلة غير الصالحة للأكل.
