محتوى
الفطر المظلي الأبيض هو ممثل لجنس Macrolepiot، عائلة Champignonaceae. نوع ذو فترة إثمار طويلة. الصالحة للأكل، ذات القيمة الغذائية المتوسطة، تنتمي إلى الفئة الثالثة. ويسمى الفطر المظلة البيضاء (Macrolepiota excoriata) وكذلك الحقل أو المرج.
جمع المظلات البيضاء في منطقة مفتوحة بين العشب القصير
أين ينمو فطر مظلة المرج؟
يفضل الممثل التربة الدبالية الغنية بالدبال، وفي المناطق الخصبة يمكن أن تصل إلى أحجام كبيرة. يتم توزيع هذا النوع في المنطقة المناخية القارية المعتدلة والمعتدلة، ويقع التركيز الرئيسي للأنواع في سيبيريا، وإقليم ألتاي، والشرق الأقصى، وجبال الأورال، ويوجد في المناطق الوسطى.
ينمو في مجموعات مدمجة أو منفردة في المراعي والمروج وعلى طول حواف الأراضي الصالحة للزراعة في السهوب. تم العثور على الفطر على حواف الغابات الصنوبرية والمختلطة والمساحات الخضراء وبين الحشائش القصيرة في المزارع. الاثمار مستقرة، كل عام مظلة بيضاء تعطي حصاد جيد. يبدأون في قطف الفطر في أوائل يونيو وينتهي في أكتوبر.
كيف يبدو فطر المظلة الميدانية؟
يشكل هذا النوع أجسامًا ثمرية كبيرة، وتنمو العينات البالغة حتى 13 سم ويبلغ قطر الغطاء 12 سم. اللون أبيض أو بيج.
نوع ذو جسم ثمري كبير أبيض اللون
قبعة:
- في بداية النمو، ممدود، بيضاوي الشكل. المخمل خاص وملتصق بشكل وثيق بالساق.
- خلال موسم النمو، يفتح الغطاء، ويصبح على شكل قبة، ثم ينتشر؛
- عند تمزقها، تترك البقعة حلقة بيضاء واسعة ومتحركة محددة بوضوح وشظايا قشارية على طول حافة الغطاء؛
- يوجد على السطح في الجزء المركزي انتفاخ عريض مخروطي الشكل بطبقة بنية فاتحة ناعمة.
- طبقة واقية أسفل الحديبة، متقشرة بدقة، عندما يتمزق النسيج، ينفصل الطلاء عن السطح ويصبح مثل الرقائق؛
- اللب سميك وكثيف جدًا وأبيض ولا يتغير لونه في موقع الضرر ؛
- غشاء البكارة صفائحي ومتطور بشكل جيد والصفائح حرة ذات نهايات ناعمة ومتكررة. تقع على طول حافة الغطاء، وتصل إلى الوسط؛
- اللون أبيض، وفي العينات البالغة يكون كريميًا مع بقع بنية.
رجل:
- أسطواني الشكل، يصل عرضه إلى 1.3 سم، ارتفاعه – 8-12 سم؛
- جوفاء مركزية، سميكة عند القاعدة؛
- الهيكل ليفي طوليًا وصلبًا.
- السطح أملس، حتى الحلقة - أبيض، أدناه - مع صبغة صفراء أو بنية؛
- عند قطعها أو ضغطها، يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح.
هل فطر المظلة البيضاء صالح للأكل أم لا؟
الفطر صالح للأكل مع تصنيف تذوق جيد. يتم تضمين الأنواع في مجموعة التصنيف الثالث من حيث القيمة الغذائية. الأجسام المثمرة عالمية في المعالجة.
ثنائيات كاذبة
تشمل نظيراتها الصالحة للأكل المظلة المتنوعة (Macrolepiota procera).
لون الغطاء بيج مع قشور داكنة كبيرة
أجسام الفاكهة كبيرة الحجم وسطح الغطاء مغطى بقشور قابلة للفصل. اللون أبيض رمادي أو بني. الساق بنية والسطح متقشر ناعما. الاثمار وفيرة - من يوليو حتى الصقيع.
فطر كونراد المظلي متوسط الحجم وصالح للأكل.
في الفطر البالغ، توجد بقايا الفيلم فقط في المركز
في بداية النمو يكاد يكون من المستحيل تمييزه عن المظلة الميدانية. في العينات البالغة، يصبح سطح الغطاء بني اللون، وينكسر الفيلم، وتتشكل شقوق طويلة. لا يوجد طلاء متقشر، والهيكل جاف وسلس.
lepiota السام هو فطر خريفي شديد السمية.
Lepiota سامة مع انتفاخ غير واضح في الوسط
يتراوح اللون من الوردي إلى الطوب، والمظهر صغير الحجم، وقطر الغطاء في حدود 6 سم، والسطح مغطى بقشور صغيرة محكمة التركيب تشكل خطوط شعاعية. يتم التعبير عن الحلقة بشكل ضعيف وقد تكون غائبة في الفطر البالغ. عند تقطيعها يتحول لون اللحم إلى اللون الأحمر. في بداية موسم النمو تكون الرائحة لطيفة ثم تشبه الكيروسين أو البنزين.
قواعد الجمع والاستخدام
وعلى مدار العديد من المواسم، تشكل الأنواع أجسامًا مثمرة في نفس المكان. لا تحصد في منطقة غير مواتية بيئيًا ولا تأخذ عينات مفرطة النضج. الفطر الصغير والقبعات البالغة مناسبة للمعالجة الحرارية. يتم تجفيف السيقان الصلبة وطحنها إلى مسحوق واستخدامها كتوابل.الثمار مناسبة للحصاد الشتوي.
خاتمة
فطر المظلة البيضاء هو نوع صالح للأكل ذو خصائص تذوق جيدة وهو عالمي في المعالجة. تؤتي ثمارها من يوليو، بما في ذلك أكتوبر، في المناطق المفتوحة من الغابات والحقول والمروج، تفضل التربة الدبالية الخصبة. تشكل مستعمرات صغيرة كثيفة أو تنمو منفردة.
