محتوى
- 1 لماذا سمي الفطر موريل؟
- 2 أنواع فطر موريل
- 3 كيف يبدو فطر موريل؟
- 4 أين تنمو موريلز؟
- 5 الفطر يشبه موريلس
- 6 هل فطر موريل صالح للأكل أم لا؟
- 7 متى يتم اختيار فطر موريل
- 8 كيف يبدو طعم موريلز؟
- 9 لماذا موريلز مفيدة؟
- 10 ضرر موريلس
- 11 تطبيق موريلس
- 12 هل من الممكن أن تتسمم بالموريلز؟
- 13 أعراض وعلامات التسمم موريل
- 14 الإسعافات الأولية للتسمم بفطر موريل
- 15 خاتمة
موريلس هو فطر صالح للأكل يوجد في الغابات في أوائل الربيع. إنهم ينتمون إلى المجموعة الصالحة للأكل المشروط. إذا اتبعت قواعد الطهي، فيمكنك الحصول على أطباق لذيذة وصحية منها. ستساعد صور فطر موريل في تمييزها عن الأصناف الأخرى.
لماذا سمي الفطر موريل؟
وفقًا للصورة والوصف، فإن فطر موريل له سطح إسفنجي. وفقا لأحد الإصدارات، يأتي هذا الاسم من كلمة "التجاعيد". الجسم الثمري غير متجانس ويشبه التجاعيد العميقة. كان يطلق على ممثلي هذا النوع اسم قطرات الثلج لأنها ظهرت بعد ذوبان الثلوج.
أنواع فطر موريل
لم تتم دراسة جنس موريل جيدًا بعد. هناك أكثر من 80 نوعا في هذه المجموعة.وهذا تصنيف معقد يتغير باستمرار وليس له معايير واضحة. جميع الأصناف لها بنية مماثلة وتعتبر صالحة للأكل بشكل مشروط.
موريل طويل القامة
يتميز الصنف بكبر حجمه حيث يصل عرضه إلى 5 - 15 سم وارتفاعه 30 سم والجسم الثمري داكن اللون ومغطى بخلايا مثلثة الشكل وطيات عمودية ضيقة. يتم جمع العينات في شهر مايو، وعلى نحو أقل في شهر يونيو. وتوجد الأنواع الطويلة على أطراف الغابات والمناطق الجبلية.
في العينات الصغيرة، تكون الخلايا بنية مع صبغة زيتونية، وفي العينات الناضجة تكون بنية اللون وأسود تقريبًا والأقسام مغرة. جذع الفطر أسطواني وله نسيج حبيبي. يصل ارتفاعه إلى 15 سم وقطره 3 سم والساق بيضاء في البداية وتتحول تدريجياً إلى اللون الأصفر.
موريل مخروطي
في الصنف المخروطي، يكون للغطاء شكل ممدود، وتنمو حوافه بإحكام حتى الجذع. الارتفاع من 6 إلى 18 سم قطر الغطاء من 2 إلى 8 سم الارتفاع يصل إلى 9 سم لون الممثل المخروطي متنوع من الأصفر إلى البني. غالبًا ما يكون لونها بنيًا أو رماديًا.
يحتوي الجزء الداخلي من الغطاء على تجويف فارغ. في الأعلى توجد طيات محدبة ذات لون أغمق. خارجيا، يشبه السطح الخلايا الممتدة من الأعلى إلى الأسفل.
والساق أسطوانية يصل ارتفاعها إلى 5 سم وسمكها 3 سم والجزء الداخلي منها مجوف أيضًا. سطح الساق مخملي ومغطى بالأخاديد. لحم النوع المخروطي كريمي أو أبيض. إنها رقيقة وهشة وطرية وتجف بسرعة. ليس هناك طعم أو رائحة.
موريل حقيقي
موريل صالح للأكل، أو موريل حقيقي، هو النوع الأكثر شعبية.جسمها الثمري كبير ولحمي والداخل مجوف. يصل ارتفاع هذا الفطر إلى 20 سم وله كتلة صغيرة.
ممثلو هذا النوع لديهم غطاء على شكل بيضة، وغالبا ما يكون مستديرا، وأحيانا بالارض. الحواف على اتصال وثيق بالساق. يصل ارتفاع الغطاء إلى 7 سم ومحيطه يصل إلى 3 - 8 سم ويوجد عينات ذات ألوان صفراء وبنية ورمادية. تدريجيا لونها يغمق. الغطاء له سطح غير مستو، ويتكون من العديد من المنخفضات.
الساق الصالحة للأكل مجوفة وأسطوانية الشكل وبداخلها فراغات. ينكسر بسهولة وله لون أبيض. مع تقدم العمر، تكتسب هذه العينة اللون الأصفر أو البيج. لبها خفيف أو مغرة أو كريمية اللون ويمكن سحقها بسهولة. الطعم لطيف ، ولا توجد رائحة عمليًا.
موريل شبه مجاني
يحتوي الفطر على ساق وغطاء واضحين. متوسط ارتفاعها 10 سم، وفي بعض الأحيان يصل طول ممثلي هذه المجموعة إلى 20 سم، ولا تمتلئ تجاويفهم الداخلية بأي شيء. ينكسر ساق الكريم بسهولة. يتراوح ارتفاعه من 5 إلى 12 سم، ويصل محيطه إلى 3 سم، وسطحه خشن الملمس.
يصل ارتفاع الغطاء إلى 2 - 4 سم. يندمج الجزء العلوي منه مع الساق، وتبقى حوافه حرة. وجود طيات غير منتظمة على السطح. هناك أضلاع واضحة تتحول تدريجياً إلى اللون الأسود. لون الغطاء بني أو فاتح أو غامق.
السهوب موريل
يصل ارتفاع هذا الفطر الكبير إلى 25 سم. يصل وزنه إلى 2 كجم. يفضل المناطق المفتوحة: السهوب والمروج والمساحات الخضراء. يحتوي صنف السهوب على غطاء كروي رمادي-بني يتراوح حجمه من 2 إلى 10 سم، وتنمو حوافه إلى ساق بلون كريمي.
تتطور أنواع السهوب بسرعة. يتشكل الجسم الثمري خلال 7 أيام.في الربيع، غالبا ما ينمو تنوع السهوب في مجموعات. إذا كان الشتاء ثلوجًا قليلة، فهذا يعني أن الفطر ليس لديه ما يكفي من الرطوبة ليتطور. ويتميز اللب الأبيض الكثيف بعدم وجود فراغات. تظهر العديد من الخلايا بوضوح على الغطاء.
موريل نتن
يُعرف الفطر أيضًا باسم Veselka vulgaris. يصل ارتفاعها إلى 10 - 30 سم، وجسمها الثمري بيضاوي الشكل ومحيطه 6 سم، والقشرة جلدية ناعمة بيضاء أو كريمية اللون. يوجد بالداخل لب جيلاتيني.
ومع نمو الوعاء، تتشكل ساق أسطوانية إسفنجية. ثم يتكون غطاء يصل ارتفاعه إلى 5 سم، سطحه خلوي مخاطي زيتوني داكن اللون. يوجد ثقب على شكل قرص في الأعلى. العينات الناضجة لها رائحة متعفنة كريهة.
لا يتم استخدام Veselka vulgaris عندما يصل إلى مرحلة النضج الكامل. في غضون ساعات قليلة، يتحلل اللب. يتم حصاد فيسيلكا في المراحل الأولى من النمو، عندما يكون على شكل بيضة أو فطر تقليدي.
كيف يبدو فطر موريل؟
موريلس عبارة عن فطر كبير ذو جسم ثمري هش وسمين. وهي تتكون عادة من ساق وقبعة. سطحها متجعد، يشبه قرص العسل، فقط فارغ وأضيق. يحتوي الغطاء على شكل جرس على طبقة حاملة للأبواغ، وسطحه إسفنجي أو متموج. قد تلتصق الحواف بالساق أو تظل حرة. لون القبعة بني.
يتراوح ارتفاع الفطر من 2 إلى 25 سم، وأرجله بيضاء أو بنية أو صفراء، أسطوانية الشكل. في بعض الأحيان يكون هناك سماكة بالقرب من القاعدة. سطح الساق أملس أو متقشر.
يحتوي الجسم الثمري على تجاويف بداخله ويتكون من فروع عديدة. وهي مفصولة بأقسام، في الوسط هناك مسام لنقل المواد المفيدة. اللب أبيض، شمعي، رقيق، وقابل للكسر بسهولة.
أين تنمو موريلز؟
غالبًا ما يتم العثور على هؤلاء الممثلين في الحدائق ومناطق الغابات والسهوب. بالإضافة إلى ذلك، فإنها تظهر في السنة الثالثة إلى الرابعة بعد الحرائق وقطع الأشجار.
في أي المناطق تنمو موريلز؟
ينمو الموريل في منطقة مناخية معتدلة. يتم جمعها في أوراسيا وأمريكا الشمالية وأستراليا. تم العثور على بعض الأنواع في المكسيك والهند وتركيا.
خمسة أصناف معروفة جيدًا في روسيا. يعيش فطر موريل في مناطق موسكو وتفير وأوليانوفسك وسامارا وروستوف. تم العثور عليها أيضًا في جبال الأورال وألتاي وسيبيريا ومنطقة بريمورسكي.
في أي الغابات تنمو موريلز؟
يفضل موريلز المناطق المضاءة جيدًا. أنها تنمو في التربة الخصبة المشبعة بالجير. غالبًا ما يتم العثور عليهم بمفردهم، ونادرًا ما يشكلون مجموعات. يتم جمعها في الغابات الصنوبرية والمختلطة والحدائق وبساتين التفاح.
في بعض الأحيان يظهر ممثلو عائلة موريل على التربة الرملية. في المناطق الجنوبية يتم جمعها من المروج وقطع أراضي الحدائق. عند البحث، يوصى بفحص الوديان وضفاف الأنهار والجداول والأشجار المتساقطة، ولكن من الأسهل إجراء "مطاردة صامتة" في المساحات الخضراء والمروج وبجوار مسارات الغابات المليئة بالعشب الطويل.
الفطر يشبه موريلس
تتشابه موريل في المظهر مع أنواع الفطر الأخرى التي تنمو في أوائل الربيع. غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين الخيوط التي تحتوي على سم خطير وتسمى المعنويات الكاذبة.
Strog هو فطر جرابي ربيعي يشبه موريل. عند تناوله، فإن السم الذي يحتوي عليه الفطر يغير تكوين الدم.الجرعة المميتة لمثل هذا المنتج هي 0.4 - 1 كجم. لإزالة السم من اللب، تحتاج إلى طهيه لمدة 10 دقائق على الأقل. ثم يذهب كل السم إلى الماء الذي يجب تصريفه. ثم يتم غسل الكتلة بالماء النظيف.
الغرزة والموريل لديهما اختلافات واضحة. الأول لديه غطاء عديم الشكل يشبه تلافيفات الدماغ. موريلز لها غطاء مخروطي الشكل ممدود. لا تدفع الخطوط التربة بعيدًا عن بعضها البعض، ولكنها تنمو من خلالها، لذا يجب تنظيف سيقانها من التربة والفروع الصغيرة وغيرها من الحطام.
للتمييز بين هذه الأنواع من الفطر، تحتاج إلى قطع ساقها. تحتوي موريل على جزء داخلي مجوف وغير مملوء بأي شيء. تتميز الغرز بلحم موحد ومتعرج. بالإضافة إلى ذلك، ليس لديهم رائحة فطر واضحة.
هل فطر موريل صالح للأكل أم لا؟
موريلز هي فطر صالح للأكل بشروط. هناك رأي مفاده أنه يجب غليها أولاً ثم تصفيتها وشطفها جيدًا. في الواقع، ليس هناك حاجة لمثل هذه الاحتياطات عند استخدام موريلس. المعالجة الحرارية القياسية كافية قبل الاستهلاك.
متى يتم اختيار فطر موريل
يتم جمع هذا الفطر في أوائل الربيع عندما يذوب الغطاء الثلجي. في أوروبا تظهر من أبريل إلى نهاية مايو. في روسيا، ينمو هذا التنوع في موعد لا يتجاوز الأيام العشرة الأولى من شهر مايو. تم العثور على العينات الأخيرة في منتصف يونيو. في بعض الأحيان في فصل الخريف الدافئ تحدث موجة ثانية، ثم يتم جمع المعنويات قبل بداية شهر أكتوبر.
كيف يبدو طعم موريلز؟
المنتج ذو قيمة لمذاق الفطر الغني. في أوروبا وأمريكا تعتبر طعامًا شهيًا بدون رائحة تقريبًا.
لماذا موريلز مفيدة؟
منذ العصور القديمة، تم استخدام ممثلي موريل لعلاج أمراض العيون، وتحسين قصر النظر وطول النظر المرتبط بالعمر. تحتوي التركيبة على مواد تقوي عضلات العين وتحمي العدسة من التعتيم. واستناداً إلى هذه الفطريات، يجري تطوير أدوية لمكافحة إعتام عدسة العين.
في الطب الشعبي يستخدم المنتج لعلاج أمراض المعدة والأمعاء. تعتبر صبغة هذا الفطر علاجًا جيدًا ضد التهاب الملتحمة. ويحتوي اللب أيضًا على السكريات التي تثبط نشاط الخلايا السرطانية والفيروسات وتحفز جهاز المناعة.
ضرر موريلس
لمنع الفطر من إيذاء الجسم، يتم غسله ومعالجته بالحرارة قبل الاستخدام. إذا كنت تعاني من أمراض البنكرياس أو الكلى أو الجهاز الهضمي، عليك أولاً استشارة الطبيب.
تطبيق موريلس
تضاف أجسام الفاكهة إلى الصلصات والأطباق الجانبية مع اللحوم والبطاطس والخضروات الأخرى. للحصول على طبق لذيذ وصحي، عليك أن تعرف كيفية طهي موريلس. توضع كتلة الفطر في الماء وتُغلى. اتركي المقلاة على الموقد لمدة 10 - 15 دقيقة. يمكن قلي الكتلة النهائية وإضافتها إلى الحساء والسلطات والأطباق الأخرى.
هل من الممكن أن تتسمم بالموريلز؟
تكون الموريل أكثر خطورة عند تناولها بكميات زائدة. بالإضافة إلى ذلك، لا يتم استخدام الفطر الخام، حيث يوجد خطر كبير للتسمم. إذا اتبعت هذه القواعد البسيطة، يمكنك تجنب العواقب السلبية.
أعراض وعلامات التسمم موريل
يتم تحديد التسمم الغذائي بالمعايير التالية:
- آلام شديدة في المعدة.
- الغثيان والقيء.
- زيادة معدل ضربات القلب؛
- إسهال؛
- صداع؛
- الضعف والنعاس.
تظهر الأعراض الأولى بعد 6 ساعات من تناول المنتج. إذا لم يتم اتخاذ التدابير اللازمة، يحدث تدمير أنسجة الكبد والجهاز البولي. وفي الحالات الشديدة تبدأ التشنجات والهلوسة ويفقد المصاب وعيه.
الإسعافات الأولية للتسمم بفطر موريل
في حالة التسمم الفطري يتم تقديم الإسعافات الأولية للضحية:
- غسل المعدة.
- أعط الكربون المنشط أو أي مادة ماصة أخرى للشرب؛
- وتشمل شرب كميات كبيرة من السوائل الدافئة.
من الضروري إزالة السموم الخطيرة بسرعة من جسم المريض. يتم استدعاء الطبيب لعلاج التسمم. سيصف الأخصائي العلاج أو يقرر نقل المريض إلى المستشفى. وتستغرق فترة إعادة التأهيل عدة أسابيع، حسب عمر الضحية وحالتها.
خاتمة
ستساعد صورة فطر موريل في تمييزها عن الأصناف الأخرى. يتم استخدام العينات القوية وغير التالفة فقط في الغذاء. من المهم طهي الفطر بشكل صحيح، ثم سيجلب الفوائد الصحية. عند ظهور العلامات الأولى للتسمم يجب استشارة الطبيب على الفور.
