محتوى
دولاب الموازنة شبه الذهبي هو فطر من عائلة Boletaceae. نادرًا ما يوجد في الطبيعة، لذا لا يمكن العثور عليه إلا منتقي الفطر ذو الخبرة. في بعض الأحيان يتم الخلط بين هذا النوع والبوليتوس أو البوليطس، اللذين لديهما بعض أوجه التشابه.
كيف يبدو فطر الطحلب شبه الذهبي؟
تتميز العينات الصغيرة بغطاء نصف كروي يصبح مسطحًا مع تقدم العمر. القطر صغير ونادرا ما يتجاوز 7 سم، وعادة ما يكون الرقم في حدود 5 سم.
يوجد أسفل الغطاء طبقة أنبوبية أغمق قليلاً من الجزء الخارجي للغطاء. الساق منخفضة يتراوح طولها بين 3-5 سم، أسطوانية الشكل، كثيفة، مستقيمة.
لون الساق هو نفس لون الغطاء، ولكن قد يكون محمرًا.في أغلب الأحيان، يكون للطحالب شبه الذهبية لون أصفر أو برتقالي أو بني فاتح.
أين ينمو فطر الطحلب شبه الذهبي؟
في روسيا توجد في مناطق القوقاز والشرق الأقصى. إنهم يفضلون المناخ المعتدل وينموون في الغابات الصنوبرية والنفضية والمختلطة. غالبًا ما يختبئ الفطر بين الطحالب في مجموعات صغيرة. ومن هنا الاسم - دولاب الموازنة.
هل من الممكن أكل الفطر شبه الذهبي؟
يتم تصنيفها على أنها صالحة للأكل بشكل مشروط.
عملية التحضير معقدة للغاية، وليس للفطر الطحلب طعم خاص، لذلك نادرا ما يتم تناوله.
ثنائيات كاذبة
ليس لها نظيرات سامة، ولكن يمكن الخلط بينها وبين العينات غير الصالحة للأكل أو ذات المذاق الكريه.
يمكن الخلط بين اللون شبه الذهبي والطحالب المسحوقة. كلا النوعين لهما لون مماثل، ولكن المزدوج لديه ساق أكثر ذهبية وقبعة أغمق. لن يتمكن كل منتقي الفطر ذو الخبرة من التمييز بين هاتين العينتين عن بعضهما البعض.
تتميز دولاب الموازنة شبه الذهبية بساق رفيع وبدون سماكة. اللون موحد ويغطي كامل الجسم الثمري. منشورات الطحالب الأخرى ليس لديها مثل هذه الرتابة.
قد يتم الخلط بين الأنواع وبين فطر المرارة. ويتميز بحجمه الكبير وغطائه الخفيف وساقه السميكة. الجسم مغطى بشبكة بنية من الشقوق. في بعض الأحيان يكون الغطاء بني فاتح، لذلك من السهل الخلط بينه وبين دولاب الموازنة شبه الذهبي.
قواعد التحصيل
تبدأ الأنواع في النمو بنشاط من نهاية يوليو حتى سبتمبر. يمكن العثور عليها بكميات كبيرة في منتصف أغسطس.
أنت بحاجة للبحث عن الفطر في أماكن الصنوبر الجافة بجوار الطحلب. بفضل الغطاء ذو اللون الداكن، من السهل اكتشاف ممثلي مملكة الفطر. يتم تصنيف الأنواع على أنها تتأكسد بسرعة، لذا يجب أن يبدأ التحضير في أسرع وقت ممكن بعد التجميع.
يستخدم
قبل الطهي، يتم غسل كل فطر جيدًا وإزالة الأوراق والأوساخ وغيرها من الحطام. بعد ذلك، يجب تقطيع العينات المجمعة إلى قطع وغليها في الكثير من الماء.
أثناء عملية الطهي، يتم تغيير الماء كل نصف ساعة. في المجمل، سوف تستغرق المعالجة 3-4 ساعات. يعد ذلك ضروريًا لجعل اللب صالحًا للأكل. بعد الطهي، يمكن طهي الفطر.
يفضل استخدام هذا النوع للسلطات والأطباق الجانبية والأطباق الأخرى. لا يمكن أن تكون مخللة أو مملحة. لا ينصح أيضًا بالتجفيف لأن اللب يصبح داكنًا بشكل قبيح.
يجب غسل المنتج المسلوق مرة أخرى بالماء النظيف. يمكن إضافته إلى الخضار المطبوخة أو اللحوم.
خاتمة
الطحلب شبه الذهبي له لون مشرق غير عادي. يبرز الغطاء الداكن ذو الجذع المصفر الملون على خلفية الطحالب وأوراق الشجر. على الرغم من مظهرها الجذاب، إلا أن هذا الفطر ليس له أي طعم خاص. يتغير لون الثمار بسبب الأكسدة، لذلك يجب أن تتم عملية المعالجة في أسرع وقت ممكن.
