محتوى
فطر الطحلب المتنوع، أو باللاتينية Xerocomellus chrysenteron، هو فطر من عائلة Boletaceae، جنس Xerocomellus أو Mokhovichok. يُعرف أيضًا بين جامعي الفطر باسم البوليطس المشقوق والأصفر اللحم والمراعي. يعزوه بعض العلماء إلى جنس البوليطس.
كيف يبدو فطر الذبابة المتنوع؟
يتكون الجسم الثمري من غطاء وساق. الغطاء صغير الحجم، سمين، قطره حوالي 10 سم، محدب الشكل. سطحه جاف عند اللمس، يشبه اللباد. يختلف اللون من البني الفاتح إلى البني الداكن. غالبًا ما يتم تأطير حواف الغطاء بحدود حمراء ضيقة.ومع نموه، يتشقق الجلد، ويكشف عن اللحم الأحمر.
يتم تلوين الطبقة الأنبوبية اعتمادًا على عمر دولاب الموازنة المتنوع. في العينات الصغيرة يكون لونه أصفر فاتح، وفي العينات القديمة يكون لونه أخضر. يتغير لون الأنابيب أيضًا من الأصفر أو الرمادي إلى الزيتون. ثغورها واسعة وأبواغها مغزلية الشكل.
الساق ناعمة، دون سماكة، أسطوانية، مستدقة في الأسفل. لا يزيد طوله عن 9-10 سم ولونه أصفر فاتح أو ذو صبغة بنية أقرب إلى اللون الأحمر عند القاعدة. عند الضغط عليه تظهر بقع مزرقة على الساق.
يكون لون اللب مصفرًا، ويتحول إلى اللون الأزرق عند تقطيعه وضغطه، ثم يتحول إلى اللون الأحمر. عند قاعدة الجذع وتحت الغطاء، يكون اللحم ملونًا باللون الأحمر. الطعم دقيق وحلو قليلاً والرائحة تشبه رائحة الفاكهة.
أين ينمو فطر الذبابة المتنوع؟
ينمو فطر الطحلب المتنوع في المناطق المناخية المعتدلة في وسط روسيا وسيبيريا والشرق الأقصى. يمكنك مقابلتهم في الغابات المتساقطة. في بعض الأحيان يتم العثور عليها بين الصنوبريات. غالبًا ما يستقرون بالقرب من أشجار الزيزفون. أنها لا تنمو بكثرة، منفردة أو في مجموعات صغيرة. إنهم يفضلون التربة الرخوة والتربة الحمضية والحمضية.
هل من الممكن أكل فطر الذبابة المتنوع؟
دولاب الموازنة المرقط صالح للأكل. ومن حيث القيمة الغذائية فهو ينتمي إلى الفئة الرابعة. يؤكل ويحتوي على العناصر الغذائية.
ثنائيات كاذبة
يخلط جامعو الفطر عديمي الخبرة بين الفطر المتنوع والأنواع التالية:
- فطر الفلفل. في بعض الأحيان يتم الخلط بينه وبين فطر الطحلب. وللتمييز بين هذه الأنواع من الضروري قطع أو كسر الجسم الثمري. يتحول لون الفطر الطحلب إلى اللون الأزرق عند تقطيعه، ويكتسب لحم فطر الفلفل لونًا محمرًا. الطبقة الأنبوبية الأخيرة مطلية بلون الطوب.
- فطر الكستناءأو الجيروبوروس.وهذا ليس من الأنواع السامة، لكنه لا يؤكل. طعم الجيروبوروس مرير جدًا. يكمن تشابهها مع دولاب الموازنة المتنوع في ظهور شقوق مميزة على الغطاء. لكن فطر الكستناء له ساق مجوف ولا يتحول إلى اللون الأزرق عند قطعه.
- فطر المرارة. لتجنب الارتباك، ينبغي إجراء شق. يكون لحم فطر المرارة ورديًا عند قطعه.
قواعد التحصيل
وقت التجميع من يوليو إلى أكتوبر. الفطر الصغير أكثر ملاءمة للاستهلاك. يتم تنظيف الأجسام المثمرة من التربة وفضلات الغابات. بعد ذلك، يتم غسلها، وقطع المناطق المتضررة، وقطع طبقة الجراثيم الموجودة تحت الغطاء.
يستخدم
يمكنك تحضير أطباق لذيذة من دولاب الموازنة المتنوع. إنها مناسبة لأنواع مختلفة من معالجة الطهي: الغليان والقلي والخياطة والتخليل. يمكن أيضًا تجفيف الأجسام المثمرة لفصل الشتاء.
لا تتولى ربات البيوت دائمًا مهمة تحضيرها لسبب واحد: أن الفطر القديم غالبًا ما يكون لزجًا. لذلك، بالنسبة للحساء والسلطات والأطباق الرئيسية، يوصى بتناول عينات صغيرة.
خاتمة
دولاب الموازنة المتنوع هو فطر شائع صالح للأكل يمكن العثور عليه في المنطقة المعتدلة في الغابات المتساقطة الأوراق. لكي لا تخلط بينه وبين الزوجي، يجب عليك التحقق من القطع. في ذبابة الطحلب يتحول اللون دائمًا إلى اللون الأزرق.
