محتوى
الحشائش السويسرية أو الساق الصفراء تومنتوز هي عضو في عائلة Gomphidiaceae. لا يحظى هذا النوع بشعبية خاصة بين محبي الصيد الهادئ، لأن الكثيرين، بسبب الجهل، يخطئون في اعتباره فطرًا غير صالح للأكل. في المصادر الرسمية يمكن العثور عليها تحت اسم Chroogomphus helveticus.
كيف تبدو العث السويسرية؟
الجزء العلوي من الموروخا السويسرية جاف ومحدب الشكل وذو لون مغرة. قطرها 3-7 سم سطح الغطاء مخملي والحافة ناعمة. عندما تنضج، يتم الاحتفاظ بشكلها.
على الجانب الخلفي من الغطاء توجد صفائح متفرعة متفرقة تنزل على الجذع.في العينات الصغيرة يكون لونها مغرة، وعندما ينضج الفطر يكتسب لونًا أسود.
الساق ممدودة واسطوانية. يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 10 سم، وقطر القطع 1.5 سم، وعند القاعدة يضيق الجزء السفلي قليلاً. لون الجذع مطابق للون الغطاء. بين الأجزاء العلوية والسفلية يوجد بطانية ليفية تغطي الألواح. هذه الميزة متأصلة فقط في العينات الصغيرة.
يتميز لب الجسم الثمري بكثافته العالية وبنيته الليفية. لونه برتقالي، عند الاستراحة يتحول بسرعة إلى اللون الأحمر عند ملامسته للهواء. رائحة اللب باهتة.
شكل الجسم المثمر قياسي: بغطاء وساق محددين بوضوح.
تحتوي العثة المغزلية السويسرية على جراثيم. يصل حجمها إلى 17-20 × 5-7 ميكرون. عندما ينضج، يتحول مسحوق البوغ إلى اللون البني الزيتوني.
أين ينمو العث السويسري؟
يمكن العثور على هذا النوع في المناطق الجبلية. تفضل الغابات الصنوبرية، ويمكن العثور عليها أحيانًا في المزارع المختلطة.
تنمو الحشائش السويسرية منفردة وفي مجموعات صغيرة.
هل من الممكن أكل العث السويسري؟
يعتبر هذا النوع صالحًا للأكل بشروط. الطعم متوسط، لذا من حيث القيمة الغذائية فهو يصنف في الفئة الرابعة.
ثنائيات كاذبة
من حيث السمات الخارجية، فإن الأرجل الصفراء المحسوسة تشبه في كثير من النواحي أقاربها المقربين. لذلك، من أجل التعرف على الزوجي، من الضروري دراسة الاختلافات المميزة بينهما.
أنواع مماثلة:
- شعرت موكروخا. خصوصية هذا النوع هو أن قبعته مغطاة بزغب أبيض. وبالإضافة إلى ذلك، ينقسم الجزء العلوي إلى فصوص. الاسم الرسمي هو Chroogomphus tomentosus. تصنف على أنها صالحة للأكل.
لحم المكروها اللباد كثيف ولونه مغرة وعندما يجف يصبح لونه ورديًا.
- الأرجواني الرطب. يمكن التعرف على هذا المزدوج من خلال السطح الأملس للجزء العلوي. وكذلك لون الجسم الثمري برتقالي محمر على عكس اللون المغرة للسويسري. الاسم الرسمي هو Chroogomphus rutilus. تصنف على أنها صالحة للأكل.
صفائح العثة الأرجوانية واسعة وتمتد إلى ما بعد الساق
قواعد التحصيل
يمكن أن يتم حصاد الفطر من يونيو إلى أكتوبر. يوصى بإعداد المستحضر من العينات الصغيرة، لأنه عند النضج تنخفض جودة الطعم بشكل ملحوظ. تحتاج إلى قطع قاعدة الجسم المثمر حتى لا تتلف الفطريات.
يستخدم
قبل تناول الموكا السويسرية، يجب أولاً غليها. بعد التنظيف، يمكنك القلي، المخلل، الحساء. لا يتطلب هذا الفطر معالجة حرارية طويلة الأمد. يجب ألا يتجاوز وقت الطهي 15-30 دقيقة، وإلا فإن طعم الطبق المستقبلي قد يتدهور.
خاتمة
الحشائش السويسرية عبارة عن فطر غير معروف ونادرًا ما ينتهي به الأمر في سلال محبي الصيد الهادئ. الطعم ليس أقل شأنا من العديد من الأنواع الشائعة، وبالتالي فإن المستوى المنخفض من الشعبية لا يمكن تفسيره إلا من خلال جهل جامعي الفطر. ويعتبر في المناطق الشمالية من الصين من الأطباق الشهية، ويتم تحضير العديد من الأطباق بناءً عليه. لكن عند تناوله يجب الاعتدال لتجنب الشعور بالثقل في المعدة.
