محتوى
البوليطس أو البوليطس الأسود (Leccinum nigrescens أو Leccinellum crocipodium) هو فطر من عائلة Boletaceae. هذا ممثل نموذجي لجنس Leccinellum ذو القيمة الغذائية المتوسطة.
البوليطس الأسود، فترة الاثمار المتوسطة والمتأخرة
أين ينمو فطر أوبابوك الأسود؟
اسوداد obabok هو نوع محب للحرارة. منطقة التوزيع في روسيا هي شمال القوقاز. ينمو في أي نوع من الغابات إذا كان التكوين يشمل خشب الزان والبلوط، مع نظام الجذر الذي يشكل الميكوريزا. تؤتي هذه الأنواع ثمارها من أواخر يونيو إلى منتصف سبتمبر في طقس جاف ودافئ. يتم التراكم الرئيسي للفطر في المناطق المفتوحة والرطبة إلى حد ما. هناك عينات مفردة أو مجموعات صغيرة مدمجة. هذا النوع يفضل التربة الحمضية.
كيف يبدو الأوبابوك الأسود؟
هذا فطر متوسط الحجم - يصل ارتفاعه إلى 15 سم وبنفس قطر الغطاء. لون الجسم الثمري للعينات الصغيرة هو لون أصفر ساطع موحد، في حين أن العينات الناضجة لها لون بني فاتح.
الصورة والخصائص الخارجية لرأس السواد:
- في بداية موسم النمو يكون الغطاء على شكل نصف كروي، ثم ينفتح تدريجياً ويصبح على شكل وسادة ذات حواف ناعمة غير حادة.
- السطح أملس، وغالبًا ما يكون أحادي اللون، والطبقة الواقية مخملية مع شقوق بأشكال وأحجام مختلفة.
- الجزء السفلي من الغطاء أنبوبي وكثيف، والخلايا صغيرة، وسمك الطبقة الحاملة للأبواغ يصل إلى 3 سم، ولها حدود محززة واضحة بالقرب من الساق.
- اللون ليموني فاتح في بداية النمو، ثم يصبح أغمق.
- الساق على شكل نادي، سميكة بالقرب من الأرض. الهيكل ليفي. السطح عند القاعدة شبكي بدقة، وأقرب إلى الغطاء يكون متقشرًا، واللون أصفر شاحب.
تصبح الخطوط الشعاعية على السطح أوسع باتجاه حافة الغطاء
اللب أصفر اللون وله قوام ناعم، عند قطعه يمكن أن يتحول إلى اللون الأحمر الداكن أو الأرجواني، ثم الأسود. أعطت هذه الميزة للأنواع اسمها.
هل من الممكن أكل البيض الأسود؟
هذا النوع صالح للأكل، وبحسب قيمته الغذائية فهو ينتمي إلى المجموعة الثالثة. لا تحتاج أجسام الفاكهة إلى الغليان أو النقع قبل الاستخدام. التذوق والشم ضعيفان.
فوائد وأضرار للجسم
الأجسام الثمرية غنية بالبروتين ولكنها منخفضة الدهون والكربوهيدرات. الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن يدرجون أوبابوك اسوداد في نظامهم الغذائي. تعمل الألياف الموجودة في الأجسام المثمرة على تعزيز نمو البكتيريا المشقوقة في الأمعاء، مما يؤدي بالتالي إلى تحسين أداء الجهاز الهضمي. خصائص مفيدة للأجسام المثمرة:
- تقوية جهاز المناعة.
- تحفيز وظائف المخ.
- تهدئة الجهاز العصبي.
- تساعد على التخلص من الأرق.
- استعادة خلايا الكبد.
- لها خصائص المضادات الحيوية.
- تدمير الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
- تعزيز تجديد الأنسجة.
- المشاركة في عملية تكون الدم.
- خفض الكولسترول.
يُمنع تناول أطباق الفطر أثناء تفاقم التهاب المعدة المزمن والنساء أثناء الرضاعة والأطفال الصغار.
ثنائيات كاذبة
ظاهريًا ، يشبه فطر المرارة الأسود أوبابوك. وهو منتشر على نطاق واسع في الأجزاء الوسطى والأوروبية. المزدوج غير صالح للأكل بسبب مذاقه المر وهو سام أيضًا. اللون بني فاتح أو بني غامق مع سطح شبكي خشن واضح على الساق.
يتحول لون اللحم في مكان القطع إلى اللون الوردي الداكن
يستخدم
تعتبر الأجسام المثمرة عالمية الاستخدام: فهي مقلية أو مسلوقة في الحساء أو مطهية أو مخبوزة مع الخضار واللحوم. يستخدم للتحضير لفصل الشتاء، مخلل أو مملح. يتم تجفيف الأوبابوك، ثم يصبح المنتج النهائي داكن اللون. مناسب تمامًا لتجميد الأطعمة النيئة أو المسلوقة أو المقلية.
خاتمة
أوبابوك الأسود هو فطر صالح للأكل ويصنف في الفئة الثالثة. أجسام ثمرية ذات طعم ضعيف ورائحة غير واضحة. ثمار الأنواع وفيرة - من يونيو إلى سبتمبر. شائع في المناخات الدافئة. من السمات المميزة للأبابكا أن اللحم يتحول إلى اللون الوردي في مكان القطع.
