محتوى
تم العثور على البوليطس والبوليتوس في العديد من مناطق روسيا. إنهم ينتمون إلى نفس جنس Leccinum أو Obabok. ومع ذلك، هؤلاء ممثلون لأنواع مختلفة، لذلك هناك اختلافات كبيرة بينهما. بمساعدة صور البوليطس والبوليتوس، من السهل العثور على الفرق بين هدايا الغابة هذه.
كيف تبدو البوليطس والبوليتوس
البوليطس هو فطر ذو غطاء صالح للأكل. قبعتها لها ألوان مختلفة. هناك عينات من اللون الأبيض والبني والرمادي والأسود تقريبًا. شكل الغطاء نصف كروي، مع مرور الوقت يأخذ شكل وسادة. ويصل حجمها إلى 15 سم، وبعد هطول الأمطار يصبح سطحها لزجاً.
الساق بيضاء وسميكة قليلاً. يحتوي على قشور مستطيلة ذات لون داكن أو فاتح. يصل قطر الساق إلى 3 سم ويصل طوله إلى 15 سم ولحم البوليطس أبيض ولا يتغير بعد التقطيع. الطعم والرائحة لطيفان، وهي سمة من سمات الفطر.
البوليطس هو نوع صالح للأكل. ويتميز بغطاء بني محمر يتراوح طوله من 5 إلى 15 سم، وشكله نصف كروي، حوافه مضغوطة على الجذع. مع مرور الوقت، فإنه يكتسب شكل محدب على شكل وسادة. لون الجلد برتقالي، أحمر، بني، وفي بعض العينات يكون أبيض.
ارتفاع الساق من 5 إلى 15 سم، وسمكها يصل إلى 5 سم.السطح رمادي اللون، مع وجود العديد من القشور البنية. اللب كثيف ولحمي ويصبح أكثر ليونة مع نموه. بعد القطع يتغير اللون من الأبيض إلى الأزرق ثم يتحول تدريجياً إلى اللون الأسود.
ما هو الفرق بين البوليطس والبوليتوس
والفرق الرئيسي بين هذه الأنواع هو منطقة توزيعها. تفضل البوليتوس الغابات المتساقطة والمختلطة. يتم جمعها تحت الأشجار الصغيرة: الحور الرجراج، البلوط، البتولا، الحور، الصفصاف. نادرا ما توجد بالقرب من الصنوبريات. تنمو الأجسام المثمرة منفردة أو في مجموعات كبيرة. يذهبون في رحلة صيد هادئة إلى مناطق الغابات، أولاً وقبل كل شيء، التحقق من الخلوص والوديان والأماكن الرطبة.
يشكل البوليطس فطارًا بالأشجار المتساقطة. يتم العثور عليه غالبًا تحت أشجار البتولا، ولهذا السبب حصل هذا النوع على اسمه. يظهر أحيانًا في الغابات المختلطة وغابات التنوب. الاثمار غير منتظمة. وفي بعض السنوات يظهر بكميات ضخمة، وبعدها يتوقف النمو.
هذه الفطر لها نفس وقت الاثمار. يتم جمعها من أوائل الصيف إلى منتصف الخريف. تتميز البوليتوس بثلاث موجات من النضج. تم العثور على الجثث المثمرة الأولى في أواخر يونيو إلى أوائل يوليو. تبدأ الطبقة التالية في منتصف الصيف وتستمر عدة أسابيع. الموجة الثالثة هي الأطول. يبدأ في منتصف أغسطس ويستمر حتى الخريف.
يحتوي الفطر من جنس Obabok على محتوى مختلف من السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي.يحتوي البوليتوس على المزيد من البروتينات والألياف الغذائية والفيتامينات B وPP. محتواها من السعرات الحرارية هو 22 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يحتوي فطر البوليطس على المزيد من الدهون والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور مع محتوى من السعرات الحرارية يبلغ 20 سعرة حرارية. يحتوي اللب على نفس الكمية من الكربوهيدرات وفيتامين C والحديد والسكريات الأحادية والثنائية.
كيفية التمييز بين البوليطس والبوليتوس
وفقًا للصورة والوصف، يتميز فطر البوليطس والبوليتوس بالخصائص التالية:
- لون القبعة. البوليطس رمادي أو بني اللون. تبرز البوليطس في العشب بقبعتها الحمراء أو البرتقالية الزاهية.
- كثافة ولون اللب. البوليطس لديه اتساق أكثر كثافة. في هذه الحالة، غالبا ما ينهار الغطاء عند تعرضه للماء. لحم البوليطس خشن جدًا. يوصي جامعو الفطر ذوو الخبرة بقطع السيقان ذات القوام الخشن للغاية.
- شكل الساق. الأصناف التي تنمو تحت أشجار البتولا لها ساق طويل يتكاثف بالقرب من القاعدة. في البوليتوس هذا الجزء أكثر اتساقًا. وفي نفس الوقت تكون الساق قوية وكثيفة.
- لون اللحم. بعد القطع، نادرا ما يتغير لون لب البوليتوس. في بعض الأحيان يصبح أكثر وردية. في البوليطس، تصبح الأجسام المثمرة داكنة بسرعة وتكتسب لونًا أزرق أو أسود. وفي نفس الوقت فإن اللب صالح للاستهلاك ولا يفقد طعمه وقيمته الغذائية. للحفاظ على لون الأجسام المثمرة، يتم نقعها في محلول حامض الستريك.
خاتمة
ستساعدك صور البوليطس والبوليتوس في العثور بسرعة على الاختلافات بين هذه الأنواع. كل هذا الفطر صالح للأكل ويوجد في الغابات. عند التجميع انتبه إلى شكل الغطاء وحجم الجسم الثمري ومكان النمو.
