محتوى
الزهرة السوداء هي نوع صالح للأكل بشكل مشروط من عائلة Champignonaceae. تصنف هذه العينة على أنها فطر مطري، ومظهرها يشبه بيضة الطير. هذا الفطر صالح للأكل، ولكن يتم استخدام ممثلي الأنواع الشباب فقط في الطهي. نظرا لأن هذه العائلة تحتوي على عينات سامة وغير صالحة للأكل، حتى لا تؤذي جسمك، فأنت بحاجة إلى التعرف بعناية على البيانات الخارجية وعرض الصور ومقاطع الفيديو.
أين تنمو الزغب الأسود؟
يتم توزيع الزغب الأسود في جميع أنحاء روسيا.يفضل النمو في التربة الخصبة جيدة التصريف في الغابات النفضية، في المروج المفتوحة المشمسة، على طول الطرق، في الحدائق والساحات.
كيف تبدو طيور الرفرفة السوداء؟
ينتمي الفطر الرقيق من النوع الأسود إلى المجموعة الرابعة من الصالحة للأكل. قبل الذهاب إلى الغابة، من أجل عدم جمع العينات السامة، تحتاج إلى دراسة الوصف الخارجي.
الجسم الثمري لساكن الغابة كروي الشكل، مفلطح قليلاً من الجوانب، لا يزيد حجمه عن 6 سم، السطح مغطى بجلد من طبقتين. الطبقة العليا من الممثلين الشباب ناصعة البياض، والجلد جاف ومخملي عند اللمس. مع تقدم العمر، يكتسب لون القهوة أو الكريم. وفي الطقس الجاف، يتشقق الجلد القديم، ويمكن رؤية القشرة الداخلية المطلية باللون البني أو الأسود بالعين المجردة.
اللب أبيض اللون ويغمق مع تقدم العمر. في الخريف تتدهور، مما يفسح المجال لمسحوق البوغ الداكن. عندما يصبح الفطر جاهزًا للتكاثر، يتمزق الجلد، مما يخلق فتحة لتحرر الجراثيم.
هل من الممكن أكل فطر الزغب الأسود؟
ينتمي هذا النوع من الفراشات إلى المجموعة الرابعة الصالحة للأكل. للطبخ، يتم استخدام العينات الصغيرة فقط ذات اللحم الطري. في الأنواع القديمة، يكون الجسم الثمري صلبًا ومظلمًا ويمكن أن يسبب اضطرابًا في المعدة إذا تم تناوله.
صفات طعم الفطر
يتمتع اللب اللحمي ذو اللون الأبيض الثلجي برائحة لطيفة وطعم دقيق. لكن قبل استخدام هذا النوع في الطبخ يجب التأكد تماماً من صحة النوع، حيث أن العينات السامة يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
فوائد وأضرار للجسم
لا تعتبر هذه العينة من الأنواع القيمة، لأنها أقل شأنا في التركيب الكيميائي من فطر الحليب، وأغطية حليب الزعفران، والشانتيريل، والفطر البوليطس. لكن الجسم المثمر يتضمن عددًا كبيرًا من الكائنات الحية الدقيقة والكبيرة. يحتوي Porkhovka Blackens أيضًا على كربوهيدرات سريعة الهضم مسؤولة عن وظائف المخ وإشباع الجوع.
فوائد اسوداد الزغب:
- يزيد الهيموجلوبين.
- يقوي أنسجة العظام.
- يزيل السموم والنفايات.
- يقوي عضلة القلب.
- يبطئ شيخوخة الخلايا.
- يحسن عملية الهضم.
مهم! لتحسين أداء الجسم، من الضروري استهلاك هذا النوع بكميات صغيرة وفقط في شكل مسلوق.
لدى Porkhovka أيضًا موانع. لا ينصح بأطباق الفطر:
- الأطفال دون سن 5 سنوات؛
- الأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضمية وأمراض القلب الحادة.
نظرًا لأن هذا النوع يحتوي على عينات سامة، يجب أن يتم جمع فطر الزغب فقط بواسطة منتقي فطر ذي خبرة.
ثنائيات كاذبة
هذا "المقيم" في الغابة له نظراء صالحون للأكل وغير صالحين للأكل. وتشمل هذه:
- الرصاص الرمادي – فطر صالح للأكل، ويستخدم فقط الممثلين الشباب للطعام. يمكن التعرف عليها من خلال صغر حجمها، وجسم الثمرة كروي الشكل، يصل قطرها إلى 3 سم، والسطح مغطى بقشرة بيضاء تتحول إلى اللون الرمادي الداكن مع تقدم العمر. اللب كثيف ولحمي، بدون رائحة أو طعم واضح. يفضل النمو في عائلات صغيرة على التربة الرملية وعلى طول الطرق وفي المساحات المضيئة وفي الغابات المفتوحة. يبدأ أن يؤتي ثماره من يونيو إلى سبتمبر.
- البافبول المشتركة - ممثل غير صالح للأكل لمملكة الغابات. ينمو بين الأشجار المتساقطة والصنوبرية، ويبدأ في أن يؤتي ثماره في أواخر الخريف، ويستمر حتى الصقيع الأول. جسم الثمرة مستدير الشكل ويصل حجمه إلى 6 سم.الجلد ناعم ومتقشر ناعم وليموني قذر أو بني اللون. اللب كثيف، لحمي، أبيض عندما يكون صغيرا، يتحول تدريجيا إلى اللون الأرجواني الأسود.
قواعد التحصيل
يتم صيد الفطر من أوائل يونيو إلى منتصف سبتمبر. وبما أن الجسم المثمر يمتص المواد السامة والمشعة مثل الإسفنج، فيجب أن يتم التجميع بعيدا عن الطرق والمؤسسات الصناعية. يتم إخراج الفطر الموجود بعناية من الأرض، ويتم رش الحفرة الناتجة بركيزة ترابية أو مورقة.
يستخدم
يتم استخدام العينات الصغيرة فقط ذات اللحم الأبيض الرقيق في الطهي، حيث أن لها طعمًا دقيقًا ورائحة فطر لطيفة. قبل الطهي، يتم غسل المحصول المحصود جيدًا وتطهيره من الجلد الصلب. ثم يمكن تجفيفها وغليها وقليها وتعليبها. يعتبر اللب العطري الرقيق مثاليًا لإعداد السلطات الساخنة والصلصات والأطباق الأولى وحشوات الخبز.
خاتمة
إن Porchovka الأسود هو نوع صالح للأكل بشكل مشروط ويتم توزيعه في جميع أنحاء روسيا. تفضل الغابات المتساقطة والتربة الخصبة وتؤتي ثمارها طوال الفترة الدافئة. يعتبر المحصول المحصود مثاليًا لإعداد الأطباق المقلية والمطهية والمعلبة.
