محتوى
لا يمكن تناول جميع أنواع russula بأمان. روسولا لاذع هو فطر جميل ذو غطاء أحمر يمكن أن يسبب التسمم الغذائي. إنه يجذب محبي الصيد الهادئ بمظهره، لكن يجب أن تتذكر دائمًا أنه من الأفضل ترك الفطر الأكثر سطوعًا وجمالًا حيث ينمو. بالإضافة إلى ذلك، فإن Russula المقيئ والروسولا الحمراء الصالحة للأكل هي نفسها تقريبًا، ومن السهل الخلط بينها، خاصة بالنسبة لمنتقي الفطر عديم الخبرة.
أين تنمو روسولا؟
يمكن العثور على هؤلاء الممثلين لعائلة Russula على حواف الغابات المتساقطة، وفي كثير من الأحيان - الصنوبريات. إنهم يفضلون التربة الرطبة والحمضية والخثية الغنية بالمواد العضوية. كما أن حرق russula شائع في المستنقعات والمناطق الصخرية المغطاة بالطحالب. إنه ينمو في عائلات صغيرة، وغالبًا ما يكون عينات فردية، ويحب القرب من الممثلين الصالحين للأكل لعائلة Russula، لذلك يمكن أن ينتهي به الأمر بسهولة في سلة منتقي الفطر عديم الخبرة. ينتشر لاذع روسولا في جميع أنحاء روسيا، في الأماكن التي توجد بها مستنقعات الخث والغابات القريبة.
كيف تبدو مقيئات روسولا؟
يظهر هذا الممثل لعائلة Russula على أطراف الغابات بدءًا من شهر يوليو وينمو حتى أواخر الخريف (قبل ظهور الصقيع). يمكن أن تشكل الفطريات الجذرية مع الأشجار المتساقطة والصنوبرية.
فطر متوسط الحجم له غطاء مدور يصل قطره إلى 10 سم، ولونه قرمزي أو وردي غامق، والحواف أفتح قليلاً من الجزء المركزي. بمرور الوقت، قد يصبح الغطاء مضغوطًا، ويتشكل قمع صغير في المنتصف، وترتفع الحواف إلى الأعلى. سطح الغطاء مغطى بجلد لزج وناعم يسهل فصله عن جسم الفطر. في العينات القديمة، يكون سطح الغطاء متجعدًا ومتكتلًا.
وصف russula لاذع
الغطاء مستدير، أحمر فاتح، وقد يكون مغطى ببقع بيضاء باهتة. في الطقس الرطب، يصبح السطح أملسًا ولامعًا تقريبًا ولزجًا. حافة الغطاء حادة ومضلعة ويمكن تغطيتها بخطوط صغيرة.
الساق واسعة، أسطوانية، مجوفة من الداخل، بيضاء ناصعة، ناعمة، كثيفة. في القاعدة قد يصبح ورديًا وأكثر سمكًا.في الفطر المحترق القديم يتحول إلى اللون الأصفر ويصبح فضفاضًا ويتحول إلى اللون الوردي في بعض الأماكن. كامل سطح ساق الفطر مغطى بشبكة من الأخاديد الضحلة.
من الصورة يمكنك أن ترى أن لب russula اللاذع أبيض وكثيف ومرن، وفي الفطر الأكبر سنا يمكن أن يصبح أكثر فضفاضة أو كريمية أو وردية.
صفائح russula المحترقة كثيفة وواسعة وبيضاء ونادرة وقد تكون متشعبة. اللوحات غير متصلة بقوة بالساق. في الفطر الأكبر سنًا، قد يصبح كريميًا أو مصفرًا وينفصل عن الساق.
جراثيم ممثل عائلة روسولا كروية ومغطاة بأشواك بيضاء وصغيرة.
ليس لدى Russula رائحة فطر مميزة، في بعض الأحيان يمكن أن تعطي رائحة فاكهية خفية، ولكن في أغلب الأحيان بدونها على الإطلاق.
هل من الممكن أن تأكل russula لاذع؟
لا ينصح بتناول russula. ليس للفطر طعم مرير لا يطاق فحسب، بل يسبب أيضًا تسممًا غذائيًا خفيفًا إلى متوسطًا. إذا دخلت عدة نسخ من russula المحترقة في سلة بها فطر صالح للأكل، فلن يفسد ذلك طعم الأطباق المحضرة، ولكنه قد يسبب اضطرابًا طفيفًا في المعدة.
في بعض المصادر، يُطلق على الفطر اللاذع اسم صالح للأكل بشكل مشروط ويوصى بتناوله بعد الغليان مرتين، وفي كل مرة يجب تجفيف مرق الفطر لإزالة المرارة اللاذعة من روسولا اللاذعة. بعد التتبيل والتمليح، يمكن أن يصبح لب الفطر داكنًا.ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار حقيقة أنه مع الاستخدام المتكرر لهذا الفطر اللاذع الصالح للأكل، تتراكم السموم في الجسم وتؤثر سلبًا على عمل الكبد والجهاز الهضمي.
كيفية التمييز بين russula لاذع
يمكن أن يسبب اللب الخام للروسولا المحترق عند لمسه بشفتيك إحساسًا بالحرقان والوخز على الجلد. يمكن الخلط بين russula اللاذع أو اللاذع مع المستنقع والأحمر - كل هؤلاء الممثلين لعائلة Russula لديهم غطاء مستدير ملون أو أحمر أو وردي غامق وصغير الحجم. لكن لدى روسولا خصوصية واحدة: عندما تقطع اللحم، فإنه يتحول إلى اللون الوردي أو الأرجواني. إذا قمت بإزالة الجلد من الجذع، ستجد اللحم الوردي. كما أنه عند غليه قد يصبح داكنًا أو يتحول إلى اللون الأصفر.
أعراض التسمم بالروسولا الكاوية
يحتوي لب هذا الممثل لعائلة روسولا على مادة المسكارين السامة، وهي موجودة أيضًا في ذبابة الغاريق، ولكن بشكل أكثر تركيزًا. تسبب هذه المادة بتركيزات منخفضة الغثيان والقيء والصداع والشعور بالضيق العام.
تظهر العلامات الأولى للتسمم الناتج عن حرق الفطر غير الصالح للأكل في غضون ساعات قليلة بعد تناوله. في البداية، تشعر بالضيق الخفيف، الذي ينسبه عشاق أطباق الفطر إلى نزلات البرد أو اضطراب المعدة.
الأعراض اللاحقة لتسمم russula المحترق:
- الألم والتشنج في المنطقة الحرقفية (عادة في المراق الأيمن) ؛
- آلام في الجسم والعضلات.
- ارتفاع طفيف في درجة الحرارة.
- براز سائل متكرر مع الكثير من الصفراء.
- غثيان؛
- القيء المستمر
- ألم على طول الأمعاء.
- قشعريرة (تناوب الأحاسيس الساخنة والباردة).
الإسعافات الأولية للتسمم بالروسولا
بمجرد ظهور العلامات الأولى لتسمم الجسم، يجب إجراء غسل المعدة. في هذه الحالة، يشربون كمية كبيرة من الماء المغلي الدافئ في جرعة واحدة، مما يسبب القيء. يتم تكرار الإجراء عدة مرات.
بعد تنظيف المعدة بالكامل، استخدم أي أدوية ماصة ضد التسمم: الكربون المنشط، Atoxil، Polysort، Smecta.
ثم، لعدة أيام، يتبعون نظام الشرب (ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميا) واتباع نظام غذائي لطيف.
خاتمة
Russula Sting هو فطر صالح للأكل بشكل مشروط وليس آمنًا لجسم الإنسان كما كان يعتقد سابقًا. إذا انتهى الأمر بالخطأ في سلة الفطر، فلن يسبب ضررًا جسيمًا عند تناوله، بل سيسبب مرضًا طفيفًا فقط. إذا قمت بملح الفطر أو مخلله، فيمكنك التخلص من طعمه المرير الذي لا يطاق، لكن الغليان لا يمكنه تحييد ضرر روسولا اللاذع لجسم الإنسان. عند تناوله بانتظام فإنه يسبب تسممًا خطيرًا للجسم، ويمنع عمل الكبد والجهاز الهضمي، ويثير تطور الأورام السرطانية.
