محتوى
ينتمي القرنفل الترقوي إلى عائلة Clavariadelphus (lat. – Clavariadelphus pistillaris). الاسم الصحيح للأنواع هو مدقة Rogatik. تم تسميته على شكل مضرب لمظهر الجسم المثمر الذي لا يحتوي على ساق وغطاء منفصلين ولكنه يشبه مضربًا صغيرًا. اسم آخر هو قرن هرقل.
أين تنمو الأشبال ذات القرون؟
يمكن العثور على النباتات الزهقرنية في شهري أغسطس وسبتمبر في الغابات المتساقطة الأوراق. وهي نادرة جدًا وتنمو منفردة أو في مجموعات صغيرة. المدرجة في الكتاب الأحمر لروسيا. إنهم يحبون النمو في الأماكن الدافئة التي تدفئها الشمس، وغالبًا ما ينموون في المناطق الجنوبية.أنها تشكل الميكوريزا مع الأشجار، وخاصة خشب الزان.
في منطقة كراسنودار، يمكن أحيانًا العثور على فطر من هذا النوع في الغابة في شهر أكتوبر. إنهم يحبون التربة الرطبة والخصبة ويوجدون على طول ضفاف الأنهار، ليس فقط تحت أشجار الزان، ولكن أيضًا تحت أشجار البندق والبتولا والزيزفون.
كيف تبدو الدبابير على شكل نادي؟
الجسم الثمري لهذا الفطر على شكل نادي، يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 20 سم وعرضه إلى 3 سم، وتظهر عليه التجاعيد الطولية إذا كانت عينة بالغة. النباتات الزهقرنية الصغيرة تكون ناعمة. مسحوق البوغ أبيض أو أصفر فاتح.
لا يتم نطق الغطاء والساق. وهو عبارة عن تشكيل واحد يشبه الأسطوانة في الشكل، وهو يتناقص تدريجيًا في الأسفل. لها لون أصفر محمر وقاعدة خفيفة. اللحم خفيف، إسفنجي، ويتحول إلى اللون البني عند قطعه. إذا لمست اللب، فإنه يأخذ لونًا يشبه النبيذ. الفطر الصغير كثيف وذو سطح أملس ومع تقدم العمر يصبح أكثر مرونة ويمكن عصره بسهولة في اليد مثل الإسفنج.
هل من الممكن أكل الأشبال ذات القرون؟
تعتبر النباتات الزهقرنية على شكل مضرب من الأنواع الصالحة للأكل بشكل مشروط. ونادرا ما توجد في الطبيعة ولم تتم دراستها إلا قليلا. ولم تكن هناك حالات تسمم بعد تناولها.
تصنف الكتب المرجعية الرسمية هذا النوع على أنه فطر صالح للأكل من الفئة الرابعة وله قيمة غذائية منخفضة.
صفات طعم الفطر
القرون ذات الشكل المضرب ليس لها رائحة واضحة وأحيانًا يكون طعمها مريرًا بعد الطهي. العينات الصغيرة ذات مذاق أفضل، ويمكن تمليحها أو قليها مع التوابل.
في أغلب الأحيان، يتجنب عشاق "الصيد الهادئ" هذا النوع من الفطر. لا يتم جمعها بسبب مذاقها المرير.لتقليل المرارة، يجب غسل العينات المجمعة جيدا ونقعها في الماء البارد لعدة ساعات.
ثنائيات كاذبة
تشبه القطط المقطوعة الأنواع الموصوفة. تتميز بسطح مسطح من الجسم الثمري وطعم حلو أكثر. أنها تنمو في الغابات الصنوبرية. وهي نادرة في أوراسيا، وتوجد في كثير من الأحيان في أمريكا الشمالية. يتم تصنيفها على أنها صالحة للأكل بشكل مشروط.
شكل آخر صالح للأكل هو الدبور ذو القرون أو Clavariadelphus ligula. هذا فطر صغير يصل ارتفاعه إلى 10 سم وله شكل مضرب ممدود مع طرف مستدير أو على شكل الأشياء بأسمائها الحقيقية. تكون العينات الصغيرة ناعمة، وبعد ذلك تكتسب طيات طولية، ويتحول اللون الكريمي إلى اللون البرتقالي والأصفر. هذا النوع أكثر شيوعًا من القرنق ذو الشكل النادي، ولكنه أيضًا ذو قيمة غذائية منخفضة ويستخدم كغذاء بعد الغليان.
قواعد التحصيل
يتم تضمين الفطر على شكل مضرب في الكتاب الأحمر لروسيا، وهو فطر نادر ويتطلب الحماية. وفي الدول الأوروبية الأخرى، حيث تكون أكثر شيوعًا ولا تتمتع بحماية الحكومة، يتم جمعها في أغسطس وسبتمبر.
يُنصح بتحريف القرون الموجودة بين الأوراق المتساقطة على حواف الغابة من الميسليوم يدويًا. تتيح لك طريقة التجميع هذه الحفاظ عليها سليمة، ولا تتعفن، وتستمر في تؤتي ثمارها بنجاح. بعد فك الفطر من الأرض، املأ الحفرة بطبقة رقيقة من التربة حتى لا تدخل الرطوبة إلى الداخل.
يستخدم
نادرًا ما تستخدم الأبواق على شكل مضرب لإعداد أطباق الطهي والاستعدادات الشتوية. على الرغم من أنها صالحة للأكل إذا كانت مملحة أو مسلوقة أو مخللة.هناك عدة أسباب لقلة الشعبية بين محبي "الصيد الصامت":
- الطعم المر لللب.
- ندرة الأنواع
- ينضج في موسم يوجد فيه العديد من أنواع الفطر اللذيذة.
على الرغم من قلة شعبية الطيور ذات القرون، إلا أنها مدرجة في الكتب الحمراء في العديد من البلدان. سبب انخفاض أعدادها هو قطع غابات الزان، موطنها المفضل. لا يمكن جمعها في 38 منطقة في روسيا وأوكرانيا وويلز ومقدونيا.
خاتمة
العقدة القرنية هي فطر نادر صالح للأكل بشروط. لا يتم جمعها من قبل أولئك الذين يعرفون أنها مدرجة في الكتاب الأحمر. الطعم يناسب الجميع أكثر، يمكن أن يكون اللب مريرًا جدًا، ولا توجد رائحة واضحة. ليس لها قيمة غذائية كبيرة، ويكاد يكون من المستحيل رؤيتها في الغابة.
