محتوى
مملكة الفطر متنوعة للغاية. في الغابة، يمكنك العثور على الفطر الذي يشبه البراميل والزهور والشعاب المرجانية، وهناك تلك التي تشبه إلى حد كبير راقصات الباليه الرشيقة. من بين ممثلي الفطريات هناك في كثير من الأحيان عينات مثيرة للاهتمام. يبدو جذر الزيرولا أصليًا للغاية، وذلك بفضل ساقه الرفيع والطويل وغطائه المصغر.في كثير من الأحيان، لا يقوم جامعو الفطر بجمع هذه الأنواع، دون أن يعلموا أن الفطر صالح للأكل ويحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة.
كيف يبدو جذر Xerula؟
جذر الزيرولا، أو الكوليبيا المذنبة، يجذب العين بمظهره المثير للاهتمام. توجد قبعة صغيرة مصغرة على جذع رفيع وطويل جدًا. يشبه جذر Xerula مسمارًا مدفوعًا في الأرض.
وصف الغطاء
نظرًا للساق الرفيع الطويل ، يبدو الغطاء صغيرًا ، على الرغم من أن قطره يصل إلى 2-8 سم ، وفي العينات الصغيرة يكون شكله نصف كروي ، ويستقيم مع تقدم العمر ، ويصبح مسطحًا ، مع الحفاظ على حديبة صغيرة في المركز .
السطح المتجعد مغطى بالمخاط واللون الزيتوني أو الليموني القذر أو الرمادي الداكن. يحتوي الجزء السفلي على صفائح ناعمة ومتفرقة ومطلية باللون الأبيض الثلجي أو الكريمي.
وصف الساق
لجذر الزيرولا ساق طويلة ورفيعة يصل طولها إلى 20 سم وسمكها حوالي 1 سم، وهي مدفونة على عمق 15 سم في الأرض، وغالباً ما تكون متشابكة ولها جذمور محدد. يتم تغطية اللب الليفي بمقاييس عديدة، وهي بيضاء ثلجية عند القاعدة ورمادية بنية أقرب إلى سطح التربة.
هل الفطر صالح للأكل أم لا؟
جذر زيرولا هو نوع صالح للأكل وله خصائص طبية.
الميزات المفيدة:
- يحتوي سائل الاستنبات على مادة الأودينون، التي تشارك في عملية التمثيل الغذائي وتخفض ضغط الدم، لذلك يوصى باستخدام مستنبت الفطر من قبل مرضى ارتفاع ضغط الدم. يحظى هذا النوع بشعبية كبيرة في الصين، ويستخدمه الأطباء الصينيون في الطب الشعبي لعلاج ارتفاع ضغط الدم.
- يحتوي اللب على خصائص مضادة للجراثيم، ويحارب udemansin-X بنشاط الخميرة والفطريات.
- يحتوي الميسليوم على السكريات التي توقف نمو الخلايا السرطانية.
ميزات الاستخدام
لب Xerula هو جذر وخفيف ومائي وعديم الرائحة والمذاق. يمكن أن يؤكل الفطر مقليًا أو مخللًا. قبل الطهي، يتم غسل محصول الفطر جيدا وغليه. لإضافة نكهة، تضاف التوابل والأعشاب إلى الأطباق.
أين وكيف ينمو
يفضل جذر Xerula النمو في الغابات الصنوبرية والنفضية. غالبًا ما يمكن العثور عليها على جذوع الأشجار والخشب الفاسد والعفن الرطب نصف الفاسد. يمكن أن ينمو الفطر منفردًا أو في مجموعات، ويبدأ الاثمار في منتصف يوليو ويستمر حتى نهاية سبتمبر.
الثنائي واختلافهما
يحتوي جذر Xerula على نظيرين:
- صالحة للأكل - زيرولا طويلة الأرجل. هذا النوع له ساق طويلة رفيعة وقبعة رمادية مخملية.
- سامة - بلوتيوس متقشر. من حيث الخصائص الخارجية، فهي متشابهة جدًا، لكن هناك اختلافًا - الطبقة الصفائحية للتوأم الكاذب لا تصل إلى الجذع.
خاتمة
جذر زيرولا هو فطر أنيق وصحي ينمو في جميع أنحاء روسيا. نظرًا للخصائص الطبية لجذر الزيرولا، فإنه يستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي. وعلى الرغم من اللب المائي وقلة الطعم، إلا أن الفطر يستخدم في تحضير العديد من الأطباق.
