محتوى
يزرع العديد من البستانيين الروس العنب في أراضيهم. عند اختيار مجموعة متنوعة، عليك أن تأخذ في الاعتبار خصائص استخدام التوت. للحصول على محصول من عناقيد العنب العصير، تحتاج إلى اختيار الصنف المناسب. يمكنك زراعة عنب بينوت جريجيو في قطعة الأرض (بالفرنسية: Pinot Gris أو بالإيطالية: Pinot Grigio). ينتج التوت من هذا التنوع النبيذ الأبيض العطري، والذي، وفقا للخبراء، هو الأكثر لذيذ في العالم.
في فرنسا وإيطاليا وأمريكا، تحظى مجموعة العنب Pinot Gris بشعبية خاصة
تاريخ المنشأ
عنب Pinot Grigio هو نوع تقني يتم زراعته خصيصًا لصنع النبيذ. تمت زراعة الكرمة لأول مرة في فرنسا في القرن السادس عشر، وتم استخدامها لصنع مشروب منشط لذيذ للإمبراطور تشارلز الرابع. ثم بدأوا في زراعة العنب في المجر وألمانيا وإيطاليا وأمريكا.
جاء صنف Pinot Grigio إلى الاتحاد السوفيتي في النصف الثاني من القرن العشرين. لكن في البداية عمل المربون P. معه.P. Blagonravovy، E. B. Ivanov و P. V. Gorobets. وبفضل أبحاثهم، زادت الإنتاجية.
وصف صنف العنب Pinot Grigio
عنب Pinot Grigio هو أحد أنواع العنب المتأخرة في أوروبا الغربية. يُترجم الاسم من الفرنسية إلى "مخروط رمادي". تتمتع الكرمة بنظام جذر متطور وقوي، ولهذا السبب فهي طويلة جدًا. البراعم الصغيرة متدلية ولها العديد من الفواصل الداخلية القصيرة. الأوراق خضراء عميقة متوسطة الحجم ولها ثلاثة أو خمسة فصوص عميقة.
عناقيد
يمكن التعرف على عنب Pinot Gris من خلال مجموعاتها ذات الشكل غير المعتاد. ويكون على شكل مخروط أسطواني أو مجرد أسطوانة. يتم ترتيب التوت الموجود في المجموعة بإحكام شديد، لدرجة أن العنب بالداخل يتشوه. الجذع الذي تعلق عليه المجموعة قصير ولكنه قوي ويمكنه تحمل وزن 80-150 جم.
رائحة العسل من التوت تجذب الحشرات والطيور. ولحماية المحصول، يقومون بتمديد شبكة معدنية أو إخفاء العناقيد في أكياس خاصة.
إذا نظرت من الخارج، فيبدو أن عنب Pinot Grigio قد نما براعم كبيرة
التوت
حصل صنف عنب Pinot Gris على اسمه من لون التوت. الجلد الحساس رمادي وردي. اللب، على عكس الجلد، عديم اللون تماما، فهو غير مرئي. العصير الذي يتم الحصول عليه من النبيذ الأبيض سيكون عديم اللون أيضًا. تبلغ نسبة الأحماض الموجودة في الفواكه حوالي 4.5-7 جم/دسم مكعب. يتم احتواء السكريات حتى - 250 جم/dm³.
التوت صغير الحجم وقطره 7-15 ملم. في أغلب الأحيان، يكون العنب من الصنف مستديرًا، ولكن، كما لوحظ بالفعل، بسبب كثافة العناقيد، يمكن أن يتشوه.
في السنوات الأخيرة، ظهرت نسخ من عنب Pinot Gris مع التوت الأصفر الوردي
كرمة
براعم الشباب البالغة من العمر عام واحد لها لون بني فاتح. ثم تكتسب النغمة بقعًا وردية اللون.
خصائص عنب بينوت جريجيو
عند اختيار مجموعة متنوعة، لا يهتم مزارعي النبيذ فقط بالوصف الخارجي للكرمة، ولكن أيضًا بالخصائص. من المهم معرفة متى ينضج التوت وما هو المحصول وما إذا كان من الممكن زراعته في منطقة معينة وغيرها من المعالم.
فترة النضج
من بداية الإزهار إلى الحصاد، يستغرق الحصاد حوالي 130-150 يومًا، نظرًا لأن صنف عنب Pinot Gris يتميز بفترات نضج متوسطة. هذه المعلمة تعتمد على الظروف الجوية.
إنتاجية
عنب Pinot Grigio هو نوع متوسط العائد. في كل شجيرة، كقاعدة عامة، 50٪ من البراعم تؤتي ثمارها. يزرع الصنف ليس فقط في البيوت الصيفية، ولكن أيضًا على نطاق صناعي لإنتاج النبيذ. من 1 هكتار يتم جمع ما يصل إلى 9 أطنان من التوت العطري. لكن مزارعي النبيذ لا يرفضون الصنف، على الرغم من انخفاض العائد، ولكن النبيذ ممتاز.
صفات الذوق
يحتوي طعم Pinot Grigio على روائح فاكهية حساسة. كما أنها تبقى في النبيذ الأبيض.
أين ينمو عنب بينوت جريجيو؟
يتم زراعة العنب الأكثر نجاحًا في شمال القوقاز وشبه جزيرة القرم وإقليم كراسنودار. وفي مناطق أخرى قد تموت الكرمة بسبب الصقيع الربيعي. وبرد الشتاء (حيث تكون درجة الحرارة أقل من -20 درجة مئوية) لا يتحمل عنب Pinot Grigio جيدًا حتى مع وجود مأوى جيد.
مقاومة الصقيع
إذا انخفض الزئبق في المناطق إلى -20 درجة مئوية، فيجب تغطية كرمة Pinot Grigio. للقيام بذلك، يتم حفر الخنادق التي يتم فيها وضع العنب. قبل ذلك، يتم إجراء التقليم الصحي، ولا تتم إزالة البراعم التالفة فحسب، بل تتم إزالة الأوراق الجافة أيضًا.ثم يقومون بالعلاج الوقائي للكرمة ضد الأمراض والآفات. يتم إلقاء مادة التغطية فوق الشجيرات المعدة ورشها بالأرض في الأعلى.
مقاومة الجفاف
يمكن أن تتحمل كروم Pinot Grigio فترات الجفاف القصيرة. ولكن ينبغي أن يكون مفهوما أن هذا يقلل من إنتاجية العنب ويزيد من سوء طعم التوت.
مقاومة الأمراض والآفات
Pinot Grigio هو نوع قديم جدًا. لكن ليس كل شيء يسير على ما يرام مع مناعته. في كل عام "تتعرض للهجوم" ليس فقط من قبل الآفات، ولكن أيضًا من خلال الأمراض.
عادة ما تتأثر التوت والأوراق بالأمراض الفطرية
للوقاية من العفن الفطري والأوديوم والأمراض الفطرية الأخرى، يجب رش الكرمة بخليط بوردو أو كبريتات الحديد أو النحاس والمستحضرات التي تحتوي على الكبريت وكذلك التوباز والكورس والستروبي. الشيء الرئيسي هو أن تكون في الوقت المناسب قبل أن يبدأ التوت في الامتلاء.
تتيح لك التقنيات الزراعية الصحيحة تجنب الأمراض: الزراعة والتشذيب والعناية بالعنب.
طلب
نادرًا ما يتم استهلاك عنب Pinot Grigio طازجًا. وعادة ما يستخدم لإعداد المائدة والنبيذ الفوار والشمبانيا.
المميزات والعيوب
كل ثقافة لها مزاياها وعيوبها. العنب بينوت جريجيو ليست استثناء
مزايا الصنف:
- عناقيد مع التوت اللذيذ والعطري.
- إمكانية إنتاج النبيذ ليس فقط في الظروف الصناعية، ولكن أيضًا في المنزل؛
- تواضع الرعاية
- مظهر جذاب.
سلبيات بينوت جريجيو:
- عائد منخفض
- انخفاض المناعة، مما يتسبب في إصابة المحصول بالمرض ومهاجمته من قبل الآفات؛
- لا يمكن تخزين التوت لفترات طويلة من الزمن؛
- يجب تغطيتها لفصل الشتاء.
ميزات الهبوط
يجب زراعة Pinot Grigio في مناطق مشمسة ومفتوحة، ويفضل أن تكون مواجهة للجنوب الغربي أو الجنوب.يمكن نشر هذا التنوع عن طريق القطع، فهو ليس فعالا فحسب، بل لا يتطلب تكاليف مادية خاصة.
يتم تحضير فتحة الشتلات مسبقًا حتى يتوفر للتربة وقت للاستقرار. يتم تجفيف الجزء السفلي بقطع من الطوب والحصى. ثم صب التربة، 5 كجم من رماد الخشب، 500 غرام من أزوفوسكا. امزج كل شيء جيدًا.
يجب وضع شتلات Pinot Grigio في حفرة الزرع مباشرة بعد الشراء حتى لا تجف الجذور. قبل الزراعة، يجب عليك تقليم الجذور والبراعم إلى 3-4 براعم. اغمس الجذور في خليط من الطين وازرعها في حفرة. املأ الحفرة بالتربة والماء.
تزرع الشجيرات على مسافة 80 سم، مع تباعد الصفوف لا يقل عن 1 متر
تعليمات العناية
تتطلب الشجيرات الصغيرة التي يصل عمرها إلى ثلاث سنوات رعاية خاصة. ويشمل:
- تشذيب وتشكيل مراوح على الشجيرات.
- تأكد من تغطية الشجيرات في المناطق ذات المناخ البارد.
- يجب فتح كروم Pinot Grigio بعد أن يهدأ الصقيع الربيعي؛
- يجب تخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة في نفس الوقت.
- في الربيع، يتم تقليم الجذور الصغيرة وإضافة التربة تحت الجذع العاري.
في المستقبل، تحتاج إلى التقليم بانتظام لإعطاء التاج شكلًا مروحة أو طوقًا أو قياسيًا.
يعد الري المنتظم أحد الإجراءات المهمة عند رعاية عنب Pinot Grigio: دلو من الماء لكل شجيرة
يوصي مزارعي النبيذ ذوي الخبرة بتثبيت الري بالتنقيط على صفوف الكروم.
يتم تغذية العنب ثلاث مرات خلال الموسم: أثناء البراعم والإزهار وعند وضع التوت. تستخدم الأسمدة العضوية والمعدنية للتغذية. تضاف اليوريا (90 جم) والسوبر فوسفات (60 جم) وكبريتات البوتاسيوم (30 جم) إلى الجذر. أما بالنسبة للمواد العضوية فيجب إضافة ما يصل إلى 30 لتر/1 م2 لكل شجيرة.
خاتمة
يُعرف عنب Pinot Grigio منذ القرن السادس عشر. لكن التنوع لم يفقد شعبيته. ينتج التوت طاولة بيضاء أو وردية لذيذة ونبيذًا فوارًا بالإضافة إلى الشمبانيا.
تقييمات عنب بينوت جريجيو
