محتوى
عند شراء هذه الفاكهة الغريبة لأول مرة، لا يعرف معظم الناس ما إذا كانوا بحاجة إلى تقشير الأفوكادو وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح. هذا ليس مفاجئًا: فبعض الأشخاص ببساطة لم يتح لهم الوقت لتجربة الفاكهة غير العادية ولا يعرفون كيفية التعامل معها بشكل صحيح.
هل تحتاج إلى تقشير الأفوكادو؟
الأفوكادو، أو الكمثرى التمساح، تحظى بشعبية كبيرة بين أتباع نمط حياة صحي. لبها صحي للغاية ويتكون من دهون وفيتامينات سهلة الهضم K و C و E و B. قبل الأكل يوصى بغسل الأفوكادو وتقشيره جيدًا. قشر الثمرة ليس له طعم مميز. إنه قاس للغاية ويحتوي على سموم، والتي، إذا لم يتم تحملها بشكل فردي، تسبب رد فعل تحسسي واضطرابًا في الجهاز الهضمي.
كيفية تقشير الأفوكادو في المنزل
جلد ثمرة الأفوكادو خشن. يمكن أن تحتوي الأسطح غير المستوية على الكثير من الأوساخ والجراثيم. لذلك، قبل تقشير الأفوكادو في المنزل، تأكدي من غسل الفاكهة تحت الماء الدافئ باستخدام إسفنجة ناعمة.من المهم أيضًا القيام بذلك حتى لا تصل الميكروبات إلى اللب عند إزالة القشرة.
يتقشر جلد الثمرة الناضجة حرفيًا من اللب نفسه. من السهل تقشيرها بيديك، وذلك ببساطة عن طريق البدء في سحب القشرة بعيدًا عن الساق. يمكنك أيضًا تسليح نفسك بسكين وتقشير الفاكهة "مثل البطاطس"، وتقطيع القشرة من الأعلى إلى الأسفل. هناك طريقة أخرى وهي تقشير الأفوكادو مثل الموز: بعد قطع الجزء العلوي، اسحب الجلد لأسفل بحافة السكين. لكن هذه الخيارات ليست مناسبة للفاكهة الصلبة غير الناضجة. لتقشير الأفوكادو الأخضر بشكل صحيح، عليك أن تأخذ سكينًا صغيرًا حادًا وتقطع الجلد بعناية، وتحاول إزالة أقل قدر ممكن من اللب. يمكنك فهم كيفية تقشير الأفوكادو بشكل أفضل من الفيديو:
كيفية إزالة الحفرة من الأفوكادو
الحفرة الموجودة في فاكهة الكمثرى التمساح ليست صالحة للأكل. فهو، مثل القشرة، يحتوي على مواد سامة. لذلك، لتجنب العواقب السلبية، يوصى بتناول الفواكه المقشرة بالكامل فقط.
لإزالة النواة، تحتاج إلى قطع الأفوكادو إلى نصفين: أدخل سكينًا في منتصف الجزء العريض من الثمرة وأدخله في اللب حتى يستقر النصل على العظم، ثم استمر في تقطيع الثمرة على طول العظم. يجب أن تحصل في النهاية على نصفين: أحدهما بالعظم والآخر بدونه. يمكن إزالة العظم بالملعقة بمجرد التقاطه من الأسفل. يقوم بعض الأشخاص بسحب العظم بالسكين: غرس الشفرة فيه، ولفه على الجانبين.
كيفية قطع الأفوكادو
تتميز الأفوكادو الناضجة بملمس ناعم جدًا، مما يجعل من السهل تقطيعها بعدة طرق لأطباق معينة. بالنسبة للسلطات، غالبا ما يتم تقطيع الأفوكادو المقشر إلى مكعبات، ولللفائف - إلى شرائح.بالإضافة إلى ذلك، يمكن سحق اللب بالشوكة إذا كنت بحاجة إلى تحضير صلصة، مثل الجواكامولي. هذه مقبلات باردة تحظى بشعبية كبيرة، أساسها هو مسام الأفوكادو. بالنسبة للغواكامولي، ليس من الضروري طحن لب الفاكهة المقشرة بالكامل، يُسمح بقطع صغيرة كاملة. يتم خلط الهريس الناتج مع عصير الليمون والملح. في بعض الأحيان يتم استخدام الطماطم والأعشاب المفرومة والتوابل المختلفة كمكونات إضافية.
كيفية قطع الأفوكادو إلى النصف
لتقطيع الأفوكادو إلى النصف بشكل صحيح، يجب أن تأخذ سكينًا لا يزيد طوله عن 15 سم، وإلا فسيكون العمل به صعبًا. ضع الفاكهة المقشرة على لوح التقطيع وابدأ بتقطيع الجزء الأوسع من الفاكهة. تحتاج إلى الاستمرار في الضغط على الشفرة حتى تصل إلى العظم. بمجرد أن يستقر السكين على العظم، يجب أن تستمر في قطع الجزء العلوي من الفاكهة في خط مستقيم. ثم، في الجزء العلوي، ارسم خط قطع تقريبي على الجانب الآخر وافعل كل شيء بنفس الطريقة. يجب أن تكون خطوط القطع في نفس الأماكن على كلا الجانبين. بعد ذلك، خذ الثمرة وضع يدك على نصفها العلوي. ثم قم بتمرير الجزئين يميناً ويساراً بحيث يبتعد اللحم عن العظم، ثم قم بإزالة النصف العلوي.
يمكن أن يؤدي تقطيع الفاكهة إلى نصفين إلى تحضير وجبة إفطار مغذية. يجب تنظيف الثمرة من العظام وترك القشر عليها. كسر بيضة واحدة في كل نصف. ثم نرش الملح والفلفل ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 - 20 دقيقة. يُزيّن الطبق النهائي بالبقدونس المفروم جيدًا.
كيفية قطع الأفوكادو للسندويشات
يتميز الأفوكادو بلبه الدهني الرقيق، ولهذا السبب تتميز السندويشات به بملمس وطعم غير عاديين للغاية. للتحضير، تحتاج إلى اختيار ثمرة ناضجة طازجة وغسلها وتقشيرها وحفرها.ثم خذ نصف الفاكهة وقطعها إلى شرائح لا يزيد عرضها عن 0.5 سم، وتعتبر قطع الفاكهة مثالية للسندويشات مع سمك السلمون والجبن الكريمي، والتي ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 250 جرام من السمك الأحمر (سمك السلمون المملح قليلاً أو سمك السلمون)؛
- 150 غرام من الجبن الرائب
- 1 خيار طازج
- 1 أفوكادو
- 1 فص ثوم؛
- خبز الساندويتش
- الشبت وعصير الليمون حسب الرغبة.
تحتاج أولاً إلى خلط الجبن الكريمي والأعشاب في الخلاط. ثم قشر الخيار وابشره وأزل العصير الزائد واخلطه مع الجبن. ثم يضاف الثوم المفروم والملح. تقلى قطع الخبز قليلاً في مقلاة بدون زيت، ويوضع عليها السمك. قمة مع الجبن وقطعة أخرى من السمك. ضعي الأفوكادو المقشر والمقطع إلى شرائح فوق السمكة ورشي كل شيء بعصير الليمون.
بالنسبة للسندويشات، يستخدم الأفوكادو أيضًا كطبقة من الخبز. للقيام بذلك، قشر الثمرة، وقسمها إلى نصفين، واستخدم سكينًا صغيرًا، ثم قطع اللب إلى مربعات، مع الحرص على عدم إتلاف الجلد.
ثم أخرجي كل اللب بالملعقة واقطعيه بالشوكة أو باستخدام الخلاط. والنتيجة هي عجينة يمكن تتبيلها بعصير الليمون والملح ودهنها على الخبز بدلاً من الزبدة. يعد هذا خيار إفطار رائعًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو صائمين.
كيفية قطع الأفوكادو للسلطة
غالبًا ما تستخدم قطع الأفوكادو المقطعة إلى مكعبات في السلطات. لتقطيع الأفوكادو للسلطة، يجب أن يتم تقشيره وإخراجه من العظام. ثم خذ نصف الفاكهة وقم بتقطيعها إلى مكعبات بالحجم المطلوب. هذه هي الطريقة التي يمكنك من خلالها تحضير سلطة بالروبيان والزبادي والتي ستحتاجين إليها:
- 450 جرام جمبري
- 2 فلفل رومي
- 2 أفوكادو
- 1 خيار
- 50 جرام كزبرة
- 100 غرام من الطماطم الكرزية؛
- 100 جرام زبادي يوناني
- 2 ملعقة صغيرة. خل حمض التفاح؛
- 1 فص ثوم.
يُقشر الجمبري ويُطهى لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق. اغسلي جميع الخضار، وقطعي الكزبرة، وقطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين. نقطع الأفوكادو والخيار إلى مكعبات صغيرة. يُقشر الفلفل ويُقسم إلى شرائح صغيرة ويُقطع إلى مكعبات. لتحضير الصلصة، اخلطي الزبادي مع خل التفاح والثوم المفروم. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. ضعي جميع الخضار في وعاء عميق واخلطيها مع الصلصة، ثم زيّنيها بالكزبرة.
كيفية قطع الأفوكادو لفات
يعد الأفوكادو الناضج والناعم عنصرًا مهمًا لصنع لفائف جيدة. لجعل الطبق ناجحا، تحتاج إلى اختيار الفاكهة المناسبة. إذا تناولت فاكهة غير ناضجة، فسيكون من الصعب تقطيعها وإفساد مذاقها.
على شكل لفات، غالبًا ما يتم تقطيع الأفوكادو إلى شرائح. للقيام بذلك، تحتاج إلى تنظيف الفاكهة، وتقسيمها إلى نصفين وإزالة العظام. ثم خذ جزءًا واحدًا واقطعه. قشر الأرباع الناتجة (يمكنك قطعها بسكين أو ببساطة سحبها حتى تنفصل عن اللب). بعد ذلك، قطعي النصفين إلى شرائح صغيرة. في هذا النموذج، يتم استخدام الفاكهة كملء للنباتيين أو لفائف كاليفورنيا. بالإضافة إلى ذلك، هناك لفائف يتم فيها وضع الأفوكادو في الأعلى. في هذه الحالة، يتم تقطيع نصفي الفاكهة المقشرة إلى شرائح رقيقة. عند التقطيع، يجب عليك استخدام سكين حاد، وإلا ستصبح القطع قذرة.
نصائح مفيدة
يتوفر الأفوكادو في العديد من الأصناف، ويمكن أن يختلف لون الفاكهة من الأخضر إلى البني. ومع ذلك، هناك قاعدة واحدة للجميع: كلما كان لون القشرة أغمق، كلما كانت الفاكهة أكثر نضجًا. تعتبر نعومة الثمرة معيارًا مهمًا عند اختيار ثمرة الأفوكادو الجيدة. عند الضغط على الجلد، يجب أن ينحني، ولكن يعود بسهولة إلى شكله الأصلي.إذا كانت القشرة طرية للغاية، فهذه علامة على أن الثمرة قد تكون مفرطة النضج وتبدأ في التدهور بالقرب من الحفرة. ساق الثمرة الناضجة جاف ويمكن فصله بسهولة أو غائب تمامًا. يجب أن يكون المكان الذي تعلق فيه الساق ناعمًا أيضًا.
يعد اختيار ثمرة الأفوكادو الناضجة بنجاح في المرة الأولى مهمة صعبة للغاية. وهذا يتطلب بعض الخبرة، كما هو الحال مع البطيخ والبطيخ. في كثير من الأحيان، فإن الفواكه التي تبدو ناضجة وطازجة يتبين أنها فاسدة في الحفرة. ويرجع ذلك إلى النقل غير السليم وتخزين الفاكهة في المتجر. لكي لا تصاب بخيبة أمل من عملية الشراء، يمكنك اختيار فاكهة غير ناضجة وإنضاجها في المنزل.
في المزارع، يتم قطف الأفوكادو وهي لا تزال ثابتة، وتنضج أثناء النقل. لكي تنضج في المنزل، توضع الثمرة في كيس ورقي أو تُلف ببساطة بالورق وتوضع في مكان بارد ومظلم. يمكنك وضع الموز في نفس الكيس مع الأفوكادو: فهو ينبعث منها غاز خاص - الإيثيلين، الذي يسرع عملية النضج. ولكن حتى بدون هؤلاء "الجيران"، سوف تنضج الأفوكادو خلال 3 إلى 5 أيام.
إذا تم تقطيع الثمار ولكن لم يتم تقشيرها بعد، فيمكن حفظها لاستخدامها مرة أخرى لبعض الوقت. للقيام بذلك، حماية اللب من سواد عصير الليمون. بعد المعالجة، يتم وضع الفاكهة في وعاء بلاستيكي بغطاء أو ملفوفة في غلاف بلاستيكي وتخزينها في الثلاجة.
خاتمة
تعلم تقشير الأفوكادو أمر سهل: للقيام بذلك، تحتاج إلى اختيار ثمرة ناضجة في المتجر وتسليح نفسك بسكين جيد. واللب المقشر ممتع للأكل أو الاستخدام في أطباق مختلفة.
