محتوى
- 1 تحضير المكسرات للتنظيف
- 2 كيفية تقشير الجوز بسرعة
- 2.1 كيفية كسر الجوز بشكل صحيح مع كسارة البندق
- 2.2 كيفية تقشير الجوز باستخدام طريقة النقع
- 2.3 كيفية كسر الجوز باستخدام التحميص
- 2.4 كيفية كسر الجوز بشكل صحيح بمطرقة
- 2.5 كيفية كسر الجوز في المنزل باستخدام الباب
- 2.6 كيفية كسر الجوز بسكين
- 2.7 كيفية كسر الجوز بسهولة باستخدام الزجاجة
- 2.8 كيفية تقشير الجوز بالكماشة
- 3 ما هي أفضل طريقة لتقشير الجوز الأخضر؟
- 4 تجهيز الجوز بعد التنظيف
- 5 خاتمة
في كثير من الأحيان، عند تنظيف الجوز فولوش (الجوز)، تلف نواةه. هذا ليس جيدًا جدًا إذا كنت بحاجة إلى الحفاظ على الحبات سليمة، بدون رقائق أو فتات. هناك عدة طرق مجربة لتقشير الجوز دون إتلاف حباته.
تحضير المكسرات للتنظيف
إذا تم جمع الثمار وهي لا تزال غير ناضجة، مع بقايا قشر سميك بلون الزمرد، يتم تركها في الشمس وتركها حتى تجف تمامًا. وبعد ذلك ينفصل الجلد الناعم الأسود دون مشاكل، ويسهل تنظيفه.
تحضير بذور الجوز للتنظيف، الطرق:
- اغسليه باستخدام اسفنجة وصابون.
- تعامل مع الصودا.
- صب فوق الماء المغلي.
للحصول على حبات كاملة، اختر ثمارًا كبيرة الحجم ذات قشر رقيق. يتم وضعها على قطعة قماش جافة أو صحيفة وتترك لتجف بشكل طبيعي لمدة 1-2 أسابيع. ثم نسكب فوقها الماء المغلي لتليين القشرة.وهذا يجعل من السهل إزالتها.
يمكنك تجفيف ثمار الجوز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ثم تقشير القشرة.
يتم غسل بذور الجوز المجمعة في الخريف باستخدام إسفنجة رغوية وصابون. بعد ذلك، يتم غسل محلول الصابون بالماء الجاري، وتترك الثمار لتجف لمدة 2-3 أيام.
لتليين القذائف، يتم نقعها في محلول الصودا (1 ملعقة كبيرة من المسحوق لكل 1 لتر من الماء) ويتم الاحتفاظ بها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. بعد ذلك يتم غسلها وتركها لتجفيفها وتجفيفها لمدة يومين. هذا النوع من القشرة أسهل في التنظيف.
كيفية تقشير الجوز بسرعة
من السهل جدًا تنظيف القشرة باستخدام القوة والأدوات الخاصة. تحتاج إلى الحصول على بعض الكماشات، حيث ستفي بالغرض مطرقة عادية أو أي جسم معدني ثقيل آخر.
كيفية كسر الجوز بشكل صحيح مع كسارة البندق
يجب شراء هذا الجهاز إذا كنت تحب محاصيل الجوز في المنزل، ويظهر هذا المنتج بانتظام على الطاولة. كسارة البندق عبارة عن ملقط خاص، تحتوي نهاياتها على تجويف خاص حيث يتم وضع الجوز. توجد نتوءات خاصة داخل القمع تسمح لك بتثبيت الصواميل ذات الأحجام المختلفة بشكل آمن.
للتحقق من جودة الجهاز، يمكنك أن تأخذ حبة جوز قوية مستديرة ذات قشرة صلبة. يتم وضعها في ملقط والضغط عليها حتى يتم سماع صوت طقطقة مميز. في هذه المرحلة، يمكن إزالة الجوز وتقشيره. إذا كان الجزء الداخلي تالفًا، ففي المرة القادمة لا يتم الضغط على مقابض كسارة الجوز بشدة. مع الممارسة، يمكنك تحديد مقدار القوة التي يجب تطبيقها على الفاكهة لتقشيرها بسرعة مع الحفاظ على القلب سليمًا.
كيفية تقشير الجوز باستخدام طريقة النقع
يمكنك تنظيف القشرة بسرعة وفصلها عن القلب عن طريق نقع الفاكهة. للقيام بذلك، املأ الحوض بالماء المغلي أو الماء الساخن جدًا. يتم وضع الجوز فيه لعدة ساعات. بهذه الطريقة، ستبخر الثمار، وستصبح القشرة أكثر نعومة، وبعد ذلك سيكون من السهل تنظيفها. سوف تنعم أيضًا الأغشية التي تربط قلب الجوز معًا.
بعد النقع، يسمح للسائل بالتصريف لإزالة الرطوبة الزائدة. عند قاعدة الثمرة، في الجزء الأوسع منها، يوجد تناقض طفيف بين النصفين. يمكنك وضع سكين فيها، وتدويرها حول محورها، وتقسيمها إلى نصفين. بعد ذلك، تتم إزالة الأغشية الداخلية اللينة وإزالة القلب بعناية.
طريقة التنظيف هذه مناسبة فقط للمكسرات ذات القشرة الرقيقة والكبيرة إلى حد ما.
كيفية كسر الجوز باستخدام التحميص
تساعد المعالجات الحرارية على تنظيف القشرة دون الإضرار بالداخل. بالإضافة إلى نقعها في الماء المغلي، يمكن تحميص ثمار الجوز في الفرن.
كيف افعلها:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة +200 درجة مئوية.
- ضع المكسرات على صينية الخبز في طبقة واحدة.
- ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك، أخرجي صينية الخبز واتركي محتوياتها لتبرد.
يمكن استبدال التكليس في الفرن بطريقة أبسط - القلي في مقلاة.تحتاج إلى تسخينه على النار وإضافة المكسرات. التحريك، تقلى لهم لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. ثم دعها تبرد.
يمكن تنظيف المنتج المبرد باستخدام مطرقة أو كسارة جوز أو سكين. القشرة أسهل في الانفصال ولا تتفتت ولا تتكسر من الداخل.
كيفية كسر الجوز بشكل صحيح بمطرقة
هذه الطريقة تجعل من الصعب تقشير الجوز والحفاظ على الحبات سليمة. عليك أن تعتاد على ضرب الصدفة بمطرقة حتى لا ينتهي بك الأمر بفوضى من القذائف واللب.
يمكنك تقشير الجوز على لوح به فتحة للفاكهة. من السهل أن تصنع هذا الجهاز بنفسك. يقومون أيضًا بتنظيف المنتج الصلب الموجود على زجاجة شمبانيا. يتم وضع الجوز على رقبته وتثبيته في التجويف وضربه برفق بمطرقة. يجب عليك التصرف بحذر شديد وحذر حتى لا تكسر الزجاجة نفسها.
يتم إدخال الجوز في تجويف اللوحة أو وضعه على سطح مستوٍ مع الإمساك به بيديك. استخدم مطرقة على الجزء العلوي الحاد من الفاكهة. لا تضرب بشدة. هذا يمكن أن يؤدي إلى تلف القلب. اضغط بلطف على الجزء العلوي من الجوز حتى ينقسم إلى نصفين. في هذه الحالة، من الممكن تنظيفه بسهولة، مع الحفاظ على نصفيه الأساسيين سليمين.
كيفية كسر الجوز في المنزل باستخدام الباب
يتم تثبيت الجوز بين دعامة الباب وحافته. ثم يبدأون في إغلاق الوشاح ببطء حتى تظهر أزمة مميزة. من المهم عدم المبالغة في ذلك وعدم تحويل المنتج إلى هريسة. بمجرد طحن القشر، تتم إزالة الجوز من الوشاح.
كيفية كسر الجوز بسكين
لتقشير الجوز في المنزل، فإن السكين ذو النهاية الحادة، والذي تكون نصلته مصنوعة من الفولاذ الصلب المتين، مناسب. قبل التقشير، يمكن طهي القشر على البخار بالماء المغلي أو تسخينه في الفرن. بمجرد أن تبرد الفاكهة، يبدأون في تقشيرها. يتم استخدام الطرف الحاد لاختراق الثقب الموجود في الجزء السفلي العريض. يتم تدوير السكين بعناية في اتجاه عقارب الساعة حتى تظهر الأزمة. بمجرد سماع صوت مميز، يتم فصل نصفي الجوز عن بعضهما البعض، ثم يتم تنظيف نصفي النواة.
كيفية كسر الجوز بسهولة باستخدام الزجاجة
لهذه الطريقة، عليك أن تأخذ زجاجة ذات رقبة واسعة وقوية مصنوعة من الزجاج السميك. زجاجة الشمبانيا سوف تفعل. ضع الجوز في التجويف على الرقبة وثبته في وضع عمودي. في هذه الحالة، يجب أن يكون الجزء الحاد والأرق في الأعلى. لقد ضربوه بمطرقة صغيرة. التصرف على الجزء العلوي بلطف، كما لو كان يربت. لا تضرب بشدة أو بأرجوحة كبيرة. يمكنك إتلاف الزجاجة ويديك أو عينيك بالشظايا. عليك أن تعتاد على هذه الطريقة.
خيار التنظيف الآخر يستخدم الجزء السفلي من الزجاجة. يتم وضع الجوز على سطح مستو ومغطى بالقاع المقعر لزجاجة زجاجية سميكة. من الضروري الضغط بلطف على القشرة حتى تتشقق. بعد ذلك يمكنك إزالة وتنظيف النواة.
كيفية تقشير الجوز بالكماشة
لتنظيف الجوز في المنزل، أداة بناء بسيطة - كماشة - مناسبة. هيكلها يشبه إلى حد كبير كسارة البندق. عمل هذه الأدوات مشابه. ضع الجوز في الجزء العلوي من الكماشة وابدأ في الضغط على المقابض حتى تتشقق. ليست هناك حاجة للضغط بقوة، حيث يمكنك سحق الفاكهة وتحويلها إلى كعكة.بمجرد سماع صوت الطحن، يتم إخراج اللب وقشره، وإزالة نصفي الحبات بالكامل.
ما هي أفضل طريقة لتقشير الجوز الأخضر؟
يوجد الجوز غير الناضج في قشرة خضراء كثيفة يصعب تقشيرها وإزالتها. عصيره يلطخ الجلد والأقمشة، لذا ينصح باستخدام القفازات. قبل التقشير، يجب تجفيف الجوز لمدة أسبوع، ثم يسهل إزالة القشر الجاف الأسود بالسكين. لقد قطعوها للتو.
يمكنك تنظيف ورق الصنفرة على الأسفلت. يتم وضع الجوز على الأرض وسحقه بالقدم. يتقشر القشر بسهولة، ويترك قشرة عارية.
يمكن تنظيف المكسرات ذات القشرة المجففة بسهولة باستخدام غسالة الصحون الفولاذية. تتم إزالة الطبقة السميكة من الغلاف بسكين أو أيدي، ويتم تنظيف الأفلام المتبقية بقطعة قماش.
بمجرد تحرير الجوز تمامًا من القشرة الخضراء، يجب تجفيفه. الفواكه الخضراء لها حبات ناعمة لا طعم لها. يوضع الجوز على سطح جاف في طبقة واحدة ويترك لمدة 3-4 أسابيع حتى ينضج ويجف تمامًا. خلال هذا الوقت، سوف تتصلب النواة، وسوف تترك الرطوبة الزائدة، وسوف يصبح الطعم أكثر كثافة، وسوف تفقد الأغشية والأغشية مرارةها. هذا المنتج أسهل بكثير في التنظيف.
تجهيز الجوز بعد التنظيف
قد يحتوي الجزء الداخلي المقشر من الجوز على رطوبة زائدة، مما يؤدي إلى تلفه. في منطقة القوقاز، يمارسون علاج النواة النقية بالدخان.
يتميز علاج الدخان بالمزايا التالية:
- يمكنك التخلص من الرطوبة الزائدة في الحبوب.
- يضفي الدخان نكهة مدخنة غنية على المنتج النهائي.
- العلاج يسمح لك بتحييد البكتيريا المسببة للأمراض.
- العلاج بالبخار يمنع التدهور المبكر للقلب.
هناك طريقة أخرى قديمة ولكنها فعالة بنفس القدر لمعالجة الأجزاء الداخلية النظيفة وهي تجفيفها في ضوء الشمس أو في الفرن. يتم وضع المنتج المحضر في طبقة رقيقة على صينية خبز ويترك تحت أشعة الشمس المباشرة لعدة أيام.
يمكنك تجفيف القلب في الفرن لمدة 10 دقائق. يتم وضعها في طبقة رقيقة على صينية الخبز، ويتم تسخين الفرن إلى 40-50 درجة مئوية. يتم وضع الصفيحة المعدنية في الفرن ويجفف من الداخل لمدة ساعتين. تتيح لك طريقة المعالجة هذه إزالة الرطوبة الزائدة وقتل البكتيريا المسببة للأمراض والعفن.
بعد مرور الوقت المحدد، يتم نقل النواة إلى شهادة جامعية أو ورق الخبز في طبقة رقيقة. يُترك المنتج النهائي لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن تبرد المكسرات، يتم نقلها إلى حاوية جافة للتخزين.
يمكنك تجفيف الحبات المقشرة بشكل طبيعي عن طريق نشرها في طبقة رقيقة على صينية في غرفة جافة ودافئة. بشكل دوري، يجب تحريك المنتج النهائي، مما يسمح للرطوبة بالتبخر. وبالتالي، يتم تجفيفه لمدة 10 إلى 20 يومًا.
بعد ذلك، يتم نقل المنتج النهائي إلى مرطبانات زجاجية جافة ذات أغطية مشدودة بإحكام، إلى أكياس جافة، وأكياس قماش. لا يمكنك استخدام البولي إيثيلين لتخزين حبات الجوز. تجنب الغرف الدافئة والتعرض لأشعة الشمس المباشرة. يحتوي الجوز على كميات كبيرة من الزيت، الذي يفسد عند تعرضه لدرجات الحرارة العالية والضوء.
من الجيد تخزين نوى الجوز في الثلاجة أو الفريزر. باستخدام هذه الطريقة، يمكنك استخدام الأكياس البلاستيكية.
لا ينبغي سحق بذور الجوز للتخزين.وبهذه الطريقة يفسد بشكل أسرع، ويكتسب رائحة كريهة، ويبدأ طعمه بالمرارة.
خاتمة
من الصعب تقشير الجوز دون إتلاف النواة. يمكن القيام بذلك إذا كنت تستخدم الأدوات اللازمة. بعد التدرب وملء يدك، يمكنك إزالة حبات الجوز بسرعة دون تقطيع أو تلف.
