بدأ استخدام الفاصوليا الخضراء في الطعام في وقت متأخر عن الفاصوليا المقشرة. لكن في القرن الثامن عشر، قرر الإيطاليون الفضوليون تذوق القرون الخضراء غير الناضجة. لقد أحبوا هذه الحداثة وسرعان ما ترسخوا في المطبخ الإيطالي. وبعد عقود فقط، طور الأوروبيون صنفًا خاصًا أطلقوا عليه اسم الفاصوليا الخضراء أو الفاصوليا الخضراء.
إيطاليا هي مسقط رأس مجموعة فول بورلوتو المشهورة في أوروبا. هناك نشأ وأطلق عليه اسم "بورلوتي". يحظى هذا التنوع بشعبية كبيرة في أوكرانيا، لأنه مثالي للطبق الوطني الرئيسي، البرش. صنف Borlotto مميز لأنه ينضج بسرعة كبيرة. وهذا مهم جدًا بالنسبة للفاصوليا، لأنه عادةً ما يجب نقعها طوال الليل، ثم طهيها لفترة طويلة حتى تنضج تمامًا.
وتقدر قيمة هذه الفاصوليا أيضا لخصائصها المفيدة. يحتوي على كمية كبيرة من البروتين ومناسب حتى للتغذية الغذائية. كما أنه يحتوي على البوتاسيوم واليود والحديد والزنك والصوديوم والمغنيسيوم وغيرها من العناصر النزرة الهامة. تجدر الإشارة إلى أن الفاصوليا الخضراء تحتوي على سعرات حرارية أقل عدة مرات، فقط 31 سعرة حرارية لكل 100 غرام، والفاصوليا - 298 سعرة حرارية.
الآن سيكون من المنطقي معرفة ما هو مميز جدًا في مجموعة Borlotto وما إذا كان الأمر يستحق زراعة مثل هذه الفاصوليا في حديقتك.
خصائص الصنف
هناك معلومات مثيرة للجدل إلى حد ما حول حبوب البورلوتو. يقول البعض أنه نبات شجيرة، بينما يقول آخرون أنه نبات متسلق.قد يكون هناك عدة أصناف. ميزة أخرى للصنف هي أنه يمكن استهلاك هذه الفاصوليا بدرجات مختلفة من النضج.
يستخدم "بورلوتو" في الطبخ على النحو التالي:
- بازلاء سوداء العينين؛
- بذور شابة شبه جافة.
- الحبوب الناضجة بالكامل.
وفقًا لوقت النضج ، يتم تصنيف الصنف على أنه نضج مبكر. يستغرق الأمر ما يصل إلى 60 يومًا من البراعم الأولى وحتى بداية النضج، على الرغم من أنه يمكن حصاد القرون الخضراء غير الناضجة قبل ذلك بكثير. للحصول على بذور جافة ناضجة تمامًا، ستحتاج إلى الانتظار لمدة تصل إلى 80 يومًا. المصنع متواضع لظروف الطقس ولا يحتاج إلى رعاية معقدة.
الفاصوليا الناضجة كبيرة وواسعة مع خطوط بورجوندي. فاصوليا كبيرة ذات نمط أحمر وأبيض مماثل. في المرحلة الأولى من النضج، القرون خضراء، دون طبقة شهادة جامعية وألياف. الطعم حلو دقيق. تعتبر هذه الحبوب لذيذة أكثر في مرحلة النضج غير الكامل.
يمكن أن يصل طول القرون إلى 15 سم وعرضها إلى 19 ملم. تنضج ما يصل إلى 5 حبات في الحبة. في مرحلة النضج غير الكامل يكون لها نكهة جوزية طفيفة. يستخدم للتعليب والتجميد وإعداد الأطباق المختلفة. يتمتع الصنف بمقاومة عالية للأمراض للفيروسات والفطريات المحتملة. يحب الدفء وينمو جيدًا في التربة الرطبة الرخوة.
تزايد
يمكن أن تبدأ زراعة الحبوب بعد انتهاء الصقيع تمامًا. يجب أن ترتفع درجة حرارة التربة إلى +15 درجة مئوية، وإلا فإن البذور لن تنبت. ستكون نهاية مايو - بداية يونيو هي الفترة المثالية للزراعة في أرض مفتوحة. قبل البذر، يجب أن تكون غارقة الفاصوليا في الماء لعدة ساعات على الأقل.عندما تنضج البذور قليلا، يمكنك البدء في الزراعة.
نضع الحبوب في التربة على عمق 3-4 سم، ويجب أن تكون المسافة بين الشجيرات 20 سم تقريباً، ونترك 40-50 سم بين الصفوف، ويمكن تغطية الجزء العلوي من السرير بفيلم، وهذا سوف الاحتفاظ بالرطوبة في التربة والمساعدة في الاحتفاظ بالحرارة. عندما تظهر البراعم، يجب تخفيف الفاصوليا، وترك الأقوى منها.
تعتبر التربة الرخوة وكذلك مع شوائب الرمل مثالية لهذا التنوع. وفي الوقت نفسه، فإن التربة الطينية غير مناسبة لزراعة الفاصوليا، لأنها لا تسمح للرطوبة بالتسرب إلى جذور النبات.
يمكن أيضًا زراعة هذا التنوع من خلال الشتلات. ثم يجب أن تبدأ البذر في أوائل شهر مايو. تزرع البذور في أواني منفصلة، وفي أوائل يونيو، يمكن زرع الشتلات في أرض مفتوحة.
رعاية
رعاية حبوب البورلوتو أمر سهل. الشيء الرئيسي هو تثبيت الدعامات في الوقت المناسب وتخفيف الأرض من وقت لآخر. إذا كانت درجة حرارة الهواء مرتفعة جدًا، فلا تنس الري. ولكن لا ينبغي أن يتم ذلك أكثر من 1-2 مرات في الأسبوع، ويفضل أن يكون ذلك في الصباح أو بعد الظهر. للاحتفاظ بالرطوبة في التربة لفترة أطول، يمكنك التغطية، كما هو موضح في الصورة.
التعليقات
دعونا نلخص ذلك
لقد حاز هذا التنوع منذ فترة طويلة على اهتمام العديد من البستانيين. إنهم يحبونها لإتاحة الفرصة لهم لاستخدام البذور نفسها والقرون غير الناضجة. والذوق لم يترك أي شخص غير مبال. يمكن لأي شخص أن ينمو بورلوتو. لذا، إذا لم تكن قد حاولت زراعة هذا الصنف بعد، فتأكد من القيام بذلك!
