محتوى
تنقسم أصناف الفاصوليا إلى عدة أنواع: شجيرة وشبه متسلقة ومتسلقة. في أغلب الأحيان، يمكنك العثور على فاصوليا شجيرة في أحواض الحدائق وحقول المزرعة، لا يتجاوز ارتفاع النبات 60-70 سم، وهذه الأصناف مثمرة للغاية، ويمكن أن تتحمل الطقس البارد وتبدأ في أن تؤتي ثمارها في وقت أبكر من غيرها. ومع ذلك، غالبا ما تصبح الشجيرات المنخفضة فريسة للآفات، والفاصوليا مهددة بشكل رئيسي من قبل الرخويات، والتي لا تفسد فقط السيقان والأوراق، ولكن أيضا القرون مع الفواكه.
البديل الجدير لفاصوليا الأدغال هو أصناف التسلق من هذه البقوليات. سوف تصبح الكروم الطويلة التي تتشابك الأسوار والدلايات وشرفات المراقبة والأشجار زخرفة حقيقية للحديقة أو حديقة الخضروات، ويمكنك جمع الكثير من الفاكهة من كل شجيرة بحيث تكون كافية لجميع أفراد الأسرة.
تتناول هذه المقالة أصناف الفاصوليا المتسلقة الصالحة للأكل، لأن المربين قاموا بتطوير العديد من أصناف هذا المحصول، والتي ليس لثمارها أي قيمة غذائية، ولكنها تلعب دورًا زخرفيًا فقط. في حين أن الفاصوليا والقرون من الأصناف الصالحة للأكل لها نفس الطعم والصفات الغذائية مثل الفاصوليا التي يتم جمعها من شجيرة منخفضة النمو.
ميزات وأصناف من الفاصوليا بوش
طول الرموش أصناف بوش من الفاصوليا يمكن أن تصل إلى خمسة أمتار.تتشابك الأسوار مع هذه الكروم، وهي مزروعة على جدران المنازل والمباني الملحقة وشرفات المراقبة والعريشة. ولكن يمكنك أن تقتصر على الدعامات العادية بمقلاع في النهاية، ويجب أن يكون ارتفاع هذه الدعامات حوالي مترين.
تشمل ميزات أصناف الأدغال المتنامية ما يلي:
- الحاجة إلى ربط النباتات.
- تحب الفاصوليا الدفء، لذلك تزرع في الأرض في نهاية شهر مايو أو بداية يونيو، عندما يختفي خطر الصقيع.
- تتراوح الفترة الخضرية للبقوليات من 60 إلى 90 يومًا حسب الصنف. يمكن حصاد الفاصوليا المتسلقة حتى صقيع الخريف، حيث أن فترة الاثمار لهذا المحصول ممتدة.
- إمكانية زراعة شجيرة متسلقة بالقرب من أشجار الفاكهة أو أشجار الحديقة. مثل هذا الحي لن يضر حتى الأشجار الصغيرة، لأن جذور الفاصوليا، كما هو معروف، تطلق النيتروجين في الأرض، وهو أمر ضروري لمعظم النباتات للتنمية الطبيعية.
- خلق الظل باستخدام شجيرات البقوليات.
- النباتات الطويلة لا تحب المسودات والرياح التي يمكن أن تكسر كرومها. لذلك من الضروري زراعة الشجيرات المتسلقة في أماكن محمية من الرياح القوية.
اعتمادًا على الشكل الذي يتم تناول الفول به، تنقسم أصناف هذا المحصول إلى:
- نبات الهليون؛
- شبه سكر
- الحبوب.
فاصوليا خضراء تؤكل مع القرون. وتسمى هذه الأصناف أيضًا بأصناف السكر. كبسولة بذور هذه الحبوب ناعمة، بدون جدران رق صلبة بين الحبوب. يتم حصاد الفاصوليا عندما لا تكون ناضجة، عندما تكون القرون لا تزال طرية وناعمة. بعد النضج الكامل، تصبح الحبوب الموجودة داخل القرون مماثلة لتلك الموجودة في أصناف الحبوب، ولكنها أصغر حجمًا فقط.
أصناف شبه السكر عندما تكون غير ناضجة يكون لها قرون طرية.ولكن إذا أغفلت رؤية الفاصوليا قليلاً وحصدت الهليون في الوقت الخطأ، فسوف تصبح قرون البذور قاسية مثل تلك الموجودة في أصناف الحبوب. وفي هذه الحالة يمكن تناول الفاصوليا مثل الفاصوليا العادية تماماً.
أصناف الحبوب ويسمى أيضًا القشر لأن القرون يتم قشرها لاستخراج الحبوب الناضجة منها. وتستخدم هذه الفاصوليا مسلوقة، وتحتاج الثمار إلى طهيها لمدة طويلة لا تقل عن ساعتين.
يمكنك زراعة أي من الأنواع الثلاثة من الفاصوليا على الشجيرات المتسلقة: تنمو القرون والفاصوليا جيدًا هنا. كل ما تبقى هو اختيار مجموعة جيدة من الكروم المثمرة.
"بلوهيلدا"
شجيرة متسلقة ذات لون أرجواني: تفاجئ هذه الحبة بالقرون الأرجوانية ونفس الفاصوليا وحتى الأوراق. تزهر الشجيرة أيضًا باللون الأرجواني الداكن. من الأفضل زراعة "بلوهيلدا" في مناخ دافئ، أما بالنسبة لوسط روسيا فمن الأفضل اختيار طريقة الشتلات أو زراعة الفاصوليا في العجول. تتراوح فترة النضج من 90 إلى 110 يومًا، لذلك قد لا تنضج الحبوب ببساطة في صيف قصير.
تبدأ الشجيرات في الازهار بسرعة كبيرة، ويستمر ازدهارها حتى برد الخريف. لذلك، هناك دائمًا قرون طازجة على شجيرات الفاصوليا - فهي تؤتي ثمارها طوال الموسم.
يعتبر الصنف من الهليون، يصل طول القرون إلى 23 سم، وعندما تكون القرون طازجة يكون لونها أرجواني، ولكن بعد الطهي تتحول إلى اللون الأخضر. إذا تم حصاده في الوقت الخطأ، قد يصبح الهليون قاسيًا بعض الشيء. في هذه الحالة ، يمكنك أن تأكل الفاصوليا نفسها ، لأنها أيضًا لذيذة جدًا - كبيرة الحجم وزيتية وبيج اللون.
يجب أن يكون أساس "بلوهيلدا" قويا، لأن الشجيرات يصل طولها إلى ثلاثة إلى أربعة أمتار ولها براعم قوية إلى حد ما مع العديد من الفواكه. سيكون هذا النبات زخرفة ممتازة للحديقة والحديقة النباتية.
"الفائز"
ويسمى هذا التنوع أيضًا الفاصوليا الحمراء النارية. تبدو شجيرات هذه الحبة مثيرة للإعجاب للغاية: كروم رفيعة يصل طولها إلى أربعة أمتار، مع العديد من الزهور القرمزية الصغيرة الزاهية.
في روسيا، تم العثور على هذا التنوع في كثير من الأحيان أكثر من غيرها، لأنه متواضع للغاية. الشيء الوحيد الذي يخاف منه "الفائز" هو الصقيع، حتى مع الصقيع الطفيف يموت النبات.
تؤكل حبوب هذه الحبة، وهي ذات لون أرجواني فاتح مع بقع سوداء. هناك عدة أصناف من الصنف، جميعها تتفتح بظلال مختلفة ولها حبوب بألوان مختلفة.
يمكنك أيضًا تناول قرون الفاصوليا من مجموعة Pobeditel. ولكن قبل ذلك، تمامًا مثل الفاصوليا، يجب غليها. الحقيقة هي أن الفاصوليا تحتوي على سموم، وعند طهيها يتم تحييدها بسرعة.
طعم الفاصوليا متوسط، لذلك غالبا ما يتم زراعتها لأغراض الديكور.
"السيدة الأرجوانية"
شجيرة التسلق هذه ليست طويلة جدًا - يصل ارتفاعها إلى 150 سم كحد أقصى، والنبات مزين بأزهار أرجوانية داكنة كبيرة. ثمار الصنف عبارة عن قرون يصل طولها إلى 15 سم ويشبه شكلها الأنبوب.
الصنف عبارة عن صنف مبكر النضج ؛ يمكن تناول الهليون بالفعل في اليوم 55-60 بعد زرع بذور الفاصوليا في التربة. وتؤكل أيضًا الفاصوليا، فهي بيضاء اللون ولها طعم ممتاز.
تختلف "Purple Lady" عن مجموعة "Blauhilda" في براعمها الأكثر رشاقة وإنتاجيتها الأعلى.
"انسجام"
يعتبر الصنف شبه سكر - يمكنك تناول الهليون والفاصوليا. تبدأ الفاصوليا تؤتي ثمارها في اليوم 65 بعد الزراعة، ويستمر الاثمار حتى الصقيع الأول.
يحب البستانيون "الانسجام" بسبب بساطته وإنباته الجيد وإنتاجه المستقر.قرون الفاصوليا ذهبية اللون، يمكنك تناولها والفاصوليا نفسها المطلية باللون الأبيض.
يتم جمع 300-500 جرام من حبوب الفاصوليا من كل شجيرة. وزن الرموش كبير جدًا، لذا يجب ربط الكروم بدعم موثوق، لأن طولها يصل إلى أربعة أمتار.
"الأبيض الأسباني"
الفاصوليا في هذا الصنف فريدة من نوعها - حجمها أكبر بخمس إلى ست مرات من متوسط حجم الفاصوليا. ينتمي الصنف إلى صنف التقشير ويتميز أيضًا بالطعم الممتاز للفواكه ذات القشرة الرقيقة والحساسة للغاية.
لا تؤكل قرون هذه الفاصوليا - فهي صلبة جدًا. ولكن يمكن إضافة الفاصوليا إلى البرشت أو اللوبيو أو المعلبة أو المطبوخة - فهي تتمتع بطعم فريد وحساس للغاية.
تحتوي كل قرنة خضراء لا يتجاوز طولها 14 سم على 3-5 حبات فقط. لا يبدأ الصنف يؤتي ثماره في وقت مبكر جدًا - في اليوم السبعين بعد زرع البذور في التربة.
الصفات الزخرفية للكرمة ممتازة أيضًا - يبلغ طول الكروم حوالي أربعة أمتار ، والشجيرات قوية وقوية. تتفتح الفاصوليا بأزهار بيضاء اللون تتخللها الأدغال حرفيًا.
"بيرلوتو"
إن اللون الناري للنورات والهليون اللذيذ وكرمة التسلق القوية جعلت الصنف الإيطالي واحدًا من أكثر الأنواع شعبية في روسيا. في بداية موسم النمو، تتلون قرون الفاصوليا باللون الأخضر، ويبلغ حجمها حوالي 14 سم، ولها شكل مسطح. بعد مرور بعض الوقت، يظهر نمط رخامي جميل على القرون، وتصبح متنوعة. يحتوي كل صندوق على أربع حبات. من الأفضل جمع الحبوب عندما لا تكون ناضجة، لأنها أكثر طراوة، وتغلي بسرعة، ولها نكهة جوزية قليلاً. بمجرد أن تنضج الفاصوليا البيضاء تمامًا، فإنها تتطور أيضًا إلى نمط مرقط.
وينصح بتناول بيرلوتو طالما أن الحبوب مصبوغة بلون أخضر موحد. يمكن جمع الثمار بعد 60 يومًا من الزراعة. حتى في وقت سابق، يمكنك أن تأكل القرون من هذه الفاصوليا المتسلقة - فهي لذيذة في حالة غير ناضجة، حتى يفسح اللون الأخضر المجال متقطعا.
"فينيا"
هذا الجمال الآسيوي غريب الأطوار ومتقلب للغاية، ولكن شجيرات هذا النبات يمكن أن تصبح زخرفة لأي منطقة. تنتمي الفاصوليا إلى سلالات الهليون وتتميز بإنتاجية عالية جدًا.
يصل متوسط طول قرنة Vigna إلى متر واحد. يصل ارتفاع شجيرات التسلق إلى ثلاثة أمتار. يزهر النبات في الليل فقط، وأزهاره أرجوانية اللون. خلال النهار تنغلق الأزهار ويتغير لونها إلى اللون البني المصفر.
من كل شجيرة فول يمكنك جمع حوالي 200 قرن. يمكنك تناول الهليون والفاصوليا نفسها المطلية باللون الأبيض. يمكنك التعرف بسهولة على ثمار "Vigna" من خلال البقعة الداكنة الموجودة على جانب الحبة.
"الرحيق الذهبي"
تصنف هذه الحبة ضمن أصناف الهليون، يصل طول قرونها إلى 25 سم، ولونها أصفر مائل إلى الذهبي. يعتبر الصنف ناضجًا مبكرًا ، حيث تنضج الثمار في اليوم الستين بعد الزراعة.
يجب أن تؤكل القرون والفاصوليا غير الناضجة من الرحيق الذهبي قبل أن تصبح قاسية جدًا.
"دوليتشوس"
وفي الهند تؤكل ثمار هذا الصنف وهو نوع من اللوبيا وتعتبر من الأكلات الشهية. بينما في روسيا، لا تزال هذه الفاصوليا تزرع فقط لأغراض الديكور. صحيح أن بعض البستانيين يطعمون الفاصوليا للماشية أو يستخدمونها كسماد أخضر.
اعتمادًا على التنوع، يمكن أن تكون كروم Dolichos أرجوانية أو حمراء أو خضراء. يصل ارتفاع الرموش إلى أربعة أمتار. نورات الفاصوليا ليست جميلة فحسب، بل إنها تنضح برائحة لطيفة وممتعة.
تزين القرون الكروم حتى أول صقيع الخريف، وهي ملونة بظلال مختلفة، تمامًا مثل زهور "دوليتشوس" - يعتمد ذلك على صنف الفول.
طبخ الفول
ليست الفاصوليا فقط هي التي تحتاج إلى معالجة خاصة قبل تناولها. بعد كل شيء، يعلم الجميع أن الفاصوليا تحتاج إلى نقعها في الماء البارد لفترة طويلة، ثم طهيها فقط لمدة 1.5-2 ساعة.
تحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية طهي قرون الهليون. إنهم يطبخون لمدة قليلة فقط – بضع دقائق فقط. وإذا أريد تجميد الهليون، يجب أن يتم سلقه. يتم سكب القرون بالماء المغلي لبضع ثوان، واستبداله فجأة بالماء المثلج. يساعد هذا التكتيك في الحفاظ على جميع الخصائص الغذائية للهليون و"سد" الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.
يمكن أن تكون الفاصوليا المتسلقة أكثر من مجرد زينة - فهي طريقة رائعة للحصول على إنتاجية عالية من الفاصوليا أو الهليون بمذاق ممتاز من قطعة أرض متواضعة.
