محتوى
ربما تكون الكوسة هي الخضار الأكثر شعبية في الحدائق الروسية. يحبهم البستانيون كثيرًا بسبب بساطتهم ومحاصيلهم الوفيرة وفرصة تناول الخضروات الطازجة من حديقتهم في يونيو. تشتهر الكوسة بتنوعها. هناك أصناف تختلف في وقت النضج واللون والشكل. الكوسة بيضاء أصفر، أخضر، مخطط، أفعواني، تقريبًا دائري، رقيقة، سميكة، حتى أن هناك الكوسة على شكل كمثرى والقرع السباغيتي.
قليلا من التاريخ
ما هي هذه الخضار من حيث المبدأ؟ تنتمي الكوسة إلى عائلة اليقطين وهي نبات سنوي محب للحرارة. لها أوراق كبيرة وقوية وكتلة نباتية متزايدة ونظام جذر نشط وقوي جدًا. تعتبر أمريكا وطنه.
بدأ الناس في زراعة الكوسة في العصور القديمة، منذ حوالي أربعة آلاف سنة. ولم تصل إلى أوروبا إلا في منتصف القرن السادس عشر. في تلك الأيام، كان هذا النبات يعتبر من الزينة بسبب أزهاره الجميلة والكبيرة والمشرقة. ظهرت الكوسة في روسيا في القرن الثامن عشر، وذلك بسبب إعجاب البوهيميين الروس آنذاك بكل شيء إيطالي.في محاولة لأن تكون مثل الإيطاليين في كل شيء، بدأت المنازل الغنية في تقديم أطباق من الخضر الصغيرة التي يبلغ عمرها أسبوعًا، والتي لا يزال استخدامها شائعًا اليوم، لأنه كلما زاد حجم الكوسة، كلما كان لبها خشنًا.
وصف
الكوسة هي نوع من الشجيرات العشبية أو التسلق نباتات ذات ساق قوي منتصب أو زاحف له حواف محددة بوضوح. الأوراق كبيرة جدًا وصلبة وتشبه بصمة حيوان بحجم غير مسبوق له خمسة أصابع. تحتوي كل من الأوراق والأعناق السميكة على حافة شائكة شائكة. يتم التلقيح في الكوسة. زهور ذات جمال استثنائي، صفراء زاهية، على شكل جرس كبير. إنهم أحاديو الجنس - إذا كانت السويقة طويلة فالزهرة ذكر وإذا كانت قصيرة فهي أنثى.
عادة ما تكون ثمار الكوسة ذات شكل أسطواني أو بيضاوي ممدود، مع لحم أبيض أو كريمي. هناك أيضًا كوسة على شكل كمثرى ، اعتمادًا على الصنف المزروع. الكوسة الصغيرة غير الناضجة لها لحم طري حلو وجلد رقيق، والخصيتين لها جلد صلب ولب خشن وغير محلى بالفعل.
كوسة على شكل كمثرى
تتميز الكوسة على شكل كمثرى بفترة نضج مبكرة، وفترة الاثمار طويلة جدًا (من يوليو إلى نهاية سبتمبر). شكل الثمرة مثير للاهتمام - على شكل كمثرى، الثمار ليست كبيرة جدًا من 800 جرام إلى 1.3 كجم، الطول المعتاد حوالي 25 سم، ولب الكوسة على شكل كمثرى لونه برتقالي غني وله طعم لطيف. رائحة. فرق مهم بين الكوسة على شكل كمثرى والأصناف الأخرى: حتى بعد التخزين طويل الأمد، لا يصبح جلد الكوسة على شكل كمثرى خشنًا ويمكن بسهولة أن يفسح المجال للسكين عند التقطيع. يتم تخزين هذا التنوع جيدًا ولفترة طويلة. يمكن رؤية صورة الكوسة على شكل كمثرى أدناه.
تحتوي هذه الفاكهة الجميلة على شكل كمثرى على تركيبة كيميائية غنية تتضمن العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والأملاح المعدنية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الكوسة على شكل كمثرى على البكتين ومضادات الأكسدة، والتي ستجلب بلا شك فوائد صحية كبيرة. وإذا أضفنا محتواها المنخفض من السعرات الحرارية (270 سعرة حرارية/كجم)، فيمكننا أن نطلق على هذه الخضار بأمان أنها ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها على المائدة الغذائية. العديد من ربات البيوت يحبون بشكل خاص فطائر الكوسة على شكل كمثرى. إنهم ببساطة لا مثيل لهم من حيث الرائحة واللون البرتقالي الجميل!
ما هي فوائد الكوسة على شكل كمثرى؟
- يزيل النويدات المشعة من الجسم.
- يشارك في تجديد البشرة وتفتيحها.
- يستعيد التمثيل الغذائي.
- يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.
- يقوي نظام القلب والأوعية الدموية بسبب المحتوى العالي من المغنيسيوم والبوتاسيوم.
- يعيد الهيموجلوبين إلى وضعه الطبيعي.
- يزيل بلطف السوائل الزائدة من الجسم.
- له تأثير إيجابي على الكبد.
- بسبب محتواه من السكر الطبيعي، يوصى باستخدامه من قبل مرضى السكري.
تميل الكوسة على شكل كمثرى إلى أن يتم هضمها بسرعة، علاوة على أنها لا تسبب الحساسية، لذا فهي مناسبة تمامًا للاستهلاك من قبل المرضى والأطفال. ويمكن أيضا استخدام زهور الاسكواش كغذاء. يتم إضافتها إلى الحساء والسلطات وتخبز في الفرن. نظرا لأن مضادات الأكسدة الموجودة في الكوسة يتم تدميرها أثناء المعالجة الحرارية، فإن الفرن أو الميكروويف هو الأفضل لإعداد الأطباق من هذه الخضروات الرائعة مثل الكوسة على شكل كمثرى.
القيمة الأكبر للكوسة على شكل كمثرى هي محتواها العالي من البيتا كاروتين، لذا فإن فوائد استهلاك هذه الكوسة لا تقدر بثمن حقًا.
تزايد الكوسة
إذا كنت ترغب في الحصول على حصاد مبكر من الكوسة على شكل كمثرى، فمن الأفضل بالطبع زرعها في أرض مفتوحة من خلال الشتلات.
كيفية زراعة الشتلات
يتم زرع بذور الكوسة على شكل كمثرى في العشرين من أبريل، والحد الأقصى في الأيام الأولى من شهر مايو للنمو في سرير مفتوح وللدفيئة - في الأيام الأخيرة من شهر فبراير، حيث يمكن زراعة الشتلات في الدفيئة بالفعل في أبريل.
بالنسبة لزراعة شتلات الكوسة على شكل كمثرى، فإن الحاويات التي يبلغ قطرها حوالي 10 أو 12 سم هي الأنسب. يمكن أن تكون هذه أكواب بلاستيكية، أو أكواب كريمة حامضة، أو علب حليب مقطعة، وما إلى ذلك. في كوب واحد، تحتاج إلى زراعة اثنين أو ثلاثة بذور كوسة على عمق حوالي 1-1.5 سم، بحيث تختار أقوى برعم بعد الإنبات، وحذف الباقي.
بعد 10-12 يومًا من الزراعة، عندما يصبح نمو الساق أبطأ، يجب إضافة تربة رطبة، مع لف الجذع بمسمار حتى تبقى أوراق النبتات فقط فوق السطح.
إذا تم وضع الأواني مع الشتلات على النوافذ التي تواجه الجنوب، فلن تكون هناك حاجة إلى إضاءة إضافية. وفي حالات أخرى، يُنصح بتنظيم إضاءة إضافية حتى لا تتمدد الشتلات.
يبدأ إنبات بذور الكوسة على شكل كمثرى عند درجة حرارة منخفضة إلى حد ما (+13+16 درجة مئوية)، وبعد الإنبات، من الضروري زيادة درجة الحرارة المحيطة إلى +20+25 درجة مئوية.
زراعة الشتلات في أرض مفتوحة
يمكنك زراعة شتلات الكوسة على شكل كمثرى في سرير حديقة مفتوح في وقت مبكر من أواخر مايو وأوائل يونيو، عندما يصل عمرها إلى 25-30 يومًا. عليك أن تضع في اعتبارك أن شجيرة القرع ضخمة جدًا وتشغل مساحة كبيرة. لذلك يجب أن تكون المسافة بين براعم الكوسة على شكل كمثرى مترًا على الأقل. يُنصح بتخصيب الثقوب التي ستجلس فيها الشتلات بكيلوجرامين من الدبال أو السماد والماء جيدًا بالماء الدافئ.
يمكن القيام بذلك عن طريق أخذ أوعية الشتلات إلى الدفيئة أو الظل لعدة ساعات.
آراء البستانيين حول القرع على شكل كمثرى
