محتوى
اليوم، يستخدم اليقطين بنشاط في الطبخ. يستخدم لبها لتحضير الأطباق الأولى أو السلطات أو خبزها في الفرن. على الرغم من إمكانية تخزين هذا المحصول لفترة طويلة من الزمن، فإن العديد من ربات البيوت يفضلن تجميد المنتج. مما لا شك فيه أنه سيتعين عليك تقشير اليقطين على أي حال إذا كنت تخطط لاستخدامه في الطهي. نظرًا لأن التقشير قد يكون صعبًا للغاية، فقد تستغرق عملية التنظيف الكثير من الجهد والوقت.
ميزات التنظيف حسب نوع وتنوع اليقطين
اليوم يمكنك العثور على عدد كبير من الأصناف المعروضة للبيع، والتي قد تختلف ليس فقط في الشكل والحجم، ولكن أيضًا في سمك القشرة. تقليديا، يمكن التمييز بين 3 أنواع:
- أصناف القاسي – في هذه الحالة، يمكن مقارنة صلابة القشرة بلحاء الشجر، ونتيجة لذلك سيكون التنظيف صعبًا للغاية. السمة المميزة هي فترة النضج المتأخرة والطعم السكري.
- أصناف كبيرة الثمار - تشمل عددا كبيرا من الأنواع. في بعض الأحيان تتم مقارنة اللب بالبطيخ.القشرة في هذه الحالة أكثر ليونة من الإصدار السابق.
- أصناف مسقط – يتم حصاد المحصول في حالة غير ناضجة قبل بداية الصقيع الأول. السمة المميزة هي اللحم العصير والمقرمش إلى حد ما. نظرًا لأن القشرة رقيقة، فإن عملية التنظيف لا تستغرق الكثير من الوقت.
بالإضافة إلى ذلك، تجدر الإشارة إلى حقيقة أن جميع الأصناف الموجودة تنقسم إلى الصيف والشتاء. وبالتالي، فإن ثمار الأصناف الصيفية لها جلود أرق من الشتاء، وهي مخصصة للتخزين على المدى الطويل.
كيفية تقشير اليقطين الصلب بسكين
هناك عدد كبير من الطرق لتقشير اليقطين بسرعة. إذا كنت بحاجة إلى تقشير الفواكه الصغيرة ذات القشرة الرقيقة، يمكنك القيام بذلك باستخدام سكين أو مقشرة الخضار. إذا كان التقشير قاسيًا بدرجة كافية، فسيتعين عليك البحث عن طرق تنظيف أخرى.
لتقشير القشرة باستخدام سكين المطبخ، يوصى بالالتزام بخوارزمية العمل التالية:
- الخطوة الأولى هي اختيار الفاكهة المناسبة وغير التالفة. شطف جيدا تحت الماء الجاري لإزالة أي غبار وأوساخ موجودة.
- للعمل، يجب عليك استخدام سكين مطبخ طويل وواسع إلى حد ما. يوصى أولاً بقطع الجزء السفلي والغطاء من اليقطين، ونتيجة لذلك سيصبح مستقرًا وستكون مهمة التنظيف أسهل بكثير.
- ثم يجب عليك قطع الفاكهة إلى نصفين، والانتقال من بداية الغطاء إلى الأسفل.
- بمجرد تقطيع الفاكهة إلى قطع، يجب أن تبدأ بإزالة البذور واللب الليفي. الملعقة مثالية لهذه الأغراض.
- يجب وضع كل جزء على لوح التقطيع بحيث يكون جانبه المقطوع لأسفل، ثم إزالة القشرة بسكين، مع القيام بحركات التخطيط.
إذا كان القشر سميكًا جدًا وكان اليقطين كبيرًا، فيمكنك تقطيعه إلى المزيد من القطع بدلاً من نصفه.
كيفية تقشير اليقطين الصغير
لا تحب العديد من ربات البيوت تقشير اليقطين وهذا ليس مفاجئًا، لأن هذه العملية لا تستغرق الكثير من الوقت فحسب، بل تستغرق أيضًا جهدًا. بالإضافة إلى ذلك، تجدر الإشارة إلى حقيقة أنه اعتمادا على التنوع المستخدم، قد يختلف سمك القشرة، ونتيجة لذلك سيتعين عليك بذل الكثير من الجهد للحصول على النتيجة المرجوة.
كما تبين الممارسة، فإن معظم الفواكه الصغيرة لها قشرة ناعمة إلى حد ما، والتي، إذا لزم الأمر، يمكن إزالتها باستخدام مقشرة الخضار. بالإضافة إلى ذلك، يمكن وضع الفاكهة في فرن الميكروويف لبعض الوقت، ونتيجة لذلك لا يمكنك تقطيع الخضار إلى قطع، ولكن طهيها ككل.
كيفية تقشير اليقطين الكبير
في أغلب الأحيان يمكنك العثور على فواكه كبيرة الحجم معروضة للبيع ذات قشرة صلبة جدًا. في هذه الحالة، ستستغرق عملية التنظيف المزيد من الوقت والجهد. في مثل هذه الحالة، من المفيد أولاً التفكير في حجم القطع المطلوبة لإعداد الطبق. يتم تقطيع اليقطين بعناية إلى نصفين ثم تقسيمه إلى قطع صغيرة. كما تبين الممارسة، فإن إزالة القشرة بهذه الطريقة أسهل وأبسط بكثير. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك وضع الفاكهة في الماء لبعض الوقت، ونتيجة لذلك يصبح الجلد ناعماً، ثم لن يكون من الصعب إزالته.
كيفية تقشير اليقطين الكامل للطهي
نظرًا لأن هذا المحصول يستخدم بنشاط في الطهي، فغالبًا ما تواجه ربات البيوت الحاجة إلى تقشير لب اليقطين. كما تبين الممارسة، إذا كنت تخطط لخبز الفاكهة ككل، فليس من الضروري إزالة القشر على الإطلاق. سيكون كافيًا قطع الجزء العلوي واستخدام الملعقة لإزالة اللب الليفي والبذور. بعد الطهي، سوف ينطفئ القشر من تلقاء نفسه. إذا كنت لا تزال بحاجة إلى إزالة الجلد، يمكنك استخدام مقشرة الخضار. كقاعدة عامة، فهي مناسبة للفواكه الصغيرة والناعمة.
كيفية تقشير اليقطين الصلب بسرعة وسهولة
قبل تقشير الفاكهة بالسكين، تجدر الإشارة إلى أن هناك احتمالًا كبيرًا بإتلاف يديك إذا كان القشر سميكًا بدرجة كافية. لتقشير اليقطين بسرعة، غالبًا ما يلجأون إلى التسخين.
يمكنك تليين القشرة باستخدام الميكروويف أو الفرن. إذا تم تحديد الخيار الأول، ستكون خوارزمية الإجراءات كما يلي:
- الخطوة الأولى هي غسل الفاكهة جيدًا ثم تجفيفها بمنشفة.
- باستخدام السكين، يتم عمل قطع صغيرة في عدة أماكن من القشرة.
- إذا كان حجم اليقطين كبيرًا بدرجة كافية ولا يمكن وضعه في الميكروويف، فمن المستحسن تقطيع الفاكهة إلى نصفين وإزالة البذور باستخدام ملعقة.
- بعد ذلك، يتم وضع اليقطين في كيس من البلاستيك وإرساله إلى الميكروويف. إذا كانت الفاكهة صغيرة الحجم، فيمكنك إرسالها بالكامل للمعالجة الحرارية.
- يجب أن تكون الطاقة عند الحد الأقصى، ويجب ضبط الوقت على حوالي 2-3 دقائق. نظرا لحقيقة أن الخضروات تسخن، سيكون من الممكن إزالة القشر من الفاكهة من أي حجم بسهولة تامة ودون بذل الكثير من الجهد.
يمكنك استخدام سكين حاد للتنظيف. إذا لزم الأمر، يمكن قطع اليقطين مسبقا إلى قطع صغيرة، مما سيسهل العمل بشكل كبير.
بعض النصائح لتقشير اليقطين
لجعل العمل يسير بشكل أسرع، يمكنك اتباع بعض الحيل:
- ولجعل عملية التنظيف سريعة وسهلة قدر الإمكان، يوصى بأخذ وعاء كبير وعميق ووضع اليقطين فيه وملئه بالماء النظيف. ويجب أن يبقى الجنين بهذا الشكل طوال الليل. في الصباح سيكون الجلد ناعمًا جدًا.
- من أجل تقشير قشر صلب إلى حد ما، يوصى بعمل عدة قطع صغيرة على اليقطين باستخدام سكين ووضعه في الميكروويف عند درجة الحرارة القصوى لعدة دقائق. إذا كانت الثمرة كبيرة الحجم فيجب تقطيعها إلى عدة أجزاء؛
- يمكنك أيضًا عمل عدة ثقوب بالسكين ووضع الفاكهة في فرن مسخن مسبقًا. بالنسبة للفواكه الصغيرة، ستكون 10 دقائق كافية، وبالنسبة للفواكه الكبيرة، يجب زيادة الوقت إلى 20 دقيقة. الشيء الأكثر أهمية هو منع اللب من الخبز.
باتباع هذه التوصيات، يمكنك إزالة القشور مهما كانت صلابتها بسرعة. للعمل فمن الأفضل استخدام منشار السكين.
خاتمة
تقشير اليقطين في المنزل أمر صعب للغاية وإشكالي، لكنه ممكن. إذا اتبعت بعض التوصيات وأخذت في الاعتبار بعض الحيل التي يمكن أن تسهل عملية العمل بشكل كبير، فلن تبدو هذه المهمة صعبة للغاية ومستحيلة.
