محتوى
الثوم منتج لذيذ وغني بالفيتامينات. ولكن يتم حصاده في الصيف، في يوليو وأغسطس، وفي الشتاء، كقاعدة عامة، يتم بيع الثوم المستورد. كيفية الحفاظ على الثوم، نمت في أسرة روسية لتلبية احتياجاتك الخاصة، إذا كنت تعيش في شقة عادية؟ للوهلة الأولى، تبدو المهمة صعبة، لكن نصائحنا ستساعد حتى أولئك الذين يواجهون هذا لأول مرة.
اختيار الثوم للتخزين
الثوم يأتي في أصناف مختلفة. وهي، مثل غيرها من الخضروات، مقسمة إلى أصناف. تعتمد جودة التخزين ودرجة الحفظ على الاختيار الصحيح للصنف ونوع المحصول. يجب أن يعلم المبتدئين أن جميع أنواع الثوم يمكن تقسيمها إلى نوعين:
- لربيع وصيف)؛
- شتاء.
يزرع الأول في الربيع الدافئ ويتم حفره في نهاية أغسطس. O أصغر حجمًا، لكنه يبقى جيدًا حتى في الشقة. الثوم الشتوي أمر مختلف تمامًا. يتم زراعته في الخريف وهو مقاوم للصقيع وله رؤوس كبيرة ولا يتم تخزينه جيدًا.
أصناف الثوم الشتوي:
- جافوريسكي.
- كومسوموليتس.
- الكور؛
- سوفيفسكي وآخرون.
أصناف الثوم الربيعي:
- إلينوفسكي.
- جاليفر.
- سوشينسكي 56 وآخرون.
الآن هناك العديد من الأصناف المستوردة في السوق. عند زراعة محصول بنفسك، تحتاج إلى دراسة الخصائص بعناية. كقاعدة عامة، يتم حفر الأصناف الشتوية وتناولها ثم استخدامها مرة أخرى للزراعة لفصل الشتاء.ولكن يمكن الحفاظ على صنف الربيع لفترة طويلة. هذا لا يعني أنه لا يمكن تخزين أصناف الشتاء.
أسهل طريقة لتمييز البصيلة الشتوية عن البصيلة الصيفية هي البحث عن وجود ساق سميك يبدأ من الجذور. لا يحتوي الصنف الربيعي على مثل هذا السهم، وبدلاً من ذلك، توجد فقط الأوراق الناعمة. يوجد أدناه مقطع فيديو حول هذا الموضوع.
العمل التحضيري
أولئك الذين لديهم قبو أو سقيفة معزولة في منزلهم ليس لديهم ما يدعو للقلق. يتم تخزين هذه الخضار بشكل مثالي طوال فصل الشتاء عند درجة حرارة 2-4 درجات في حالة معلقة. إذا تم تجفيفه جيدًا ولم يتعرض للمرض، فسيظل لذيذًا وعصيرًا حتى الربيع.
ولكن كيف يتم تخزين الثوم في شقة في المدينة؟ هل هو ممكن؟ نعم، هذه مهمة قابلة للتنفيذ تماما. ولكن قبل أن نتحدث عن كيفية تخزين الثوم في الشقة، سنتحدث عن المرحلة التحضيرية.
في البداية، يجب جمع الخضار بشكل صحيح وتجفيفها. دعونا نعطي فقط بعض النصائح:
- لا ينبغي أن تتلف المصابيح.
- وتجفيفها في الشمس لمدة 5 أيام على الأقل؛
- يجب إزالة الرؤوس ذات الحبوب الفارغة إلى الجانب؛
- إذا كانت الجذور موجودة، قم بقطعها (يمكنك أيضًا فعل الشيء نفسه مع الجذع).
كل شيء، المصابيح جاهزة، يمكننا التحدث عن كيفية الحفاظ على الثوم حتى الربيع.
طرق التخزين في الشقة
لا توجد عملياً أي شروط لتخزين هذه الخضار في الشقة. قد تكون هناك غرفة تخزين صغيرة أو شرفة زجاجية. يمكن أن تختلف درجة الحرارة في هذه الغرف بشكل كبير خلال فصل الشتاء. يمكن أن يجف الهواء أيضًا بشكل كبير خلال موسم التدفئة.
وبناء على كل هذه الشروط سنقدم أفضل الطرق المجربة لتخزين المصابيح في الشقة. أولا، تحديد مكان تخزين الثوم. انها مهمة جدا.الآن يمكنك اختيار إحدى الطرق.
في الثلاجة
يعد تخزين الثوم في الثلاجة طريقة بسيطة ومريحة لحفظ الخضار حتى الشتاء. في هذه الحالة، هناك خياران يمكنك من خلالهما اختيار الخيار الذي يناسبك بشكل أفضل:
- الفريزر؛
- حجرة الخضار
يتحدث الكثير من الناس عن فوائد التجميد. يمكن تخزين هذه الخضار في الثلاجة لعدة أشهر. للقيام بذلك، مجرد لفه في حزمة بسيطة. وسوف تحتفظ بجميع الصفات المفيدة. يمكن الاستمتاع بالثوم من الفريزر في أي وقت.
ولكن ليس كل شخص لديه مجمدات كبيرة. حجرة الخضار مناسبة أيضًا لتخزين الثوم. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة التخزين المثالية لها 5 درجات. في هذه الحالة يُحفظ الثوم ملفوفًا بالورق لفصل الشتاء أو يوضع في وعاء به دقيق أو نشارة الخشب. المشكلة الرئيسية في هذا التخزين هي الرطوبة العالية. لا يمكن تخزين هذا المنتج جيدًا إلا إذا كان جافًا تمامًا.
في مرطبانات زجاجية
يفضل الكثير من الناس تخزين الثوم في الشقة في مرطبانات زجاجية في الشتاء. هناك العديد من الطرق المثبتة التي يمكنك استخدامها. دعونا نتحدث عن أهمها:
- طحن القرنفل إلى مسحوق؛
- تخزين في الزيت
- تخزينها في الملح أو الدقيق.
تزداد درجة حرارة الهواء في الشقق في الشتاء بشكل ملحوظ، ويصبح الهواء جافًا، وقد يفقد الثوم الرطوبة بسرعة. تأكد من تخزينه في مكان ما. أولاً، قم بإزالة القشرة الجافة من الثوم. من الأفضل أن تأخذ جرة كبيرة وتضع المادة الجافة في الأسفل ثم تبدأ في وضع المصابيح وإضافة طبقات. كمادة سائبة يمكنك اختيار:
- ملح البحر الخشن؛
- دقيق؛
- نشارة الخشب.
يتم تعقيم الجرار مسبقًا. من الصعب العثور على أفضل طريقة للتخزين في الشقة. خلال فصل الشتاء، سيوضع الثوم في الجرار على الرف في المخزن، وسوف يمتص الدقيق أو نشارة الخشب أو الملح الرطوبة الزائدة.
خلال فترة التخزين بأكملها، سوف تحتاج إلى مراقبة الرؤوس الموجودة في الجرة. إذا أصبح الملح أو الدقيق أو نشارة الخشب رطبًا، فيجب إزالة المصابيح وتجفيفها وإعادة تعبئتها.
التخزين في الزيت عملية مختلفة قليلاً. للقيام بذلك، ضعي فصوص الثوم المقشرة في مرطبانات نظيفة ومعقمة، ثم املئيها بأي زيت نباتي. يحمي الزيت الثوم من التأثيرات الضارة للميكروبات التي يمكن أن تلحق الضرر بالقرنفل. وبهذا الشكل يمكنك حفظ الثوم حتى الربيع، ولن يفقد مذاقه.
يمكنك إضافة إكليل الجبل والأوريجانو والمردقوش والأعشاب الأخرى إلى الزيت. ثم سوف تتشبع القرنفل بالرائحة وتصبح ألذ.
في كيس قماش
يجب دائمًا التعامل مع التخزين طويل المدى بدقة. في شقة عادية، يمكنك تخزين رؤوس الثوم الطازجة في كيس قماش عادي. ومع ذلك، من الضروري وضع قشور البصل هناك أو إخضاع المصابيح للمعالجة. وهي كالاتي:
غلي محلول ملحي قوي. يتم غمس كل بصيلة فيها لبضع ثوان وتترك لتجف في الشمس. بمجرد أن يجف المنتج تمامًا، يمكنك وضعه في كيس ووضعه في مكان مظلم.
أهم شيء عند تخزين هذا المنتج اللذيذ والصحي في الشقة هو مراقبته من وقت لآخر. درجة الحرارة المثلى هي +22 درجة، ولكن تحقيق هذا النظام أمر صعب. خلال موسم التدفئة، يمكن أن ترتفع درجات الحرارة إلى +28 درجة.
يبدو تخزين الثوم المسحوق أمرًا صعبًا.للقيام بذلك، تحتاج إلى تجفيف الأسنان، وحرمانها من الرطوبة، ثم طحنها في طاحونة القهوة. هذه الطريقة بسيطة في ظروف المؤسسة، عندما يمكن حرمان الثوم من الماء باستخدام عملية تكنولوجية. تذكر أنه في هذه الحالة يفقد المنتج معظم صفاته المفيدة.
خاتمة
تعلمنا اليوم كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح في الشقة. باستخدام النصائح والأساليب المقترحة، يمكنك تناول الخضار الصيفية فقط طوال فصل الشتاء. سيسمح لك هذا بعدم إنفاق الأموال على منتج مستورد باهظ الثمن.
