محتوى
- 1 ما هو خس ايسبرغ؟
- 2 التركيب الكيميائي لجبل الجليد
- 3 كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في خس ايسبرغ؟
- 4 ما هي فوائد خس الآيسبرغ لجسم الإنسان؟
- 5 خس ايسبرغ أثناء الحمل
- 6 هل من الممكن تناول خس ايسبرغ أثناء الرضاعة الطبيعية؟
- 7 هل من الممكن تناول خس ايسبرغ لعلاج التهاب البنكرياس؟
- 8 هل من الممكن تناول خس ايسبرغ لعلاج التهاب المعدة؟
- 9 كيفية استخدام خس ايسبرغ
- 10 أضرار الخس وموانع الاستعمال
- 11 خاتمة
فوائد الخس معروفة للناس منذ سنوات عديدة. يستخدم هذا المنتج بنشاط من قبل خبراء التغذية والأشخاص الذين يسعون إلى إنقاص وزنهم. يحتوي على العديد من العناصر القيمة التي توفر فوائد للجسم.
ما هو خس ايسبرغ؟
خس الجليد أو الخس الجليدي هو نوع شائع من الخس، وهو عبارة عن رأس مستدير من أوراق العصير. بسبب هذا المظهر، غالبًا ما يطلق عليه اسم الملفوف، حيث يبدو الصنف في المظهر مثل قريبه من الملفوف الأبيض.
تظهر أوراق خس ايسبرغ بوضوح في الصورة أدناه. فهي خضراء فاتحة مع حواف خشنة. الأوراق كثيفة ومقرمشة إلى حد ما. مذاقها محايد وممتع ورائحتها منعشة. تشكل الأوراق رأسًا يبلغ وزنه حوالي 300-400 جرام.
تعليق! حصلت سلطة الجليد على اسمها لأنه تم شحن الرؤوس من موطنها الأصلي في كاليفورنيا إلى ولايات أخرى مغطاة بالجليد. لقد فعلوا ذلك حتى تظل رؤوس الملفوف قوية وطازجة.
بالمقارنة مع الملفوف الأبيض المشابه، فإن سلطة الثلج لها رأس أكثر مرونة وأوراق أكثر عصارة
التركيب الكيميائي لجبل الجليد
سلطة الثلج تحتوي على 96% ماء. يحتوي على 1.8% كربوهيدرات ونصف البروتين و0.1% دهون فقط. يحتوي التكوين على العناصر القيمة التالية:
- الفيتامينات – K، A، المجموعة B (الثيامين، الكولين، الريبوفلافين، البانتوثينيك، النيكوتينيك وأحماض الفوليك، البيريدوكسين)، E، حمض الاسكوربيك.
- الألياف الغذائية (1.2%)؛
- المنغنيز.
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم؛
- نحاس؛
- الفوسفور.
- صوديوم؛
- حديد؛
- الزنك.
- الكالسيوم.
- السيلينيوم؛
- الأحماض الأمينية غير الأساسية والأساسية، بما في ذلك الأكثر فائدة بينها - أرجينين، جلايسين، فالين، ليوسين، آيزوليوسين، فينيل ألانين، تريبتوفان، ثريونين؛
- الأحماض الدهنية الأحادية والمتعددة غير المشبعة، بما في ذلك الأوليك، دهني، البالمتيك، اللينوليك، اللينولينيك، أوميغا 3 و 6.
كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في خس ايسبرغ؟
ليس من قبيل الصدفة أن يعتبر هذا النوع من الخس منتجًا غذائيًا صحيًا. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في خس ايسبرغ الطازج 14 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، وفي هذا الصدد فهو أيضًا متقدم على الملفوف الأبيض. محتواه من السعرات الحرارية أعلى مرتين.
ما هي فوائد خس الآيسبرغ لجسم الإنسان؟
تعود فوائد سلطة الثلج إلى تركيبتها الكيميائية. استخدام المنتج يجذب مثل هذه الخصائص:
- تعزيز تنظيم استقلاب المواد؛
- الحفاظ على الحصانة.
- تحسين حركية الأمعاء.
- تقوية الجهاز العصبي.
- تخفيف أعراض التعب.
- التخفيف من التوتر والاضطراب العصبي.
- تحسين تكوين الدم.
- الحد من خطر جلطات الدم.
- تعزيز امتصاص الفيتامينات والمعادن.
- تأثير إيجابي على حدة البصر، وتعزيز عضلات العين.
- القضاء على رائحة الفم الكريهة.
سلطة الثلج تفيد أيضًا الأشخاص الذين يمارسون النشاط العقلي. العمر لا يهم في هذه الحالة.
تعتبر سلطة الآيس بيرج مفيدة للنساء والرجال الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن. المنتج منخفض السعرات الحرارية، لكنه في نفس الوقت يخلق حجمًا للطبق النهائي ويعزز التشبع.
على الرغم من كل الفوائد، لا يمكنك قصر نظامك الغذائي على السلطة فقط - يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنًا، مع مراعاة العمر والوزن
خس ايسبرغ أثناء الحمل
فائدة خس الآيسبرغ للنساء أثناء الحمل هي تزويد جسم الأم الحامل بالفيتامينات والعناصر القيمة الأخرى. مزيجها في مثل هذا المنتج، عند استخدامه بانتظام، يوفر الخصائص التالية:
- النمو والتطور الطبيعي للجنين - فوائد بشكل عام للدماغ والجهاز العصبي وتكوين العظام؛
- الحد من خطر التسمم المبكر.
- تكوين أنسجة المشيمة والوقاية من إنهائها المبكر.
- الحماية ضد الآثار الضارة للجذور الحرة.
- تشبع الأكسجين لأعضاء المرأة والجنين.
- الوقاية من المضاعفات أثناء الولادة.
هل من الممكن تناول خس ايسبرغ أثناء الرضاعة الطبيعية؟
لا يعد ملفوف جبل الجليد محظورًا على الأم المرضعة فحسب ، بل إنه مفيد أيضًا. هذا المنتج له تأثير جيد على صحة المرأة والطفل.يمكنك إدراجه في الطعام منذ الأيام الأولى بعد الولادة. مثل أي منتج آخر، يجب إدخاله في النظام الغذائي تدريجيًا، بدءًا من الحد الأدنى.
هل من الممكن تناول خس ايسبرغ لعلاج التهاب البنكرياس؟
على الرغم من فوائد سلطة الثلج، إلا أنه يجب استبعادها من النظام الغذائي لعدد من الأمراض. وهذا ينطبق أيضًا على التهاب البنكرياس الحاد. خلال هذه الفترة، يمنع منعا باتا الملفوف والمنتجات المماثلة، والتي تشمل بلا شك خس ايسبرغ. استخدامه لا يمكن إلا أن يؤدي إلى تفاقم الحالة.
يجوز إعادة المنتج إلى القائمة عند حدوث مرحلة مستقرة من مغفرة. يجب أن تكون كمية سلطة الثلج المستهلكة محدودة. تأكد من مراقبة رد فعل الجسم بعناية وأدنى تغييرات في الصحة.
هل من الممكن تناول خس ايسبرغ لعلاج التهاب المعدة؟
إذا كنت تعاني من التهاب المعدة، يمكنك تناول خس ايسبرغ، ولكن فقط إذا كان المرض مزمنًا. العصير الطازج مفيد بشكل خاص خلال هذه الفترة. الشراب يهدئ الجهاز الهضمي وله تأثير مسكن.
نظرًا لعصيرها العالي، تعتبر أوراق الخس مثالية لصنع العصائر والعصائر والمشروبات الصحية الأخرى.
كيفية استخدام خس ايسبرغ
بفضل فوائدها، تعد سلطة الثلج ضيفًا مرحبًا به على طاولة أتباع التغذية السليمة. يسمح المذاق المحايد للأوراق بدمجها مع العديد من المنتجات:
- خضروات مختلفة
- طائر؛
- لحمة؛
- مأكولات بحرية.
للحصول على أقصى قدر من الفوائد، يوصى بتناول خس ايسبرغ طازجًا حصريًا. فقط اشطفيه تحت الماء الجاري.
أوراق خس ايسبرغ كبيرة جدًا وكثيفة، لذلك غالبًا ما تستخدم كطبق. يتم وضع الوجبات الخفيفة الباردة أو السلطات الجاهزة عليها.
يتمتع خس آيسبرغ بطعم محايد، لذا يمكنك تجربة الضمادات بأمان دون أن تنسى فوائد المكونات. غالبًا ما تشتمل الصلصات على عصير الليمون والزيت والخردل والخل (التفاح والخل البلسمي). تسير الأوراق أيضًا بشكل جيد مع المايونيز والضمادات التي تحتوي على الزبادي.
يمكنك استخدام سلطة الثلج لتحضير الأطباق الساخنة، لكن المعالجة الحرارية تحرمها من معظم فوائدها. من المقبول استبدال الملفوف الأبيض بهذا المنتج - فهو يضاف إلى البرش، وتُصنع لفائف الملفوف وتُطهى وتُقلى. هذا مناسب إذا كنت تحب طعم السلطة أكثر، فأنت بحاجة إلى استهلاكها بشكل أسرع (مدة الصلاحية 1.5-2 أسابيع).
كباقي أنواع الخس، ينصح بتمزيق جبل الجليد بيديك بدلاً من تقطيعه. وهذا مهم حتى ينتج المنتج عصيرًا أقل ولا يفقد الفيتامينات وبالتالي الفوائد. يؤثر الاتصال بالمعدن بشكل سيء على المظهر - حيث تبدأ الأوراق في التغميق والذبول بسرعة.
تتناسب سلطة الثلج بشكل جيد مع الجبن وصلصات الجبن الدهنية
أضرار الخس وموانع الاستعمال
تعتبر الحساسية تجاه سلطة الثلج نادرة للغاية، ولكنها لا تزال غير مستبعدة. عندما تتعرف على هذا المنتج لأول مرة، يجب أن تكون الحصة صغيرة جدًا. بالإضافة إلى التعصب الفردي، هناك موانع أخرى لاستخدام المنتج:
- تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.
- النقرس.
- مرض تحص بولي.
- انتفاخ؛
- إسهال.
موانع تناول خس ايسبرغ غالبًا ما تشمل الأطفال دون سن الثالثة.ورغم أن للمنتج فوائد عديدة، وأوراقه تبدو طرية، إلا أنه قد لا يكون مناسباً للجهاز الهضمي الهش لدى الطفل. يجدر استشارة طبيب الأطفال الخاص بك حول تضمين هذه الخضار في نظامك الغذائي، بدءًا من الأجزاء الدنيا.
إذا لم تكن هناك موانع، فيمكن تناول خس ايسبرغ بأمان يوميًا. كمية المنتج غير محدودة، ولكن لا ينبغي أن يعتمد النظام الغذائي عليها فقط.
خاتمة
تعود فوائد الخس إلى الفيتامينات والمعادن والعناصر القيمة الأخرى الموجودة في تركيبته. يمكن للأشخاص الأصحاء تناوله يوميًا دون قيود، وهذا ينطبق حتى على النساء الحوامل والمرضعات. هناك بعض موانع الاستعمال، بما في ذلك المطلقة.
