محتوى
تعد فوائد وأضرار ملفوف سافوي موضوعًا ساخنًا لأي شخص يريد إضافة التنوع إلى نظامه الغذائي اليومي. يتمتع هذا المنتج بطعم فريد ويعتبر صحيًا للغاية. لذلك، يتم استخدام الخضروات ليس فقط في الطبخ، ولكن أيضا في الطب الشعبي والتجميل المنزلي.
التركيب الكيميائي للملفوف سافوي
الخضار لها رأس فضفاض وأوراق ذات نسيج فضفاض. تفتقر إلى الأوردة الصلبة، لذا فهي طرية وناعمة.
مدة صلاحية ملفوف سافوي تصل إلى شهرين.
يتكون ملفوف سافوي من 90٪ ماء، و 6٪ من تركيبته عبارة عن كربوهيدرات بسيطة. تحتوي الخضار على حوالي 1.2٪ بروتين و 0.1 جرام من الدهون النباتية غير المشبعة. الألياف الغذائية - ما يصل إلى 3.5٪، اعتمادا على نضج الخضار.
تكوين الفيتامينات والمعادن:
- البوتاسيوم - 420 ملغ؛
- الكالسيوم - 15 ملغ؛
- الصوديوم - 20 ملغ؛
- اليود - 25 ملغ؛
- حديد – 0.5 ملغ؛
- الفوسفور - 34 ملغ؛
- المغنيسيوم – 9 ملغ.
ملفوف سافوي هو منتج غذائي. 100 غرام من الأوراق الطازجة تحتوي على 28 سعرة حرارية. المنتج غني بالفيتامينات A، B، C، K، PP.
ما هي فوائد ملفوف السافوا؟
يمكن أن يكون للمكونات التي يتكون منها المنتج تأثير معقد على جسم الإنسان. يعتبر ملفوف سافوي مصدرًا للعديد من المواد المفيدة. ولا يمكن الحصول على الكثير منها بكميات كافية من الأطعمة اليومية.
يحتوي الملفوف على بروتين سهل الهضم وعناصر كبيرة وصغرى
الأطباق المصنوعة من ملفوف السافوا مفيدة في أي عمر. يمكن إعطاؤه للأطفال من عمر سنة واحدة. المكونات الموجودة في التركيبة لها تأثير تقوية عام وتقلل من الحساسية للعدوى.
وبالإضافة إلى ذلك، الملفوف سافوي:
- تطبيع وظائف الغدة الدرقية.
- يستقر توازن الماء والملح.
- يمنع الشيخوخة المبكرة.
- يسرع شفاء الجروح.
- يمنع نقص الفيتامينات.
- يؤثر بشكل إيجابي على حركية الأمعاء.
- يساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم.
- يطهر الأمعاء.
ملفوف سافوي مفيد للجميع. ولذلك يتم استخدامه في صناعة الأدوية البديلة ويستخدم لمختلف الأمراض والاضطرابات.
فوائد ملفوف السافوا للنساء
هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية، لذلك غالبا ما يتم تضمينه في الوجبات الغذائية. ويوصى أيضًا باستخدامه بانتظام عند فقدان الوزن. يمكنك تناوله كطبق مستقل أو إضافته إلى السلطات.
ملفوف سافوي للنساء:
- يساعد الجسم على مقاومة التوتر.
- له تأثير مهدئ.
- يبطئ شيخوخة الخلايا.
- يحسن حالة الشعر والأظافر والجلد.
- يستقر المستويات الهرمونية.
- يزيد من احتمالية الحمل الناجح.
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
وجود الكلوروفيل في الخضار يمنع حدوث طفرة في الخلايا في الجسم
المنتج العشبي مفيد جدًا أثناء الحمل والرضاعة. عند حمل طفل، تساعد الخضروات على تزويد الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية. أثناء الرضاعة الطبيعية، يساعد المنتج على تحسين جودة حليب الثدي، مما يجعله مفيدًا للطفل.
فوائد ملفوف السافوا للرجال
يعتبر هذا المنتج لا غنى عنه في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من التهاب البروستاتا أو ورم البروستاتا الحميد. يتضمن التركيب مكونات لها تأثير مضاد للالتهابات. يتم إثراء الملفوف بالعناصر الدقيقة اللازمة لاستعادة وظيفة البروستاتا وتحسين فعاليتها.
فوائد أخرى للرجال:
- تطبيع إفراز هرمون التستوستيرون.
- يعزز استعادة الأنسجة العضلية.
- يزيل الجفاف.
- له تأثير مدر للبول.
- يزيد الرغبة الجنسية.
- يزيد من امتصاص العناصر الغذائية التي يتم الحصول عليها من الطعام.
فيتامين C يقلل من خطر الإصابة بالنقرس
يعد ملفوف سافوي ضروريًا في النظام الغذائي لكل من يعاني بانتظام من الإجهاد الجسدي والعصبي. يوصى أيضًا بالخضروات للرجال الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز البولي التناسلي أو الجهاز الهضمي.
ضرر ملفوف السافوا
يعتبر المنتج غير ضار بشرط استهلاكه باعتدال. الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يسبب آثار جانبية.
فيما بينها:
- عدم ارتياح في البطن؛
- انتفاخ؛
- إمساك؛
- حرقة في المعدة؛
- قلة الشهية
- غثيان.
لتجنب انتفاخ البطن، يجب طهي الملفوف مسلوقًا أو مطهيًا.
يجب أن تستهلك الخضار بحذر من قبل الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم باضطرابات القلب والأوعية الدموية. قد يسبب المنتج قفزة في ضغط الدم وقد يؤثر على فعالية الأدوية.
موانع لاستخدام ملفوف سافوي
على الرغم من خصائصه المفيدة، لا يستطيع الجميع تناول الخضار. هناك عدد من موانع الاستعمال التي قد يؤدي فيها استخدام مثل هذا المنتج إلى تفاقم المرض.
يحظر تناول الملفوف إذا:
- نقص الانزيم
- التهاب المعدة مع زيادة حموضة المعدة.
- التهاب البنكرياس.
- فرط نشاط الغدة الدرقية.
- انتفاخ؛
- تحص بولي.
- قرحة في المعدة أو الأمعاء.
- فرط الفيتامين.
عند تناولها نيئة، يمكن أن تسبب الخضار زيادة في تكوين الغازات والتجشؤ.
يجب على المرضى المعرضين للحساسية التأكد من عدم وجود رد فعل سلبي على المنتج قبل الاستخدام. كما لا ينصح بتناول الخضار للمرضى الذين خضعوا مؤخرًا لعملية جراحية، خاصة على الجهاز الهضمي.
وصفات الملفوف سافوي
طعم الخضار جيد جدا. على عكس الملفوف الأبيض، لا يحتوي ملفوف سافوي على مواد تضفي المرارة. لذلك، يمكن أن تؤكل نيئة دون معالجة حرارية.
نظرا لحقيقة أن الخضروات يتم دمجها مع العديد من المنتجات ولها طعم فريد من نوعه، يتم استخدامها لإعداد أطباق مختلفة. أحد الخيارات هو طبق جانبي من ملفوف السافوا المسلوق.
سوف تحتاج:
- زيت الزيتون – 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- ملفوف سافوي - 1 رأس متوسط؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
- خضرة للزينة.
للطبخ، يمكنك استخدام الملفوف الطازج والمسلوق والمقلي وحتى المحشو
طريقة طهو:
- اغسل رأس الملفوف تحت الماء الجاري.
- قطع إلى شرائح.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة (أو مرجل، قدر).
- أضيفي فصوص الثوم واقليها لمدة 3-5 دقائق.
- ضع الملفوف في وعاء.
- يقلب ويقلى لمدة 5 دقائق.
- عندما يظهر العصير، أغلق الغطاء.
- ينضج لمدة 15 دقيقة.
- أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.
- يقلب ويرفع عن النار.
لا يمكنك قلي الخضار لفترة طويلة، وإلا فإنها ستكتسب طعمًا محددًا وغير سار.
يعتبر ملفوف سافوي الطازج قاعدة ممتازة للسلطات. يتناسب بشكل جيد مع الخضروات الأخرى ويثري الطبق بالمواد المفيدة.
مكونات:
- ملفوف – 300 غرام؛
- الكراث والبقدونس - 100 غرام؛
- جزر - 100 غرام؛
- الخل – 30 مل؛
- زيت نباتي – 50 مل؛
- زيت السمسم – 10 مل؛
- كزبرة – 30 جم.
يعد ملفوف سافوي بورشت ممتازًا
عملية الطبخ:
- يجب أن يبشر الجزر والملفوف إلى شرائح.
- يُقطع البصل والكزبرة بالسكين. يتم خلط المكونات.
- التالي يجب عليك تحضير الملابس. للقيام بذلك، ما عليك سوى خلط الزيت والخل وإضافة الملح والبهارات حسب الرغبة.
نسكب الصلصة المحضرة فوق السلطة. اتضح أنه طبق صحي منخفض السعرات الحرارية.
يمكن استخدام ملفوف سافوي لصنع لفائف الملفوف. تبين أن الطبق عالي السعرات الحرارية ومغذي.
مكونات:
- الملفوف - 1 رأس؛
- لحم الخنزير أو لحم البقر المفروم - 500 غرام؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- طماطم – 3 قطع؛
- بصل - 1 رأس؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
أوراق ملفوف سافوي تجعل لفائف الملفوف طرية وناعمة
طريقة طهو:
- ضعي الأوراق في الماء المغلي حتى تصبح طرية.
- يُقشر البصل ويُبشر ويُخلط مع اللحم المفروم.
- ضغط الثوم من خلال الصحافة.
- قشر الطماطم واقطعها جيدًا.
- تخلط مع اللحم المفروم.
- ضع ملعقة واحدة من الحشوة في الورقة المسلوقة ولفها.
- ضعيها في طبق عازل للحرارة.
- أخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.
يمكنك تحضير لفائف الملفوف في قدر الطهي البطيء بنفس الطريقة. توضع الأوراق المحشوة في قاع الوعاء وتُطهى في وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة. يمكنك طهي الطبق على البخار عن طريق سكب القليل من الماء المغلي في وعاء.
وصفة إضافية لفات الملفوف:
استخدام ملفوف السافوا في الطب الشعبي
الخضار معروفة بخصائصها الطبية. بالنسبة للأمراض المختلفة، يوصى باستهلاكها طازجة.
يشار إلى ملفوف سافوي في:
- نقص فيتامين؛
- نقص اليود
- خلل الغدة الدرقية.
- بدانة؛
- أمراض البروستاتا.
- الاختلالات الهرمونية.
يعتبر عصير الملفوف علاجا فعالا غير تقليدي. للتحضير، تحتاج إلى قطع الأوراق والضغط عليها من خلال القماش القطني. 150 مل من العصير سيساعد على التخلص من الإمساك وتخفيف صداع الكحول. هذا العلاج فعال لنقص الفيتامينات ونزلات البرد. يوصى بشرب ما لا يزيد عن 300 مل من العصير يوميًا.
يؤخذ عصير الملفوف لنقص الفيتامينات
يساعد ملفوف سافوي في علاج الجروح والحروق والبثور. تحتاج إلى إزالة ورقة واحدة كبيرة من رأس الملفوف، وهرسها لإخراج العصير، ثم وضعها على المنطقة المصابة من الجلد. يجب الاحتفاظ بهذا المستحضر لمدة 3 ساعات، وبعد ذلك يجب استبداله بآخر جديد.
خاتمة
أصبحت فوائد ومضار ملفوف سافوي معروفة مؤخرًا عندما بدأت هذه الخضار تكتسب شعبية بين خبراء الأطعمة النباتية.يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من المواد القيمة للجسم. يمتلك ملفوف سافوي تأثيرًا معقدًا على الجسم، حيث يعزز الصحة العامة. لا يمكن حدوث ضرر من مثل هذا المنتج إلا في حالة إساءة استخدامه أو وجود موانع له.
