لقد تحولت زراعة البطاطس منذ فترة طويلة إلى نوع من المنافسة بين البستانيين، حيث أن شراء أي كمية من أي نوع من أنواع البطاطس الغذائية، إذا رغبت في ذلك، لم يكن مشكلة منذ فترة طويلة. وبالنسبة للأموال التي تنفق، فهي في متناول كل شخص تقريبا. لكن بالنسبة لأي مقيم في الصيف، وحتى مالك مزرعة القرية، فإن البطاطس ليست مجرد خضروات، فهي نوع من رمز البستنة.
منذ ظهوره على أراضي روسيا، ليس على الفور، ولكن اكتسب تدريجيا وضع الخبز الثاني. لذلك، يحاول كل بستاني التوصل إلى بعض التقنيات الجديدة واختبارها في الممارسة العملية لزيادة إنتاجية وطعم البطاطس المتنامية. في بعض الأحيان يتم تذكر الأشياء القديمة المنسية، وأحيانا يتم استخدام تجارب البلدان الأخرى. هذه هي الطريقة التي يتم بها العمل مع الطريقة الشائعة حاليًا لتقطيع رؤوس البطاطس. لقد نجح العديد من الأشخاص في استخدام هذه التقنية لعدة سنوات ولا يتذكرون حتى كيف عاشوا بدونها.
ويتساءل البعض الآخر لماذا هناك حاجة إلى هذا الجهد الإضافي، وبتأثير غير مفهوم للكثيرين. لا يزال البعض الآخر يعرف ويفهم أهمية تناوله، لكن آرائهم حول وقت استخدامه تختلف أحيانًا. في الواقع، تحديد الوقت المناسب لجز أسطح البطاطس ليس بالأمر السهل تمامًا.يعتمد الكثير على الظروف المناخية والطقسية المحددة وخصائص صنف البطاطس. لذلك، من الضروري أن نفهم لماذا ومتى وكيف يتم تنفيذ هذا الإجراء.
أسباب تقليم قمم البطاطس
من علم الأحياء، يعلم الجميع أن تكوين الركود (البراعم تحت الأرض) والدرنات في البطاطس عادة ما يتزامن مع مرحلة التبرعم والإزهار للنباتات.
بعد ذلك، من لحظة الإزهار وحتى التجفيف الطبيعي للجزء الموجود فوق سطح الأرض من الشجيرات، تنمو درنات البطاطس وتتطور بشكل مكثف، وتتراكم النشا والمواد المغذية الأخرى. طوال هذه الفترة، يتم تغطية الدرنات نفسها بجلد رقيق وحساس، وهو ليس مخصصا على الإطلاق للتخزين أو الحماية من التأثيرات الخارجية، ولكنه لذيذ جدا عند طهيه. ليس من قبيل الصدفة أن تحظى البطاطس الصغيرة بتقدير كبير من قبل الذواقة.
ومن المثير للاهتمام أنه بعد أن تجف قمم البطاطس تبدأ عملية التخشين وتكوين طبقة واقية قوية وكثيفة، والتي بفضلها يمكن تخزين البطاطس لفترة طويلة. كما أنه، كقاعدة عامة، يحمي الدرنات من التلف أثناء الحصاد ومن الالتهابات الفطرية المختلفة أثناء التخزين. ومن هنا الاستنتاج - إذا اقترب وقت الحصاد، ودخل الصقيع، واستمرت البطاطس في التحول إلى اللون الأخضر وكأن شيئًا لم يحدث، فمن المؤكد أنها تحتاج إلى جز القمم وتركها لمدة أسبوع لإكمال جميع العمليات البيولوجية وتشكيل بشرة واقية. عندها فقط يمكنك البدء في حفر الدرنات.
من المهم أيضًا قص أسطح البطاطس لأن سيقان البطاطس المنتعشة والمتنامية في نهاية الصيف سوف تستمد العناصر الغذائية من الدرنات الجديدة لنموها. هذا هو السبب في سوء تخزين هذه البطاطس.
هناك موقف شائع آخر عندما يكون قص قمم البطاطس إجراءً ضروريًا وهو عندما تتأثر شجيرات البطاطس باللفحة المتأخرة. يعتبر هذا المرض مصاحبًا متكررًا للبطاطس، خاصة في ظروف الصيف الرطبة والباردة. يمكن أن يدمر محصول البطاطس بأكمله في غضون أسابيع قليلة. تحدث العدوى من خلال الأجزاء الموجودة فوق سطح الأرض من النباتات وفقط بعد مرور بعض الوقت تخترق العدوى الدرنات. لذلك، إذا لاحظت أن الأوراق الخضراء بدأت تتلطخ وتتحول إلى اللون الأسود، فأنت بحاجة إلى قطع قمم البطاطس في أسرع وقت ممكن وحرقها. ستساعد هذه التقنية في منع انتشار المرض وإنقاذ المحصول. غالبًا ما يتم تنفيذ هذا الإجراء لأغراض وقائية في تلك المناطق وفي ظل هذه الظروف الجوية عندما يكون احتمال انتشار اللفحة المتأخرة مرتفعًا جدًا.
وهكذا، وللإجابة على السؤال: "لماذا يجزون أسطح البطاطس؟"، يمكن ملاحظة الأسباب الرئيسية التالية:
- لتشكيل جلد وقائي خشن على الدرنات.
- لتسريع نضج الدرنات والحفاظ عليها بشكل أفضل؛
- لتقليل احتمالية الإصابة بالأمراض أثناء نمو البطاطس وأثناء تخزين الدرنات الإضافية؛
- لسهولة الحصاد (حتى لا يتم الخلط بين قمم البطاطس الطويلة).
صحيح أن هناك أسبابًا أخرى لقص قمم البطاطس، وهي أقل شيوعًا، ولكن لا يزال لها الحق في الوجود، حيث تم تأكيدها من خلال الخبرة العملية.
يقوم بعض البستانيين، نقلاً عن الخبرة الأجنبية، بقص قمم البطاطس بعد 10 إلى 12 يومًا من الإزهار لعدة سنوات حتى الآن. ويتذكر آخرون تجربة أجدادهم وأجدادهم، الذين في بداية القرن الماضي، بعد أسبوع أو أسبوعين من ازدهار البطاطس، سحقوا جميع قمم البطاطس ببكرات ثقيلة خاصة. ومع ذلك، فمن الممكن تمامًا أن تدوس الشجيرات بقدميك إذا كانت المناطق التي تحتوي على البطاطس صغيرة. وفي كلتا الحالتين، تراوحت الزيادة في العائد من 10 إلى 15٪. علاوة على ذلك، أصبحت درنات البطاطس أكبر حجمًا وتم الحفاظ عليها بشكل أفضل. تم الحصاد في الوقت المعتاد، بعد حوالي شهر ونصف إلى شهرين من الإزهار، اعتمادًا على نوع البطاطس.
ولكن هذا ليس كل شيء. في منتصف القرن الماضي، أثبت المهندسون الزراعيون عمليًا أن تقليم سيقان البطاطس هو وسيلة فعالة لمكافحة تدهور البطاطس.
إذا كنت تزرع البطاطس للبذور، فإن أفضل وقت لتنفيذ مثل هذا الإجراء هو الوقت الذي تبدأ فيه الشجيرات للتو في الازدهار، أي مرحلة مهدها.
إذا قمت بتأخير التقليم حتى الإزهار الكامل، فقد لا تحصل على تأثير مماثل. من الضروري تقليم سيقان البطاطس على ارتفاع حوالي 15-20 سم للأصناف المتأخرة وحوالي 10 سم للأصناف المبكرة.يمكن أن تصل الزيادة في العائد إلى 22-34٪.
وقت القص
ربما تكون القضية الأكثر إثارة للجدل بين البستانيين ذوي الخبرة هي متى يتم تقليم أسطح البطاطس. وفقًا للنظرية القياسية المقبولة عمومًا، يجب أن يتم ذلك قبل أسبوع أو أسبوعين تقريبًا من تاريخ الحصاد المتوقع للسماح للدرنات ببناء غلاف وقائي.
كما فهمت بالفعل، إذا كان هناك خطر من اللفحة المتأخرة في منطقتك، فمن المقبول تمامًا قص القمم مبكرًا، خاصة عند ظهور العلامات الأولى للمرض.
في الوقت نفسه، أصبحت النظرية شائعة بشكل متزايد أنه إذا قمت بقص قمم البطاطس بعد 12-14 يوما من الإزهار، فسيكون لها تأثير مفيد على إنتاج وحجم الدرنات، وزيادة الحفاظ عليها وحتى تحسين خصائص مذاقها. يلاحظ البستانيون الذين يطبقون هذه النظرية عمليًا أن الدرنات التي تم قص قممها لها طعم أقل مائيًا وأكثر ثراءً ونشويًا. في الواقع، في هذه الحالة، لم تعد الدرنات المشكلة تتلقى رطوبة إضافية من السيقان. ومن ناحية أخرى، فإن القمم المقطوعة لا تمتص العناصر الغذائية من الدرنات.
بالمناسبة، عند زراعة البطاطس للبذور، يجب أن يتم قطع السيقان والحصاد قبل شهر على الأقل من نفس الإجراءات التي يتم تنفيذها للبطاطس الغذائية. ثم هم أقل عرضة للإصابة بالأمراض الفطرية والفيروسية، وفي العام المقبل سوف ينتجون حصادًا ممتازًا.
على أي حال، سواء كان من الضروري تقليم قمم البطاطس أم لا، الجميع يقرر بنفسه. ولكن إذا واجهت مشاكل في زراعة البطاطس في السنوات الأخيرة، فربما يكون من المنطقي البدء في التجربة ومحاولة تقليم شجيرات البطاطس في أوقات مختلفة في قطع الأراضي التجريبية. وعند الحصاد، قارن النتائج التي تم الحصول عليها. ربما تكون مثل هذه التجارب قادرة على تعريفك بالعديد من الحقائق المثيرة للاهتمام من حياة البطاطس التي لم تشك بها من قبل. والسؤال - هل تحتاج البطاطس إلى التقليم - سوف يختفي من تلقاء نفسه.
إذا كانت إنتاجية البطاطس وسلامتها ترضيك تمامًا، فربما لا يستحق الأمر إضاعة الوقت في التجارب.
