زجاجة اليقطين (lagenaria): وصفات وفوائد وأضرار

لم يظهر قرع الزجاجة إلا مؤخرًا في حدائق الخضروات وقطع أراضي الحدائق الروسية. لكنهم أصبحوا مهتمين بها ليس لثمارها اللذيذة وحصادها الوفير. شكل الثمار والغرض الرئيسي منها - صناعة الحرف الزخرفية - جذب انتباه البستانيين. أراد الروس أن ينمووا مثل هذا اليقطين بأيديهم، ثم يصنعون منه زخرفة لمنزلهم أو هدية للأصدقاء.

وصف الصنف

القرع بأسماء مختلفة - القرع الفيتنامي، والخيار الهندي، وجورليانكا، وكالاباش - يأتي من أفريقيا، وله ما يصل إلى 7 أنواع، تختلف في الأوراق، ولون البذور، وشكل الفاكهة، وحجم الزهرة. وهي ليانا سنوية، كما يتضح من وصف هذا المحصول الاستوائي:

• الجذع ذو جوانب ومغطى بالزغب ويعطي نموًا يوميًا يصل إلى 15-20 سم ويصل طوله إلى 15 مترًا ؛
• الأوراق كبيرة، خماسية، ذات سطح متموج، محتلم قليلاً؛
• الزهور صغيرة ، بيضاء ، على أعناق طويلة ، تقع في محاور الأوراق ، تتفتح في الليل ؛
• ثمار ذات شكل غير عادي يمكن أن يصل طولها إلى 2-2.5 متر.

يزرع القرع لإنتاج ثمار ذات شكل غير عادي.عندما تنضج تمامًا، فإنها لا تتعفن، بل تجف بحيث يمكن استخدامها لأغراض مختلفة.

وصف الفواكه

ثمار القرع ناعمة وصلبة، في بداية النضج تبدو مثل الخيار الطويل، ومن ثم يمكن أن تتخذ أشكالًا مختلفة:

• المسطح؛
• اعوج؛
• كروية.
• على شكل كمثرى.

يمكنك إعطاء اليقطين مظهرًا محددًا للغاية. للقيام بذلك، يتم وضع المبيض الصغير في جهاز خشبي، والذي تكتسب الفاكهة شكله أثناء عملية النمو.

يتم استخدام ثمار القرع الصغيرة فقط في الطعام، بطول 20-40 سم، مع بنية لب دقيقة وطعم لاذع. وهو يشبه طعم الكوسة ويمكن استخدامه لتحضير نفس الأطباق.

مع زيادة نمو الخضار، يجف اللب، ويصبح القشر كثيفًا وخفيفًا ومقاومًا للماء. يتم صنع عناصر زخرفية مختلفة من هذه الفاكهة:

• جميع أنواع الأطباق.
• الات موسيقية؛
• ألعاب الأطفال؛
• الصناديق.
• الشمعدانات.
• أنابيب التدخين.

يمكنك نسج السلال والسجاد والقبعات من سيقان قرع الزجاجة المتينة.

خصائص الأنواع

نظرًا لأن قرع الزجاجة عبارة عن خضروات استوائية، ولا يعيش إلا لصيف واحد، فإنه لم يتح له الوقت للتكيف مع الصقيع ويتطلب نموه الكثير من الحرارة والشمس ولا يتحمل المسودات الباردة على الإطلاق.

يتحمل هذا المحصول الجفاف، ولكن للحصول على محصول جيد يجب سقيه بمجرد جفاف التربة.

لكن المناعة القوية تساعد على مقاومة العديد من الأمراض (البياض الدقيقي والفسيفساء والجمرة الخبيثة وغيرها) وعدم التعرض لهجوم الآفات الحشرية.

يمكنك جمع ما يصل إلى 10 فواكه من شجيرة واحدة. ينصح البستانيون بتقليل عددهم عن طريق قطع المبايض للحصول على ثمار أقل ولكن أكبر.

فوائد ومضار زجاجة القرع

التركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لفاكهة القرع تجعلها موصى بها للعديد من الوجبات الغذائية. يتم تناول القرع الصغير جدًا فقط.

يستخدم زيت البذور في الطب والتجميل. تساعد دفعات الأوراق والفواكه والسيقان المحضرة وفقًا لوصفات الطب التقليدي في:

• تقوية جهاز المناعة.
• تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
• استقرار وظيفة القلب.
• خفض مستويات الكولسترول.
• ربط الجذور الحرة وإزالتها من الجسم.

الضرر الذي يمكن أن يسببه تناول قرع الزجاجة للجسم يرجع إلى التعصب الفردي للمنتج.

تزايد زجاجة القرع

في الظروف المناخية في وسط روسيا، لا يمكن زراعة اللاجيناريا إلا بالشتلات وفي الدفيئة أو الدفيئة.

تحتاج أولاً إلى تحضير التربة التي ستزرع فيها البذور وحاوية للشتلات. لا توجد توصية محددة بشأن التربة الأكثر ملاءمة لزراعة شتلات القرع الزجاجي Lagenaria. البستانيون لديهم آراء مختلفة حول هذه المسألة. وفقًا لتقديرك، يمكنك القيام بأحد الإجراءات التالية:

• خذ الأرض من قطعة الأرض الخاصة بك إذا كانت تعتبر خصبة بما فيه الكفاية؛
• شراء ركيزة متوازنة في المتجر.
• اصنع الخليط بنفسك عن طريق خلط تربة العشب والدبال والرمل مع إضافة الرماد أو الفحم.

بذور قرع لاجيناريا كبيرة الحجم وذات قشرة كثيفة. قبل الزراعة يجب أن تكون غارقة في الماء الساخن (+45⁰ج) لمدة يومين أو وضع منشط النمو لمدة يوم. ثم لفها بشاش مبلل أو ضعها في نشارة الخشب الرطبة.يجب أن تكون درجة حرارة الهواء درجة حرارة الغرفة. وبعد حوالي أسبوع سيحدث التنقر وهي إشارة لزراعة بذور القرع الزجاجي للشتلات.

للقيام بذلك تابع كما يلي:

1. ضع الصرف والتربة المجهزة في حاوية الشتلات.
2. يتم غمر البذور على عمق 4 سم مع وضع البرعم في الأسفل وتسقى قليلاً.
3. قم بإنشاء تأثير الدفيئة من خلال تغطيته بفيلم أو زجاج حتى تظهر البراعم الكاملة.

بعد ذلك، تتم إزالة الفيلم، وعندما تنمو شتلات قوية، يتم زرعها في أرض مفتوحة. يستغرق نمو شتلات القرع من البذور حوالي شهر واحد. في نهاية شهر مايو، يجب زرع اللاجيناريا في مكان دائم حيث ستنتج ثمارها المصنوعة من الزجاجة.

من الأفضل اختيار مكان للزراعة بالقرب من السياج أو الجدار، والذي سيكون بمثابة دعم لسيقان اللاجيناريا في المستقبل. يجب أن نتذكر أن قرع الزجاجة يحب الشمس والدفء. يجب أن تتم التغذية كل 10 أيام. وعندما يصل طول السيقان إلى 3 أمتار، عليك التوقف عن تسميد الأدغال.

كيفية تجفيف زجاجة القرع

إذا تم زراعة القرع للحرف اليدوية، كما في الصورة أدناه، فيجب تجفيفه بشكل صحيح. للقيام بذلك تابع كما يلي:

1. يتم قطع الثمار، ولم يتبق سوى الذيل.
2. اغسلها جيدًا لإزالة الغبار والأوساخ بالصابون ثم امسحها حتى تجف.
3. اتركه في الهواء النقي أو في غرفة ذات تهوية جيدة ولكن بدون أشعة الشمس المباشرة.
4. بعد أسبوع يتم فحص الثمار: يجب أن يتغير لونها وتصبح صلبة.
5. الآن يتم نقلهم لفترة طويلة (تصل إلى ستة أشهر) إلى غرفة مظلمة للتجفيف النهائي.

يجب تقليب الثمار مرة كل 3-4 أيام لتجفيفها بشكل موحد وفحصها لإزالة الثمار الفاسدة وآثار العفن في الوقت المناسب. والتأكيد على جفاف زجاجة القرع هو صوت البذور الجافة عند رجها.عندما تتفتت البذور، اقطع الجزء العلوي وأخرج الدواخل واتركها حتى تجف تمامًا.

كيف لطهي زجاجة القرع

من حيث صفاته، يشبه القرع الكوسة الشائعة في المناطق الروسية. عادة ما يتم تحضيرها مثل الكوسة، وفي الأطباق تتصرف بنفس الطريقة تقريبًا. فيما يلي بعض الوصفات المجربة.

كافيار لاجيناريا

للتحضير تحتاج:

• زجاجة القرع - 1 كجم؛
• البصل - 300 غرام؛
• الطماطم - 400 غرام؛
• زيت نباتي – 150 جم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:

1. قشر اليقطين والطماطم والبصل ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. أولا، نقلي البصل في الزيت الساخن.
3. ثم تضاف الطماطم إلى البصل وتقلى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
4. تُمزج قطع اليقطين مع الكتلة الناتجة وتُضاف البهارات وتُطهى على نار خفيفة حتى القوام المطلوب. عادة ما تكون النتيجة كتلة مشابهة للكافيار.

يُقدم هذا الطبق باردًا، ويُوزع على قطع الخبز.

الفطائر

يتم تحضير هذا الطبق بنفس طريقة تحضير فطائر الكوسة. ولكن ما إذا كانت متشابهة مع بعضها البعض، يمكن للجميع تحديد حسب ذوقهم الخاص.

المنتجات المطلوبة:

• زجاجة القرع - 400 غرام؛
• كرفس – 100 غرام؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• بيضة نيئة - 1 قطعة؛
• زيت مكرر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - على طرف السكين.

تحضير:

1. يتم غسل الخضار وتقشيرها وبشرها على مبشرة خشنة.
2. أضف البيض والدقيق والملح واخلط كل شيء.
3. تقلى على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة بالزيت، وتقلب.

الفطائر طرية للغاية ولها طعم لذيذ قليلاً.

وصفة مجرية

ماذا تحتاج:

• ثمار لاجيناريا – 0.5 كجم؛
• الفلفل الحلو الأحمر - 100 غرام؛
• المصابيح - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• شحم الخنزير - 50 جم؛
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مرق - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت عباد الشمس – 50 جم؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بهارات - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. تُقطع الخضار إلى قطع وتُقلى بالدهن.
2. يُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.
3. يُقلى الدقيق بشكل منفصل بالزيت ويخلط مع الخضار.
4. يُضاف الكريما الحامضة والبهارات ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

والنتيجة هي مرق الخضار، والذي يمكن تقديمه كطبق منفصل مع فتات الخبز أو إضافته إلى الأطباق الرئيسية.

خاتمة

لا يغزو قرع الزجاجة المناطق ذات المناخ المعتدل فحسب، بل يغزو أيضًا قلوب البستانيين. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الإبداع بأيديهم، فإن هذه الخضار الاستوائية هي هدية من الطبيعة للتعبير عن إبداعهم من خلال تطبيق المهارات الزراعية عليها.

التعليقات

المشاركات الموصى بها

زيت اليقطين: خصائص وموانع مفيدة للرجال والنساء

اليقطين للرضاعة الطبيعية

اليقطين الطبي: زراعة ورعاية

بذور اليقطين لمرض السكري من النوع 2: الفوائد والأضرار

اليقطين: النمو والرعاية في الأرض المفتوحة

قرع بوش: أصناف مع الأوصاف والصور والتعليقات

السباغيتي اليقطين: الصور والوصفات

اليقطين الخام: فوائد وأضرار لجسم الإنسان

تسلق اليقطين الزخرفية: الصورة، الزراعة