محتوى
أساس مزارع الكروم في شمال إسبانيا هو صنف تيمبرانيلو، وهو جزء من المادة الخام للنبيذ العتيق الشهير. أدت الخصائص الفريدة للصنف إلى توسيع أراضي زراعته لتشمل مزارع الكروم في البرتغال وكاليفورنيا والأرجنتين وأستراليا. ويزرع العنب أيضًا في المناطق الجنوبية من روسيا، وإن كان بكميات محدودة.
وصف
تتفتح البراعم على الكرمة في وقت متأخر، وتنضج البراعم بسرعة. لقطة صغيرة من عنب تيمبرانيلو، حسب وصف الصنف، مع تاج مفتوح، قرمزي على طول الحواف. الأوراق الأولى ذات الفصوص الخمسة هي نفسها، ذات لون أخضر مصفر، ذات حواف، محتلمة بكثافة في الأسفل. تحتوي الكرمة على فواصل داخلية طويلة، والأوراق كبيرة، ومتجعدة، ومشرحة بعمق، ولها أسنان كبيرة وسويقات على شكل قيثارة. يتم تلقيح زهرة عنب Tempranillo ثنائية الجنس ومتوسطة الكثافة بشكل جيد.
المجموعات الطويلة والضيقة مدمجة وأسطوانية مخروطية الشكل ومتوسطة الحجم. توت مستدير، مفلطح قليلاً، داكن اللون ذو لون أزرق بنفسجي غني، متجمع بالقرب من بعضها البعض. يحتوي عنب تيمبرانيلو، كما تم التأكيد عليه في الوصف، على الكثير من الأنثوسيانين. تؤثر أصباغ التلوين هذه على ثراء النبيذ مع الفروق الدقيقة المخملية البصرية. الجلد الرقيق له طلاء غير لامع.اللب كثيف، كثير العصير، عديم اللون، ذو رائحة محايدة. التوت متوسط الحجم 16 × 18 ملم ووزنه 6-9 جرام.
يمكن بيع قطع عنب تيمبرانيلو تحت المرادفات المحلية: Tinto، Ul de Liebre، Ojo de Liebre، Aragones.
متنوعة بيضاء
في نهاية القرن العشرين، في منطقة ريوخا، المنطقة التقليدية الأصلية لزراعة الصنف، تم اكتشاف مجموعة متنوعة من عنب تيمبرانيلو مع ثمار خضراء صفراء. بدأ استخدامه في صناعة النبيذ بعد الحصول على إذن رسمي بعد عقدين من الزمن.
صفة مميزة
يُزرع صنف العنب Tempranillo منذ فترة طويلة في إسبانيا. واحدة من أثمن وأنبل الكروم في أراضي ريوخا الحارة "اكتسبت" موطنها مؤخرًا فقط. على مدى قرن من الزمان، كانت هناك تكهنات حول أصول تيمبرانيلو في بورغوندي، حتى أنها تشير إلى أن الكرمة تم جلبها إلى شمال إسبانيا من قبل الفينيقيين. أكدت الدراسات الوراثية التفصيلية التي أجراها علماء إسبان أصل الكرمة الذي تشكل منذ حوالي ألف عام في وادي نهر إيبرو. اليوم يمثل التنوع 75٪ من جميع كروم النبيذ المزروعة في هذه المنطقة.
Tempranillo هو صنف منتج ينتج ما يصل إلى 5 كجم من التوت المتوسط أو المتأخر النضج. الاسم الأكثر شيوعًا للعنب هو Tempranillo ("مبكرًا")، والذي ينقل هذه الخاصية للكرمة، التي تنضج مبكرًا عن الأصناف المحلية الأخرى. يحتاج الصنف إلى الحد من التجمعات الموجودة على كرمة واحدة، والتي يجب إزالتها في الوقت المناسب.
اعتماد الخصائص على مكان الزراعة
يتم تحديد خصائص صنف عنب تيمبرانيلو من خلال درجة الحرارة والظروف وارتفاع الأرض التي تقع عليها مزارع الكروم. ويلاحظ أفضل أداء في تلك الكروم التي تزرع في مناخ البحر الأبيض المتوسط على المنحدرات الجبلية التي يصل ارتفاعها إلى كيلومتر واحد. على ارتفاع أقل من 700 متر وفي السهول المعتدلة، يُزرع العنب أيضًا، على الرغم من حدوث بعض التغييرات في المنتج النهائي. تظهر ظلال النبيذ الأنيقة من التوت، والتي اكتسبت خاصية الحموضة المميزة للصنف في درجات حرارة الليل أقل من 18 درجة. يتم إنشاء محتوى كافٍ من السكر وجلد أكثر سمكًا في ساعات الظهيرة الحارة عند درجة حرارة 40 درجة. أدت السمات المناخية لشمال إسبانيا إلى ظهور أنواع النبيذ الشهيرة التي تعتمد على تيمبرانيلو. تمكنت كرمة هذا التنوع من التكيف مع مثل هذه الظروف.
على السهول تقل حموضة ثمار العنب. ويؤدي قلة ضوء الشمس إلى ظهور أمراض فطرية بشكل كبير والتي تصيب العنب بسهولة. يعتمد تطور الكرمة وخصائص التوت على نظام درجة الحرارة. عنب تيمبرانيلو عرضة للصقيع الربيعي. تتحمل الكرمة درجات حرارة منخفضة تصل إلى -18 درجة في الشتاء.
قيمة متنوعة
على الرغم من طبيعة الكروم المتطلبة، فإن مزارعي الكروم يقدرون صنف تيمبرانيلو. على أساسه، باستخدام طريقة المزج مع الأصناف الأخرى، يتم إنتاج رفاق في صناعة النبيذ - Garnacha، Graciana، Carignan، نبيذ المائدة الفاخر ذو اللون الياقوتي الغني والمنافذ المحصنة. العنب المزروع تحت ظروف محددة يضفي نكهة الفواكه على المشروبات، وخاصة التوت.يمكن أن يكون عمر النبيذ المنتج على أساسه لفترة طويلة. إنها تغير طعم الفواكه ويتم إثرائها بمكونات محددة من التبغ والتوابل والجلود، والتي تحظى بتقدير كبير من قبل الذواقة. في إسبانيا، تم الاعتراف بـ Tempranillo كمنتج وطني. ويتم الاحتفال بيومه سنويًا: الخميس الثاني من شهر نوفمبر. يتم إنتاج العصائر أيضًا من Tempranillo.
المميزات والعيوب
أصبح المستهلكون المعاصرون يقدرون النبيذ المصنوع من مجموعة تيمبرانيلو. وهذه هي الميزة الرئيسية للعنب. بالإضافة إلى ذلك، يلاحظ أن الصنف يحتوي على:
- عائد جيد ومستقر.
- لا غنى عنه على الإطلاق في صناعة النبيذ؛
- قدرة عالية على التكيف في المناطق الجنوبية.
تتجلى العيوب في تقلبات معينة في صنف العنب والمتطلبات على درجة الحرارة والتربة.
- مقاومة منخفضة للجفاف.
- حساسية للأوديوم والعفن والعفن الرمادي.
- القابلية للرياح القوية.
- القابلية للإصابة بنطاطة الأوراق ونبات الفيلوكسيرا.
تزايد
يمكن أن ينمو عنب تيمبرانيلو فقط في المناطق الجنوبية من روسيا، حيث لا يوجد صقيع أقل من 18 درجة. خصائص المناخ القاري مناسبة للكرمة. تساهم الأيام الحارة في تراكم النسبة المطلوبة من السكريات، كما أن درجات الحرارة المنخفضة ليلاً تمنح التوت الحموضة المطلوبة. الصنف يتطلب الكثير من التربة.
- التربة الرملية ليست مناسبة لزراعة تيمبرانيلو.
- يفضل العنب التربة التي تحتوي على الحجر الجيري؛
- يحتاج الصنف إلى ما لا يقل عن 450 ملم من الأمطار الطبيعية سنويًا؛
- تيمبرانيلو يعاني من الريح. لزراعتها، تحتاج إلى البحث عن منطقة محمية من التيارات الهوائية القوية.
رعاية
يجب على البستاني منع تلف العنب عن طريق عودة الصقيع.من الضروري توفير المأوى في حالة اختراق الهواء البارد لمنطقة دافئة عادة.
يتطلب عنب تيمبرانيلو سقيًا منتظمًا ورعاية لدائرة الجذع التي يتم إطلاقها منها حشيشالتي يمكن أن تتكاثر عليها الآفات. خلال الفترات الحارة، يتم تغطية الكرمة ذات العناقيد بشبكة للتظليل.
إذا تم استيفاء شروط اختيار التربة، فمن المأمول أن يكون التوت من صنف العنب Tempranillo في المناطق الجنوبية هو المذاق الذي لديهم في وطنهم.
تشكيل الكرمة
في إسبانيا والبلدان الأخرى التي يزرع فيها عنب تيمبرانيلو، يزرع العنب على كروم على شكل كأس. يساهم الوضع الحر للفرشاة في تراكم ظلال الفواكه في المذاق. لفصل الشتاء، يتم ترك 6-8 عيون على الكرمة. في الصيف، يتم التحكم في حمل المحصول للسماح للعناقيد المتبقية بالنضج الكامل.
أعلى الملابس
قم بتخصيب صنف العنب المتطلب في الخريف بالمواد العضوية عن طريق حفر خندق على جانب واحد من الجذر.
- يصل عمق الثلم إلى 50 سم والعرض 0.8 م ويتم تحديد الطول حسب حجم الأدغال.
- عادةً ما يصنعون خندقًا يتسع لـ 3-4 دلاء من الدبال؛
- يجب أن تكون المادة العضوية متعفنة تمامًا؛
- بعد وضع الأسمدة في الخندق، يتم ضغطها وتغطيتها بالأرض.
مثل هذا المخزون من العنب يكفي لمدة 3 سنوات. في المرة القادمة، احفر خندقًا لوضع المادة العضوية على الجانب الآخر من الأدغال. يمكنك زيادة طوله وجعله أعمق من أجل وضع 5-6 دلاء من الدبال.
الحماية من الأمراض والآفات
صنف العنب Tempranillo عرضة للأمراض الفطرية في ظل ظروف غير مواتية. في فصلي الربيع والصيف، يتم إجراء الرش اللازم بمبيدات الفطريات، ومعالجة العنب بشكل وقائي من الإصابة بالعفن الفطري والأوديوم والعفن الرمادي.
الصنف عرضة لهجمات نبات الفيلوكسيرا ونطاطات الأوراق. يتم استخدام الأدوية "Kinmiks"، "Karbofos"، BI-58. يتم تكرار العلاج بعد اسبوعين.
يجب على البستانيين المتحمسين في جنوب البلاد تجربة هذا النوع من النبيذ. يجب أن تؤخذ مواد زراعة العنب فقط من منتجين موثوقين.
