محتوى
قطيفة ميكروجرين هي عشبة صحية ولذيذة. وهي ذات قيمة خاصة في المراحل المبكرة، أثناء تكوين الورقة الثانية. يحتوي النبات على عدد كبير من العناصر الكبيرة والصغرى والفيتامينات. يكون المحصول مطلوبًا في فصلي الخريف والشتاء، عندما تكون مناعة الإنسان معرضة للخطر.
نكهة أمارانث ميكروجرين
يلاحظ الطهاة نكهة الجوز، على الرغم من أنها بالكاد ملحوظة. تعتبر الحموضة العشبية الموجودة في عصير القطيفة الدقيقة أكثر وضوحًا. هذا المزيج المتناغم مناسب لتتبيل الأسماك واللحوم وسلطات الخضار والمقبلات مثل الكابريزي.
يتم تقديم القطيفة في تشكيلة متنوعة، حيث أنها مقسمة إلى عدة أصناف. إذا لم يتم الاختيار بعد، فإن الحل الأفضل هو الجمع بين عدة أصناف في مزيج واحد.
خصائص مفيدة من قطيفة microgreens
تعتبر الثقافة تكتسب شعبية، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن نباتات القطيفة الدقيقة لها فوائد كبيرة للرجال والنساء.
حتى أن بعض البستانيين أنشأوا مزارعهم الصغيرة، على أمل أن يأكل جميع أفراد الأسرة العشب يوميًا
وفقا للدراسات، القطيفة:
- يحسن الدورة الدموية.
- ينظف الجسم من السموم.
- عند تناوله بانتظام، فإنه يسرع نمو الشعر والأظافر؛
- يقوي جهاز المناعة.
- يستقر الجهاز الهضمي.
- يجدد الجلد.
- يعطي دفعة من الطاقة.
- يخفض مستوى الكولسترول السيئ.
يعتبر هذا الميكروجرين الرائد بلا منازع في فوائده للجسم. يساعد التمثيل الغذائي المتسارع الناتج عن الاستهلاك على التغلب على الوزن الزائد لدى النساء وبناء كتلة العضلات لدى الرجال.
الضرر وموانع
هناك فئة من الأشخاص الذين قد يكون تناول نباتات القطيفة الصغيرة خطيرًا بالنسبة لهم. لا ينبغي أن يؤخذ المنتج إذا:
- الحجارة في المسالك البولية والمرارة.
- ردود الفعل التحسسية للنبات.
- التهاب المرارة الحاد والتهاب البنكرياس.
وينصح الخبراء بتحديد موعد مع طبيبك لمعرفة ما إذا كانت الخضراوات الدقيقة مفيدة في حالة معينة، وكذلك السؤال عن كيفية استخدام العشبة.
ما هو مطلوب للإنبات
لا تتطلب زراعة نباتات القطيفة الصغيرة معدات خاصة. ليست هناك حاجة للأسمدة أو المصابيح لهذا الغرض. ولكن لا يزال يتعين إعداد بعض المواد:
- الشاش؛
- الفيرميكوليت.
- البيرلايت.
- حديقة التربة؛
- سجادة من الكتان.
إذا لم تكن تربتك مغذية جدًا، قم بخلطها مع الخث والرمل بنسبة 4:4:1.
في حالة عدم وجود أي أرض، يمكنك استخدام الدبال والعشب والجفت بتركيزات متساوية
كيفية إنبات القطيفة في المنزل
قبل زراعة قطيفة على الميكروجرين، تحتاج إلى اختراق التربة. للقيام بذلك، استخدم الفرن، اضبط درجة الحرارة على 100 درجة مئوية. الإجراء يساعد على التخلص من الكائنات الحية الدقيقة الضارة.
استهلاك البذور للزراعة التجريبية هو ملعقتان كبيرتان. تزرع المادة في حاويات مستطيلة مملوءة بخفة بالتربة. لذلك يجب ألا يزيد ارتفاع جوانب الحاوية عن 10 سم للإضاءة الطبيعية للبراعم.
لزراعة نباتات خضراء صغيرة للبيع، من المفيد التعبئة والتغليف من الفطر أو التوت: فهي تحتوي بالفعل على ثقوب مصنوعة في الأسفل. الحاوية مملوءة بالأرض ومضغوطة. ل 1 متر مربع. سم لا يزرع أكثر من أربع بذور. لا حاجة لرش التربة. مباشرة بعد الزراعة ، يتم رش نباتات القطيفة الصغيرة باستخدام البخاخ وتوضع في الظل لعدة أيام.
عندما تزرع البذور في الداخل، تُزرع البذور بشكل أقل تكرارًا، وتُغطى بنصف سنتيمتر من التربة، وتُغطى بفيلم. برايمر واحد يكفي لثلاث دورات. يعد زراعة قطيفة ميكروغرين أكثر ملاءمة باستخدام الشاش، إذا لم يكن لديك، يتم استخدام الضمادات أو الصوف القطني كنظير.
تأكد من عمل ثقوب في الحاوية ووضع ضمادة في الأسفل في عدة طبقات. املأ البخاخ بالماء الدافئ وري المادة (بدون غمر). توضع بذور القطيفة على قاعدة مبللة.
زرع بحيث تغطي المحيط بأكمله. يتم رش المزرعة وتغطيتها بطبقة إضافية من الضمادات، ثم إعادة ريها.
بعد ذلك، يتم تغطية الحاوية ونقلها إلى حافة النافذة.
قواعد الرعاية
تتطلب Microgreens بعض الرعاية. لكن يجدر القول على الفور أنه في حده الأدنى. يجب الحفاظ على درجة حرارة الغرفة ثابتة +20 درجة مئوية.كقاعدة عامة، هذه ليست مشكلة، خاصة في الغرفة التي يعيش فيها الشخص. بعد الزراعة، يتم تغطية بذور القطيفة بفيلم، دون أن ننسى التهوية اليومية.
يتم أيضًا ترطيب الركيزة بانتظام. لكي تنمو النباتات الصغيرة في أسرع وقت ممكن، يجب أن تكون حافة النافذة مشمسة. وينصح بتجنب الضوء المباشر لما فيه من خطورة على الشتلات الصغيرة.
ينمو القطيفة بسرعة كبيرة، 5-7 أيام كافية. بعد ظهور الشتلات، تتم إزالة المأوى، ويتم نقل المزروعات إلى مكان أكثر إضاءة - ولكن كما كان من قبل، تجنب الأشعة المباشرة. خلال موسم النمو بأكمله، تحتاج نباتات القطيفة إلى الري مرتين. إذا كان الهواء جافا، رطبه ثلاث مرات.
يتم فحص المصنع وتهويته وإزالة التكثيف كل يوم. إذا ماتت الشتلة في اليوم الثالث فهناك أسباب لذلك:
- فائض الرطوبة
- نوعية البذور سيئة.
- درجة حرارة خاطئة.
في بعض الحالات، قد يتطور النبات بشكل غير متساوٍ، حيث يتم تناول الخضراوات الطويلة فقط
كما ترون، من السهل جدًا إنبات القطيفة من أجل الطعام. وعندما يتم حصاد المحصول، تزرع بذور جديدة في المكان القديم، تليها أخرى. ثم يجب تجديد التربة لأنها تفقد خصائصها. وفقا لذلك، يتم استبدال الركيزة بأخرى جديدة.
متى يتم قطع الميكروجرين
يمكن حصاد العشب بعد أسبوع من زراعته. تعتبر النباتات الصغيرة الطويلة مناسبة للاستهلاك - من 18 سم وأكثر. عندما يتم قطع الجزء العلوي، تتشكل براعم جانبية من البراعم الجانبية، مما يجعل النبات خصبًا. يتم جمع البذور في أوائل الخريف. ستبدأ أوراق الشجر الذهبية في التساقط بحلول ذلك الوقت.
كيف تستعمل
تعد نباتات القطيفة الدقيقة مفيدة في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين، لأنها لا تحتوي على المكون الذي يحمل نفس الاسم.وحتى البذور لها استخدامات في الطهي - على سبيل المثال، يتم استخدامها لصنع الدقيق والزبدة. يستخدم مستخلص القطيفة في بعض الأطعمة. يضاف النبات نفسه إلى الأطباق الساخنة والسلطات. الجذور وأوراق الشجر والبذور والزهور لها قيمة غذائية.
دقيق القطيفة يحسن طعم منتجات الحلويات. يتم خبز ملفات تعريف الارتباط واللفائف وأحيانًا الكعك منه. الأوراق هي عنصر فريد يستخدم في المقام الأول كملحق. يقول الخبراء أن أوراق الشجر ذات اللون الأخضر الصغير أكثر صحة من السبانخ.
يمكن أن يكون الخضر بمثابة طبق جانبي. كل شيء مصنوع من هذه العشبة يعتبر منتجًا غذائيًا. التركيبة الأكثر ملائمة للقطيفة هي الحليب كامل الدسم. تُستهلك بذور الميكروجرين طازجة، لكن مذاقها يكون أفضل بعد التحميص. مغموسة بزبدة الجوز، سوف ترضي أي ذواقة.
في جنوب الولايات المتحدة، تؤكل القطيفة مثل الفشار. كما أنها تستخدم لصنع العصيدة، وهو طبق مكسيكي تقليدي. تظل البذور قاسية إلى حد ما لأنها لا يمكن أن تغلي بالكامل، لكن لها نكهة جوزية.
يمكن خلط العصيدة مع دقيق الشوفان، لتحصلي على مزيج فريد لذيذ ومغذي
غالبًا ما تستخدم نباتات القطيفة الصغيرة في السندويشات. يمكن استخدامه كمكمل أو كمكون كامل. يشمل النظام الغذائي للبراعم أيضًا تحضير المشروبات - الكفاس والعصائر والكوكتيلات.
خاتمة
يمكن أن تصبح نباتات القطيفة الصغيرة مكونًا لا غنى عنه. المنتج صحي للغاية ولذيذ وسهل الحصول عليه بنفسك. تكلفة البذور صغيرة، فهي كافية لقضاء ما يزيد قليلا عن أسبوع في النمو - وستكون السلطة الصحية على الطاولة. يجب أن نتذكر أن البراعم الطازجة أكثر عصارة من البراعم القديمة.
