كومبوت البرقوق الكرز

يصبح كومبوت الكرز البرقوق ضروريًا لفصل الشتاء إذا جربته مرة واحدة فقط. تحب العديد من ربات البيوت البرقوق بسبب الطعم الحلو والحامض المشجع الذي يضفيه على المستحضرات مع الفواكه الأخرى. تكتسب الفواكه أو التوت الطازجة أو المحايدة لونًا جذابًا وغنيًا وتصبح فاتحة للشهية.

كومبوت البرقوق الكرز: أسرار وقواعد التعليب

يخلق برقوق الكرز العصير تركيبات نكهة مسلية ومثيرة للاهتمام مع الفواكه الأخرى. المشروبات الحلوة والحامضة المحضرة وفقًا لجميع القواعد تدوم لفترة طويلة وتكون مشبعة برائحة خاصة. تذكر بعض القواعد:

• يجب معالجة برقوق الكرز خلال يوم واحد أو يومين على الأكثر بعد جمعه؛
• عند تحضير الفاكهة، اختر فقط الفواكه السليمة، دون شقوق أو خدوش؛
• بالنسبة للكومبوت، يتم استخدام الفواكه الكثيفة في المرحلة الأولية من النضج، وسوف تفقد شكلها وتتحول إلى عصيدة؛
• يتم وخز البرقوق باستخدام عود أسنان أو "قنفذ" محلي الصنع مصنوع من الإبر حتى لا ينفجر الجلد بل يثري قطعة العمل بالعصير ؛
• ويتم اختيار نسبة الحلاوة بشكل مستقل في معظم الحالات؛
• يتم تحضير المشروبات غير المعقمة في حاويات كبيرة، حيث تبقى الحرارة لفترة أطول؛
• يتم تخفيف الكومبوت المركز بالماء في الشتاء.
• يعد تعقيم الحاويات الصغيرة أكثر ملاءمة.

كومبوت الكرز البرقوق لفصل الشتاء حسب الوصفة الكلاسيكية

تتم إزالة البذور، وهذا سوف يزيد من العمر الافتراضي للشغل.

المكونات وتكنولوجيا الطبخ

إن ملء الجرة برقوق الكرز أمر تعسفي، ولكن لا يقل عن ثلث الحجم. ما يقرب من 0.3-0.4 كجم من الفاكهة لكل حاوية، 0.2 كجم من السكر المحبب و2.5 لتر من الماء.

1. تتم إزالة البذور من الثمار المفرزة والمغسولة ووضعها في حاويات.
2. صب الماء المغلي مرتين مع فترة ضخ تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة.
3. في المرة الثالثة، يُغلى الشراب من السائل، ويُسكب في أوعية، ويُلف، ويُلف رأسًا على عقب حتى يبرد.

كومبوت البرقوق الكرز بدون تعقيم

يتم إعطاء النسب لحاوية سعة 3 لتر.

المكونات وتكنولوجيا الطبخ

0.5 كجم من الفاكهة، 0.3-0.5 كجم من السكر، 2.7 لتر من الماء.

1. يتم وخز الثمار المحضرة ووضعها في وعاء على البخار ومملوء بالماء المغلي ومغطى بغطاء ويترك لمدة 20-30 دقيقة.
2. صفي الماء في المقلاة وأضيفي السكر واشربي الشراب.
3. املأ الحاويات بالحشوة الحلوة وشدها.

كومبوت البرقوق الكرز لفصل الشتاء مع التعقيم

بالنسبة لهذا الإصدار من المشروب، من الأفضل أن تأخذ حاوية بسعة 1-0.75 لتر. من الأسهل تعقيمها.

المكونات وتكنولوجيا الطبخ

حسب الرغبة، أضف برقوق الكرز إلى الوعاء واضبط الحلاوة بمعدل نصف كوب من السكر على الأقل لكل وعاء.

1. غلي الشراب للكمية المخططة للتحضير.
2. توضع الثمار المغسولة والمقطعة في حاويات وتُملأ بالماء الحلو المبرد.
3. توضع في قدر كبيرة للتعقيم. جلب الماء إلى 85^يا ج.
4. يتم الاحتفاظ بالحاويات اللترية لمدة 15 دقيقة، والحاويات سعة نصف لتر - 10. يتم تشديدها على الفور.

كومبوت البرقوق الكرز الأحمر

والنتيجة هي مشروب غني بالألوان والطعم.

المكونات وتكنولوجيا الطبخ

بالنسبة للزجاجات سعة 3 لتر، خذ ثلث حجم الفاكهة و2.3-2.6 لتر من الماء و0.2 كجم من السكر.

1. يتم غسل الثمار ووخزها ووضعها في اسطوانات.
2. يُسكب الماء المغلي ويُترك جانباً لمدة 15-20 دقيقة.
3. صفي السائل ثم اغليه مرة أخرى. صب فوق الفاكهة.
4. يُغلى الشراب للمرة الثالثة ويمتلئ به وعاء البرقوق.

يمكنك إغلاق المستحضر العطري.

كومبوت البرقوق الكرز الأصفر

من السهل تحضير الكومبوت ذو اللون العسلي.

المكونات وتكنولوجيا الطبخ

لكل 1 كجم من البرقوق، خذ 0.5-0.75 كجم من السكر المحبب. لكل وعاء سعة 3 لتر تحتاج إلى 2.3-2.5 لتر من الماء.

1. يتم غسل البرقوق ووخزه ووضعه في حاويات.
2. يُغلى الماء ويُسكب في الفاكهة ويُترك لمدة 5 دقائق.
3. يتم وضع السائل المصفى على النار مرة أخرى، ويتم غرس الثمار مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
4. للمرة الثالثة، صب الشراب ولفه.

مستحضرات البرقوق الكرز مجتمعة مع الفواكه والتوت

مشروبات عطرة ولذيذة مصنوعة من البرقوق مع إضافة التوت والكمثرى أو الخوخ.

كومبوت البرقوق الكرز مع التفاح لفصل الشتاء

لأسطوانة سعة 3 لتر، قم بإعداد 0.3-0.4 كجم من البرقوق والتفاح، 2.3-2.4 لتر من الماء.

1. يتم تقشير التفاح، وتقطيعه إلى شرائح، ووضعه في أوعية.
2. تتم إزالة حفر البرقوق.إذا تركت، فسيتم وخز كل الفاكهة.
3. يُسكب الماء المغلي فوق الفاكهة ويُغطى ويُترك لمدة 15-20 دقيقة.
4. يُغلى الماء المصفى ويُضاف السكر المحبب وتُملأ البرطمانات به وتُغلق.
5. يتم قلب الزجاجات وتغليفها وتركها لتبرد.

كومبوت من البرقوق والخوخ

أضف ما يكفي من المكونات الطازجة لملء ثلث الجرة، خذ حوالي 2.3 لتر من الماء، 200 جرام من السكر.

1. تتم إزالة البذور من الثمار المغسولة.
2. يُقطع الخوخ إلى شرائح، والخوخ إلى نصفين، ويوضع في مرطبانات.
3. صب الماء المغلي واترك المشروب لمدة 20-30 دقيقة.
4. يتم إرسال الماء المصفى مرة أخرى إلى النار.
5. تُسكب الثمار مرة أخرى. بعد نصف ساعة، قم بتصفية السائل.
6. يُسلق الشراب ويُسكب في الخوخ والخوخ.
7. قم بلف المشروب وقلبه ولفه حتى يبرد.

كومبوت البرقوق والتوت

سيخلق البرقوق الأصفر العنبري والتوت الأحمر مشروبًا جميلًا وشهيًا.

1. في وعاء سعة 3 لتر، خذ 200 جرام من الفواكه والسكر وقليل من حامض الستريك و2.5-2.7 لتر من الماء.
2. توضع الثمار المغسولة في وعاء وتُسكب بالماء المغلي. غطيها بأغطية واتركيها لمدة 30 دقيقة.
3. صفي الماء واغليه ثم أضيفي البرقوق والتوت.
4. في المرة الثالثة، يضاف السكر وحمض الستريك إلى السائل ويغلي الشراب.
5. اسكبي الفاكهة ولفها واقلبها ولفها.

كومبوت البرقوق الكرز في طباخ بطيء

لجرة كبيرة، 400 غرام من السكر، 1 كجم من البرقوق، 2 لتر من الماء، 3 براعم القرنفل كافية. سيتم تحضير المشروب في طباخ بطيء.

1. أضف الماء إلى الوعاء، أضف السكر، أضف نصفي البرقوق والقرنفل.
2. حدد وضع "الطبخ" وقم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد.
3. بعد 15 دقيقة من بدء الغليان، قم بإزالة القرنفل وملء وعاء معقم بالكومبوت. نشمر والتفاف حتى تبرد.

كومبوت من البرقوق والكمثرى

بالنسبة لحاوية سعة 3 لتر، استخدم 300 جرام من البرقوق والكمثرى، و200 جرام من السكر المحبب، و2 جرام من حامض الستريك، وغصن من النعناع إذا رغبت في ذلك.

1. يتم وخز البرقوق وتقشير الكمثرى وتقطيعها ووضعها في وعاء بالنعناع.
2. غلي الماء، واملأ الجرار بالفاكهة، واتركها لمدة نصف ساعة.
3. صفي السائل وضعه على الموقد.
4. يُسكب البرقوق والكمثرى ويترك لمدة 30 دقيقة.
5. اغلي الشراب واملأ الجرار به.
6. يتم لف الزجاجات ولفها رأسًا على عقب.

كومبوت من البرقوق والكرز لفصل الشتاء

قائمة كوكتيلات الكومبوت المبنية على برقوق الكرز تكاد لا تنتهي، لكن الكرز يمنح المشروب نضارة خاصة.

1. تأخذ جميع المكونات 200 جرام و 2.5 لتر من الماء. لا تتم إزالة البذور من التوت.
2. اغلي الشراب واسكبه فوق الفاكهة.
3. توضع الزجاجات في وعاء كبير، وتُسخن وتُغلى لمدة 10 دقائق.
4. نشمر، التفاف وتبرد.

كومبوت لفصل الشتاء من البرقوق والتوت والنعناع

للحصول على زجاجة سعة 3 لتر، تحتاج تقريبًا إلى نفس الكمية من الفاكهة والسكر، 200 جرام لكل منهما، و2.7 لتر من الماء، وغصنين من النعناع للحصول على رائحة غنية.

1. يتم تحضير الشراب بالعدد المناسب من اللترات.
2. يتم غسل الثمار وخز خوخ الكرز ووضع كل شيء في مرطبان.
3. يُسكب الشراب ويُبستر لمدة نصف ساعة.
4. يقومون بلفها ولفها.

كومبوت من الكوسة والبرقوق الكرز

تكتسب الكوسة تحت الشراب طعمًا مثيرًا للاهتمام وغير متوقع.

حلقات الأناناس

الكوسة، المحايدة في الذوق، مشبعة ببريق برقوق الكرز وتصبح مشابهة بمهارة للأناناس اللذيذ.

لوعاء مشروب سعة 3 لتر، استخدم 0.9 كجم من الكوسة، و0.3 كجم من برقوق الكرز الأصفر والسكر المحبب، و2 لتر من الماء.

1. يتم وخز التوت، وتقطيع الكوسة المقشرة إلى حلقات رفيعة، بطول 1-1.3 سم، مع التأكد من إزالة اللب بالكوب، ووضعها في وعاء.
2. يُسكب الماء المغلي على الثمار مرتين ويترك حتى يبرد.
3. ثم يُصنع الشراب من السائل المُصفى، وتُملأ البرطمانات، وتُلف وتُلف بشيء دافئ كنوع من البسترة.

مكعبات

خذ 900 جرام من الكوسة و 300 جرام من التوت الأصفر والسكر الحبيبي و 2 لتر من الماء.

1. تقشر الكوسة وتزال البذور وتقطع إلى مكعبات.
2. يتم ثقب التوت بإبرة في عدة أماكن ويوضع كل شيء في وعاء.
3. تُطهى الثمار على نار خفيفة مرتين لمدة 30-40 دقيقة في الماء المغلي.
4. في المرة الثالثة، يتم غلي الشراب من السائل المصفى وتمتلئ الحاويات، ولكن ليست مغلقة، ولكن تترك طوال الليل، ملفوفة في تحضير الكومبوت.
5. في الصباح، يُصفى السائل ويُغلى مرة أخرى، ثم يُعبأ في زجاجات ويُلف. اقلبها ولفها حتى تبرد.

خاتمة

سيضيف كومبوت البرقوق الكرز إلى قائمة أطباق الحلوى وينوع مائدة الأسرة. يمكن تخزين المشروب المصنوع بدون بذور لأكثر من عام. يجب أن تكون النسخة المحضرة المغطاة بالبذور في حالة سكر قبل الصيف المقبل.

المشاركات الموصى بها

كيفية طبخ كومبوت اليقطين مع التفاح

كومبوت الكرز

كومبوت عنب الثعلب: أسود، أحمر، برتقالي، نعناع، ​​موهيتو

كومبوت Cloudberry لفصل الشتاء

عصير التوت البري للمرضعات

Lingonberry في عصير خاص بهم

مرق الشمندر: الفوائد والأضرار

كومبوت التوت لفصل الشتاء: وصفات بسيطة

كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء بدون تعقيم