كومبوت Cloudberry لفصل الشتاء

من بين العديد من الاستعدادات لفصل الشتاء، لا يمكن للكومبوت السحابي إلا أن يبرز بأصالته وطعمه ورائحته غير العادية. بعد كل شيء، لا تنمو السحابة في حديقة عادية، يجب البحث عنها في الأماكن المهجورة، في المستنقعات. هذا التوت الشمالي غريب حقا بالنسبة للجنوبيين، لأنه من المستحيل نقل التوت الناضج على أي مسافة، وسوف يتحول إلى فوضى كاملة. لكنهم يبيعونها مؤخرًا مجمدة والعديد منهم لديهم الفرصة ليس فقط لتجربتها، ولكن أيضًا لإعداد العديد من الجرار منها لفصل الشتاء.

أسرار صنع كومبوت السحاب

السحابة نفسها عبارة عن توت صعب للغاية. في البداية يصبح لونه أبيض وردي، ثم يصبح أحمر تقريبًا ويبدو أنه ناضج بالفعل. وطعمه لطيف، مع حموضة خفيفة، وفي المظهر يذكرنا جدًا بالتوت. من السهل جدًا قطف التوت، فهو ثابت وقوي. ولكن اتضح أنه في هذه المرحلة لم ينضج التوت السحابي بعد.تنضج أخيرًا عندما تتحول إلى اللون البرتقالي الذهبي ويتغير طعمها ورائحتها بشكل مثير للدهشة - فهي لا تشبه أي حبة توت أخرى.

ولكن هنا تكمن المشكلة - في هذه المرحلة من النضج الكامل، يصبح التوت السحابي ناعمًا جدًا وعصيرًا بحيث يجب جمعه ونقله بعناية فائقة، وإلا فسوف يتحول التوت إلى كومبوت في وقت مبكر. ولهذا السبب يتم جمعها في كثير من الأحيان غير ناضجة، خاصة أنها تنضج بسرعة كبيرة في الظروف الدافئة وتفسد أيضًا بسرعة إذا تم تخزينها في غرفة ولم تتم معالجتها على الفور.

ولكن، بالعودة إلى كومبوت التوت السحابي لفصل الشتاء، يمكن تحضيره من التوت البرتقالي الناضج والتوت غير الناضج المحمر. من الأسهل التعامل مع هذا الأخير، لكن رائحته ليست شديدة الاختراق. لذلك، من الأفضل أن تتمكن من مزج التوت بدرجات مختلفة من النضج.

ينمو التوت السحابي في مناطق نائية جدًا عن الطرق وملوثات الهواء الأخرى، لذلك لا داعي للقلق كثيرًا بشأن نظافة التوت.

لكن بالنسبة لبعض ربات البيوت، فإن مسألة النظافة هي في المقدمة، وسيظلون يفضلون شطف التوت مرة أخرى والتأكد من تمزيق كأسهم. في هذه الحالة، يمكن نصحهم بالقيام بذلك بحذر شديد، فقط رشهم قليلاً بالماء أو غمسهم في ماء نظيف في مصفاة، حتى لا يسحقوا التوت ثم تأكدوا من تجفيفه على منشفة.

إذا نظرت إلى وصفات كومبوتات السحاب المختلفة، فستلاحظ أنه في كل مكان يحاولون إخضاع التوت للحد الأدنى من المعالجة الحرارية. إما أنهم يغليون حرفيًا لمدة 5 دقائق، أو يسكبون فوقه شرابًا ساخنًا.وهذا ليس بدون سبب - فكل من التوت السحابي نفسه والتوت الآخر المصاحب له في الكومبوت يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمواد المغذية التي يُنصح بالحفاظ عليها. وبما أن التوت السحابي نفسه له خصائص قوية للجراثيم، فإن الاستعدادات المصنوعة منه يتم الحفاظ عليها جيدًا حتى لعدة سنوات.

نظرا لأن كومبوت التوت يتكون من أكثر من نصف الماء، فهناك متطلبات خطيرة لجودته - يجب تنقيته من خلال مرشح، أو حتى أفضل، من الربيع.

وصفة كومبوت السحاب التقليدية

إذا انطلقنا من حساب استخدام الجرار سعة ثلاثة لترات لتحضير الكومبوت لفصل الشتاء، فإن وصفة إحداها ستتطلب المكونات التالية:

• حوالي لترين من الماء
• 500 غرام من التوت السحابي
• 500 جرام سكر.

ليس من الصعب تحضير كومبوت التوت السحابي لفصل الشتاء حسب الوصفة التقليدية.

1. أولاً، تحضير شراب السكر: يُضاف كل السكر إلى الماء المغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يذوب تماماً.
2. يُسكب التوت المحضر في برطمان نظيف ويُسكب بالشراب الساخن ويُغطى بغطاء معدني مسلوق.
3. ضع جرة الكومبوت في قدر على منديل صغير، صب الماء الساخن في القدر حتى يصل إلى أكتاف الجرة على الأقل.
4. أشعل النار تحت المقلاة وبعد الغليان، قم بتعقيم الجرة بكل محتوياتها لمدة 15-20 دقيقة.
5. يتم لف الجرة ووضعها رأسًا على عقب تحت بطانية حتى تبرد تمامًا.

وصفة كومبوت كلاودبيري بدون تعقيم

يمكنك صنع كومبوت التوت السحابي لفصل الشتاء دون تعقيم. فيما يلي الوصفة الأساسية، والتي يتم من خلالها تحضير المشروب من نفس المكونات بطريقة أبسط.

• يُسكب 2 لترًا من الماء في وعاء المينا ويُسخن حتى الغليان.
• يُسكب التوت المحضر في وعاء به ماء مغلي ويُسلق هناك لمدة 2-3 دقائق حرفيًا.
  
• وبعد ذلك يتم إطفاء النار لبعض الوقت، ويتم نقل التوت بعناية باستخدام ملعقة مثقوبة إلى وعاء نظيف ومعقم مسبقًا بسعة ثلاثة لترات.
• أضف 500 جرام من السكر حسب الوصفة إلى المقلاة وقم بتسخين الماء مرة أخرى حتى يغلي.
• بعد أن يذوب السكر تمامًا، يُسكب شراب السكر المغلي في الجرة ويُغطى على الفور بغطاء معقم.

كيفية صنع كومبوت السحاب مع حامض الستريك

غالبًا ما يستخدم حامض الستريك عند صنع كومبوت التوت السحابي لفصل الشتاء، لأنه لا يوفر أمانًا إضافيًا للتحضير فحسب، بل يمنحه أيضًا طعمًا مثيرًا للاهتمام.

مكونات هذه الوصفة الشتوية متاحة للجميع:

• 250 جرام من التوت السحابي
• 250 غرام من السكر المحبب
• 1 لتر من الماء
• 1 جرام حامض الستريك.

وإعداد الكومبوت لفصل الشتاء أمر تقليدي تمامًا:

1. يتم تحضير شراب السكر من السكر والماء.
2. عندما يذوب السكر تماما، أضف إليه حامض الستريك.
3. يُسكب الشراب فوق التوت ويُترك ليبرد لمدة 2-3 ساعات.
4. ثم ضع وعاء الشراب على نار الموقد واتركه حتى يغلي ويطهى لمدة 3-4 دقائق.
5. يُسكب المشروب في مرطبانات معقمة مُجهزة، ويُلف، ويُلف في بطانية، ويُبرد.

وصفة لكومبوت التوت السحابي والفراولة

ينضج التوت السحابي والفراولة البرية في أوقات مختلفة، لذا للجمع بين نكهتين رائعتين في لمسة واحدة، يجب عليك استخدام الفراولة المجمدة.

مطلوب:

• 250 جرام من التوت السحابي
• 250 غرام من الفراولة المذابة؛
• 400 غرام سكر
• 2 لتر من الماء.

وعملية صنع الكومبوت مبتذلة للغاية.

1. تمتلئ الجرار المعقمة بالتوت المحضر.
2. يتم تحضير شراب من الماء والسكر ويسكب في مرطبانات التوت.

بعد التدحرج، يجب لف برطمانات الكومبوت رأسًا على عقب لمزيد من التعقيم ومن ثم يمكن تخزينها في قبو بارد أو مخزن لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.

كومبوت التوت السحابي والفراولة المعطر

يمكن أن تنضج فراولة الحديقة أو الفراولة البرية في أوقات مختلفة جدًا، حتى نهاية شهر يوليو. بالإضافة إلى ذلك، هناك أصناف متبقية تنضج طوال فصل الصيف. لذلك، فإن وصفة كومبوت السحاب مع الفراولة لفصل الشتاء لها الحق في الوجود.

تقنية التصنيع هي نفسها كما في الوصفة السابقة، ويتم اختيار المكونات بالكميات التالية:

• 200 غرام من التوت السحابي
• 200 غرام من الفراولة
• 1.5 لتر من الماء
• 300 جرام عسل.

إذا كنت تحب المشروب المحضر حسب هذه الوصفة، إذا أمكن، يمكن إضافة العسل بدلاً من السكر إلى أي من المستحضرات الموصوفة هنا.

وصفة للكومبوت لفصل الشتاء من التوت السحابي والتوت

غالبًا ما ينمو التوت السحابي والتوت الأزرق بالقرب من بعضهما البعض وينضجان أيضًا في نفس الوقت تقريبًا. لذلك، يطلب من هذين التوتين فقط أن يتم دمجهما في تحضير واحد لفصل الشتاء.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تنوع التوت ليس فقط طعم السحاب، ولكن أيضا تلوين المشروب في ظل مشرق جذاب.

لتحضير الكومبوت، يمكنك استخدام أي من التقنيات الموضحة أعلاه، وتكون نسب المكونات تقريبًا كما يلي:

• 400 غرام من التوت السحابي
• 200 غرام من التوت
• 2 لتر من الماء
• 20 جرام زنجبيل
• 400 جرام سكر.

كيفية صنع كومبوت لفصل الشتاء من التوت السحابي والتوت الأسود

إذا كان طعم التوت الأزرق غير جذاب، فيمكن استبداله بتوت أسود آخر - بلاك بيري.ستكون أحاسيس التذوق مختلفة تمامًا، وفي بنيتها تشبه التوت بعضها البعض. وبالإضافة إلى ذلك، العليق، وجود مجموعة كاملة الخصائص الطبية، في شركة واحدة مع التوت السحابي سيخلقون حاجزًا غير سالك للعديد من الأمراض.

نظرًا لأن طعم التوت الأسود أيضًا حلو جدًا، فيمكن استخدام كمية ونسب المكونات اللازمة لصنع المشروب من الوصفة السابقة. من بين التوابل الإضافية، الفانيليا واليانسون والقرفة سوف تتناسب بشكل جيد معهم.

كومبوت من التوت السحابي والتفاح

يعتبر التفاح من الفاكهة متعددة الاستخدامات بحيث يتناسب بشكل مثالي مع أي نوع من الفاكهة والتوت تقريبًا. لإعداد مشروب لذيذ لفصل الشتاء سوف تحتاج إلى:

• 500 غرام من التوت السحابي
• 250 جرام تفاح
• 2 لتر من الماء
• قليل من القرفة
• 600 جرام سكر.

عند صنع كومبوت لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة، من الضروري أولاً مراعاة البنية الكثيفة للتفاح.

1. أولا، كالعادة، تحضير شراب من الماء والسكر.
2. يتم تقشير التفاح من البذور وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
3. ثم يتم وضعها في شراب، وتضاف القرفة وتغلي لمدة 15-20 دقيقة.
4. أخيرًا ، يُسكب التوت في الشراب ويُغلى المزيج ويُوزع على الفور في مرطبانات معقمة.
5. يتم لف البرطمانات على الفور وتبريدها في مكان دافئ رأسًا على عقب.

كيفية تحضير كومبوت السحاب لفصل الشتاء في طباخ بطيء

يجب على الطباخ المتعدد ببساطة أن يجعل العمل أسهل في المطبخ، لذلك يمكنه أيضًا المساعدة في تحضير كومبوت التوت السحابي لفصل الشتاء.

تستخدم هذه الوصفة نفس المكونات وبنفس النسب كما في النسخة الكلاسيكية.

تتكون عملية الطهي حرفيًا من خطوتين أو ثلاث خطوات.

1. يُسكب التوت المُجهز في وعاء متعدد الطهي ويُضاف السكر ويُترك ليخمر لمدة 10 دقائق تقريبًا.
2. املأها بالماء وقم بتشغيل وضع "التبريد" لمدة 15-20 دقيقة.
3. وبعد ذلك يمكن سكب المشروب النهائي في مرطبانات معقمة ولفه.

قواعد تخزين كومبوت السحاب

يتم تخزين مرطبانات كومبوت السحاب في الشتاء في مكان بارد بدون ضوء. لا ينبغي أن تكون درجة الحرارة أعلى بشكل خاص من +15 درجة +16 درجة مئوية. يمكن أن تكون هذه المباني قبوًا أو علية أو قبوًا. إذا كان لديك عدد قليل من الجرار، فيمكن تخزينها في الثلاجة. في ظل هذه الظروف، يمكن أن تكون مدة الصلاحية سنة أو أكثر. في ظل ظروف أخرى، قد يتم تخفيض مدة الصلاحية إلى ستة أشهر أو عدة أشهر.

خاتمة

يعد كومبوت Cloudberry مستحضرًا فريدًا من نوعه لفصل الشتاء، والذي لن يساعد فقط في تذكيرك بالصيف الحار خلال فصل الشتاء القاسي، ولكن له أيضًا خصائص طبية تفوق قوة تلك الموجودة في التوت. ومن المؤكد أن مذاقها ورائحتها الفريدة ستثير إعجاب الضيوف خلال أي احتفال عائلي.

المشاركات الموصى بها

وصفة لكومبوت اليقطين الشتوي مثل الأناناس

وصفة لكومبوت العنب الزبيب

كومبوت العنب لفصل الشتاء بدون تعقيم

كومبوت لفصل الشتاء من الخوخ

Lingonberry في عصير خاص بهم

هلام Lingonberry: 5 وصفات

عصير لينجونبيري

شاي الزعرور: الفوائد والأضرار

وصفات لكومبوت chokeberry لفصل الشتاء