محتوى
غالبًا ما يتم صنع عصير الليمون والعصائر من البرتقال والليمون في المنزل. لا يعلم الجميع أنه يمكن استخدام ثمار الحمضيات لصنع كومبوت ممتاز لفصل الشتاء. بالإضافة إلى الفائدة التي لا شك فيها في شكل كمية كبيرة من فيتامين C التي تدخل الجسم، فإن كومبوت البرتقال والليمون لفصل الشتاء له طعم ورائحة لطيفة ومنعشة.
أسرار صنع كومبوت الليمون والبرتقال
لتحضير كومبوت البرتقال والليمون لفصل الشتاء، عليك أولاً تحضير الفاكهة بشكل صحيح. يغسل بالماء الدافئ، باستخدام فرشاة، قم بإزالة الجلد. قم بتنظيف اللب تمامًا من البذور والأغشية والأصداف البيضاء والأغشية. إذا لم يتم ذلك، فقد يكون طعم الكومبوت مريرًا وغير مناسب للاستهلاك. إذا كنت تستخدم الليمون مع قشره عند تحضير الكومبوت، للتخلص من المرارة، عليك وضعه في الماء المغلي لبضع دقائق.
تقطع ثمار الحمضيات إلى حلقات ونصف حلقات ويضاف إليها السكر. يُهرس اللب بخفة باستخدام شوكة لإخراج العصير. ثم املأها بالماء وضعها على الموقد. بمجرد أن تبدأ عملية الغليان، قم بإزالته. تبرد قليلاً، ثم تصفى وتصب في الجرار.بالإضافة إلى المكونات الرئيسية (الليمون والبرتقال)، غالبا ما تستخدم التوابل المختلفة والفواكه والتوت الأخرى.
الوصفة التقليدية لكومبوت الليمون والبرتقال
صر نكهة برتقالة واحدة. قسمي جميع الفواكه إلى 4 أجزاء وقشريها وأزيلي البذور. نقطع الليمون إلى نصفين ونعصر كل العصير. رمي أرباع البرتقال في الماء المغلي. بعد أن يغلي الماء مرة أخرى، قم بإزالة الرغوة الناتجة وصب عصير الليمون. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة، لا أكثر. تُهرس شرائح البرتقال باستخدام الهراسة، ويُضاف إليها السكر ويُقلب. أطفئ النار تحت المقلاة واترك المشروب يبرد. يصفى من خلال منخل، ويتخلص من أي لب غير ضروري.
مكونات:
- البرتقال - 4 قطع.
- ليمون - 1 قطعة؛
- السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الماء – 4 لتر.
قبل البدء في تحضير الكومبوت، قم بتعقيم البرطمانات وغلي الأغطية. عندما يصبح المشروب جاهزًا، اسكبه في أوعية مُجهزة وثبته بأغطية محكمة الإغلاق.
وصفة في طباخ بطيء
تحضير البرتقال، والضغط على اللب ووضع العصير الناتج في الثلاجة. نقطع الحماس جيدًا على مبشرة. ضع السكر والزبيب والقشر في وعاء متعدد الطهي وأضف الماء. في وضع "الإطفاء"، قم بغلي كل شيء ثم قم بإيقاف تشغيله. يترك لمدة نصف ساعة، ثم يصفى المحلول المبرد. يُضاف عصير البرتقال والليمون المبرد إلى المرق الناتج، ثم يُغلى مرة أخرى بنفس الطريقة.
مكونات:
- البرتقال (كبير) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ليمون - 1 قطعة؛
- حبيبات السكر - 150 غرام؛
- الزبيب - 1 ملعقة صغيرة؛
- الماء – 1 لتر.
قم بتوزيع الكومبوت في مرطبانات معقمة ثم قم بتغطية الأغطية المسلوقة. اقلب الجرار ولفها. لذلك يجب أن يقفوا حتى يبردوا.
وصفة مع الجير
يمكنك تحسين طعم المشروب إذا استخدمت الليمون بدلاً من الليمون أثناء عملية التحضير. قشر الفاكهة واقطعها جيدًا وابشر قشر البرتقال. ضع كل شيء في وعاء متعدد الطهي، أضف السكر والماء. قم بالطهي في وضع "البخار" لمدة 10 دقائق.
مكونات:
- البرتقال - 400 غرام؛
- الجير – 80 جم؛
- سكر - 150 جم؛
- الماء – 2 لتر.
يُسكب المشروب في مرطبانات معدة لللف ويُغلق بأغطية نظيفة محكمة الإغلاق.
أبسط وصفة لكومبوت البرتقال والليمون لفصل الشتاء
يجدر النظر في الخيار الأبسط والأكثر ملائمة للميزانية لإعداد كومبوت مشروب الحمضيات من البرتقال والليمون. ستحتاج إلى خلاط أو مفرمة لحم لطحن الفواكه. إذا لم يتوفر لديك كليهما، يمكنك تجميد الفاكهة في الفريزر وبشرها بهذا الشكل. سيكون هذا أكثر تعقيدًا قليلًا من طرق الطحن السابقة، لكنه سينجح أيضًا. يجب إزالة البذور من الكتلة الناتجة حتى لا تعطي في النهاية مرارة للمشروب.
مكونات:
- برتقالي (كبير) – 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون - ½ قطعة؛
- حبيبات السكر - 200 غرام؛
- الماء – 2 لتر.
ضعي كتلة الحمضيات في قدر وأضيفي كوبًا من السكر واتركيه على النار لمدة 10-15 دقيقة. يترك لمدة نصف ساعة ويصفى من خلال منخل. لفة في الجرار المعقمة.
طريقة عمل كومبوت البرتقال والليمون مع العسل
اغسل الثمار جيدًا بالماء الدافئ وقطعها إلى شرائح رفيعة (0.5-0.7 سم) مع إزالة كل البذور الزائدة أولاً. ضع كل شيء في قدر ورش السكر بالتساوي في الأعلى. اهرسي قطع الفاكهة برفق بالشوكة لإخراج عصيرها. يُسكب الماء البارد ويُشعل النار على نار متوسطة ويُترك حتى يغلي. أطفئه على الفور واتركه ليبرد إلى +40 درجة. ثم أضف 3 ملاعق كبيرة إلى المشروب. ل. يقلب العسل جيدًا ويترك لمدة نصف ساعة.
مكونات:
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون - 1 قطعة؛
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- العسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الماء – 3 لتر.
اسكب المشروب النهائي في مرطبانات سعة ثلاثة لترات أو عدة لترات، مغسولة مسبقًا ونظيفة ومعقمة. أغلق الأغطية واقلبها وقم بتغطيتها بشيء دافئ.
كيفية تخزين كومبوت الليمون والبرتقال
يمكنك تخزين الأطعمة المحفوظة في منزل أو شقة، في خزائن خاصة أو حجرة مؤن مخصصة لهذا الغرض. الشرفة المعزولة، بالإضافة إلى الطابق السفلي والقبو وغرف المرافق الأخرى المتوفرة في كل أسرة تقريبًا، مناسبة أيضًا لهذه الأغراض.
خاتمة
كومبوت البرتقال والليمون لفصل الشتاء هو مشروب عطري لذيذ جدًا ومشرق مثل الصيف. سوف تزين أي طاولة احتفالية بمذاقها ورائحتها الغنية والمشرقة وتغذيها بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.
