محتوى
الكومبوت محبوب ليس فقط من قبل الأطفال، ولكن أيضًا من قبل البالغين. كم هو رائع أن تأخذ جرة من الكومبوت في أمسية شتوية وتستمتع بالتوت أو الفواكه اللذيذة. هناك عدد كبير من أنواع الكومبوت. يمكن تحضيره من أي التوت والفواكه. لكن بعض الروس كانوا يطبخون الكومبوت من الخضار منذ فترة طويلة - الكوسة واليقطين. لقد نقلت جداتنا هذه الوصفة إلى بناتهن وحفيداتهن.
من السهل تحضير كومبوت اليقطين لفصل الشتاء دون إنفاق الكثير أو الوقت. طعم هذا المنتج غير عادي. علاوة على ذلك، وبناء على هذه الوصفة، يمكن لكل ربة منزل أن تصنع روائعها الخاصة باستخدام خيالها. سنخبرك الآن بقواعد تحضير اليقطين لفصل الشتاء.
كيفية صنع كومبوت اليقطين
لتحضير مستحضر لذيذ من اليقطين لفصل الشتاء، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات التي تمتلكها ربة المنزل دائمًا في ترسانتها:
- اليقطين - 1 قطعة؛
- الماء البارد 3 لترات؛
- حبيبات السكر - 5 أكواب؛
- فصوص - 5 قطع؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
- جوهر الخل - 1 ملعقة كبيرة.
ليس سراً أن أي أطباق وتحضيرات تصبح ممتازة إذا قمت بالعمل بروح وفي مزاج جيد. لذلك، ضع كل المشاكل جانبا، وفكر في كيفية الاستمتاع بأمسيات الشتاء أثناء تناول كومبوت اليقطين اللذيذ.اذا هيا بنا نبدأ.
الخطوة الأولى - تحضير المنتجات
المكون الرئيسي للكومبوت هو اليقطين الذي ينمو على الأرض. لذلك، قبل التقطيع، يتم غسلها جيدًا بعدة مياه. من الأفضل استخدام قطعة قماش لتنظيف التربة.
- بعد ذلك، تُمسح الخضار وتُقطع إلى قطع. يتم قطع القشرة بسكين حاد إلى اللب. تتم إزالة الوسط مع البذور. يتم كشط الألياف بملعقة.
- بالنسبة للكومبوت، يتم تقطيع اليقطين إلى قطع بحجم 1 × 1 سم، أو على الأكثر سنتيمتر ونصف. حاول إبقاء عناصر الكومبوت متساوية الحجم تقريبًا حتى تتمكن من الطهي. كيف افعلها؟ يتم تقطيع اليقطين أولاً إلى شرائح بعرض 1 أو 1.5 سم، وبعد ذلك فقط إلى شرائح يبلغ سمكها سنتيمترًا واحدًا.
تخيل مدى سعادة أطفالك. الشيء الرئيسي هو الاستعداد للقيام بذلك سرا.
الخطوة الثانية – عملية الطهي
لتحضير كومبوت اليقطين اللذيذ، ستحتاج إلى حوض أو قدر كبير سعة 7 لتر حتى تتناسب جميع المكونات معه ولا تغلي. يتم وضع اليقطين الموجود في الحاوية أولاً على سطح الماء، وفي لحظة الغليان يرتفع مع الرغوة. يمكن أن تطير بسهولة.
- يُسكب الماء البارد في وعاء (3 لترات) وتوضع قطع اليقطين. الوصفة لا تشير إلى وزن اليقطين، المشكلة أن بعض ربات البيوت يعدن كومبوت اليقطين مع الكثير من السائل، والبعض الآخر يفضله عندما يحتوي على الكثير من الفواكه أو التوت. الأمر نفسه ينطبق على تحضير اليقطين لفصل الشتاء. يتم وضع القطع أو الأشكال في الماء حسب القوام المستقبلي.
- يضاف السكر وجميع البهارات إلى الماء البارد، ويقلب حتى يبدأ السكر في الذوبان، وتوضع الحاوية على النار. يجب أن تكون قوية قبل أن تغلي المحتويات. ثم تنخفض درجة الحرارة إلى المتوسط. اليقطين، كقاعدة عامة، لا يلتصق بالقاع، وهو ما هو أكثر ملاءمة لك، ولكن من وقت لآخر لا تزال بحاجة إلى التحريك.
- تتم إزالة الرغوة التي تظهر على الكومبوت بملعقة مثقوبة. خفض درجة الحرارة واستمر في الطهي بعد الغليان لمدة 25-30 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن تصبح القطع أو الأشكال العنبرية وشفافة. من السهل التحقق من جاهزية اليقطين - أخرج قطعة منه وجربها.
الخطوة الثالثة - النهائية
- يتم سكب كومبوت اليقطين الجاهز لفصل الشتاء على الفور في الجرار المعدة. توزيع العصير وقطع اليقطين بالتساوي. يجب سكب السائل حتى الرقبة حتى لا يكون هناك مكان للهواء في الجرة. من الأفضل استخدامه في عبوات نصف لتر وثمانمائة جرام. على الرغم من إمكانية تخزين المنتج في الثلاجة بعد فتحه لمدة 24 ساعة على الأقل، إلا أن ربات البيوت ذوات الخبرة لا ينصحن باستخدام حاويات كبيرة.
- يتم إغلاق الجرار بأغطية معدنية أو لولبية عادية. انتبه إلى ضيق الختم. أدنى تسرب للسائل سيؤدي إلى تلف قطعة العمل. اقلبها رأسًا على عقب ولفها في معطف من الفرو أو بطانية لمزيد من التعقيم.
- يمكن تخزين كومبوت اليقطين المبرد لفصل الشتاء في أي مكان بارد: الطابق السفلي، القبو. إذا لم تكن هناك مرافق تخزين من هذا القبيل، ضع الجرار في الثلاجة.
البديل من كومبوت اليقطين بدون التوت والفواكه:
فوائد اليقطين
قد تكون بعض ربات البيوت في حيرة من أمرهن: لماذا تصنعين كومبوت من اليقطين عندما يكون هناك الكثير من الفواكه والتوت المختلفة في كل مكان. سيكونون مخطئين، لأن هذه الخضار لها خصائص فريدة حقًا.
اليقطين، مثل أي الخضروات الأخرى، يحتوي على كمية كبيرة من المعادن والمواد المغذية والفيتامينات. إذا نظرنا إلى التركيب الكيميائي، فإن هذه الخضار تحتوي على:
- السكروز والنشا.
- الألياف والبروتينات.
- البكتين والعناصر الكلية والصغرى.
إن الخصائص الطبية لب البرتقال وبذوره معروفة وتستخدم على نطاق واسع منذ العصور القديمة. هذه الخضار:
- يشفي الجروح.
- يخفف العمليات الالتهابية.
- يوسع الأوعية الدموية.
- ينظف الجسم من النفايات والسموم والكولسترول السيئ.
- له تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
- تطبيع عمل الجهاز الهضمي والمثانة والصفراء.
- يطيل الشباب.
- يقمع عصية السل.
يوصي الأطباء بتناول اللب الأصفر أو البرتقالي للخضروات للأشخاص الذين يعانون من السمنة والنقرس وأمراض القلب والأوعية الدموية والعديد من الأمراض الأخرى.
خاتمة
كومبوت اليقطين هو مشروب منعش وفيتامين ممتاز يروي العطش. بالإضافة إلى ذلك، شرب كوب من كومبوت وتناول قطع من اليقطين، سوف تحصل على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والعناصر النزرة والفيتامينات. بعد كل شيء، المعالجة الحرارية لا تدمرهم، يتم الحفاظ عليها ما يقرب من مائة في المئة.
إذا كنت لا تزال غير متأكد من طعم كومبوت اليقطين، فاستخدم كميات أقل من المكونات.من الآمن أن نقول إنك ستتناول قطعة العمل مرة أخرى، وأكثر من مرة.
أي ربة منزل تقوم بإعداد كومبوت اليقطين لديها مجال واسع للتجربة. والحقيقة هي أن اليقطين يتناسب بشكل جيد مع أنواع مختلفة من التوت والفواكه، بما في ذلك الحمضيات. اصنع أشكالًا مختلفة وأنشئ وصفاتك الخاصة. لا تنسى مشاركة اكتشافاتك!
