شراب التوت البري هو منتج حلو غني بالفيتامينات، ويمكن تحضيره في المنزل من الفواكه الطازجة أو المجمدة لهذا النبات. هذا منتج سهل التحضير ولكنه صحي للغاية ولذيذ. يمكن تناوله كطبق مستقل، لكن يمكنك أيضًا تحضير جميع أنواع المشروبات والأطباق الحلوة بناءً عليه. ما هي الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال التي يتمتع بها شراب التوت البري، وكيفية تحضيره بالضبط وما هي الأطعمة التي يجب إضافتها إليه، والتي يمكنك تعلمها من هذه المقالة.
ميزات مفيدة
التوت البري هو توت مستنقعي لا يُنسى فقط بسبب مذاقه الحلو والحامض غير العادي، ولكن له أيضًا العديد من الخصائص المفيدة. يحتوي على سكريات بسيطة والعديد من الأحماض العضوية وعوامل التلوين والعفص والبكتين ومركبات الفيتامينات والألياف (الألياف الغذائية) والأملاح والعناصر المعدنية. يحتوي التوت البري أيضًا على مواد تعتبر مضادات حيوية طبيعية، لذا من المفيد تناوله في الخريف والشتاء كعلاج طبيعي جيد لنزلات البرد. البكتين، وهو جزء من التوت البري، قادر على إزالة المعادن الثقيلة والمشعة، وتطهير الجسم من هذه المركبات الضارة.
التوت البري ذو قيمة أيضًا لفلافونيداته، وتحتوي الفواكه الطازجة على الأنثوسيانين واللوكوانثوسيانين ومضادات الاكسدة وترايتيربينويدات. وتتمثل العناصر المعدنية فيها بشكل رئيسي بالفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم.هناك أيضًا الحديد والمنغنيز والزنك والألمنيوم والنحاس وغيرها من العناصر الدقيقة المهمة لحياة الإنسان والتي لا تقل أهمية عن المسار الطبيعي للعمليات في الجسم.
نتيجة الاستخدام المنتظم للمنتج هو تحسن كبير في الشهية بسبب زيادة إنتاج عصارة المعدة والبنكرياس. ويمكن استخدامه أيضًا في حالات انخفاض حموضة عصير المعدة، وكذلك في بعض أمراض الجهاز الهضمي المرتبطة بهذا الاضطراب، مثل التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة.
بالإضافة إلى آثاره المفيدة على الجهاز الهضمي، يمكن أن يساعد شراب التوت البري في علاج مجموعة واسعة من الأمراض - الجهاز التنفسي، والالتهابات، والمناعة الذاتية، والمعدية، والتقرحي، وكذلك نقص الفيتامينات، على وجه الخصوص، نقص الفيتامينات الناجم عن النقص الحاد في الأسكوربيك. حمض (فيتامين ج) والمرض الناجم عنه - الاسقربوط.
يتيح لك استخدام شراب التوت البري إزالة السوائل الزائدة من الجسم، مما يمنع تكوين الوذمة الموجودة أو يقلل منها، ويمنع تكوين جلطات الدم في الأوعية الدموية، وتطور تصلب الشرايين، والسكتة الدماغية، والنوبات القلبية، وحتى حدوث الأورام الخبيثة. الأورام.
المواد الموجودة في التوت البري تعمل على تقوية أنسجة العظام ومحاربة ترسب الدهون الزائدة في الجسم وتقوية الذاكرة وشحذها. إنها تساعد في التغلب على التوتر المزمن أو التوتر العصبي المستمر، وتساعدك على النوم بشكل أسرع وتجعل النوم أكثر هدوءًا وأطول وأكثر إنتاجية.
وصفة
موطن التوت البري هو مناطق شمال أوروبا وآسيا، وكذلك بلدان أمريكا الشمالية.لطالما استخدم سكان هذه المناطق التوت بشكل نشط في الغذاء، سواء كان طازجًا أو معالجًا. على سبيل المثال، قام الأوروبيون والآسيويون بإعداد الأطعمة والأدوية الشعبية بإضافة التوت البري، وصنع هنود أمريكا الشمالية منه المربى مع إضافة عصارة القيقب والعسل.
اليوم، يمكن شراء شراب التوت البري من محلات السوبر ماركت أو محلات البقالة، حيث يتم بيعه في عبوات زجاجية بأحجام مختلفة. ولكن، مع توفر التوت الطازج أو المجمد والسكر والماء البارد، يمكنك محاولة تحضيره في المنزل. يتم تضمين هذه المكونات في النسخة الكلاسيكية من وصفة شراب التوت البري، ولكن هناك أيضًا اختلافات أخرى، وفقًا للعصير الطازج أو قشر الحمضيات المفروم جيدًا - البرتقال أو الليمون، والنبيذ الأبيض أو الأحمر، والتوابل الشرقية (القرفة والفانيليا والزنجبيل) ) تضاف إليه ومكونات أخرى. كل واحد منهم يعطي المنتج النهائي طعمه الفريد ورائحته الرقيقة.
يعد صنع شراب التوت البري في النسخة الكلاسيكية أمرًا بسيطًا للغاية. للقيام بذلك، ستحتاج إلى تناول التوت البري والسكر في أجزاء متساوية، أي، على سبيل المثال، 1 كجم. يمكن وصف خوارزمية الطبخ على النحو التالي:
- قم بفرز التوت وفصل ما هو غير مناسب للاستهلاك: تالف، فاسد، صغير جدًا، أخضر. ضعي الباقي في مصفاة، واشطفيه تحت الماء، واتركيه لمدة دقيقتين حتى يصفى.
- صب التوت البري المحضر في المقلاة. يجب أن تكون مطلية بالمينا، وليس الألومنيوم - لا يمكنك الطهي في حاويات معدنية، لأن التوت البري يحتوي على العديد من الأحماض العضوية العدوانية التي تتفاعل مع المعدن أثناء عملية الطهي.
- صب الماء البارد على التوت البري بحيث يغطيها بالكامل، ولكن ليس كثيرًا.
- يوضع على النار ويترك الخليط حتى يغلي.
- بمجرد أن يبدأ التوت في الانفجار في السائل المغلي، وهو ما سيحدث في حوالي 10 دقائق، يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى، ثم يُرفع عن النار.
- بعد أن يبرد، صفي خليط التوت البري من خلال منخل شبكي ناعم.
- يُسكب العصير مرة أخرى في المقلاة ويُضاف السكر ويُطهى على نار خفيفة حتى يبدأ في التكاثف.
- يرفع عن النار ويبرد.
يمكنك تناول شراب التوت البري الجاهز على الفور، مع الشاي الساخن على سبيل المثال. يمكن تعبئة الحجم الرئيسي في زجاجات وإغلاقه بإحكام بأغطية. ثم قم بتخزينها في مكان بارد ومظلم: في مخزن أو قبو أو قبو.
موانع
إذا كنت تستهلك شراب التوت البري باعتدال، فلا يمنع استخدامه للأشخاص الأصحاء. فقط استخدامه بكميات زائدة أو في كثير من الأحيان يكون ضارًا. ومع ذلك، مثل معظم المنتجات الغذائية، فإن شراب التوت البري لديه عدد من القيود للاستخدام. على سبيل المثال، لا ينبغي أن يشربه أو يأكله الأشخاص الذين لديهم حصوات أو رمل في الكلى، حيث أن التوت البري يحتوي على حمض الأكساليك، الذي تتشكل منه الأكسالات، ومرضى السكر، لأنه حلو جدًا ويمكن أن يسبب زيادة حادة في السكر. levels.blood.
إذا كنت غير متسامح بشكل فردي مع أي مواد مدرجة في التركيب الكيميائي للتوت البري، فمن المفيد أيضًا العثور على منتج آخر له خصائص وطعم مماثل.ومن الضروري أيضًا الامتناع عن تناول شراب التوت البري أثناء العلاج بأدوية تسييل الدم، مما قد يؤدي إلى نزيف عرضي، وكذلك بالنسبة للأشخاص الذين لديهم حساسية من عقار الأسبرين.
استخدامها في الطبخ
يمكن إضافة كميات صغيرة من شراب التوت البري إلى المشروبات الساخنة والباردة. على سبيل المثال، لإرواء العطش، يجب تخفيف القليل من الشراب في المياه المعدنية الباردة، ومن أجل الاحماء في يوم بارد - في الماء المغلي أو الشاي. يمكنك استخدامه لصنع الجيلي أو الكومبوت أو الجيلي اللذيذ. يمكن صنعها فقط من شراب التوت البري أو مع إضافة شراب من الفواكه أو التوت الأخرى.
يعد شراب التوت البري مكونًا ممتازًا يمكن إضافته إلى الحلويات، مثل الآيس كريم محلي الصنع، والمخبوزات مثل الكعك والكعك والمعجنات. يمكنك سكبه على الفطائر أو الخبز المحمص. يمكنك أيضًا إضافته إلى المشروبات الكحولية، على سبيل المثال، المشروبات الكحولية والفودكا، كما يمكنك مزجه مع النبيذ أو إضافته كمكون إلى كوكتيل كحولي أو غير كحولي. يمكن تناول الماء الساخن مع شراب التوت البري وأي نوع من العسل لعلاج نزلات البرد الشائعة وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى لتقليل الحمى واستعادة القوة والصحة بسرعة.
على الرغم من أن شراب التوت البري حلو، إلا أنه يمكن استخدامه لإعداد أطباق ذات مذاق فريد. صلصات اللحوم والطير. على سبيل المثال، يتم تقديم هذه الصلصة في أمريكا وإنجلترا في عيد الميلاد مع الديك الرومي، وهو ما يعتبر تقليدًا جيدًا.
خاتمة
شراب التوت البري ليس منتج حلوى شائعًا ومعروفًا في بلدنا، ولكنه مع ذلك صحي جدًا وأصلي. من السهل تحضيره في المنزل من التوت الذي يتم جمعه بيديك في الطبيعة أو شراؤه من سلسلة البيع بالتجزئة والسكر العادي.يمكن أن يصبح عنصرا هاما في الأطباق المختلفة والمشروبات اليومية والاحتفالية، مما يمنحها طعما ورائحة فريدة من نوعها.
