محتوى
كفاس هو مشروب سلافي تقليدي لا يحتوي على الكحول. فهو لا يروي العطش جيدًا فحسب، بل له أيضًا تأثير إيجابي على الجسم. يحتوي المشروب الذي يتم شراؤه من المتجر على العديد من الشوائب، وهي بدورها ليست مفيدة دائمًا لجسم الإنسان. لذلك من الأفضل إعطاء الأفضلية للكفاس الذي يتم تحضيره وفقًا لإحدى الوصفات الخاصة بك. هناك العديد من الوصفات الأساسية. يعتبر التوت البري كفاس حلاً جيدًا لأنه منعش ومناسب للاستخدام من قبل الأطفال والكبار.
وصفة بسيطة للتوت البري كفاس
هذا المشروب الحلو والحامض اللذيذ ذو الألوان الزاهية سيكون موضع تقدير من قبل الكثيرين. عادة ما يكون كفاس التوت البري محلي الصنع عالي الكربونات. حتى قبل 20 إلى 30 عامًا، كان من الصعب تحضيره، لأنه لم يكن من الممكن العثور على جميع المكونات الضرورية. ولكن اليوم في محلات السوبر ماركت في أي وقت من السنة، يمكنك شراء التوت الطازج، إن لم يكن، على الأقل المجمدة.
المكونات لوصفة بسيطة:
- 10 ملاعق كبيرة. ماء؛
- 0.4 كجم من التوت البري (طازج أو مجمد)؛
- 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب
- 1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة.
يتم تحضير المنتج حسب هذه الوصفة كالتالي:
- قم بفرز التوت البري وإزالة الفاسد منه وشطفه تحت الماء. إذا تم تجميدها، قم بإذابة الجليد وتجفيفها جيدًا.
- اطحن التوت البري من خلال منخل حتى يبقى الجلد فقط. يجب أن ينتهي بك الأمر مع هريس التوت البري السائل. تحتاج إلى إضافته نيئًا - فسيبقى المزيد من العناصر الغذائية.
لجعل عملية المعالجة أسرع، من الأفضل طحن التوت مسبقًا باستخدام الخلاط. - ضعي المقلاة على النار وأضيفي إليها 1 لتر من الماء وما تبقى من الكعكة بعد طحن التوت. دمل. ثم أضف السكر وانتظر حتى يغلي مرة أخرى. تغلي لمدة 5 دقائق.
- يُرفع عن النار ويُترك مشروب التوت البري ليبرد. ثم يصفى من خلال منخل، ويعصر اللب جيدًا.
- ثم تحتاج إلى صب كوب من الكفاس الدافئ. سوف تحتاجينه لتخفيف الخميرة.
- الجمع بين جميع مكونات الوصفة والمزيج. نترك الخميرة لترتفع لمدة 20 دقيقة، ثم نضيفها إلى الخليط.
يجب أن تشكل الخميرة الطازجة الجيدة رغوة بعد 15-20 دقيقة. إذا لم يكن هناك، فإن المنتج مدلل. - امزج كل شيء وغطي الأطباق بفيلم ملتصق أو شاش واتركها لمدة 10-12 ساعة حتى تتخمر. بعد الوقت المخصص يجب أن تظهر الرغوة على السطح - وهذه علامة جيدة تشير إلى صحة عملية التخمير.
- يُسكب في زجاجات أو يُغلق الغطاء بإحكام ويُوضع في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام حتى يصبح مشبعًا. خلال هذا الوقت، سوف تختفي رائحة الخميرة، وسوف تصبح كفاس الغازية.
يمكن تخزين مشروب التوت النهائي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، وكل يوم سوف يصبح لذيذا أكثر.
وصفة لخميرة التوت البري كفاس
يوصى باستخدام التوت البري كفاس مع إضافات مختلفة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض المكونة للدم وفقر الدم. لتحضير مشروب مدعم حسب هذه الوصفة ستحتاج:
- 0.5 كجم من التوت البري
- 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
- 5 لترات من الماء
- 1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة؛
- 1 ملعقة صغيرة. زبيب؛
- 20 قطعة من خبز الجاودار؛
- 1 ملعقة صغيرة. أعشاب الأوريجانو.
يتم تحضير هذه الوصفة على النحو التالي:
- يُهرس التوت البري جيدًا ويُضاف إليه الماء الدافئ ويُحرَّك.
- أضف الماء إلى الخميرة في وعاء منفصل واتركها لترتفع.
- تُمزج جميع مكونات التوت البري كفاس معًا وتُمزج وتُترك في مكان دافئ لمدة يوم حتى تبدأ في التخمر.
- تصب في زجاجات وتترك لمدة 8 ساعات أخرى.
- قم بتخزين التوت البري المحضر في الثلاجة.
أي من المشروبات حسب الوصفات المقدمة تعمل على تحسين عملية الهضم، مما يسهل عملية امتصاص الطعام. كما أنه يقوي الأوعية الدموية، وهو غني بفيتامين C والعناصر الدقيقة الضرورية لحسن سير عمل أجهزة الجسم البشري: الحديد والمنغنيز والموليبدينوم.
لا يمكنك إضافة الأوريجانو إلى الوصفة فحسب، بل يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون والنعناع ومليسة الليمون والأعشاب الأخرى، مما يجعل المشروب أكثر نكهة.
التوت البري كفاس بدون خميرة
عند تحضير الكفاس وفقًا لأي من الوصفات، من المهم فرز التوت بعناية حتى لا يكون هناك أوساخ أو تلف فيها. وإلا فإن قطعة العمل سوف تتدهور. التوت البري كفاس بدون خميرة مفيد جدًا. لإعداده سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- 4 لترات من الماء
- 1 كجم من التوت البري
- 0.5 كجم سكر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زبيب
وفقًا لهذه الوصفة، يمكنك تحضير الكفاس ليس فقط من التوت البري، ولكن أيضًا من التوت والعنب البري والكشمش والتوت الأسود والتوت البري.
تكنولوجيا الطبخ خطوة بخطوة:
- قم بفرز التوت بعناية، وإزالة جميع الأجزاء غير الصالحة للأكل، وشطفه تحت الماء الجاري وجففه على منشفة ورقية.بعد هذه الإجراءات، يتم نقل التوت البري إلى الحاوية وسحقها إلى اتساق هريس.
- يُغلى الشراب من الماء والسكر المحبب ويُسكب فوق التوت البري ويُقلب.
- يمكن تقليل حموضة الكفاس بإضافة العسل.
- غطي الوعاء بالشاش واتركيه لمدة 24 ساعة.
- بعد مرور يوم، قم بتصفيته وزجاجته في زجاجات، مع إضافة القليل من الزبيب إلى كل زجاجة.
- أغلق بإحكام واحفظه في الثلاجة.
سيساعدك هذا الفيديو على تعلم كيفية تحضير كفاس التوت البري الصحي:
خاتمة
يعتبر التوت البري كفاس مشروبًا قيمًا ومنعشًا ومنشطًا للغاية. كما أنه غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تساعد في الحفاظ على عمل جميع أجهزة جسم الإنسان. من الأفضل تحضيره في المنزل، لأن المشروب الذي تم شراؤه أقل بكثير من حيث الذوق الذي تم شراؤه، وجودة المكونات المستخدمة من قبل الشركات المصنعة في تحضيره مشكوك فيها.
